Борщ с говядиной, домашним салом и копченой сметаной
Ароматный насыщенный мясной бульон с овощами и запеченным мясом, подается с домашним салом на хрустящем хлебе и копченой сметаной для подчеркивания вкуса
450 ₽350 g
Фирменный острый суп Гуляш Shelby
Насыщенный мясной бульон на основе копченой грудинки с добавлением овощей и перца Чили с лёгкими нотками имбиря
630 ₽350 g
Утиная ножка конфи с ризотто из перловки
Ножка конфи готовится 14 часов при низкой температуре, подается с грушей су вид, обжаривается на сливочном масле с коньяком, подается с медовым соусом на основе меда, соуса Деми глясс и сливок
960 ₽150 g
Строганов из вырезки с грибами и картофельным пюре
Строганов из говяжьей вырезки с грибами и луком, с добавлением сливок и соуса Деми-глясс, с картофельным пюре и свежим огурчиком
820 ₽280 g
Язык говядины с мятым картофелем и грибным соусом
Нежнейший говяжий язык, приготовленный методом су-вид при низких температурах, с обжаренным мятым молодым картофелем на сливочном масле, с добавлением чеснока и свежего тимьяна, под сливочно-грибным соусом
870 ₽250 g
Брускетта с семгой и огурцом
Хрустящий хлеб с семгой собственного посола с добавлением коньяка и апельсина, с домашним соусом Цезарь на основе яйца, масла оливкового, анчоусов и свежего огурчика
