Gastrobistro Biologie
529 مراجعات
سبتمبر 24 ، 2023
Сервис нулевой( официант как-будто делал одолжение, к кофе даже элементарно не подали воды) , в туалете для рук просто какие-то жесткие бумажные салфетки. Заказали с мужем медовик( жесткий коржик с обычным мороженым) и сибирские травы( ну это было более менее интересно)
На веранде в горшках увядшие цветы , что портит дополнительно общее впечатление+ столовые приборы, все разные как из бабушкиного шкафа
Так же за все время, что сидели на веранде не было включено освещение, хотя было уже темно на улице
Каким образом данное заведение получило звезду Мишлена остается непонятным!
1
3
أكتوبر 13 ، 2021
Отличный загородный ресторанчик! Приятный интерьер и вкусная еда с авторскими блюдами. В кафе подают несколько видов разных «Хлебов от шефа»- и с капустой , и с сыром, и ещё с чем- то (забыла)) . Хлеб пекут в дровяной печи!
Последний раз кушали Уху- сказочная) - она очень напоминала по вкусу Крабовый суп🤩.
Также понравилось, что этот ресторан расположен не возле дороги и имеет свой уютный дворик ) короче, все очень Атмосферно) Рекомендую !
7
أبريل 13 ، 2024
Разочарование. Подруга увлекается экоактивизмом. Поэтому специально приехали посмотреть как должно быть в ресторане. Пока ждали заказ, попросили персонал рассказать нам про фишки ресторана. Во первых ни один сотрудник был не в курсе, что у них перерабатывается и в чем заключается их эко френдли. Официант послал нас к администратору зала, администратор скинул на повара. В итоге все что написано в интернете в рекламе - не правда. Компостная машина давно сломала, блюда из переработанных продуктов они не готовят и все это миф! Единственное, что они не выкидывают это некоторые куски хлеба, которые потом идут на закваску для нового хлеба. Сотрудники от меня впервые слышали, что у них, судя по рекламе, даже из морковных очисток должны готовиться блюда))) В общем с точки зрения "эко"- вранье!
Заказали с подругой по три блюда. Два были нормальные. Остальные - полное разочарование. Удивил гребешок. Зачем его так уваривать и превращать с сладкую губку? Вы столько возились с других блюдах с сохранением вкуса горошка или вариации на тему свеклы. и так убить гребешок? Странно.
В десерте оказался острый кусок пластика. Почувствовала случайно на зубах, вытащила и была в шоке от размера. Десерт заменили. Но до сих пор жалею, что съела. Осталась фобия что в замененном тоже был пластик и я его просто не почувствовала.
Ну и вишенка на торте: мы с подругой заказывали каждая отдельно для себя. Но счёт нам принесли один. И отказались его делить. Я понимаю, если бы заказ надиктовывал один человек. Но мы каждая сама делала заказ. Это априори подразумевает два счета. Нам пришлось самим ковыряться в счёте.
Чаевые в 500рублей я оставила по инерции, но вот думаю зря)))
В общем, из приятного, это час дороги в машине с подружкой, пока ехали в ресторан. Хоть поболтали по дороге))))
1
2
مارس 30 ، 2022
Достойное заведение с дорогой винной картой. Тартар из говядины -один из лучших. Утка трёх видов -интересно и необычно -вкусно! Борщ немного не в моем вкусе, но тоже хороший. Осьминог с ризотто и паста с белыми грибами, тоже были очень вкусными. Обслуживание хорошее.
مارس 24 ، 2023
Первое - персонал, очень отзывчивые и компетентные ребята. Подача и формы можно иногда даже назвать экстравагантными, десерт Павлова с таком прочтении не ожидал вообще! При этом при подаче тебе рассказывают про состав и предпосылки к нему. Ну, а вкус блюд конечно оправдывает все полученные ⭐️, впрочем на вкус и цвет как говорится…
1
يوليو 21 ، 2024
Отличная атмосфера. Вкусные завтраки. Сервис на 5+. Рекомендую
يونيو 15 ، 2024
Интересное, хорошее место. Успехов в работе,спасибо! Рекомендую к посещению
ديسمبر 26 ، 2022
Двоякое ощущение: с одной стороны, заведение приятное (атмосфера, обслуживание, дизайн). С другой стороны, чувствуется несовершенство в деталях. Например, на нашем столе был красивый подсвечник и воск с 3 свечей капал на белую скатерть. Это было даже красиво, но свечи быстро прогорели, подсвечник забрали и на скатерти остались огромные подтеки воска. Я заказала матчу, попросила сделать ее горячей. Мне принесли слегка теплый напиток с плохо размешанным порошком, который попадался крупными горькими комочками. Чай (пуэр) принесли в чайнике без заварки и без подогрева. Он моментально остыл, а холодный пуэр - это совершенно не вкусный напиток. Нас было 8 человек, а комплемент подали, как на 3-4 гостя. Не могу сказать, рекомендую или нет. Ресторан приятный, но точно есть над чем работать.
4
مارس 12 ، 2024
Ни на что не похожее место! Как будто побывали в гостях у хороших друзей. Заехали на час, просидели с удовольствием пол дня. Душевно и вкусно, гостеприимная хозяйка. Рекомендую!
ديسمبر 18 ، 2022
Интересное место, фантастическое блюдо из свеклы, очень интересные и вкусные прочие блюда. Довольно-таки недешево, но в качестве похода в своего рода «гастрономический музей» очень даже годится.
ديسمبر 18 ، 2023
Очень вкусно и необычно! Интересные вкусовые сочетания. Да и обслуживание на высоте!
1
يوليو 9 ، 2023
Очень понравилось! Заказывали устриц и моллюска, название которого просили повторить нашего потрясающего официанта Сергея 3 раза, но так и не запомнили 🙂. На второе брали пасту и гребешок, тоже очень вкусно! Посидели с большим удовольствием! Большая благодарность поварам и обслуживающему персоналу, обязательно вернёмся
3
1
نوفمبر 8 ، 2023
Хорошее атмосферное место!!! Прекрасный и опытный шеф!!! Звездный ))) Рекомендую Всем!!!
3
يونيو 18 ، 2022
От ресторана Мишлен ожидаешь чего-то «вау!».
Локация удачная, и на значительно интереснее, чем на миллионом этаже в центре города. Мы были на веранде, поэтому за интерьер не скажу. Порции небольшие, а в ресторан, обычно, ходят поесть, а не продегустировать, но равиоли с рыбой и пицца с белыми грибами были очень вкусные, лимонад тоже. А вот Павлова странная: ложка крема, ложка сорбета, а сверху посыпка безе)))
2
يونيو 13 ، 2022
Уютное местечко. Меню не большое, но обновляется. Цены высоковаты, но за авторскую кухню вполне приемлемые. Это бистро имеет одну звезду Мишлен. Официанты внимательные. При подаче они рассказывают о подаваемом блюде. Рекомендую это заведение.
3
يوليو 27 ، 2022
Гастробистро Биолоджи- очень уютно и неожиданные сочетания элементов в блюдах. Обалденно. Дизайн помещения 50 оттенков серого с вкраплением коричневого. Официанты в белых фартуках- похожие на поваров. Тихая музыка. Официантка тихая , как тень отца Гамлета дающая куча пояснений что с чем и для чего. И.... Блюда. Неожиданное сочетание перепалки, и волшебный кабачок. И не стандартный десерт Павлова похожий пропущенный через восприятие Пикассо. А большая липа во дворе с летней верандой навевает мысль о Франции с ее платанами.
1
مارس 25 ، 2024
Прекрасное место! Кухня на высшем уровне, и ужинал и завтракал здесь. Восторг!!!
مايو 4 ، 2022
Классический Мишленовский ресторан:) с маленькими порциями, необычной подачей блюд. Очень вкусный хлеб, особенно луковый.
Вкусные закуски, много блюд для вегетарианцев.
Вышколенный персонал, все стильно, аккуратно.
2
يوليو 12 ، 2022
Это любовь с первого блюда!
Как вероятно и многие, я узнала об этом ресторане, когда он получил две звезды Michlen. И была очень удивлена, что живу совсем рядом. Прямо скажем - повезло.
С одной стороны, с другой стороны, по той же причине всегда приезжаю на машине, поэтому винную карту не оценю ) Подача воды прекрасная - собственной фильтрации в фирменных бутылках из переработанного стекла, бесплатно.
По еде прекрасно все абсолютно. Дальше все зависит от ваших предпочтений. Мои выбрали тартар из говядины, борщ и осьминога. И проблема заключается в том, что теперь я не хочу пробовать ничего другого ))
Десерты для меня единственный минус. Но он же и плюс, лучше оставить место для еще какой-нибудь прекрасной закуски.
Отдельно хочу отметить атмосферу: она очень семейная. Интерьер как в загородном доме какого-нибудь творческого деятеля, литератора. Шеф всегда в зале или контролирует выдачу. Все волшебство происходит почти у вас на глазах. Но и суровый мир высокой кухни тоже ) Кто смотрел "Адскую кухню", тот понимает
3
يناير 2
Уют вкус красота восторг
أبريل 4 ، 2023
Вкусно очень, душевно и спокойно. Вежливый и грамотный персонал, а шеф Талант. Спасибо Вам за прекрасный момент
أبريل 16 ، 2022
Любимое заведение. Бостонская атмосфера в интерьере, где соседствует бетон, антикварные буфеты, вилки из СССР, цветное стекло, бархатные кресла, тарелки в духе ваби-саби. Здесь хлеб ручной работы дружит с маслом с водорослями. Грибной суп, когда он есть, просто лучший. Блюда в первую очередь стоит есть глазами, поскольку их архитектура не менее важна, чем вкус. В целом, это место не только про еду, а ещё и про отношение к себе и миру, страсть, горение и выполнение своего предназначения.
3
مارس 4 ، 2024
Очень вкусно, приятное обслуживание, расслабленная загородная атмосфера.
ديسمبر 27 ، 2022
Великолепное место, прекрасный уютный ресторан! Кухня впечатлила, хотя шел немного с предвзятым отношением из-за звезды Мишлен. Отличная винная карта и устрицы.
مارس 4 ، 2023
После получения звезды мишлен отличный ресторан превратился в забегаловку! Порции уменьшили в 3 раза, цены подняли в 2 раза! Хлеб подают вчерашний если прийти обедать в 12 часов дня. Салаты ни о чем, Тартар лосось порция -две столовых ложки, мой кот сьедает больше))) десерты даже не стали заказывать, хотелось поскорее уйти. Ходила в это место много-много раз. До получения звезды было отменно. Сейчас обхожу стороной.... жаль! Если прийти летом посидеть на террасе -тарелки не моют, а протирают салфеточкой сухой перед подачей🤣
4
نوفمبر 22 ، 2022
Оценка 4 только за сервис. В плане еды и подачи вообще вопросов нет. Все очень оригинально и вкусно. Но начиная со встречи гостей, посадки, скорости и внимательности обслуживания, как провожают в конце, тут еще есть куда расти)! Всех благ. Подтяните уровень обслуживания и вообще будет круто.
1
مارس 25
Борщ и Палтус были превосходны!
يونيو 14 ، 2022
Ресторан с двумя звездами Гида Мишлен, одна из них за Zero Waste, то есть за бережное отношение к окружающей среде и вторичное использование.
Идти определенно стоит, гастрономический и эстетический восторг гарантирован. Ценник для звездного ресторана достаточно гуманный, учитывая сколько стоит путешествие до ближайшего европейского участника ресторанного гида.
Расположение - скорее плюс, чем минус, несмотря на удаленность от Москвы, так как нет проблем с парковкой, плюс ощущение небольшого загородного путешествия с интересной программой.
Обслуживание - просто эталонное, учтивое, дружелюбное, без ожидаемого пафоса, несмотря на засилье "тяжелого люкса" за столиками и подставками для сумок из местных котеджных поселков.
Официанты готовы ответить на любые вопросы, даже самые дурацкие, грязную посуду убирают, бокалы сухими не оставляют и самое главное-про каждое блюдо рассказывают максимально подробно, но запомнить все не удается :).
Блюда - заказали местные хиты:
-Свеклу со страчателлой и смородиной. За это блюдо можно дать третью Звезду, совершенно бесподобный вкус, зайдет даже тем, кто свеклу не очень любит, так как после нескольких дней кулинарной магии на кухне, от нее остался только цвет. На вкус, по подсказке официанта, похоже на чернослив, а сливочные нотки страчателлы идеально сочетаются со ферментированной свеклой.
- Три части утки - оценят любители всего паштетного и фуагры. Варенье из еловых шишек и обожженная на костре бриошь как-то фантастически идеально подходят ко всем трем видам паштетов.
- Ляпун с белыми грибами, скаморцей и трюфелем - пожалуй лучшая вариация на тему пиццы в Москве. Поймал себя на мысле, что из-за импортозамещения уже и забыл, какой вкус у скаморцы. Трюфеля почему-то не ощутил, видимо наш родной и ароматный белый гриб его заместил и достаточно удачно.
- На горячее взяли гребешка с соусом из груши. Нежно и вкусно, супруга оценила как лучший гребешок, что мы пробовали.
- На десерт у нас был необычный выбор - щавель с гелем из тоника. Это просто взрыв и разрыв шаблонов для вкусовых рецепторов. Без комментариев - лучше приехать и попробовать самому.
Порции не очень большие, но парадокс - сытные, поэтому тут диссонанса тоже не должно быть. Если среди вас будут мужчины, любящие плотно и много поесть - смело заказывайте борща и ляпуна, голодными никто не уйдет :))
Приятно, что есть винная карта на любой кошелек, а также хорошее и настоящее полусухое безалкогольное вино для тех, кто за рулем или в интересном положении.
Благодаря таким заведениям, командам, и, естественно шеф-поварам, хочется гордится российской и московской индустрией общепита. Желаю команде проекта процветания и новых звезд на небосклоне ресторанных гидов!
4
سبتمبر 19 ، 2022
Интересный ресторанчик- гастробистро «Biologie» в Ильинском (Рублевка) на ул. Ленина, д.30 стр.2.
Биология — это наука о живых существах и их взаимодействие со средой обитания. Они там ( у них есть даже настоящая лаборатория!)факторы сезонности, вкусовые сочетания, способы приготовления продукта, хранения, выдержки, восприятие человеком тех или иных сочетаний и вкусов, польза и вред от потребляемого продукта.
Ну вы сами понимаете, что сочетания продуктов в блюдах и их подача- ух, представление настоящее, сочетания цветов в блюдах любопытные))
Заказали два супа:
1). Лисички, корнеплоды, тыква
2). Белуга, овощи, сметана
И две закуски:
1). Гребешок, огурец, сельдерей, укроп( маленькая ракушка с чем- то под розовой шапочкой)
2). Угорь, коем авокадо, битве огурцы
(Все под супер/ нежными рисовыми чипсами).
Как подают супы- это надо смотреть: основные ингредиенты поливают из кувшинчика - это в общих чертах)
Эти блюда не насытить желудок - это его побаловать, как и вкусовые рецепторы😜😂
Задумка всего отличная!! Сам ресторан небольшой, второй этаж с лабораторией и столиками был на ремонте. Обширная уличная зона - с беседками, вдали от шума, для перекуров так же.
Обслуживание выше всяких похвал- на пять с плюсом!
Парковка естественно есть - загород, цены не малые- но оно того стоит. Такие экспериментальные изысканные подачи редки в ресторанах Москвы, а вот область может похвастаться ( Рублевка однако))
فبراير 15 ، 2023
Просто невероятные ощущения от посещения этого места ! Интерьер оч уютный, блюда выше всяких похвал, невероятная подача 👍🏻👍🏻👍🏻
Обязательно к посещению 🍀
1
يونيو 3 ، 2023
Давно хотели посетить этот ресторан, несколько противоречивые впечатления: вкуснейший тартан из говядины, цветная капуста, но разочаровал стейк рибай и пирожное эстерхайзи, приветливый официант. В этот вечер работала на кухне и сама хозяйка и шеф Екатерина Алехина. Рекомендую, интересный опыт
نوفمبر 30 ، 2023
Понравилось. Питомцы в аквариуме умилили, кому-то пойдут на ужин. Кофе неплохой. Отменное обслуживание, от гардероба до столика, и обратно. Придём ещë раз.
3
أغسطس 27 ، 2024
Вкусно, красивая подача, полезная еда, можно найти вегетарианские блюда, что для меня важно.
يناير 2 ، 2023
Отзыв будет субъективным, но отображающим действительность настолько, насколько мне позволят воспоминания.
За относительно недолгое время мне повезло обойти практически все приличные рестораны Москвы. 25-го декабря (16:00) мы с друзьями решили отпраздновать моё юбилейное 100-е заведение (из числа рестораций) непосредственно в «Biologie».
1. Был забронирован столик на троих. Посадили за столик-двойку, никак не прокомментировав, ничего не уточнив. Наверное, даже хорошо, что друг не сумел составить нам компанию;
2. Официант не спросил насчёт хлебной корзины, даже не предложил её приобрести, несмотря на то что она, насколько мне известно, является комплементарной;
3. Официант не знает, какое мясо в пирожке, подающемуся к борщу. Известил на середине порции, за что выражаю благодарность;
4. При подаче горячего блюда поинтересовался, что из себя представляет съедобная яичная скорлупа. Официант, уже отойдя, развернулся и произнёс довольно длинное слово кондитерского толка, начинающееся на букву «м». Вдруг из-за колонны выглядывает шеф-повар Екатерина Алёхина и тоже называет это слово. Назвала – и спряталась. Ни приветствия, ни контакта, ни радушия;
5. Официанту совершенно неизвестно, из чего состоит медовик. На мои вопросы относительно ингредиентов (уже после подачи; заинтересовал внешний вид) мужчина сказал, что ничего не знает, так как десерт новый, и восвояси ушёл. Если бы не моё повторное уточнение, он бы точно не обратился к кондитеру. Девушка-кондитер, в свою очередь, пролепетала издали состав, не удосужившись выйти. Официант счёл это достаточным и, возможно, избыточным;
6. Про возможное наличие аллергии никто, разумеется, не спросил. Подруге пришлось вычерпывать ягоды из медовика, состав которого в меню изменениям не подвергся. Официант, что очевидно из описания в предыдущем пункте, об изменениях в составе десерта не известил.
Однако отмечу, что горячий цех отработал отлично. Медовик оказался посредственным.
12
3
مارس 2 ، 2023
Это гастро бар высокой кухни, здесь маленькие порции, чтоб попробовать и ощутить вкус, а не пожрать. Все приятно и внимание к посетителям. Рекомендую.
2
فبراير 24 ، 2024
Кухня на высоте, место неимоверно уютное. Морепродукты в «мишленовском» исполнении.
3
1
يناير 13 ، 2022
Очень люблю рестораны с авторской кухней и вообще концептуальные заведения высокой кухни. Много раз бывала в мишленовских ресторанах в разных странах мира, в том числе конечно же московских. Когда я в прессе прочитала об этом месте, очень порадовалась, что именно женщина получила мишленовскую звезду и с большой интересом и предвкушением отправилась в Biologie. Само меню и основные блюда из закусок и горячего обсуждать не буду, к этому нет вопросов, хотя подача и оформление блюд, весьма примитивное. Но их туалет меня поразил и заставил написать отзыв. Из четырёх кабинок работала одна, в которую стояла очередь из трёх человек. Туалет был убогий и грязный. Такого давно не встретишь даже в заведениях среднего уровня, а уж в местах, где обед на двоих вам обходится более 15000, это смотрится дико. Давно меня так не поражал ни один ресторан, но и отзывы я никогда видимо поэтому не писала)
8
4
أغسطس 8 ، 2023
Очень вкусное место с хорошим меню. Если вы в первый раз, то советовал бы брать все закуски в стол. Приятный персонал
سبتمبر 7 ، 2022
Вчера посетили это, ранее казалось милым и вкусным, заведение. С прошлой недели заказали столик на 12 человек, отмечали ДР друга. И получили очень невнятный, если не сказать хуже, сервис. Части продуктов, из заказанных в меню, почему-то не оказалось, и это уже выяснилось в процессе получения блюд. Реально, кто-то оказался без своих ожидаемых угощений(. Подача блюд занимала столько времени, что паузы составляли более часа… Блюда были вкусными, не спорю, но ждать их уставали. Кто-то уже наслаждался десертом, а кто-то печально ждал горячего…. Вопросы к шефу Екатерине «почему так?» изумили ее спокойными ответами, мол ваш заказ на банкет не должны были принять без предзаказа блюд, и вообще, сегодня вторник, у меня два повара, что вы от меня хотите! Вот так, сами оказались виноваты, что пришли во вторник!! И даже, без банальных «Извините»… Вот оказывается как может быть в «мишленовском», считай, московском ресторане…. Неожиданно , прямо сказать… Пожалуй, больше сюда не пойдём. А всем рекомендую заглядывать в Календарь перед заказом столика. А то, не дай бог, попадёте во вторник….
11
1
مارس 24 ، 2024
Хороший мишленовский ресторан! Да, не дешево, но очень вкусно!
1
يناير 29 ، 2022
Очень уютное и вкусное место! Замечательное обслуживание, потрясающий выбор вин и блюд! Однозначно вернёмся ещё не раз!
Восхитил капустный хлеб - теперь не знаю как без него жить))) татаки из обожженной говядины - просто бомба - взрыв вкусов и текстур в хорошем смысле! Перепелка очень удивила: действительно вкусная и не сухая, как обычно ее везде готовят. Равиоли с тремя видами диких рыб тоже были хороши! Ещё очень удивил и поразил факт наличия зелёной звезды - многие предметы интерьера, некоторая посуда и столовые приборы это восстановленные, переделанные вещи - браво!!!!! Однозначно рекомендовано к посещению
3
أغسطس 14 ، 2023
Для ресторана мишлен конечно сервис не дотягивает! Но еда вкусная - абсолютно вся еда! Пицца, равиоли, мясо и так далее! Рекомендую место!
1
أغسطس 27 ، 2023
Очень вкусно! Реально высший класс! Обслуживание среднее. Правдая, официант оценивает посетителей по одёжке.
1
سبتمبر 29 ، 2023
Приходили с подругой,ехали специально из Москвы и не пожалели. Вершина гастрономии,сервис вышколенный🔥 приедем еще не раз. Спасибо!
2
1
يونيو 23 ، 2024
Были на завтраке, обслуживание на самом высоком уровне, продукты очень качественные, готовят с любовью.
أبريل 24 ، 2022
Прекрасное место, отличная кухня, Оригинальный интерьер, приятная атмосфера, хорошо подготовленный персонал! Были большой компанией, всем все понравилось)
Катя Алехина, браво!
مايو 15 ، 2021
Идеальное место от А до Я. И нахождение НЕ в центре Москвы только плюс. Самое подходящее место, чтобы расслабиться и наслаждаться вкусной едой.
Блюда - одно лучше другого. Обожаю тар-тар, теперь из Biologie мой самый любимый. Красивая подача блюд.
Интерьер красивый, отдельная похвала человеку с безупречным вкусом, который обставил ресторан.
И ещё надо поискать такой же приветливый и доброжелательный персонал. Сервис супер!
Спасибо за прекрасный ужин, обязательно приедем ещё
7
1
أبريل 19 ، 2022
Атмосферное место, очень уютно. Кухня необычная, порции маленькие, но всё вкусно. Обслуживание на высоком уровне. отличное место для выходного обеда или ужина.
3
أبريل 3 ، 2023
Если действительно есть желание попробовать чего то выдающегося и небанального, при этом запить это подходящим вином, то это однозначно сюда.
Я в восторге от собственного приготовления хлеба , от капустного пирога и от паштета.
2
سبتمبر 17 ، 2022
Очень достойно. Меню небольшое, но как минимум для одного визита есть топ их фирменных блюд, которые обязательно нужно попробовать: свекла, паштет Три утки, лосось, равиоли и паста.