Gastrobistro Biologie
529 مراجعات
مايو 16 ، 2022
Отличный ресторан! Очень вкусная и разнообразная еда! Очень понравилась подача блюд, красиво и неповторимо! Обязательно посетите это место! Всем советую!
مارس 9 ، 2024
Очень понравилось. Во первых, какая то искренность при встрече, не формально. Во вторых, доверие к официанту. В третьих, вкусно. Спасибо
3
فبراير 17 ، 2022
Звезда Мишлен, есть заезда Мишлен🤷♂️ Свежо, вкусно, интересно! Но… не все меню соответсвует заявленному уровню. Ляпуны это просто пицца, уступающая по качеству тому же самому PizzaHat, борщ - жидкий бульон с чем-то, похожим на голубцы. К сожалению🤷♂️ В общем есть ещё над чем работать…
5
أكتوبر 18 ، 2021
Потрясающе! Все в этом месте прекрасно: расположение у любимого архангельского и лохина острова! Само место, картины, столы, стены, стеллажи, приборы, подсвечники - стоя аплодирую Екатерине Алехиной! Закуски нужно брать в стол, все должны это попробовать ❤️ И почему-то мне кажется, что любое меню будет на высоте тут ❤️❤️
Искренняя моя любовь!
Я прыгала до потолка, когда Катерине вручили Мишлен ❤️
3
أكتوبر 2 ، 2024
Обожаю это прекрасно-великолепно-вкусно-уютное место 🤗
يونيو 17 ، 2024
Красивое место, вкусная еда, к обслуживанию замечаний нет.
يناير 18 ، 2023
Прекрасная кухня, отличное качество продуктов. Замечательный шеф Екатерина Алехина. Очень хорошая винная карта.
3
فبراير 15 ، 2024
Вкусно, красиво необычное сочетание вкусов, хорошие вина…
3
يوليو 16 ، 2022
Отличное место, не большой зал и терраса, Персонал очень услужлив и приветлив, все знают про ту еду что готовят на кухне ресторана, отличная подборка вина.
فبراير 6 ، 2022
Очень тёплая обстановка, вежливый и приветливый персонал. Очень вкусно рассказывают о способе приготовления блюд, что хочется заказать и съесть все, что есть в меню. Мне, как клиенту, понравилось все)
3
مارس 9 ، 2023
Очень уюто! Вкусно безумно, всё что брали на 5!!! Отличный персонал. Осень атмосферное заведения.
1
يونيو 23 ، 2024
Изысканная кухня, красивый интерьер, необычная подача. Очень советую это место! Не пожалеете!
يوليو 13 ، 2024
Мишленовский ресторан с протухшими устрицами,которые пахнут гнилой курятиной ,после ее съедения пришлось выпить коньяк и в итоге потом отравится так чтобы потом еще паста с креветками и салат с крабом вылетали так,что блюешь дальше Барвихи ,мораль сей басни: на заборе тоже много чего написано
6
1
ديسمبر 6 ، 2021
Остался очень доволен! Кухня на высоте, обслуживание еще лучше, с подачей блюд не торопятся, при этом официанты всегда рядом. Отличная концепция, когда можно посидеть и спокойно провести время с приятными перерывами между блюд. Намного уютней всех модных мест в центре.
2
نوفمبر 22 ، 2022
очень вкусная кухня, обслуживание на высочайшем уровне, не зря им дали мишленовскую звезду, очень тёплая и спокойная атмосфера, классное место 👍
1
يونيو 10 ، 2024
Мне не понравились блюда, возможно я плохо разбираюсь в ресторанах с мишленовскими звездами.
1
نوفمبر 7 ، 2022
Очень уютное место.Официанты знают каждое блюдо, рассказывают о нем.Блюда маленькие,но очень вкусные.Меню небольшое,но это хорошо (глаза не разбигаются).Вернёмся ещё раз в это место.
2
1
مارس 26 ، 2023
Замечательный субботний ужин… вкуснейшие морепродукты (устрицы, гребешок), отменная пицца и десерты.
Я доволен!)
3
1
نوفمبر 15 ، 2023
Очень хорошее место отличная кухня хорошее винное сопровождение ⭐️
3
1
نوفمبر 11 ، 2023
Завышенные цены. Меню не сказать что шедевр-просто добротное, хорошее. Но лучше бы не было этого пафоса с мишленом.
1
ديسمبر 23 ، 2022
Ну такое себе. Как ни странно не космически дорого, ценник более-менее норм, но и не космически вкусно. Такое «ну еда», со свойственными высокой кухне странноватыми соусами и микроскопическими порциями. Попробовать стоит, но второй раз я бы не пошла
2
سبتمبر 14 ، 2022
Когда тебе дали звезды, а шеф-повар ходит по кухне в спортивном костюме. Официанты при совершено пустом зале находятся вне зоны досягаемости. Ляпуны она же пицца, совершено резиновое изделие… помидоры кусками с укропом за 850 рубликов, печально… был задел в самом начале и вот спустя почти два года пора признать, что увы и ах… но это не Мишлен, а обычный деревенский ресторан
11
1
يناير 7 ، 2021
Ну вот и серьёзный конкурент нашему любимому Ze cafe. Здесь тоже очень вкусно, более утонченно, изысканно и пафоснее. Единственное, что если поесть надо побыстрее, то это все-таки Ze cafe. Многие там и завтракают, и обедают, и ужинают. Потому что весьма быстро и, конечно, очень вкусно. С Biologie этот номер не пройдёт. Если пришел, то надолго.
5
سبتمبر 13 ، 2021
Вкусно!
Красиво!
Прекрасно!
Атмосферно!
Надо посетить еще раз, уже скучаю по морепродуктам) Шэф-повар, персонал СПАСИБО большое! Всем рекомендую! Свечи в подсвечниках придают атмосферу)
4
يناير 13 ، 2022
Biologie – это место со сверхпроводящим контактом между шефом и гостем. Обычно к такому выводу про ресторан прихожу после нескольких посещений, но здесь исключительный случай. При этом контакт между шефом, Екатериной Алехиной, и мной, гостем, сложился задолго до посещения и без непосредственного общения с Екатериной.
Бывают такие места, которые даже не обязательно посещать, чтобы наслаждаться ими. Для меня это, например, футбольные стадионы. В них невероятное количество энергии, а в тебе огромное количество эмоций, сохранившихся в памяти во время трансляций футбольных матчей с этих стадионов. А если, имея такой эмоциональный опыт, посетить тот самый стадион — всё, катарсис!
Поэтому рассказать про единственный поход в гастробистро "Biologie" будет уместно в сравнении с моим единственным походом на легендарный стадион "Сан-Сиро" в Милане.
ПРЕДВКУШЕНИЕ
Все начинается еще в пути. Вспоминаешь главные истории и легенды места. Времени повспоминать достаточно: стадион Сан-Сиро на окраине Милана (10 км от центра), гастробистро "Biologie" еще дальше от центра Москвы (в 10 км от границы МКАД). Сан-Сиро уже 95 лет, не буду копаться так глубоко в памяти. История Biologie скромнее, но там тоже есть что повспоминать:
— Искренние эмоции Екатерины Алехиной на церемонии вручения звезды MICHELIN 2022
— Детали интерьера и бережный процесс его создания с бывшими в употреблении предметами из заброшенных деревенских домов
— Впечатляющее количество профессиональных навыков и образованность шефа за пределами гастрономии, что позволило ей самой придумать всю архитектурную концепцию ресторана, а потом развесить в нем собственноручно написанные картины.
НАСТРОЙКА ВКУСА И АКТИВАЦИЯ
— Уже внутри стадиона Сан-Сиро, до начала 5 минут. Во всем объеме стадиона заиграл душевный и меланхоличный гимн местного клуба и 80 тысяч одновременно запели. Сначала все тело покрылось мурашками, а потом потекли слезы — всё, я активирован!
— Уже внутри гастробистро "Biologie". Особенность места — открытая кухня, протянувшаяся вдоль всего гастроибстро, где бы не располагался ты всегда в контакте с шефом. Только я переступил порог, как сразу увидел Екатерину Алехину — всё, я активирован!
ВАЖНЫЙ МОМЕНТ
Совсем недавно в футболе появилась технология VAR (Video assistant referee), это видеопомощник главного судьи. Если вдруг судья отвернулся и что-то пропустил, то VAR поможет разобраться в мельчайших деталях.
Меню шефа Екатерины Алехиной — это виртуозное исполнение мелодий высокой кухни, где много тонких нюансов. Они очень похожи на легендарную мелодию композитора Брайана Ино длиной в три с четвертью секунды. Такие мелодии нужно ценить и слушать внимательно.
В один из важных моментов в "Biologie" я отвлекся и начал задавать уточняющие вопросы официанту по нюансам закуски с томатами — я пропустил и не прочувствовал вкус вяленого томата. Екатерина Алехина моментально поняла, что гостю нужен VAR:
> Сначала мы с официантом устно обсудили оттенки вкусов и текстур нескольких видов томатов в закуске. Официант поделился обратной связью с шефом.
> Далее шеф передала с официантом отдельно небольшую тарелочку с вялеными томатами, использованными в закуске, для калибровки вкуса гостя.
> Так. Я решил — надо переиграть важный момент — снова заказал закуску с томатами.
> Таааак. Екатерина приняла свое шефское решение. Приготовила закуску в двух вариантах: оригинальный и альтернативный с увеличенным количеством вяленых томатов.
> Конечно же, оригинальный вариант лучше. Продолжаем эту фантастическую игру!
ПОСЛЕМАТЧЕВЫЙ ОБМЕН ФУТБОЛКАМИ
После напряженного и захватывающего матча футболисты на поле на глазах зрителей обмениваются игровыми футболками. Это очень красивый и эмоциональный момент.
Что-то подобное произошло после окончания сервиса в "Biologie". На десерт был медовик, украшенный медом в сотах диких пчел. Мне показалось, что размер сот диких пчел меньше, чем у домашних, — с этим риторическим вопросом я попрощался с официантом и уже готовился уходить. Поднимаю голову и вижу, что шеф идет прямо ко мне с огромной емкостью, покрытой полотенцем. Со словами: "Так, я решила, что это будет быстрее и понятнее", — Екатерина отдернула полотенце, и под ним оказались трехлетние пласты сот диких пчел, которые она собирала (показала личные фотографии на своем телефоне). Мне тоже было чем поделиться относительно медовых сот, завязался разговор. Команды, уставшие, но довольные, уходят в подтрибунные помещения, гости счастливыми уезжают домой.
И мне так нравится, что в "Biologie" есть выходной день — они его заслуживают.
3
1
يونيو 27 ، 2022
Две звезды (красная и зеленая), которые получило гастробистро Biologie от красного гида Michelin, конечно, взбудоражили столичное гастрономическое сообщество. Сомнения и подозрения появились сразу и у многих. Кто-то кинулся искать, а затем обсуждать все возможные недочеты и недостатки как проекта, так и самой Екатерины Алехиной. Мне же этот проект понравился изначально и продолжает нравиться. Для меня там вкусно, красиво и обслуживание на должном уровне. Звезды звездами, а вкусную еду никто не отменял.
5
يونيو 20 ، 2022
Вкусно - вопросов нет.
При этом с сервисом откровенно беда. Или нам просто не повезло.
Меню ждали минут 15-20 после того, как пришли.
Одно блюдо (холодная запуска) принесли очень поздно после напоминания и после горячего, твёрдое ощущение, что про него просто забыли.
Официанты сами практически не подходят, пока не позовёшь или не начнёшь откровенно искать взглядом.
1
يونيو 14 ، 2024
Гастрономический рай в красивом интерьере ❤️
3
1
أبريل 28 ، 2024
Люблю. Лучшее сочетание мишлена и цен на блюда.
يناير 3
Мне не понравилось.
2
فبراير 7 ، 2021
Хорошее место. Свежее. Не в торговом центре и не на трассе. Уютное и современное. При наличие большого количества ресторанов на риге всегда испытываю трудность выбора: у каждого есть своё «с лишним», либо «не до..»Здесь все гармонично. Просто заехали с женой по дороге из Москвы в тайне от детей на поздний завтрак.
3
فبراير 5 ، 2023
Ходили в ресторан с друзьями и что все были в восторге,это ничего не сказать! Все блюда просто достойны высшей похвалы! Отдельное спасибо шефу❤️
3
1
ديسمبر 25 ، 2022
Отличное обслуживание, уютный интерьер и достойная кухня - все свежее, оригинальная подача
3
أكتوبر 16 ، 2023
Шикарное заведение, великолепный персонал и фантастический вкус!
1
أغسطس 31 ، 2022
Все хорошо, только на выпивку ценник не демократичный , это можно простить , деньги всем нужны. Только нужно исключить 'ляпуны' они же пицца, всё таки это приличный ресторан с хорошей кухнией , после пиццы не то послевкусие. Мы сюда не есть пришли , а наслаждаться вкусами :)
2
نوفمبر 29 ، 2021
Удивительно органичное место! Высокая, необычная и очень вкусная кухня в практически домашней среде. Крайне рекомендую! Ценник после получения звезды сохранили на прежнем уровне. Народу стало очень много. Столики только бронировать!
3
سبتمبر 2 ، 2023
Приехали в субботу в 11 утра, никого не было, кроме нас. Ждали и несколько раз просили официантов принять заказ.
Кухня вкусная, вопросов нет. Но обслуживание явно не мишлен.
1
فبراير 15 ، 2023
Все на высшем уровне.
Это мое первое заведение такого класса. Был рад посетить и попробовать новые сочетания вкусов.
نوفمبر 7 ، 2024
Нечего поесть вегетарианцу совсем. Менеджер предложил уточнить у повара что он может предложить (хотела др отметить),.. и так и не перезвонил. Мишлен емае.
1
1
يناير 25 ، 2022
Очень хотели тут побывать, как узнали что им присудили звёзды Michelin. Бронировали стол за неделю! Меню небольшое, но это даже лучше. Очень вкусная пицца сырная (ляпуны в меню), просто божественная!! Закуска "три части утки" необычная, но порция очень маленькая (на фото три шарика), паста с ванголе вкусная, но для сюменя показалась жирновата. Сама атмосфера ресторана очень приятная, интерьер шикарный сочетание разных стилей очень органично.
3
أغسطس 19 ، 2024
Очень вкусно, и хороший сервис
أكتوبر 9 ، 2023
Супер еда, мега обслуживание. Цены приемлимые. Приезжайте, не пожалеете.
3
ديسمبر 23 ، 2024
Великолепно
Вино супер
Рыба просто шик!
يونيو 30 ، 2021
Отличная возможность попробовать экстравагантные блюда по оптимальной цене. Из закусок понравился лосось с икрой и авокадо, горячее - брали цыпленка и гребешок. Мнямка! В ресторанах бываю часто, много перепробовала, есть с чем сравнивать. Здесь все вкусно! От Москвы, конечно, неблизко. Но всем, живущим неподалеку, однозначно рекомендую.
4
نوفمبر 20 ، 2021
Очень уютное, вкусное, по хорошему домашнее место. Отличное соотношение цена-качество. Абсолютно не пафосное - редкое и приятное для московских ресторанов качество.
4
1
فبراير 3 ، 2024
Классное место ! Вкусно и стильный интерьер
يناير 10 ، 2022
Были в рождество. Тот случай, когда официант испортил наш гастротур. От мишленовского ресторана ожидаешь блюда с изюминкой шефа (соус, подача и т.д), а по факту получаешь за 900р. Помидоры с 3 кусочками сулугуни и 3 листиками салата, совершенно обычный тартар, безвкусный осьминог.... А официант говорит: - это были альтернативные блюда, без шефа... Ну, предупреждать надо было тогда.
Хорошо удалась свекла, чёрное ризотто, капустный хлеб, !паштеты! , Треска.
Атмосфера: бесконца бегал чей-то 3й ребенок и хватал подставку для сумок, сильно дуло из окон, верхнюю одежду вешают на одну вешалку (штук по 20) и в итоге дорогие куртки проверяли чужими ароматами и кухней.
5
1
يناير 19 ، 2022
Очень вкусное меню.
Борщ выше всяких похвал!!!
Одно но: мало десертов, но думаю этот вопрос будет решён, так как по питанию одна большая пятерка!!!!
Персонал очень чуткий и не надо ждать когда на вас обратить внимание!
Ребята - Вы ЛУЧШИЕ!
أبريل 23 ، 2023
Были с друзьями 22.04, по кухне вроде претензий нет, но сидеть в той половине где находится кухня невозможно! Вытяжка не работает, воняет ужасно, перебивает аппетит и хочется побыстрее уйти, даже дома от одежды воняло дешевым общепитом
2
1
ديسمبر 16 ، 2024
Отличное место!
1
1