Parfenov's Estate

Насыщенный рыбный суп с судаком, лососем, креветками и черноморскими мидиями

Нежный горячий десерт из шоколадного 
 бисквита с жидкой сердцевиной. 
 Подаётся с шариком мороженого

Запечённые в кисло-сладкой глазури

Свиной ошеек, обжаренный со свежими овощами в протёртых томатах, зелени и ароматных специях

Фермерский цыплёнок, обжаренный с луком, томатами в ореховом соусе «Баже»

Классическая паста с бельгийским беконом, желтком и сыром пармезан

Утиная грудка су-вид, карамелизированная в кленовом сиропе, на подушке из томлёной груши, парижской моркови и вяленых томатов

Подаются со сметаной

Подаётся с рубленой зеленью и маринованным жгучим перцем

Дальневосточный гребешок, обжаренный на сливочном масле, сладкий манго, мини-томаты, колючие огурцы, сладкий соус терияки и кунжут

Стейк из мраморной говядины градации Top Choice, тонкий край

Подаются в сливочном соусе 
 и белыми грибами

Подаётся с соусом из дикой брусники и красного вина божоле

Паста с гребешком, кальмаром, тигровыми креветками и мидиями, томлённые в домашнем соусе «Том Ям»

Томленые в сливочном соусе «Блю-чиз»

Мякоть барашка с репчатым луком, 
 морковью, кабачком и баклажаном томится в собственным соку с горными травами и белым вином. Подаётся с перцем маркони и сладкими томатами

Обжаренное в хоспере, подаётся с соусом чимичури и гранатовым жемчугом

Кабачок, баклажан, перец болгарский, помидор, шампиньоны

Меню

С картофельным пюре под сливочно-грибным соусом

Филе цыплёнка, обжаренное на древесных углях, свежие мини-томаты, крутоны из домашнего хлеба, хлопья сыра пармезан

Баклажаны, обжаренные в хрустящей панировке, свежий авокадо, рассольная моцарелла, сладкий соус чили

Сладкие томаты, колючие огурцы, 
 перец маркони, заправка на выбор

Подаются с жирной сметаной

Национальные адыгейские пирожки, жаренные в масле, с начинкой на выбор: рассольный адыгейский сыр или рубленое мясо из свинины и телятины

Балык, зельц, галантин из цыплёнка, адыгейский сыр, сливочный сулугуни, пармезан, оливки, корнишоны, гриссини, конфеты из сухофруктов, зелень

Подаётся с каперсами, сладким луком и перепелиным желтком

С морской крупной солью, лавровым листом и копчёной паприкой. Подаётся со жгучей горчицей и сливочным хреном

Наваристый бульон из домашней птицы с лапшой и рубленой зеленью

Подается с салом домашнего посола и луком «Перо»

Запеченный маринованный перец с сочной грушей, спелыми томатами, домашним адыгейским сыром, хрустящим миксом салата и кедровым орехом.

Тушенная говядина с овощами, пряными травами и острым перцем.

Ломтики пряного ростбифа, хрустящий болгарский перец, перья красного лука, красная фасоль и грецкие орехи, заправляется растительным маслом и зеленью.

Кусочки нежного филе марлина слабой соли в сочетании с нежным авокадо, приправленые пикантным соусом ким-чи. Подается с хрюстящими ломтиками хлеба

Запеченая тыква с пряными травами в кленовом сиропе, томленая утиная грудка, ягоды годжи, авокадо, микс салатов и заправкой лаймовым терияки

нежный рулет со свежими ягодами и кремом "крем-чиз"

Слабосоленый лосось, печеная свекла, мякоть апельсина, микс салата, сыр , бальзамическая заправка

Подается с медом, орехами и виноградом

Свиной ошеек, картофель, томаты и красный соус

Телячья вырезка, томлённая в сметанно томатном соусе со сладким луком. Подаётся на подушке из картофельного пюре

Стейк из свинины на кости с острым, перечным соусом и битыми огурцами

Рулет из куриного бедра с сыром сулугуни, вялеными томатами и с подгарнировкой из овощей.

Телячьи щечки с гречотто из зеленой гречки и луковым мармеладом

Подается с запечённым картофелем и красным грузинским соусом