Moscow, Leninskaya Sloboda Street, 26гастрономическая улица StrEAT, этаж 1
Bổ
Address
Contacts
+7 (916) 554-15-97
Show phone
Business hours
Open until 10:00 PM
Directions
Avtozavodskaya
440 m
Метро Автозаводская
460 m
129 reviews
July 16
Пишите что хотите ресторанные критики , а мне безумно тут вкусно 🤤 классные сотрудники , очень скромные , но всегда готовят еду вовремя, девчонки красивые и улыбчивые . Ингредиенты все вкусные , особенно заправочки) 10/10 короче
2
July 13
Фобошные вкусовые качели от Bổ
Только недавно написав настоящую оду вьетнамской кафешке Bổ на Пушкинской набережной, отправился на Ленинскую слободу, где меня ждало унылое и заветненное разочарование в красивой фирменной посудине Бат с рыбками...
Вообще гастрономическая улица strEAT это мой давно горячо любимый фудхолл, который объединил под одной крышей 37 ресторанных концепций и почти в каждой успел побывать, как собственно и в этом вьетнамском корнере, спрятанном в самом углу, где на традиционно открытой кухне весь процесс создания блюда будет происходить на ваших глазах, о котором некогда писал мини обзор в ныне запрещенной социальной сети, а сегодня свою небольшую рецензию изложу в рамках своего ФоМарафона, где это заведение становится 459-ым и останавливаться пока на гастрономической карте есть заведения, где в меню представлено Фо Бо, я точно не собираюсь💯
Наваристый бульон кипит на медленном огне в огромном чане... Ловкими движениями повара из 🇻🇳 ингредиенты молниеносно отправляются в посуду и заливаются им доверху... Большой круглый поднос у меня в руках и я потихоньку поднимаюсь в зону посадки расположенную на втором этаже, где выбираю местечко с видом на вышеуказанную Ленинскую слободу.
Что же мне ждать от этой контаминации французского супа, китайской лапши и вьетнамских специй? Да простят меня читающие этот отзыв вьетнамцы, так как они не любят акцентировать внимание на влияние французской колонизации на местную кухню🤫 Ну для начала ужасную сопутку - ростки уже пустили тонкие корни, а их цвет говорит о том, что подавать их гостям уже не стоит. Далее тертый и по идее свежий имбирь в тоненьких брусочках давным давно издох и уже почти полностью высох, собственно как и жгучий перчик 🌶️, да и на дольке лайма уже образовалась засушенная стенка, не дающая засыхать цитрусу дальше... Очень грустная и печальная кулинарная картина 😢
Совсем немного о хорошем - качественная, неломанная рисовая лапша и довольно щедрое количество отменных слайсов говядины дают понять, что как минимум голодным отсюда я не уйду. И собственно главный момент, который и выводит все на финальную оценку - вкус бульона.
Судя по всем отзывам и ответам от организации хорошо видно, что за вкус отвечает Бренд Шеф и у меня возникает сразу вопрос - как получается так, что в парке Горького бульон заставил меня замурлыкать от удовольствия, а следовательно приготовленный по той же технологической карте бульон здесь не произвел и близко такого эффекта. Обязательно подчеркну, что назвать его плохим или невкусным абсолютно нельзя, но никакой гастрономической химии с ним не произошло, будто позабыли к нему добавить капельку своей души и щепотку любви повара, делающими это блюдо визитной карточкой в любой вьетнамской кафешке по всему миру.
1
2
March 26
Плюсы: 1) Суп Фо Шот Ванг с томленой говядиной действительно вкусный, кладут много говядины, при цене в 490 рублей отличный вариант; 2) Булочка Бань Бао Ран тоже вкусная и свежеприготовленная; 3) Наличие металлических приборов. По соотношению цена-качество место, наверное, хорошее. На этом плюсы заканчиваются. Оценка сервису – 0. Будний день, 11 утра, на фудкорте толком нет людей, у данного корнера тоже. Делаю 2 круга вокруг них, сбоку за компьютером сидит администратор-кассир, что-то печатает в ноутбуке и не обращает внимание на меня. Пришлось подойти прямо к ней и спросить, где я смогу сделать заказ. Заказ приняли, рассчитали, дали чек. Пейджер для оповещения о готовности заказа передан не был. Предупредили, что нужно будет подождать 5 минут. В итоге чек пробит в 11:08, заказ отдан спустя 18 минут, т.е. в 11:26. Я специально сел напротив корнера, чтобы держать зрительный контакт с администратором, которая, как я надеялся, меня позовет. Но нет, она что-то делала в компьютере. В итоге на зоне «кухни» появляется вьетнамец-повар, который начинает махать в мою сторону руками и говорить что-то на своем родном языке. Я встал, подошел к безучастному в этом процессе администратору и спросил, готов ли мой заказ. Мне сказали пойти спросить у повара. Как я понимаю, если сделал заказ в Bõ, то администратор уже не при делах и дальше нужно найти общий (вьетнамский?) язык с поваром?! Кроме того, суп после получения был уже не такой горячий, как мог бы. Возможно, если бы администратор хотя бы раз в 3-5 минут вспоминала о моем заказе, меня позвали бы раньше. Это не сервис, уважаемый Bõ. Повар не должен вообще со мной контактировать, это не его обязанность. А вашему администратору-кассиру не должно быть плевать на гостя (единственного на их корнере), даже если она закрывает отчетность. Поесть суп с пирожком за 700 рублей можно даже в хорошем ресторане. И без того за такой прайс предлагается формат фудкорта с самообслуживанием. Но это совершенно не значит, что сервиса быть не должно совсем.
3
1