Beluga

No category
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
ДЕСЕРТЫ
ЗАКУСКИ
ИКРА
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
САЛАТЫ
СОЛЁНАЯ И КОПЧЁНАЯ РЫБА
СОЛЕНЬЯ
СУПЫ
ДЕСЕРТЫ
Фисташковая меренга, сливочный крем, малина
790 ₽
«Больше, чем мёд» Мороженое из алтайского мёда, медовик, лимонный мусс, медовуха
690 ₽
Шоколад, не шоколад, колотое мороженое из щавеля, перуанская мята
690 ₽
Мороженое из вишни, икра осётра (12гр), оливковое масло, шоколадное печенье
1490 ₽
Пряничный бисквит, мусс из сгущенки, цикорий
690 ₽
Мусс из белых грибов, солодовое мороженое, жареный белый шоколад, персиковое желе
690 ₽
Еловая Павлова, мятный мусс, крымская клубника, какао маршмеллоу.
690 ₽
Творожная запеканка, соус из карельской дорожки, шоколад, хрустящие водоросли
790 ₽
«Степь» 690 Ганаш из сена, маринованная курага, мороженое из топленого творога .
690 ₽
Яблоки татен, травяное желе, сорбет из крапивы
690 ₽
«Оттенки красного» Вяленая свекла, малиновая пена с черным чесноком, сорбет из каркаде
690 ₽
Перец, сгущёнка, красная смородина
690 ₽
Пломбир, голубика, вафля, какао крамбл.
690 ₽
ЗАКУСКИ
Устрицы (Япония)
790 ₽1 pcs.
Морской ёж, мусс из молодой моркови, икра карельской форели, мед.
590 ₽
Бутерброд на чёрном хлебе с боттаргой из кефали
1090 ₽
«Простой» бутерброд с чёрной икрой
2690 ₽
Олюторская сельдь, творожный сыр, фундук, крем из краснокочанной капусты, маринованная свекла
690 ₽
Ханты-Мансийская оленина, фуа гра, белые грибы, лемонграсс
1090 ₽
Студень из тыквы, грибное желе, икра осетра.
1290 ₽
Сугудай из муксуна, яблочный снег, соус из пряных томатов
1390 ₽
Тар тар из филе бычка, теплые жимчики
990 ₽
Дальневосточный гребешок,соевая эмульсия, чипс из кукурузы, икра калуги
2990 ₽
Суфле из сома, желе из красной смородины
1190 ₽
Мурманский морской ёж
420 ₽
Ассорти мясных деликатесов (кабан, утка, марал, медведь)
1190 ₽
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Запечённый баклажан, щавель, соус из шпината и молочного улуна
950 ₽
Кукурузная каша, камчатский краб, кедровые орехи
1990 ₽
Котлета из волжского судака, соус из эстрагона и белого вина, щучья икра
1850 ₽
Палтус, соус из копчёной свиной грудинки, цветная капуста, грибы
2430 ₽
Воронежская говядина бавет, соус из печёного перца, малина
2290 ₽
Воронежская говяжья щека, соус из копчёного чернослива, кольраби, чёрный чеснок
1590 ₽
Голубец из белуги, соус из сморчков
2290 ₽
Кулебяка с муссом из черной трески,камчатским крабом, икрой форели
2950 ₽
Корейка барашка, крем из баклажана, черные лисички.
3900 ₽
Мурманская форель, сельдерей , фенхель.
2140 ₽
Стерлядь, запечённая в соли с абхазскими лимонами
890 ₽100 g
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Дальневосточный осьминог, кефир из кокосового молока, печёный баклажан
1490 ₽
Морской гребешок, краснодарский рис, соус из тыквы, мусс из ромашки
1950 ₽
Пельмени с волжской копчёной щукой и фуа гра, бульон из сена и грибов
2190 ₽
Солодовые блины с томлёной утиной ножкой, фундук, сочинские чёрные лисички, соус из красного лука
1090 ₽
Драник из топенамбура, малосольный огурец, щучья икра, сметана.
820 ₽
СОЛЁНАЯ И КОПЧЁНАЯ РЫБА
Сало из клыкача
690 ₽
Севрюга горячего копчения
1790 ₽
Гравлакс из лосося
1190 ₽
Палтус холодного копчения
2100 ₽
Сибирский муксун
1390 ₽
СОЛЕНЬЯ
Опята/маслята соленые
590 ₽
Огурцы малосольные
390 ₽
Капуста квашеная
390 ₽
Помидоры малосольные
440 ₽
Грузди в сметане
990 ₽
САЛАТЫ
Зелёный салат, страчателла, южные сморчки, щавель, мелисса
1490 ₽
Оливье из печёных овощей, камчатский краб сваренный в пиве, каперсы, эстрагон
1290 ₽
Камчатский краб, сизле из авокадо, арбузная редька.
1950 ₽
Салат с жаренным кострецом, свекольные листья,томаты
1240 ₽
СУПЫ
Поморская уха с палтусом, лососем, сливками и икрой горбуши
1590 ₽
Борщ с уткой, чёрный чеснок, пампушки
970 ₽
Окрошка, морской ёж, гребешок
1290 ₽
Губница с лесными грибами, полба,копченая сметана
970 ₽
No category
ЗАВТРАК БУРЛАКА
- Икра осетровая / 1 кг - Водка "Белуга Голд Лайн" / 1 л или Российское игристое вино Тет де Шеваль Брют 1,5 л - Пшеничная бриошь вымоченная в креме - Калёное яйцо с дальневосточным гребешком и «цитрусовой сметаной» - Перепелиные яйца приготовленн...
77000 ₽
ИКРА
Дегустационный сет из 3-х видов чёрной икры на двоих (осётр, севрюга, стерлядь)
15900 ₽
Updated: March 12. Source: Representative of the organization