Escobar

Мы готовим рёбра по особенному уникальному рецепту. Сначала мы маринуем рёбра, а потом томим их на невысокой температуре по технологии су-вид.Затем мы запекаем их в соусе барбекю. Подаются рёбра с луком фри и малиновым гелем.

Мы готовим фахитас из  нарезаной тонкими полосками и специально замаринованной говядины, обжареной с овощами. Подается фахитас на горячей сковороде, тортильи к нему подаются отдельно  со сметаной,  гуакамоле, сальсой, сыром и  маринованным халапеньо

В приготовлении нашего ризотто используются только отборные белые грибы, которые обжариваются с душистым тимьяном и белым вином. Специально подобранный рис готовится на концентрированном грибном бульоне со сливочным маслом, обретая неповторимый вк...

котлеты из филе щуки с картофельным пюре Васаби

томленые говяжьи щёки с картофельным пюре и бланшированной брокколи

говяжья вырезка, обжаренная с шампиньонами в сливочном соусе. Подаётся в ржаном хлебе с картофельным пюре и солёным огурцом

свинина, запечённая с грибами в сливочном соусе и сыром гауда. Подаётся с мини картофелем на сковородке

ризотто с обжаренными тигровыми креветками и кальмарами, с добавлением пармезана, эспума из пармезана

томлёная премиальная говядина в мясном соусе с ризотто из булгура

пельмени ручной лепки с говядиной и зелёным луком, подаются со сметаной

томленые 8 часов рёбра. Подаются с домашним хрустящим хлебом

традиционная паста с беконом, куриным желтком, сыром пармезан

гречневая паста с креветкой, кальмаром и брокколи в соусе том ям

микс салат, томаты черри, пармезан, тигровые креветки, соус «цезарь», чипсы chiabatto

Это изысканное сочетание вкусов и текстур: нежного говяжьего языка, обжаренных белых грибов, перепелиных яиц и сочной руколы ! Домашний соус с имбирной заправкой, объединяют все ингредиенты в гармоничное целое, подчеркивая их вкус и текстуру.

обжаренный тунец, микс салат, дайкон, морковь, огурец, перепелиное яйцо, соус вителло тоннато

обжаренная говяжья вырезка, микс салата, томаты черри, запечёный перец, цума из дайкона и моркови с трюфельно-бальзамической заправкой, лук фри

отварные картофель, морковь и перепелиные яйца, свежие редис и огурец, соус ранч, микс салат, камчатский краб, икра летучей рыбы

салат романо, томаты черри, пармезан, обжаренное филе куриной грудки, соус «цезарь», чипсы чиабатта

микс салат, томаты черри, обжаренные креветки и кальмары, заправка «море»

баклажан в устричном соусе и крахмале, заправленный соусом на основе соевого и сладкого чили, томаты черри, красный лук, кинза

слабосоленая атлантическая сельдь, бейби картофель, чесночные гренки, зеленый лук

карпаччо из говяжьей вырезки, рукола, томаты черри, чипсы из пармезана, кедровые орешки, трюфельно-бальзамическая заправка

пармезан, моцарелла, камамбер, горгонзола, мороженое Джелато из горгонзолы, мёд, ягоды, грецкий орех

1. мусс авокадо, хамон; 2 мусс пеперони; 3. моцарелла, вяленые томаты; 4. тунец с соусом «море». Подаётся на чиабатте, обжаренной на гриле до хрустящей корочки

пикантная колбаска, мини-колбаски пикколини, мясо билтонг, сыр чечил

томаты, моцарелла, рукола, бальзамический крем

ржаной хлеб, томаты, авокадо, романо, цитрусовая заправка и камчатский краб

Креветки аргентинские на выбор: отварные ( в специях) или обжаренные (с соусом и чесноком). Подаются с коктейльным соусом .

Крылья, обжаренные во фритюре с соусом BBQ. Подаётся с соусом блю-чиз, со свежей морковью и сельдереем.

пельмени жареные во фритюре в соусе кимчи, соус сальса, подаются со сметаной

шарики из сыров гауда и чеддер в панировке, обжаренные во фритюре, с добавлением перца халапеньо, соус сальса

чесночные «бородинские» гренки, копчёная грудинка, соус блю чиз

картофель фри, трюфельное масло, сыр пармезан, соус блю чиз

Выпеченная по специальному рецепту булочка (№1 - белая, Black - черная) Сочная котлета из говядины Black Angus в сочетании с фермерскими продуктами (руккола, томат свежий, соленый огурец, сыр чеддер) и фирменным соусом, подаётся с картофелем фри

пшеничная тортилья, обжаренные ломтики говядины, лук, болгарский перец, брокколи, кукуруза, сыр чеддер, сальса, сметана

пшеничная тортилья, обжар куриная грудка, лук, болгарский перец, брокколи, кукуруза, сыр чеддер, сальса, сметана

пшеничная тортилья, обжаренные аргентинские креветки, кальмары, лук, болгарский перец, кукуруза, сыр чеддер, сальса, сметана

булочка из нашей пекарни, говяжья/куриная колбаска, листья салата, перец халапеньо, солёный огурец, лук фри, фирменный соус

стейк рибай из премиальных пород говядины (Россия), толстый край, прожарка на выбор

стейк мачете (он же скёрт-стейк) из премиальных пород говядины (Россия) под соусом «море», прожарка на выбор

На выбор: свиные, телячьи, куриные, пикантные с сыром. Подаются с тушёной квашеной капустой, горчицей и хреном.

Традиционная сербская котлета из говядины и свинины с добавлением лука, бекона и сыра. Подается с редисом и огурцом, соус сальса

Тесто для медовика готовят по старинному рецепту на каштановом мёде. Начинка - крем ванильный патисьер и желе из облепихи. Подаётся с кусочками белого шоколада, нежным кремом на основе сыра маскарпоне, и дополняется сорбетом из манго и маракуйи

печенье савоярди с крепким кофе, с добавлением рома и нежным сливочным кремом

десерт из тёмного шоколада. Подаётся с шариком мороженого и шоколадным соусом

Наш джелато сделан вручную из свежего коровьего молока и сливок с сахаром. Разнообразие вкусов достигается добавлением ягод, фруктов, шоколада и даже сыра!

Классический штрудель с карамелизованной грушей. Подается с ванильным мороженым и малиновым соусом под сахарной пудрой.

Бульон с отварной курицей, лапшой и перепелиным яйцом. Подаётся с домашним пирожком

пряный тайский суп на основе кокосового молока и пасты том ям, креветки, кольца кальмара, вешенки, шампиньоны, томаты черри, чили перец, лемонграсс и сок лайма. Подается с домашним хлебом

классический борщ на говяжьем бульоне. Подается со сметаной, салом, бородинским хлебом