Gastrobistro Biologie
474 reviews
March 2, 2023
Это гастро бар высокой кухни, здесь маленькие порции, чтоб попробовать и ощутить вкус, а не пожрать. Все приятно и внимание к посетителям. Рекомендую.
2
September 29, 2023
Приходили с подругой,ехали специально из Москвы и не пожалели. Вершина гастрономии,сервис вышколенный🔥 приедем еще не раз. Спасибо!
2
1
August 27, 2023
Очень вкусно! Реально высший класс! Обслуживание среднее. Правдая, официант оценивает посетителей по одёжке.
1
March 9
Очень понравилось. Во первых, какая то искренность при встрече, не формально. Во вторых, доверие к официанту. В третьих, вкусно. Спасибо
3
January 13, 2022
Очень люблю рестораны с авторской кухней и вообще концептуальные заведения высокой кухни. Много раз бывала в мишленовских ресторанах в разных странах мира, в том числе конечно же московских. Когда я в прессе прочитала об этом месте, очень порадовалась, что именно женщина получила мишленовскую звезду и с большой интересом и предвкушением отправилась в Biologie. Само меню и основные блюда из закусок и горячего обсуждать не буду, к этому нет вопросов, хотя подача и оформление блюд, весьма примитивное. Но их туалет меня поразил и заставил написать отзыв. Из четырёх кабинок работала одна, в которую стояла очередь из трёх человек. Туалет был убогий и грязный. Такого давно не встретишь даже в заведениях среднего уровня, а уж в местах, где обед на двоих вам обходится более 15000, это смотрится дико. Давно меня так не поражал ни один ресторан, но и отзывы я никогда видимо поэтому не писала)
8
4
August 19
Очень вкусно, и хороший сервис
February 15
Вкусно, красиво необычное сочетание вкусов, хорошие вина…
3
April 3, 2023
Если действительно есть желание попробовать чего то выдающегося и небанального, при этом запить это подходящим вином, то это однозначно сюда.
Я в восторге от собственного приготовления хлеба , от капустного пирога и от паштета.
January 29, 2022
Очень уютное и вкусное место! Замечательное обслуживание, потрясающий выбор вин и блюд! Однозначно вернёмся ещё не раз!
Восхитил капустный хлеб - теперь не знаю как без него жить))) татаки из обожженной говядины - просто бомба - взрыв вкусов и текстур в хорошем смысле! Перепелка очень удивила: действительно вкусная и не сухая, как обычно ее везде готовят. Равиоли с тремя видами диких рыб тоже были хороши! Ещё очень удивил и поразил факт наличия зелёной звезды - многие предметы интерьера, некоторая посуда и столовые приборы это восстановленные, переделанные вещи - браво!!!!! Однозначно рекомендовано к посещению
3
May 12
Изыскано, со вкусом. Отличный сервис
1
April 24, 2022
Прекрасное место, отличная кухня, Оригинальный интерьер, приятная атмосфера, хорошо подготовленный персонал! Были большой компанией, всем все понравилось)
Катя Алехина, браво!
September 17, 2022
Очень достойно. Меню небольшое, но как минимум для одного визита есть топ их фирменных блюд, которые обязательно нужно попробовать: свекла, паштет Три утки, лосось, равиоли и паста.
April 19, 2022
Атмосферное место, очень уютно. Кухня необычная, порции маленькие, но всё вкусно. Обслуживание на высоком уровне. отличное место для выходного обеда или ужина.
3
May 16, 2022
Отличный ресторан! Очень вкусная и разнообразная еда! Очень понравилась подача блюд, красиво и неповторимо! Обязательно посетите это место! Всем советую!
May 15, 2021
Идеальное место от А до Я. И нахождение НЕ в центре Москвы только плюс. Самое подходящее место, чтобы расслабиться и наслаждаться вкусной едой.
Блюда - одно лучше другого. Обожаю тар-тар, теперь из Biologie мой самый любимый. Красивая подача блюд.
Интерьер красивый, отдельная похвала человеку с безупречным вкусом, который обставил ресторан.
И ещё надо поискать такой же приветливый и доброжелательный персонал. Сервис супер!
Спасибо за прекрасный ужин, обязательно приедем ещё
7
1
September 7, 2022
Вчера посетили это, ранее казалось милым и вкусным, заведение. С прошлой недели заказали столик на 12 человек, отмечали ДР друга. И получили очень невнятный, если не сказать хуже, сервис. Части продуктов, из заказанных в меню, почему-то не оказалось, и это уже выяснилось в процессе получения блюд. Реально, кто-то оказался без своих ожидаемых угощений(. Подача блюд занимала столько времени, что паузы составляли более часа… Блюда были вкусными, не спорю, но ждать их уставали. Кто-то уже наслаждался десертом, а кто-то печально ждал горячего…. Вопросы к шефу Екатерине «почему так?» изумили ее спокойными ответами, мол ваш заказ на банкет не должны были принять без предзаказа блюд, и вообще, сегодня вторник, у меня два повара, что вы от меня хотите! Вот так, сами оказались виноваты, что пришли во вторник!! И даже, без банальных «Извините»… Вот оказывается как может быть в «мишленовском», считай, московском ресторане…. Неожиданно , прямо сказать… Пожалуй, больше сюда не пойдём. А всем рекомендую заглядывать в Календарь перед заказом столика. А то, не дай бог, попадёте во вторник….
11
1
January 18, 2023
Прекрасная кухня, отличное качество продуктов. Замечательный шеф Екатерина Алехина. Очень хорошая винная карта.
3
February 17, 2022
Звезда Мишлен, есть заезда Мишлен🤷♂️ Свежо, вкусно, интересно! Но… не все меню соответсвует заявленному уровню. Ляпуны это просто пицца, уступающая по качеству тому же самому PizzaHat, борщ - жидкий бульон с чем-то, похожим на голубцы. К сожалению🤷♂️ В общем есть ещё над чем работать…
5
March 9, 2023
Очень уюто! Вкусно безумно, всё что брали на 5!!! Отличный персонал. Осень атмосферное заведения.
1
July 16, 2022
Отличное место, не большой зал и терраса, Персонал очень услужлив и приветлив, все знают про ту еду что готовят на кухне ресторана, отличная подборка вина.
October 18, 2021
Потрясающе! Все в этом месте прекрасно: расположение у любимого архангельского и лохина острова! Само место, картины, столы, стены, стеллажи, приборы, подсвечники - стоя аплодирую Екатерине Алехиной! Закуски нужно брать в стол, все должны это попробовать ❤️ И почему-то мне кажется, что любое меню будет на высоте тут ❤️❤️
Искренняя моя любовь!
Я прыгала до потолка, когда Катерине вручили Мишлен ❤️
3
November 15, 2023
Очень хорошее место отличная кухня хорошее винное сопровождение ⭐️
3
1
November 11, 2023
Завышенные цены. Меню не сказать что шедевр-просто добротное, хорошее. Но лучше бы не было этого пафоса с мишленом.
1
November 22, 2022
очень вкусная кухня, обслуживание на высочайшем уровне, не зря им дали мишленовскую звезду, очень тёплая и спокойная атмосфера, классное место 👍
1
February 6, 2022
Очень тёплая обстановка, вежливый и приветливый персонал. Очень вкусно рассказывают о способе приготовления блюд, что хочется заказать и съесть все, что есть в меню. Мне, как клиенту, понравилось все)
3
August 17
В каждом блюде целая палитра оттенков. Звёздочки не зря.
March 26, 2023
Замечательный субботний ужин… вкуснейшие морепродукты (устрицы, гребешок), отменная пицца и десерты.
Я доволен!)
3
1
April 28
Люблю. Лучшее сочетание мишлена и цен на блюда.
November 7, 2022
Очень уютное место.Официанты знают каждое блюдо, рассказывают о нем.Блюда маленькие,но очень вкусные.Меню небольшое,но это хорошо (глаза не разбигаются).Вернёмся ещё раз в это место.
2
December 6, 2021
Остался очень доволен! Кухня на высоте, обслуживание еще лучше, с подачей блюд не торопятся, при этом официанты всегда рядом. Отличная концепция, когда можно посидеть и спокойно провести время с приятными перерывами между блюд. Намного уютней всех модных мест в центре.
2
December 23, 2022
Ну такое себе. Как ни странно не космически дорого, ценник более-менее норм, но и не космически вкусно. Такое «ну еда», со свойственными высокой кухне странноватыми соусами и микроскопическими порциями. Попробовать стоит, но второй раз я бы не пошла
2
October 24
Половины блюд заявленных в меню, не было в наличии
September 14, 2022
Когда тебе дали звезды, а шеф-повар ходит по кухне в спортивном костюме. Официанты при совершено пустом зале находятся вне зоны досягаемости. Ляпуны она же пицца, совершено резиновое изделие… помидоры кусками с укропом за 850 рубликов, печально… был задел в самом начале и вот спустя почти два года пора признать, что увы и ах… но это не Мишлен, а обычный деревенский ресторан
11
1
October 16, 2023
Шикарное заведение, великолепный персонал и фантастический вкус!
1
June 27, 2022
Две звезды (красная и зеленая), которые получило гастробистро Biologie от красного гида Michelin, конечно, взбудоражили столичное гастрономическое сообщество. Сомнения и подозрения появились сразу и у многих. Кто-то кинулся искать, а затем обсуждать все возможные недочеты и недостатки как проекта, так и самой Екатерины Алехиной. Мне же этот проект понравился изначально и продолжает нравиться. Для меня там вкусно, красиво и обслуживание на должном уровне. Звезды звездами, а вкусную еду никто не отменял.
4
February 5, 2023
Ходили в ресторан с друзьями и что все были в восторге,это ничего не сказать! Все блюда просто достойны высшей похвалы! Отдельное спасибо шефу❤️
1
June 20, 2022
Вкусно - вопросов нет.
При этом с сервисом откровенно беда. Или нам просто не повезло.
Меню ждали минут 15-20 после того, как пришли.
Одно блюдо (холодная запуска) принесли очень поздно после напоминания и после горячего, твёрдое ощущение, что про него просто забыли.
Официанты сами практически не подходят, пока не позовёшь или не начнёшь откровенно искать взглядом.
1
January 13, 2022
Biologie – это место со сверхпроводящим контактом между шефом и гостем. Обычно к такому выводу про ресторан прихожу после нескольких посещений, но здесь исключительный случай. При этом контакт между шефом, Екатериной Алехиной, и мной, гостем, сложился задолго до посещения и без непосредственного общения с Екатериной.
Бывают такие места, которые даже не обязательно посещать, чтобы наслаждаться ими. Для меня это, например, футбольные стадионы. В них невероятное количество энергии, а в тебе огромное количество эмоций, сохранившихся в памяти во время трансляций футбольных матчей с этих стадионов. А если, имея такой эмоциональный опыт, посетить тот самый стадион — всё, катарсис!
Поэтому рассказать про единственный поход в гастробистро "Biologie" будет уместно в сравнении с моим единственным походом на легендарный стадион "Сан-Сиро" в Милане.
ПРЕДВКУШЕНИЕ
Все начинается еще в пути. Вспоминаешь главные истории и легенды места. Времени повспоминать достаточно: стадион Сан-Сиро на окраине Милана (10 км от центра), гастробистро "Biologie" еще дальше от центра Москвы (в 10 км от границы МКАД). Сан-Сиро уже 95 лет, не буду копаться так глубоко в памяти. История Biologie скромнее, но там тоже есть что повспоминать:
— Искренние эмоции Екатерины Алехиной на церемонии вручения звезды MICHELIN 2022
— Детали интерьера и бережный процесс его создания с бывшими в употреблении предметами из заброшенных деревенских домов
— Впечатляющее количество профессиональных навыков и образованность шефа за пределами гастрономии, что позволило ей самой придумать всю архитектурную концепцию ресторана, а потом развесить в нем собственноручно написанные картины.
НАСТРОЙКА ВКУСА И АКТИВАЦИЯ
— Уже внутри стадиона Сан-Сиро, до начала 5 минут. Во всем объеме стадиона заиграл душевный и меланхоличный гимн местного клуба и 80 тысяч одновременно запели. Сначала все тело покрылось мурашками, а потом потекли слезы — всё, я активирован!
— Уже внутри гастробистро "Biologie". Особенность места — открытая кухня, протянувшаяся вдоль всего гастроибстро, где бы не располагался ты всегда в контакте с шефом. Только я переступил порог, как сразу увидел Екатерину Алехину — всё, я активирован!
ВАЖНЫЙ МОМЕНТ
Совсем недавно в футболе появилась технология VAR (Video assistant referee), это видеопомощник главного судьи. Если вдруг судья отвернулся и что-то пропустил, то VAR поможет разобраться в мельчайших деталях.
Меню шефа Екатерины Алехиной — это виртуозное исполнение мелодий высокой кухни, где много тонких нюансов. Они очень похожи на легендарную мелодию композитора Брайана Ино длиной в три с четвертью секунды. Такие мелодии нужно ценить и слушать внимательно.
В один из важных моментов в "Biologie" я отвлекся и начал задавать уточняющие вопросы официанту по нюансам закуски с томатами — я пропустил и не прочувствовал вкус вяленого томата. Екатерина Алехина моментально поняла, что гостю нужен VAR:
> Сначала мы с официантом устно обсудили оттенки вкусов и текстур нескольких видов томатов в закуске. Официант поделился обратной связью с шефом.
> Далее шеф передала с официантом отдельно небольшую тарелочку с вялеными томатами, использованными в закуске, для калибровки вкуса гостя.
> Так. Я решил — надо переиграть важный момент — снова заказал закуску с томатами.
> Таааак. Екатерина приняла свое шефское решение. Приготовила закуску в двух вариантах: оригинальный и альтернативный с увеличенным количеством вяленых томатов.
> Конечно же, оригинальный вариант лучше. Продолжаем эту фантастическую игру!
ПОСЛЕМАТЧЕВЫЙ ОБМЕН ФУТБОЛКАМИ
После напряженного и захватывающего матча футболисты на поле на глазах зрителей обмениваются игровыми футболками. Это очень красивый и эмоциональный момент.
Что-то подобное произошло после окончания сервиса в "Biologie". На десерт был медовик, украшенный медом в сотах диких пчел. Мне показалось, что размер сот диких пчел меньше, чем у домашних, — с этим риторическим вопросом я попрощался с официантом и уже готовился уходить. Поднимаю голову и вижу, что шеф идет прямо ко мне с огромной емкостью, покрытой полотенцем. Со словами: "Так, я решила, что это будет быстрее и понятнее", — Екатерина отдернула полотенце, и под ним оказались трехлетние пласты сот диких пчел, которые она собирала (показала личные фотографии на своем телефоне). Мне тоже было чем поделиться относительно медовых сот, завязался разговор. Команды, уставшие, но довольные, уходят в подтрибунные помещения, гости счастливыми уезжают домой.
И мне так нравится, что в "Biologie" есть выходной день — они его заслуживают.
3
1
December 25, 2022
Отличное обслуживание, уютный интерьер и достойная кухня - все свежее, оригинальная подача
3
September 13, 2021
Вкусно!
Красиво!
Прекрасно!
Атмосферно!
Надо посетить еще раз, уже скучаю по морепродуктам) Шэф-повар, персонал СПАСИБО большое! Всем рекомендую! Свечи в подсвечниках придают атмосферу)
4
September 2, 2023
Приехали в субботу в 11 утра, никого не было, кроме нас. Ждали и несколько раз просили официантов принять заказ.
Кухня вкусная, вопросов нет. Но обслуживание явно не мишлен.
1
January 7, 2021
Ну вот и серьёзный конкурент нашему любимому Ze cafe. Здесь тоже очень вкусно, более утонченно, изысканно и пафоснее. Единственное, что если поесть надо побыстрее, то это все-таки Ze cafe. Многие там и завтракают, и обедают, и ужинают. Потому что весьма быстро и, конечно, очень вкусно. С Biologie этот номер не пройдёт. Если пришел, то надолго.
5
October 9, 2023
Супер еда, мега обслуживание. Цены приемлимые. Приезжайте, не пожалеете.
3
August 31, 2022
Все хорошо, только на выпивку ценник не демократичный , это можно простить , деньги всем нужны. Только нужно исключить 'ляпуны' они же пицца, всё таки это приличный ресторан с хорошей кухнией , после пиццы не то послевкусие. Мы сюда не есть пришли , а наслаждаться вкусами :)
2
February 3
Классное место ! Вкусно и стильный интерьер
February 15, 2023
Все на высшем уровне.
Это мое первое заведение такого класса. Был рад посетить и попробовать новые сочетания вкусов.
February 7, 2021
Хорошее место. Свежее. Не в торговом центре и не на трассе. Уютное и современное. При наличие большого количества ресторанов на риге всегда испытываю трудность выбора: у каждого есть своё «с лишним», либо «не до..»Здесь все гармонично. Просто заехали с женой по дороге из Москвы в тайне от детей на поздний завтрак.
3
June 6
Вкусно ,атмосферно .
1
October 16, 2023
Самый лучший ресторан в мире. Блюда огонь и сервис добротный
3
September 9, 2023
Любимый ресторан, отмечаем все годовщины. Кухня очень изысканная.
3
1