Ho Chu Pho
Address
Contacts
+7 (925) 023-77-77
Show phone
Business hours
Business hours unknown
Directions
Maryina Roscha
130 m
Metro Maryina Roshcha
91 m
53 reviews
March 2
Update 28.02.25
Настоящие гастрономические американские горки в сети Ho Chu Pho
Эта удивительная Фобошная история датируется концом 2017-го года, а местом ее рождения стал Food Store сада имени Баумана в закрывшейся накануне бургерной Ок' food story от которой собственно достался основополагающий интерьер. Тогда молодой и креативный Никита Глухенький после вынашивания идеи создания вьетнамского стрит-фуда реализовывает свой проект под названием Ho Chu Pho с очень понятной концепцией для простого посетителя с настоящим аутентичным вкусом от шефа Хоанга Нгуена.
Летом 2018-го таким посетителем оказался и я, на тот момент уже посетивший не раз вьетнамский кулинарный театр на Даниловском рынке с понимаем каков должен быть Фо и по праву оценивший на самый высший балл предложенный тогда мне Phở Bò в красивейшей фирменной посудине 'Бат' с родины рисовой лапши с говядиной в бульоне и шеф-повара города НамДинь. Хоть этот визит оказался по итогу разовым, он оставил самое приятное послевкусие хранящееся и по сегодняшний день. Конечно тогда никаких мыслей о создании ФоМарафона не было и подавно, но любовь к вьетнамской кухне уже стала максимально крепка. Никаких отзывов, рецензий и статей написано не было и лишь скромное фото с десятком лайков хранилось на страничке в нельзяграмме, которую некогда удалил в моменте самоперезагрузки. Шеф-повар Нгуен вдохновившись успехом своей же кухни молниеносно открывает вторую точку сети на Бутырском рынке, о которой недавно вспоминал писав отзыв о другом кафе находящимся там сегодня, а Никита в моменте выкупает у Хоанга вторую половину доли корнера Food Store. Так господин Хоанг Нгуен, открыв ещё одну точку в ТРЦ Рио, переключается на соло режим предпринимательства, а в саду Баумана в этот момент появляется огромная проблема... Владельцам общепита говорят, что необходимо освободить помещения в трёхдневный срок! Представить даже сложно, как это возможно, но каким-то чудом находится локация совсем неподалёку на старой Басманной и вот вроде бы полностью налаженный бизнес не оправдывает ожидания и уже через полгода изначальный проект Глухенького остается полностью в руках молодого и перспективного шефа из Вьетнама, который начнёт выстраивать сеть по итогу достигшую на своем пике популярности численность в семь заведений уже без двух начинающих историю этой сети - флагмана на Бауманке Никиты и точки на Бутырке Хоанга.
ФоМарафон.
Естественно создавая свой первый марафон отдельное внимание было отведено Ho Chu Pho. Шесть из семи стрит-фуд кафе были мною посещены и в принципе высоко оценены, но в какой-то момент судя по прочитанным отзывам всей сети все пошло наперекосяк. Изначальные высокие рейтинги пока держат оценки выше четырех баллов, но если читать мнения посетивших ХочуФо за последнее время становится настолько мрачно, что в ФоМарафоне 2.0 следует разобраться действительно ли так страшен чёрт, как его малюют? Первым экзаменуемым становится корнер фудкорта торгового центра 'Райкин Плаза' в Марьиной роще.
Последний день зимы. Почему-то здесь до сих пор стоят новогодние декорации у станции БКЛ, да и входная группа ТЦ в еловых ветках с разноцветными шарами, хотя завтра уже март, товарищи! Странно, но ладно, едем дальше на эскалаторе до четвёртого этажа с отдельной food площадкой. В пятничный вечер здесь конечно же практически полная посадка и выбирать свободные места не приходится, а довольствуемся тем, что освободилось. Положив пальто для фиксации обозначения занятости столика выдвигаюсь к уже знакомому корнеру вьетнамской кухни, который крайний раз посетил в сентябре 2022-го года и первым моментом тогда, которым поделился от увиденного вокруг звучит дословно так:
- В торговом центре есть небольшая зона фудкорта, которая когда-то была стильно исполнена, ну а сейчас немного устала, и требует конечно небольшого обновления
15.09.22
С тех пор она стала выглядеть еще печальнее... Прям, аж вообще неподобающе! Мох, использованный в оформлении, местами выдран клочками, местами в нем скопилось такое количество пыли, что его зеленый цвет уже слабо разлечим. Столики и диванчики всем своим видом говорят, что им ой как хочется на покой или как минимум под покраску для элементарной свежести, ну и в общем в целом всё остальное вызывает такие же эмоции, хотя гостей это видимо не смущает и все занимаются поглощением различных явств без обращения внимания на эти детали.
Ho Chu Pho
Корнер, как и все вокруг, также без изменений и выглядит так, будто я посетил его только вчера, а не два с половиной года назад, но как всегда выросшие ценники напоминают, что это не так. Никакого ажиотажа здесь нет и в пятничный вечер за всё отвечает один единственный сотрудник в виде девушки азиатской внешности из ближнего зарубежья, но при этом после выдачи чека можно увидеть, что меня отпускает Чинь Хоанг Чунь и если это она, то значит это некий оптический обман для моих глаз. Смотрим за происходящим и первым, что бросается в глаза это салатник вместо национальной посуды 'Бат' как ее называют на севере Вьетнама или же 'То' по южному произношению. Если убрать из внимания этот комичный вид подачи, то остальное в целом было собрано в единое целое правильно. Вот собственно передо мной поднос около которого стоят два вида жгучих соусов и уксусный Зам Той. Поэтому ложечку бульона стоит попробовать не отходя от кассы, чтобы сразу после этого сдобрить Фо остринкой и кислинкой под свое предпочтение по вкусу.
Phở Bò
Довольно неплохо и однозначно лучше того, что некогда пробовал здесь ранее, но при этом эталонный аутентичный вкус не вытягивается, что делает его весьма посредственным, но точно не плохим. Что касается обсуждаемых количества рисовой лапши и слайсов говядины, то в мой визит было довольно щедро и с учетом достойного исполнения приготовления эти два ингредиента занимают лидирующие позиции в общей оценки заведения. Зеленушки не много, но и не мало, а вот пророщенных ростков достаточно много, что мне по душе (обожаю их хрустящую особенность при поедании), долька лимона была наверно пятой частью от лимона и ее свежевыжатого сока хватило для идеальной пропорции в общей вкусовой картине, ну и еще срез жгучего перца, который не стал добавлять, ведь в Зам Той его было весьма достаточно. Теперь аккуратно и тщательно все перемешав снимаю короткое видео для нового формата моего общения через видеохостинг и сразу же приступаю к поглощению любимого блюда.
P.S. Честно никаких ярких эмоций испытано не было, но все содержимое смешного салатника оказалось весьма достойным, чтобы сказать простое 'Вкусно'. Просто вкусно и на этом собственно все, так здесь не добавишь, не прибавишь и поэтому всем осилившим текст до конца мой традиционный tạm biệt с пожеланиям новой гастрономической встречи
5
November 24, 2024
Самые вкусные супы, перепробовала множество вариантов фо бо и том ям в разных ресторанах, возвращаюсь на Шереметьевскую. Очень вкусно, порции внушительные, очень горячие, все приготовлено по правилам.
November 16, 2024
Худший фо бо, который я ела!
Один бульон, не просто мяса мало, но даже лапши с зеленью насыпано для птички. Не подают соусы к фо бо, вместо дольки лайма, тоненькая половинка ломтика лимона, как его выдавить в суп - вопрос!