Домашние спагетти с вонголе, боттаргой и петрушкой
На оливковом масле обжариваем чеснок, перец чили, вонголе, петрушку, затем добавляем белое вино, рыбный бульон. Закидываем отварные спагетти и добавляем сливочное масло, после чего замешиваем до состояния эмульсии. В железную кастрюлю выкладываем спа
1250 ₽350 g
Казаречче с креветками и соусом из шпината
Очищенные креветки обжариваем с чесноком на оливковом масле. Добавляем кабачки, нарезанные полукольцами, чуть обжариваем, после чего вводим предварительно отваренные казаречче, рыбный бульон, сливочное масло и оливковое масло, соус биск, доводим паст
1250 ₽340 g
Карамелле с крабом и рикоттой
Смешиваем мясо краба с сыром рикотта, заворачиваем в тесто и отвариваем до готовности. Отварные карамелле готовим в эмульсии с добавлением рыбного бульона и сливочного масла
990 ₽185 g
Карамелле с крабом, рикоттой и черной икрой
Смешиваем мясо краба с сыром рикотта, заворачиваем в тесто и отвариваем до готовности. Отварные карамелле готовим в эмульсии с добавлением рыбного бульона и сливочного масла. Сверху выкладываем черную икру
1990 ₽195 g
Лазанья Винчиграсси
Соус болоньезе для лазаньи из говядины, моркови, репчатого лука, фенхеля, корня сельдерея с добавлением тимьяна и розмарина. Добавляем чеснок, красное вино, добавляем в фарш вместе с томатной пастой и даем подгореть четвертый раз. Выкладываем готовую
1450 ₽325 g
Лингвини с мидиями, которые вернулись из Индии
На оливковом масле обжариваем мидии с добавлением петрушки, белого вина, чеснока и сливочного масла, затем вводим отваренные лингвини и немного прогреваем вместе, далее вводим соус карри (слегка пикантный) и опять немного прогреваем. Перед подачей на
1050 ₽290 g
Лингвини с трюфельным соусом
Домашние лингвини отвариваем до состояния аль денте, прогреваем в соусе из лука, чеснока, белого вина, трюфельной пасты, трюфельного масла, сливочного масла, куриного бульона с солью, перцем, сахаром и сливками. Горячую пасту выкладываем на тарелку и
1190 ₽275 g
Равиоли с белыми грибами и черным трюфелем
Из тонко раскатанного пшеничного теста формируем равиоли с начинкой из белых грибов, трюфельной пасты и шампиньонов, отвариваем равиоли до готовности и прогреваем в курином бульоне с добавлением сливочного масла, трюфельной пасты и трюфельного масла.
990 ₽150 g
Ризотто Лимончелло с крудо из аргентинской креветки
1310 ₽350 g
Ризотто с морепродуктами
Базу ризотто прогреваем с рыбным бульоном, сливочным маслом и сыром пармезан, делая эмульсию. В тарелку выкладываем ризотто, сверху выкладываем томатную сальсу и обжаренные морепродукты: мидии, креветки, осьминог, вонголе и кальмар. Декорируем свежим
1790 ₽425 g
Ризотто с мортаделлой, черным перцем, пекорино и трюфелем
Рис карнароли прогреваем на сковороде со сливочным маслом, оливковым маслом до полупрозрачного состояния. Затем добавляем сухое белое вино и куриный бульон, выпариваем. Как только рис начинает приобретать кремообразную текстуру, добавляем сливочное м
1350 ₽320 g
Спагетти Алла карбонара с морепродуктами
Обжариваем креветки, мидии, вонголе и осьминога на оливковом масле с добавлением тимьяна, чеснока, белого вина, соуса биск, затем вводим отварные спагетти и немного рыбного бульона, прогреваем. Далее добавляем в соус пармезан и яичный желток, перемеш
1990 ₽400 g
Фузилли с осьминогом и перцем чили
Обжариваем чеснок с тимьяном на оливковом масле, добавляем осьминога и белое вино, рыбный бульон, соус дьябло и томаты пилати вместе с таджасскими оливками без косточки. В получившийся соус вводим фузилли и прогреваем. Украшаем листьями свежего базил
1650 ₽430 g
Крудо, карпаччо и закуски
Буррата с консервированным тунцом и поджаренным хлебом
На мусс тоннато выкладываем сыр буррата, гарнируем ломтиками деревенского хлеба (2 шт.), обжаренными в дровяной печи и немного приправленными чесноком и оливковым маслом и консервированным тунцом с вялеными томатами, красным луком и сельдереем. Мусс
1250 ₽285 g
Вителло тоннато из черной вырезки с овощами на огне
Говяжью вырезку обваливаем в специях, ароматных травах и чернилах каракатицы, затем готовим говядину в су-виде до прожарки медиум, остужаем, нарезаем и сервируем на тарелку, рядом выкладываем мусс вителло тоннато, копченные в дровяной печи брокколи,
1250 ₽200 g
Запеченный в печи маринованный перец с анчоусами и чипсами из корня сельдерея
Красный болгарский перец запекаем в дровяной печи, затем очищаем от плодоножки и зерен, нарезаем на крупные треугольники и маринуем сутки в оливковом масле с бальзамическим уксусом, укропом, солью, сахаром, чесноком, петрушкой и медом. Маринованный п
890 ₽150 g
Капоната с филе белой рыбы
Болгарский перец, лук, баклажан бланшируем, затем обжариваем на оливковом масле. В готовые овощи добавляем таджасские и гигантские оливки, каперсы, вяленые томаты биф, свежие узбекские томаты, сельдерей, свежий базилик, соль, перец и соус на основе в
1350 ₽305 g
Карпаччо из осьминога
Осьминог отвариваем с добавлением белого вина, сельдерея и лука. Остужаем, нарезаем тонкими слайсами, выкладываем на тарелку и подаем с заправкой на основе оливкового масла, апельсинового сока и молотых томатов.
Декорируем вялеными томатами, которые
1350 ₽105 g
Карпаччо из тунца с соусом путтанеска
На тарелку выкладываем сырое филе тунца, заправленное оливковым маслом, солью и перцем. Сверху на филе тунца выкладываем соус шисо и томатную сальсу. Украшаем карпаччо обжаренными каперсами, микрозеленью, пищевыми цветами, приправляем оливковым масло
1390 ₽140 g
Креветки каталана
Аргентинские креветки разрезаем пополам, сбрызгиваем оливковым маслом и готовим на пару. Смешиваем бланшированные томаты черри, бланшированные узбекские томаты без кожи, зеленый лук, лук-сибулет, оливковое масло, соль и перец. На тарелку выкладываем
1290 ₽270 g
Мортаделла, буррата и пармезан
Выкладываем сыр Буррата, рядом слайсы колбасы Мортаделла, на нее натираем сыр Пармезан. Подаем с двумя кусочками обжаренного деревенского хлеба, натертыми чесноком и заправленными оливковым маслом. Мортаделла — вареная колбаса из Болоньи, приготовлен
1290 ₽275 g
Тартар из тунца с авокадо
Нарезанный мелкими кубиками свежий тунец заправляем оливковым маслом, соусом путтанеска и дрессингом юдзу, выкладываем в тарелку через кольцо. Сверху выкладываем слайсы авокадо в форме цветка, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем луком-сибулетом и
1350 ₽170 g
Напитки
Белое безалкогольное вино Riesling DR. Zenzen
Сладкое безалкогольное вино, обладающее идеальным балансом, сохранившее все сортовые характеристики рислинга. Произведенное из винограда, выращенного в регионе Райнхессен
4500 ₽750 ml
Вино игристое безалкогольное Cava Vilarnau
Легкое, полусухое, элегантное безалкогольное игристое вино обладающее элегантным вкусом с фруктово-миндальными акцентами и утонченной освежающей кислотностью
5100 ₽750 ml
Красное безалкогольное вино Dornfelder DR. Zenzen 2021
Сладкое безалкогольное вино с ярким ароматом наполненным сладкими фруктовыми оттенками и легкими нюансами пряностей
4500 ₽750 ml
Лимонад Бабушкина ромашка, грейпфрут и веселые пузырьки
Освежающий, слегка горьковатый вкус грейпфрута, смягченный нежной сладостью сиропа и тонким травяным ароматом тибетской ромашки
650 ₽500 ml
Лимонад Красный апельсин, мандарин и ревень
Сладость апельсина и мандарина гармонично сочетается с кислинкой ревеня, создавая освежающий и яркий вкус
650 ₽500 ml
Лимонад Саган-дайля, черника и зеленый чай
Свежая кислинка черники идеально сочетается с легкой горчинкой зеленого чая и деликатной сладостью ванили
650 ₽500 ml
Свежевыжатый апельсиновый сок
Натуральный цитрусовый напиток с ярким и бодрящим вкусом из спелых апельсинов
1200 ₽500 ml
Свежевыжатый морковный сок
Насыщенный сладкий вкус с приятным ароматом свежей моркови
1000 ₽500 ml
Свежевыжатый яблочный сок
Нежная сладость и легкая кислинка с ароматом сочных яблок
1000 ₽500 ml
Пицца
Груша и горгонзола
Тонко раскатываем дрожжевое тесто, затем выкладываем соус на сливочной основе, выкладываем моцареллу, слайсы груши и ломтики горгонзолы, запекаем 7 минут. Перед подачей поливаем оливковым маслом (30 см)
1050 ₽390 g
Маргарита
Тонко раскатываем дрожжевое тесто, затем выкладываем соус на основе томатов, нежный сыр моцарелла и запекаем в дровяной печи около 7 минут. Горячую пиццу декорируем свежим базиликом и оливковым маслом (30 см)
850 ₽415 g
Пицца Четыре сыра
Тонко раскатываем дрожжевое тесто, затем выкладываем соус на сливочной основе, нежный сыр моцарелла, таледжио, горгонзолу, копченый скаморца и запекаем в дровяной печи около 7 минут. Горячую пиццу декорируем тертым пармезаном и оливковым маслом (30 с
1300 ₽400 g
Пицца с анчоусами и тунцом
Пицца с тунцом и анчоусами (30 см)
1690 ₽604 g
Пицца с морепродуктами, моцареллой, шпинатом и соусом биск
На раскатанную основу выкладываем сыр моцарелла, сверху — креветки, мидии и кальмар, заправленные соусом биск, а также сезонный шпинат и запекаем. После запекания украшаем пиццу свежим горошком, заправленным оливковым маслом и свежей мятой. Перед под
1690 ₽560 g
Пицца с окороком, картофелем и трюфельным соусом
Тонко раскатываем дрожжевое тесто, сверху выкладываем моцареллу и соус на основе сливок, сыра гауда и трюфельной пасты и запекаем в дровяной печи около 7 минут. На горячую пиццу выкладываем слайсы копченого окорока, картофель, обжаренный на раскаленн
Хрустящая корочка фокаччи с ароматом тимьяна и соленым вкусом пармезана - это идеальный баланс текстур и вкусов. Сочетание нежного оливкового масла и муки создает мягкую основу для этого блюда
390 ₽210 g
Фокачча с чесноком и розмарином
Дрожжевое тесто раскатываем, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем пряностями и сыром и запекаем в дровяной печи 5 минут
390 ₽210 g
Завтрак
Белковый омлет со шпинатом и эспумой из пармезана
Яичный белок из трех яиц взбиваем, обжариваем до готовности на оливковом масле, в центр омлета выкладываем листья молодого шпината, припущенные на сливочном масле. Омлет складываем пополам и выкладываем на тарелку, рядом выкладываем эспуму из пармеза
570 ₽160 g
Кокосовое ризотто с сезонными фруктами
Ризотто готовим из риса карнароли на основе кокосовых сливок. При подаче сверху на ризотто выкладываем кокосовые чипсы, черешню, дробленый миндаль и цветочный мед. Сверху посыпаем кокосовой стружкой и цедрой лайма, украшаем пищевыми фиалками
650 ₽280 g
Кукурузная каша с артишоками
Поленту готовим с белым вином, куриным бульоном, сливочным, растительным и оливковым маслами. Сверху выкладываем ломтики маринованного артишока, яйцо пашот, эспуму из пармезана, а также натираем сыр пармезан. Перед подачей украшаем луком-сибулет. При
890 ₽310 g
Пшенная каша с тыквой и хрустящими чипсами
Из цельного пшена варим кашу с добавлением сливок, сливочного масла и сахара. Берем тыкву, режем кубиком и запекаем в печи с медом, розмарином и тимьяном, пробиваем до кругообразного состояния и смешиваем полученный соус с пшенной кашей. Выкладываем
600 ₽265 g
Мясо и птица
Запеченный цыпленок, картофель с таджасскими оливками и розмарином
Запекаем картофель с розмарином и чесноком. Половину цыпленка маринуем с оливковым маслом, лимоном, розмарином, разрезаем на кусочки и обжариваем на гриле до хрустящей корочки, после чего запекаем до полной готовности. Готовим ароматный соус: на олив
1350 ₽510 g
Оссобуко с капонатой, картофельным пюре и соусом Демигляс
Нежная, томленая восемь часов говядина на подушке из картофельного пюре с овощами и соусом Демиглас
1990 ₽545 g
Утка Аписус с баклажаном и финиками
Утиное филе маринуем апельсином, кориандром, черным перцем, луком, чесноком, шисо-дрессингом и устричным соусом, затем готовим филе в печи до нужной степени прожарки. Сервируем утку с муссом из пармезана, баклажаном, обжаренным вместе с финиками и св
1490 ₽290 g
Филе миньон с медовой тыквой в специях и соусе демиглас
Филе миньона обжариваем до нужной степени прожарки (рекомендуем прожарку Medium). Вырезаем из тыквы шарики и обжариваем с мёдом и приправой 5 специй. Для приготовления тыквенного соуса обжариваем тыкву с медом и добавляем розмарин, фенхель и тимьян.
2190 ₽300 g
Салаты
Большой зеленый салат
Выкладываем на тарелку листья салата романо, латук, радиччо, красного дуболистного, вяленые томаты, соцветия бланшированной капусты брокколи, цветной капусты, фенхель, слайсы хрустящей редьки, сезонный редис, нарезанные полосами огурцы, свежие кабачк
1250 ₽340 g
Зеленый салат с хурмой, бурратой и копченой утиной грудкой
Выкладываем на тарелку первым слоем салат-латук, листья мангольда, салат дуболистный, следующим слоем выкладываем маринованные кабачки (обжаренные на гриле кабачки, замаринованные в винном уксусе с чесноком, укропом, солью и сахаром), хурму, копченую
1290 ₽280 g
Капрезе с бурратой, соусом песто и фисташками
Выкладываем слайсы сладких узбекских томатов, листья салата латук, в центр сервируем сыр буррата и поливаем соусом песто всё блюдо, а также добавляем его внутрь бурраты. Добавляем соус из выпаренного бальзамического соуса, сбрызгиваем оливковым масло
1490 ₽320 g
Краб, томаты, огурцы и буррата
Огурцы без кожицы и бланшированные узбекские томаты заправляем соусом на основе оливкового масла с добавлением лимонного сока, анчоуса, молодых листьев сельдерея, базилика и молотых томатов. Подаем с нарезанной фалангой камчатского краба, слайсами фе
1990 ₽370 g
Рыба и морепродукты
Запеченное филе дорадо
Филе дорадо смазываем томатным соусом и запекаем. На оливковом масле обжариваем таджасские оливки, томаты и базилик. На тарелку выкладываем соус из таджасских оливок и томатов, сверху выкладываем филе дорадо. Украшаем луком-сибулетом и оливковым масл
1590 ₽285 g
Осьминог с мини-картофелем, томатами и оливками
Обжариваем запеченный мини-картофель на смеси сливочного и оливкового масел с чесноком и розмарином, добавляем перетертые томаты пелати в собственном соку, вяленые томаты, рыбный бульон, таджасские оливки, соус биск, базилик. Выкладываем картофель в
1890 ₽255 g
Тефтели из тунца
Филе тунца мелко рубим, перемешиваем с мятой, базиликом, кедровыми орехами и изюмом, молоком и хлебным мякишем, формируем тефтели. Обжариваем тефтели на оливковом масле до румяной корочки и затем томим в соусе на основе томатов с добавлением базилика
Обжариваем все овощи на оливковом масле, добавляем куриный бульон и томим до готовности на медленном огне
600 ₽390 g
Томатный суп с кальмаром
Мелко нарубленный репчатый лук обжариваем с тимьяном и базиликом, добавляем перебитые томаты в собственном соку и филе кальмаров. Провариваем с рыбным бульоном и добавляем соль, перец и чеснок
810 ₽350 g
Гарниры
Картофельное пюре с пармезаном и мускатным орехом
Картофельное пюре готовим с молоком, перед подачей натираем сверху пармезан и сбрызгиваем оливковым маслом
280 ₽200 g
Овощи на гриле
650 ₽410 g
Горячие закуски
Аранчини из поленты
Из поленты формируем шарики с начинкой из обжаренного говяжьего фарша с добавлением тимьяна, розмарина, томатов, фенхеля и сыра моцарелла. Получившиеся шарики обжариваем в раскаленном масле до румяной корочки и выкладываем их на эспуму из пармезана
850 ₽200 g
Жареный картофель с пармезаном и трюфелем
Срезаем шкурку с красного картофеля одной длинной полосой, оставляя на ней толстый слой мякоти, и обжариваем ее во фритюре. После обжарки перемешиваем шкурки с пармезаном, розмарином, солью и перцем. Выкладываем хрустящий картофель на тарелку с муссо
730 ₽200 g
Десерты
Ассорти печенья и конфет Lumicino
Коллекция изысканных сладостей, в которую входят различные виды печенья, драже и конфеты. В этом наборе и насыщенный вкус миндаля, и нежная ванильная сладость, и яркая клюквенная кислинка. Печенье Кантуччи, печенье Брутти, Венское печенье, драже Минд
1500 ₽340 g
Десерт Лимон
В этом десерте лимонный ганаш и конфи сочетаются со сладостью бисквита и нежным, слегка терпким вкусом какао-масла, а сироп на основе ликера Лимончелло добавляет яркий цитрусовый акцент
690 ₽90 g
Updated: February 26.Source: Yango Deli
This is the delivery menu. On-site dishes and prices may differ from those indicated.