Memories
114 reviews
January 5
В Меморис все идеально ! От великолепного обслуживания до потрясающе необычных и сказочно вкусных блюд .
Экскурсию интереснейшую провели , помогли выбрать вино путем дегустации, принесли вдобавок комплимент от заведения. Уже с порога чувствуется гостеприимство и радушная атмосфера . Прекрасная девушка Евгения , которая своей лучезарной улыбкой встречает еще на входе . Чувствуется , что в этом месте работают люди объединенные общим делом и любовью к своей работе .
Отдельно хочется отметить вкус и подачу блюд . Каждое блюдо- произведение искусства! Настолько необычное сочетание вкусов ! Тут нет банальных или скучных сочетаний ! Мне кажется, всё что есть в меню потрясающе !
Когда надоело всё одно и то же , прям идеально придти в Меморис , чтобы в своих воспоминаниях оставить новый след о высокой кухни!
Спасибо всему коллективу! У вас потрясающе здорово ! Вернемся к вам еще много раз !
4
December 14, 2024
Была дважды, после первого посещения - восторг! Предложили выбрать зал, провели экскурсию, еда - интересные сочетания, все вкусно, и главное - все быстро. Единственное что не понравилось - выбор вин по бокалам, в основном Россия, ни одного варианта проссеко. Второй раз порекомендовала коллегам для корпоратива, итог - полное разочарование. Началось все с пролитого официантом шампанского, затем было долгое ожидание основных блюд, и как следствие - все было холодное, видимо о нас просто забыли. Я заказывала утку на гриле, и то что сочетание вкусовое мне лично не нравится, это дело вкуса, то невозможность прожевать некоторые куски - ошибка повтора. Мы сразу дали обратную связь официанту, и к нам подошёл управляющий, извинился предложил в качестве комплемента десерты или напитки, я на тот момент уже пила кофе с десертом, пытаясь забыть утку… Моим спутникам принесли чай/кофе. И какого было мое удивление, когда принесли счет - меня извинительная акция не коснулась. Официант предложил «игристого в пластиковом стакане», я отказалась. Больше не придем, цена - качество не соответствуют друг другу.
2
7
October 13, 2024
Решили пообедать в необычном месте,выбрали этот ресторан,встретил нас очень приятный сотрудник Арен,провел небольшую экскурсию и дал консультацию по меню.Кстати о каждом блюде в отдельности была дана обширная информация,что очень порадовало и помогло соорентироваться.Блюда с очень красивой подачей и оформлением,безумно вкусные и оригинальные.Прекрасно провели время и наелись от души,цены выше средних,но если хотите побаловать себя редкими вкусами и приятным обслуживанием,то вам сюда!!!Очень рекомендую!!!
3
November 26, 2024
Вчера сходили в данный ресторан. Вообще опыт посещения ресторанов очень большой и есть с чем сравнить.
Что понравилось:
1. Красивый интерьер
2. Видно что продумывали все до мелочей
3. Описание блюд очень интересные, смелые, звучали вкусно
4. Красивый туалет
5. Всегда наливают воду и следят что б стакан с водой был полный
6. Вкусный маленький комплимент
7. Все быстро выносили по времени, скучать не пришлось
8. Все блюда красиво и аппетитно выглядят, есть единный стиль
Что не понравилось:
1. На входе ни кто не встречает и сразу не понятно где вешать одежду, куда проходить, ждать ли кого то кто проведет к столику(в зале при этом только даа человека)
2. Достаточно громкая музыка(хотя справедливости ради мы и не просили делать потише)
3. В туалете не было чистых полотенец для рук или салфеток(вытирать пришлось туалетной бумагой(она кстати классная черная))
4. Официантка приятная и внимательная девушка, но было ощущение, что она не идеально знает меню. В отзывах читала что у каждого блюда есть история, было б интересно послушать.
5. Лично мне блюда не зашли… Они просто очень пресные. Даже когда ешь один компонент и думаешь, что наверное сейчас с соусом заиграет, но увы, соус такой же пресный и странный... и этот вкус еще и не приятный. Из всех блюд понравился только Тартар из лосося и ромовый десерт. Хотя и они тоже на мой вкус очень были не яркими, но хотя бы приятными на вкус.
Хоть я и любитель странных сочетаний и смелых решений, как то в первые метч не случился. Я бы сюда еще раз вернулась бы если б только в меню появились бы новые позиции, так как то что есть сейчас мне кажется все для меня будет не моим совсем по вкусу.
1
2
February 4
Очень любим Memories для уютных семейных посиделок , а так же провести время с друзьями в уютной обстановки . Замечальная кухня , все блюда изысканы и очень вкусны . Отделная благодарность сервису , всегда учтут все пожелания ,и очень внительны к гостям . Интерьер очень красивый , отлельно отмечу , что ребята сохранили кусочки исторического здания 🙏🏻
November 12, 2024
Великолепный ресторан. Начиная от обслуживания, заканчивая едой. Нас встретили, убрали верхнюю одежду, провели экскурсию по ресторану, что очень порадовало, рассказали об интерьере и деталях.
Внешний вид очень приятный, атмосфера неверостяная. Хочется все рассматривать, очень приятная музыка на фоне, расслабляющая, но не мешает и не перебивает разговор.
Нам предложили игристое за счет заведения и пока мы ожидали еду, нам принесли маленькую закуску по типу панкейка.
При подаче блюд официанты рассказывали все о блюде, его составе и как правильно это есть (что очень радовало, тк блюда интересные). Между закуской и основным блюдом нам меняли приборы, что порадовало, предложили напитки и хлеб (в некоторых местах это делать забыаают и ты сидишь потом ждешь хлеб в то время, как твое блюдо остывает), вкус блюд невероятный, это двже не описать, все надо пробовать.
Очень положительное впечатление оставили сотрудники. Абсолютно все приветливы, улыбаются, очень стильно одежды в черные рубакши с особым дизайном. За счет такого подхода ты себя не ощущал как то неловко или дискомфортно.
В зоне готовки, когда собиралсиь ребята, у них у всех было взаимодействие как у семьи, приятные было наблюдать за этим.
У нас был забронирован столик, нам сделали бронь в светлом зале, но тк позволяли места, нам предложили так же и темный зал.
В общем, оценка только 5, не было нареканий от слова совсем. (Единственное, у меня был день рождения и сотрудники были в курсе, но не было поздравления, как обычно бывает в виде десерта. Но я подумала, что , возможно, игристое было в качестве поздравления, тк в отызвах никто не писал о таком подходе, подумали, что обычные кричалки и свечки это просто не формат для данного заведения)
2
December 2, 2024
Приходили с подругой поужинать, очень понравился интерьер и задумка концепции ресторана, вежливый персонал и вкусная кухня
На входе сразу встретили и повесили верхнюю одежду, провели к столу и налили воды, большой плюс, не везде наливают сразу воду.. так же дали маленький комплимент в виде блинчика с маслом и икрой
Мы ели только закуски: перец со старачателлой, утку с хумусом и говяжье сердце, эти блюда попали прям в самое сердечко, но больше всего хлеб со сметаной и икрой, божественно!!!
Официант Полина очень милая и приветливая, спасибо ей за обслуживание.
Рекомендую это место всем друзьям, знакомым и родственникам, вернусь еще не один раз.
3
March 6
С женой решили поужинать в этом ресторане в честь 15-ой годовщины нашей свадьбы. Пошли по рекомендации нашего родственника и остались очень довольны.
Понравилось обслуживание: как встретили, интересно рассказали о концепции ресторана, философии и важности каждой детали.
Блюда невероятные и аутентичные. Я, как человек, страдающий аллергией на мёд, попробовал блюдо с ферментированным мёдом и выжил 😂 а точнее насладился вкусом без последствий. Оказалось, что шеф-повар ресторана тоже страдает моим недугом. По утверждению нашей обаятельной официантки, это его ноу-хау.
Каждое блюде сопровождалось интересной подачей и подробным рассказом о продуктах и способе приготовления.
Рекомендую следующие блюда:
Закуска
1. Болгарский перец на гриле с домашней страчателлой (тут ферментированный мёд)
2. Чебуреки с томленной уткой под глазурью из ферментированной чёрной смородины
Основное блюдо
3. Копчёные говяжьи щеки, мильфей из сельдерея, соус из капусты кимчи мусс из корня сельдерея
Десерт
4. Ромовый десерт с изюмом, шоколадной меренгой, сорьетом из рома с хрустящей крошкой из шречневых хлебцов
Остальные блюда, которые мы попробовали, были неплохие, но не так понравились как эти!
В любом случае, уверен вам здесь понравится всё! И антураж, и атмосфера, и сервис, и, самое главное, вкус блюд!
P. S. Мы были в чёрном зале. Есть ещё белый)
September 27, 2024
Отличный ресторан! Остались в полном восторге и под большим впечатлением от интерьера, обслуживания, атмосферы, кухни иив целом от оригинальной концепции заведения. Продумана каждая мелочь. С первой минуты и еа протяжении достаточно долгого пребывания чувствуешь внимание и окружен заботой. Предложили экскурсию по ресторану с интересной историей создания и пояснений каждого элемента интерьера. Сразу после посадки подали воду и коплимент от заведения. Каждое блюдо сопровождалось рассказом о его составе и приготовлении. Между закусками и горячим подали сорбет для освежения вкусовых рецептеров. ВОСТОРГ и уважение участникам этого процесса! Спасибо большое за удовольствие. Обязательно вернемся.
3
March 12
Ужинали с мужем, всё красиво и вкусно. Брали мясной сет с алкогольным сопровождением. Отлично подобранные сочетания ингредиентов в блюдах, коктейль идеально подходит к закускам, бокал Шираза хорошо дополняет говяжьи щечки с сельдереем. Десерт с ромовым мороженым, безе, изюмом и шоколадным соусом - топ!
Шеф-повар, однозначно, талантлив!
1
March 7
Один из любимых ресторанов 🥰
Здесь великолепно все: вежливое обслуживание , уютная атмосфера , кухня здесь выше всех похвал, каждое блюдо как искусство😍
В Memories хочется возвращаться вновь и вновь, благодарим за возможность быть вашими гостями в этом прекрасном ресторане !
October 9, 2024
Осталась под впечатлением от данного заведения ! Интересная концепция , продуманность до мелочей , вкусные блюда, отзывчивый и вежливый персонал !
Заказали 6 разных блюд и несколько коктейлей,вкусно все ! Каждое блюдо сочетает в себе многогранность текстур и вкуса)
Однозначно 5 , буду посещать еще .
1
March 10
Пожалуй,один из самых лучших ресторанов Ростова-на-Дону! Если вам зочется не только вкусной еды, необычной,нетипичной для ваших вкусовых рецепторов,а еще эмоций,качественного сервиса и атмосферы - вам просто необходимо посетить Memories!
Писать о нем можно много и долго,а лучше - возьмите друзей и забронируйте стол,не останетесь разочарованными.
December 28, 2024
Отличное место!
Редко пишу отзывы, так что это уже о чем то гово рит)
Все блюда были приготовлены шикарны, атмосфера приятная!
Скушали на двоих 3 закуски и ногу(рекомендую все эти блюда попробовать!) после чего отказались от десерта потому что уже были сыты. Но официант так настаивал на том чтобы мы попробовали, что сделал нам его комплиментом! Я был поражен и не смог отказаться от такого! Персонал весь который подходил к нашему столику интересовался как нам то или иное блюдо.
Отдельное спасибо ребятам на кухне! Хорошо знают свое дело и готовят с душой!
Так же хочу отметить что были тут впервые и я сразу попросил рекомендации по блюдам и остался очень доволен!
2
1
November 18, 2024
Была дважды. В первый раз были большой компанией, впечатления 50/50, половина блюд вкусные, половина прям капитально спорные. Но прикольно было то, что нам провели экскурсию по заведению и официанты очень интересно рассказывали про истории от шеф повара про все блюда. Это вывезло заведение и вечер. Счет на меня одну вышел около 4-х с копейками тысяч, я ела 2 закуски, хлеб, десерт и один алкогольный коктейль. Прям восторга не было, но из-за подачи было интересно.
Во второй раз пришла в эту пятницу с гостем города, началось все с того, что нашу бронь потеряли и мы минут 7 стояли на входе и ждали администратора, который активно обслуживал Улыбающегося блогера. Его так и не дождались, нас посадили за крошечный столик, совсем не уютный. Я обозначила, что я с гостем города, который впервые в заведении и нам нужна экскурсия, нам пообещали, что как освободится администратор - он проведет экскурсию. Забегая наперед - к нам даже не подошли. Официант вообще не мог толком рассказать ни про одно блюдо, реально, ни бэ, ни мэ, ни кукареку🤦♀️ выбирали «наощупь». В итоге ну прям совсем остались не в восторге ни одним из блюд. Рыбу ждали почти час, правда за это в качестве комплимента мне принесли десерт, мороженое в нем было вкусное, но корзиночка совсем не огонек. Рыба, кстати, тоже в итоге не понравилась. А вот коктейльная карта вкусная.
Ну и, конечно, очень неприятно, когда специально ведёшь туда гостя в рассчете на экскурсию и интересный рассказ о блюдах, а получаешь отношение как к людям второго сорта от того, что заведение посетил блогер и весь персонал скачет вокруг него.
Ну и порции ОЧЕНЬ маленькие
В третий раз туда я точно не пойду.
4
1
January 17
Что понравилось: Входная дверь в ресторан (скорее всего это достопримечательность доставшаяся по наследству, но сохранить такое сокровище, тоже не у всех вкуса хватит), персонал и менеджер зала (отдельное спасибо, за первоначальную экскурсию по интерьеру заведения и рассказе о концепции двух залов), посуда и мебель (видно, что люди подошли к данному вопросу не по шаблону, а многое подбирали под заказ и вложили душу)
Что не понравилось:
Расположение ресторана (с одной стороны очень атмосферная улица, но совсем не бьется в ту концепцию, которую выбрали для этого заведения), еда (в целом все неплохо, но и отметить чего-то яркого не смогу)
В любом случае спасибо, что открылись, надеюсь у вас все получится.
October 24, 2024
Небольшой и уютный ресторан в центре города.Два зала-светлый и темный.Необ ычная подача блюд(некоторые выносили на плоских камнях), про каждое блюдо официант подробно рассказал.Необычно,вкусно,интересно.
Четыре звезды за не очень приятный инцидент, который персонал ресторана решил быстро,но впечатление испортилось
1
December 1, 2024
Зачем мы посещаем подобные заведения? Конечно же за эмоциями, положительными, которые складываются из множества факторов: от того, что составляет нам компанию, до "встречающего" персонала, меню, интерьера и общей атмосферы. И если с первым Вы однозначно можете и сами определиться, то все остальное можно спокойно переложить на сотрудников этого чудесного места, потому что они точно знают толк в том, как сделать Ваше времяпрепровождение максимально комфортным во всем. Особое почтение обслуживающему персоналу - именно так и должна выглядеть работа официанта, профессионала, прекрасно знающего меню, кухню, и умеющего сложить одни блюда с другими для получения наибольшего вкусового удовольствия, браво!
П.С. и да, кухня само собой шикарна, а Ваше название очень символично, мы конечно Вас запомним и постараемся посетить еще раз!)))
2
November 12, 2024
Шикарный ресторан!
Тартар из онежской форели восхитителен🙌🏻
Языки ягнен ка оочень достойное блюдо, не скучная подача(чипса, контрастный соус) и на десерт тарталетка с мороженным - хороша.
Обязательно вернемся к Вам🤍
1
March 27
Блюда ресторана делаются действительно для получения удовольствия, и каждое оставит приятные впечатления и воспоминания. Сервис отличный. Однозначно пятерка. Небольшая ложка дегтя - уж слишком аскетичен интерьер и не самая удобная мебель.
January 22
Были здесь несколько раз. В июне, сентябре и октябре - все было шикарно, очень вежливые и внимательные были администраторы и официанты. Пришли в январе и ужаснулись. В ресторане непонятно что происходит. Сидели с молодым человеком, заказали на 7000р. Сотрудник сидя на барном стуле пообещал провести экскурсию - забыл. В туалете грязное зеркало и пол. Официанты общаются между собой и никакого внимания столам. Кухня выясняет отношения громко, в зале сидело несколько столов и все это слыша переглядывались друг на друга. И все это было в один день! Такое чувство, что ресторану стало просто наплевать на свою репутацию… или рыба гниет с головы. Больше не придем, спасибо, уж лучше в лео. Да после такого вечера все что угодно лучше чем меморис. Такого непрофессионализма мы не ожидали.
July 7, 2024
Ставлю пять звезд ресторану, коллективу и владельцам за проделанную работу. Благодаря вашим усилиям, в нашем городе появилось знаковое место, которое с удовольствием хочется показать иногородним гостям. История создания ресторана очень впечатлила, и дала ответ, почему "memories"... редко встретишь заведение, где помимо дизайна ориентированного на "европейский стиль", можно встретить идею. А идея memories пропитана любовью и воспоминаниями к нашему городу ❤️ ну а в катце: обслуживание 5, интерьер 5, блюда 6 😁 . Очень интересная интерпритация казалось бы обычных продуктов. Обязательно стоит посетить данное место 👌👌👌 желаю всегда держать высокий стандарт обслуживания и клиентоориентированности, каким вы полностью соответствуете сейчас 🙂😁
*** жалко что существует практика "понижения рейтинга" от конкурентов и неблагодарных гостей..... которую точно не заслужило данное заведение.
5
4
December 21, 2024
Не знаю когда они открылись (в Ростове бываю по делам несколько раз в год), но, по ощущениям, у владельцев заведения есть какие-то расхождения в понимании концепции заведения.
Если у вас молодежное, современное городское кафе, то все супер, реально 5 звезд, но надо снизить цены и немного расширить меню.
Но если у вас современный, претенциозный ресторан с авторской кухней (на что нам как бы намекают цены в меню), то у вас не должна питьевая вода вонять водопроводом, персонал должен быть собранными, в тонусе, и понимать, что они на работе, а не потусить и поугарать во весь голос с ровесниками пришли.
Кухня…закуски супер - тар тар из говядины бомбезный, чебуреки 10/10, но вторые блюда это провал. Щечки и язычки ягненка просто невкусные, перебор с копчением, привкусом сажи, соус подобран неудачно. Можно сказать, что дело вкуса, но это просто невкусно.
И тут мы возвращаемся к персоналу. Пришел молодой парень, управляющий наверное, не знаю…спросил, что нам не понравилось, я объяснил, на что мне сказали, что это АВТОРСКАЯ кухня, и повар считает; что вкус должен быть именно таким. Что сказать против таких аргументов? Никаких вам «извините, мы учтем», «давайте угостим Вас десертом» и пр., ешьте, что дали и освобождайте))
Но есть и хорошие моменты - наш официант (Дмитрий по-моему) и интерьер.
1
2
January 15
Удивительное своей красотой и кухней мест о, с аутентичной и выделяющейся кухней и подачей блюд
Официант очень внимательный, рассказывал о каждом блюде детали его приготовления, а в конце вечера предложил провести нам экскурсию и рассказать историю создания ресторана и о самом месте подробное
Очень впечатлена и обязательно вернусь ещё не раз
March 2
Шикарное место! Интерьер, сервис, подача блюд - всё на высоте! Заказав болгарский перец на гриле, казалось бы, вполне обычное блюдо, я был очень удивлён и впечатлен! Это был взрыв вкуса и так с каждым блюдом! Обязательно вернёмся сюда ещё раз!
February 5
Атмосферное место, вкусные блюда и коктели ( с учетом того что мы выбрали безалкогольные - это не было сока). Как мы поняли шеф и бармен неравнодушны к сельдирею😁 Только с отзывах прочитала, что рассказывают про блюда и их историю, нам не рассказывали, хотя посадка была неполной и во втором зале с нами 2 слолика заняты. Было бы интересно послушать. За это сняла 1 звезду
December 21, 2024
Ооооочень Понравилось! Были в день рождения, комплимент от ресторана, прекрасное обслуживание, уникальные блюда с уникальным составом, с удовольствием посидим ещё и конечно же будем рекомендовать!
January 27
Уютное и стильное заведение, не обширное меню , что плюс. Не стандартные сочетания продуктов, красивые подачи, отменный вкус, выносят быстро. Кто устал от обыденности в ресторанах, Вам сюда.
September 22, 2024
Интересное заведение, нас приятно встретили, рассказали историю места и идею создания дизайна, очаровали комплементом😁. По блюдам: подача интересная,
Простые блюда, но очень красиво оформленные и все немного с корейской кухни- это необычно. Гостей города обязательно бы позвала туда).
1
March 22
Посетили данный ресторан компанией друзей. Остались в полном вост орге!
Всё замечательно: и интерьер, и забота персонала, и разумеется блюда.
Очень понравился мясной сет. Рекомендую 😌
January 2
Очень атмосферное место и отличная невероятно вкусная еда.
На входе сотрудник провел экскурсию с замечательной историей этого ресторанчика. Всем советую!
1
February 3
Были вчера семьей на ужине в ресторане Memories. все без исключения великолепно, начиная с еды и заканчивая интерьером!
Безумно вкусный тар тар, а я их много где пробовала.Очень необычный десерт, вкусный .
September 25, 2024
Очень запомнился мне день дегустации. Такой светлый и замечательный день оставила в памяти Юлия Хмарина. Тогда я узнала ,что правильно подобранный бокал вина усиливает крутость блюда в разы. Это довольно интересные гастрономические переживания и они здесь выполнены на профессиональнейшем уровне.
Подходящее место для знакомства с высокой кухней. Тем более в ресторане обновилось сезонное меню.
Планирую сюда еще заскочить, чтобы прокачивать свой гедонизм дальше
Аналогов в Ростове пока не нашла.
1
February 24
Интерьер на любителя. Первый зал очень светлый, столики стоят близко друг к другу, слышно о чем гово рят за соседним столиком. Абсолютно не уютно!
Но кухня полностью реабилитировала вечер. Очень достойный тартар, вот прям один из лучших, что ел. Остальные блюда не менее интересны. Вино было обычным.
В целом понравилось. Вернусь. Но в другой зал.
March 4
Шик и блеск ! Прихожу 10 раз , и кайфую всегда , как первый раз , и от еды , и от коктельной и винной карты. Баланс , сервис , всё отлично ! Очень рекомендую !
February 11
Все понравилось. Очень вкусная еда, интересные вкусовые сочетания, приятный клиентоориентированный персонал. Администратор провела интересную экскурсию по залам
October 18, 2024
Замечательное место со вкусной едой и своей атмосферой. Понравилось все: люди, подача блюд, вкус и обслуживание👍👍🔥! Благодарю весть коллектив за работу👌
1
July 8, 2024
Великолепное заведение для любого характера встреч. Стильный интерьер. Вкусные и изысканные блюда, оправдывают свою стоимость. Также удивила быстрая подача блюд. Внимательный и заботливый персонал достоин отдельной похвалы!
3
July 11, 2024
Прекрасное место с уникальной атмосферой в городе. Все безумно вкусно, от стартеров до десертов. Отдельные фавориты - запеченые перцы со страчетеллой, кефаль с муссом из креветок и я яблочный мильфей💕 идеальное место для свиданий
3
September 23, 2024
Ооочень красивое заведение ,приятная атмосфера ,музыка и два противоположных зала . Гостеприимные и грамотные официанты . Вкусные и необычные блюда .Но! когда ты приходишь туда поужинать, при пустом заведении ,а ожидание 50 минут … это провал . Уже никакие маленькие закусочки и другие плюсы никому не нужны
1
January 3
Очень классное место! Тут классно всё: кухня, персонал, обстановка, нереально вкусная еда! К вам хочется возвращаться!
July 28, 2024
Очень вкусно, хороший подачи блюд, комплименты, амисбуши, очень приятно. Но хоть и хвалят тар-тар, мне показалось что он довольно классический, без авторской ноты, немного можно доработать.
1
July 14, 2024
Это был чудесный вечер дня рождения ! Очень интересная интерпретация любимых блюд) внимательный персонал и таинственная атмосфера в темном зале 👍всем любителям Тар тара Сюда ! Он восхитительный, Приду еще обязательно чтобы попробовать все что видела на нашем столе и на соседских))
3
January 5
Очень вкусные блюда в необычном виде, такие блюда нигде не встречал. Рассказывают из чего блюдо и какая идея. Проводят экскурсию по ресторану и рассказывают о концепции.
1
December 8, 2024
Всем привет. Могу точно сказать одно я туда вернусь . Это одно из лучших на данный момент заведени и Ростова. У них не только вкусно но и очень красива и отличная обслуживание . Я знаю что я могу посоветовать сходить в это заведение.
1
July 28, 2024
Классное место, классный сервис, кухня- гастро топ. Желе из помидор, пашт ет с топинамбуром - все 10ка. Стейк - 10, и это большая редкость. Ростов, это гастро-удача) поздравляю
Одежда официантов и управляющих - это пис оф арт
1
March 24
Вкусная кухня, приятный персонал.
Возможно кому-то покажется дороговатым.
Цена/качество 10/10
Необыкновенно вкусный тар тар из говядины
September 3, 2024
Прекрасное заведение. Планировала туда пойти давно и не зря. Ресторан небольшой, а блюда отменные, поэтому стол лучше бронировать заранее. Каждая подача доведена д о идеала. Рекомендую.
Ресторану советую придумать какой нибудь гастро сет часа на 3-4, помимо обычного меню. Думаю, с таким качеством блюд отбоя не будет.
2
November 17, 2024
Отличный ресторан с необычным меню и красивой подачей! Все блюда, которые мы пробовали очень вкусные и необычные!
1
July 30, 2024
Меморис. Закуски.
• Томатное желе/пена из годовалого сыра/бородинский хлеб в топлëном масле - по сути это 3 текстуры томата - желе из томата, соус из ферментированных томатов (кстати, интересно, что ферментированные томаты дают вкус болгарского перца) и чипсы из кожицы томата, снизу под всем этим хрустящие крошки бородинского хлеба, а сверху пена из экстракта сыра. Начнём с того, что понятно, что блюдо мягкое и крошки должны дать хрустящую текстуру и создать контраст, но мне почему-то хотелось, чтобы хлеб был мягким, как подложка из печенья для чизкейков)) а вот чипсы из кожицы наоборот, должны были быть хрустящими, но пока мы ели, они размокли в соусе и получилось так себе, все наверняка знают это ощущение, когда в еде попадает шкурка помидора или болгарского перца. Пена из сыра - лично мне не понравился сам вкус сыра и он не гармонировал со всеми остальными вкусами в тарелке. Ещё в очередной раз поняла, что не люблю, когда в ресторанах пытаются что-то сложное сделать с томатами и по итогу это отдаёт томатной зажаркой, а это для меня не самый привлекательный вкус. В общем, блюдо странное, на любителя, на ценителя сочетаний сложных вкусов и т.п. Наша оценка 7 из 10.
• Чаванмуши/щеки судака/винегрет из ферментированных томатов/пена из огурца - это прям вау, во-первых, вот это вот чаванмуши (по сути заварной крем из яиц, который имеет текстуру крем-брюле) хочется есть просто без остановки, во-вторых, все вкусы и текстуры находятся в идеальном, абсолютно гармоничном балансе. Ставим этому блюду 10 из 10
• Тартар из форели/кунжут/гель из манго/редька - пришли к единогласному мнению, что это лучший рыбный тартар из всех, что нам когда-либо доводилось пробовать! Во-первых, качество рыбы просто топ, она свежая и очень жирная, во-вторых, все вкусы очень яркие и правильно сбалансированы. Вроде бы что-то азиатское, но при этом не перебивает вкус и текстуру форели. Чаще всего тартар из рыбы просто никакой, безликий, безвкусный, беспонтовый. А здесь прям разрыв вкусовых сосочков, умами в квадрате. Безусловно 10 из 10
Основные блюда
•• Толстолобик на гриле/томатное карри/эспума из жареных яиц. Решили начать с этого блюда, т.к на фоне остальных нам оно показалось проигрышным (спойлер - блюдо топ). Просто мы хотели другое блюдо, но оно было в стопе и пришлось заказать это. Когда мы его увидели, то немного расстроились, потому что на вид это выглядело, как котлеты, по факту это оказались медальоны. Из минусов, один медальон был больше и был приготовлен идеально, тот, что меньше был переготовлен, рыба потеряла свою структуру. Томатное карри напоминало больше соус том ям, но это нисколько не умаляло вкус блюда, белый соус тоже был очень вкусным. В общем, как заметила @ann_travina это блюдо отсылает к нашему южному блюду белой рыбе залитой сверху зажаркой из томатов с кореньями и конечно же там обязательно должен быть пастернак/белый корень. Т.е вы понимаете да, что блюдо в стиле азиатский фьюжн отсылает к такому простому домашнему южному блюду. Ну кайф! Именно об этом и есть ресторан Меморис. В общем, блюдо топ, идеальный баланс вкусов, 10 из 10.
•• Копчёные говяжьи щеки/мильфей из сельдерея/соус из кимчи/мусс из корня сельдерея. Во-первых, мильфей из сельдерея это очень свежо и оригинально, потому что пюре из корня сельдерея уже изрядно поднадоело. Во-вторых, сначала нам показалось, что щечка перекопченая, это если есть её отдельно, но!!!! Если есть её вместе с мильфеем, то они берутся за руки и кружатся в прекрасном вальсе прям у вас на языке)) блюдо 10 из 10, кстати, соус кимчи тоже топ
•• Язычки ягнёнка/соус из ферментированного винограда/пюре из пастернака/сельдерей/глазурь из перца. Всё идеально, единственное, убрала бы из тарелки беспонтовую рисовую чипсину к чертям собачьим 😃 зачем она там, мы так и не поняли. Блюдо 10 из 10, рекомендую!
Хочу отметить хорошую винную карту, особенно вот эту бутылочку Менье от Олега Репина. Невесомое, прозрачное глю-глю, ягодный леденец на палочке, подлесок. Вслепую я бы сказала, что это гамэ))
В начале приносят небольшую закуску/амюз-буш в виде оладушка с маслом и икрой сига
Десерты
Перед десертами принесли освежить рецепторы - граниту из щавеля с алоэ, которые в сумме дают вкус винограда изабелла и фейхоа)) на мой вкус это могло стать полноценным самостоятельным десертом 😁 оч вкусно!!!!
Ягодные сферы/взбитый лимонный курд/сорбет каламанси/листья из чёрной смородины/взрывная карамель
Яблочный мильфей/карамельная намелака/гель из щавеля/вафля/сорбет из запечённого яблока
Десерты очень вкусные, особенно сорбет из запечённого яблока с пряными специями
2