Ресторан Купцов Елисеевых

Осетрина горячего копчения в сочетании с кисло-сладким зеленым яблоком, сладким перцем, отварным картофелем, представляет собой салат «Оливье», который украшается красной икрой, зеленым маслом и землей маслин

Амисбуш из пшеничного хлеба подается со сливочным сыром и непревзойденной черной осетровой икрой

Тартар из гребешка, приправленный солью и оливковым маслом, замешанный с маринованными огурцами. Выкладывается кольцом, украшается точками из свекольного крема и кремом «Сливочный хрен», в середину кольца заливается заправка.

Молодой козий сыр, парзмезан, бри и горгонзола представляют собой аасорти сыров, в сочетании с гриссини и медом

Осетрина горячего копчения прогревается в курином бульоне со сливочным маслом, украшается зеленым луком, подается со сметаной и хреном. Палтус слабой соли украшается цедрой лимона, подается с огуречным гаспачо с чили.

Тонкие слайсы пастрами свернутые в рулетики украшаются кедром, черемшой и моченым крыжовником, поливаются маслом аджики. В центр тарелки сервируется мусс из лука конфи

Классическое блюдо Французской кухни. Рубленное мясо оленины с корнишонами, горчицей, красный луком, специями и оливковым маслом. Украшается вялеными томатами, каперсами, айоли из черного чеснока и копченым кедровым орехом

Слайсы рыбного филе заправленые оливковым и апельсиновым маслом, лимонным соком и имбирной заправкой. Украшается сегментами апельсина.

Маринованные белые грузди собранные в Орловской губернии, в сочетании с нежнейшей сметаной, маринованным луком и бородинским хлебом