Otec i Sir

Качотта - итальянский полумягкий столовый сыр с закрытой текстурой. "Качотта" переводится с итальянского как "сырок", что указывает нам на их нежный и мягкий вкус и непродолжительный период созревания. Качотта - превосходный бутербродный сыр. Она о

Кесо Фреско - это полутвердый сыр, который имеет нежную, легко крошащуюся сырную массу белого цвета. Сыр Кесо Фреско обладает нежным, острым, молочным, с легкой кислинкой, пикантный, достаточно соленый вкусом и приятным ароматом.

Скаморца — итальянский сорт сыра. Этот сыр совсем непохож на другие итальянские сорта. Дело в том, что в приготовленном виде продукт выглядит как груша. Такую форму он принимает в процессе приготовления. Для этого основательную часть сырного шара пе

Тильзитер — светло-жёлтый полутвёрдый сыр. Имеет умеренно твердую текстуру с неровными дырочками и трещинами. Тильзитер — обычный столовый сыр, хотя и имеет множество сортов. Его едят в салатах, расплавленным в соусах, с картофелем, в пирогах и бут

Маасдам — представитель сыров натурального вызревания, получил своё название в честь маленького городка Маасдам в Нидерландах. Сыр отличают большие глазки и сладковато-ореховый вкус.

Гауда — твёрдый голландский сыр, изготавливаемый из коровьего молока, плотной консистенции. У молодого сыра вкус мягкий, однако с возрастом приобретает более ярко выраженный вкус.

Чеддер — популярный английский сыр. Назван по месту первоначального производства — деревне Чеддер. Тесто этого сыра — пластичное, цвета слоновой кости или желтоватое. Чеддер обладает ореховым и слегка острым и кисловатым привкусом

Бофор — один из самых благородных и известных варёных прессованных французских сыров из коровьего молока. Сыр имеет гладкую и упругую мякоть цвета слоновой кости, приятный фруктовый запах и тонкое солёное послевкусие. Он богат кальцием и белками. Б

Лейденский сыр — сорт полутвёрдого голландского сыра, который изготавливается из сепарированного коровьего молока. Добавление тмина, кумина и прочих приправ придаёт сыру характерный вкус.

Эдам — традиционно голландский полутвёрдый сыр. Вкус этого сыра слегка ореховый, а аромат усиливается по мере созревания. Эдам легко переносит транспортировку и время, мало подвержен порче, единственное изменение — сыр становится тверже.

Аппенцеллер — твёрдый, варёный и прессованный швейцарский сыр. Аппенцеллер вызревает 3-4 месяца.

Вес одной штуки ~250 г. Буррата — итальянский свежий сыр, изготавливаемый из сливок и молока коровы. Шарик бурраты напоминает снаружи моцареллу, но внутри имеет мягкую сливочную консистенцию. Буррата имеет превосходный вкус, но хранится очень нед

Страчателла — молодой сыр из коровьего молока в виде нитей, пропитанный большим количеством свежих сливок. Страчателла отлично сочетается с овощами и фруктами. С другой стороны, страчателла — обязательная составляющая другого сыра, бурраты.

Рикотта — традиционный итальянский сывороточный сыр. Рикотта приготавливается из сыворотки. Рикотта имеет сладковатый вкус, который даёт присутствие лактозы. Рикотта — популярный компонент многих десертов (для которых часто измельчается и взбиваетс

Вес одного головки ~300 г. Адыгейский сыр — национальное блюдо черкесской кухни, готовящееся только из коровьего молока Это мягкий сыр, обладающий кисломолочным вкусом и нежной консистенцией. Относится к группе мягких сыров без созревания.

Вес одной головки ~400 г. Брынза — рассольный сыр, изготавливаемый из коровьего молока. Вкус и запах брынзы кисломолочные, в меру солёные. Консистенция — умеренно плотная, чаще твёрдая, слегка ломкая. Цвет — от белого до слабо-жёлтого, однородный п

Вес одной головки ~400 г. Сулугуни — рассольный грузинский сыр. Сулугуни имеет чистый кисломолочный, умеренно солёный вкус и запах, плотную, слоистую, эластичную консистенцию. Допускается наличие небольшого количества глазков и пустот неправильной ф

Чечил — фигурный волокнистый рассольный вытяжной сыр армянского происхождения, иногда относят к группе сыров типа сулугуни. Выпускается в виде плотных волокнистых по структуре толстых или тонких нитей, собранных в тугой пучок или свёрнутых в перевяза

Вес одной головки ~300 г. Домашний сыр, приготовленный из козьего молока, обладает массой достоинств. Концентрация полезных веществ в сыре почти в 10 раз превышает их содержание в молоке. Белки, кальций и питательные вещества, содержащиеся в продукт

Вес одной головки ~210 г. Сыр чанах – рассольный продукт приготовленный из козьего молока, северокавказского происхождения, невероятно востребованный в Грузии и Армении. Его отличительной чертой является высокая жирность и податливая на излом конси

Кисломолочные продукты — группа молочных продуктов, вырабатываемых из цельного коровьего молока, молока коз или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) путём ферментации. Главной технологической особенностью изготовления кисломолоч

Кисломолочные продукты — группа молочных продуктов, вырабатываемых из цельного коровьего молока, молока коз или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) путём ферментации. Главной технологической особенностью изготовления кисломолоч

Кисломолочные продукты — группа молочных продуктов, вырабатываемых из цельного коровьего молока, молока коз или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) путём ферментации. Главной технологической особенностью изготовления кисломолоч

Кисломолочные продукты — группа молочных продуктов, вырабатываемых из цельного коровьего молока, молока коз или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) путём ферментации. Главной технологической особенностью изготовления кисломолоч

Вес одной головки ~400 г. Копчение на щепках фруктовых деревьев. Сулугуни — рассольный грузинский сыр. Сулугуни имеет чистый кисломолочный, умеренно солёный вкус и запах, плотную, слоистую, эластичную консистенцию. Допускается наличие небольшого ко

Копчение на щепках фруктовых деревьев. Чечил — фигурный волокнистый рассольный вытяжной сыр армянского происхождения, иногда относят к группе сыров типа сулугуни. Выпускается в виде плотных волокнистых по структуре толстых или тонких нитей, собранны