Restaurant Khmel

Балтийская килька пряного посола под фирменным соусом в сопровождении красного лука, вяленого томата и листа салата на подсушенных ломтиках чиабатты собственной выпечки (2 шт.)

Балтийские шпроты в сопровождении маринованных огурчиков и маринованного лука, соуса винегрет (масло растительное, мед, винный уксус, горчица, хрен) на подсушенных ломтиках чиабатты собственной выпечки (2 тоста)

Нарезанные ломтики соленого, копченого и с мясной прослойкой сала, копченного на ольховой щепе. Подается на досочке с хрустящими чесночными тостами из бородинского хлеба и мелко рубленными дольками чеснока. Сервируется ароматным консервированным хрен

Хрустящие соленые грузди с добавлением ароматной зелени, специй и растительного масла. Подаются со сметаной, теплым обжаренным картофелем и маринованным луком

Подается с тремя заправками: с солью и черным перцем, бруснично-горчичным соусом, соевым соусом. С маринованным луком, лимоном и тостами

Небольшая порция сыровяленой вырезки северной оленины со специями, подается с хрустящим листом салата

Небольшую порцию охлажденной оленьей вырезки, фиолетовый лук, каперсы и домашние корнишоны нарезают кубиком, смешивают и заправляют соусом на основе оливкового масла и соевого соуса для аромата с добавлением бальзамика и специй для гриля, ворчестера

Небольшую порцию нежной фермерской говядины нарезают с хрустящими корнишонами, пикантными каперсами, красным луком, заправляется все фермерским соусом. Подается с хрустящими чесночными тостами, спелыми томатами и зеленью

Нерка холодного копчения на ольховой щепе в сопровождении свежего огурца, листьев салата, маринованного лука и соуса винегрет на тостах из хлеба собственной выпечки (2 шт.)

Предварительно замаринованное с чесноком, перцем чили, пряным маслом и приправой куриное филе обжаривается на гриле до золотистой корочки. Подаем это изысканное блюдо на подушке из овощей гриль (сладкие перцы, баклажаны, цукини, томаты, шампиньоны и

Лента из свиных ребер маринуется предварительно в смеси специй и готовится по технологии су-вид, после чего запекаются в печи под соусом барбекю. Подаются на деревянной доске, сервированной квашеной капустой, огурцом домашнего посола с соусом барбекю

Классический сибирский деликатес. Обжариваем часть сердца на гриле на пряном растительном масле до состояния medium rare (по желанию гостя сделаем любую прожарку), подаем с полбой, обжаренной на сливочном масле с черной смородиной, сервируем брусничн

Томленная девять часов, изысканно пропитанная пряным маслом мякоть бычка, нежно обжаренная на гриле, подается с луково-пивным соусом, создавая гармонию вкусов. Блюдо дополнено хрустящим бэби-картофелем, приготовленным на сливочном масле, и сочными то

Свиная рулька (часть cвинoго окорока), томленная в фирменном пиве (цыганское) с добавлением красного вина и запеченная до золотистой корочки. Подается на подушке из тушеной квашеной капусты с копченой грудинкой. Сервируется картофельными дольками, со

Корюшка, маринованная с добавлением специй, соли и ароматного масла, панированная в муке, обжаренная на растительном масле на сковороде до золотистого цвета, подается с соусом тартар и долькой лимона

Три нежные котлетки из балтийского судака подаются с воздушным картофельным пюре и сервируются грибным соусом, который придает блюду особый вкус и заставит вас попробовать его снова

Мурманская треска в изысканном дуэте с карельской форелью, нежно припущенные с овощным разнообразием (лук-порей, морковь, болгарский перец) с благородным белым вином. Подается с каперсами, которые добавляют пикантности, и отварным картофелем, обладаю

Филе красной карельской форели прекрасно подойдет для плотного (завтрака, обеда, ужина), обжаривается на сковороде с золотым бэби картофелем, спелыми томатами и спаржей, что придает блюду особый вкус, подается с луком, спаржей, лимоном соусом, украша

Обжаривается на сковороде до хрустящей текстуры, глазируется глазурью из кваса и подается с кремом из сельдерея, украшается зеленым маслом, долькой лимона и микрозеленью. Филе угольной рыбы прекрасно подойдет для плотного завтрака, обеда или ужина

Жареные тигровые креветки в слегка острой хрустящей панировке на основе фирменного пшеничного пива в сопровождении с якутским соусом

Сочные креветки, обжаренные на белом вине с добавлением молодого чеснока, рубленной ароматной зелени петрушки и молодых помидоров черри, подаются на порционной сковороде с долькой лимона и веточкой. Но плотно перекусить, ароматный вкус этого блюда ос

Маленькие хрустящие пирожки из слоеного теста с начинкой из сочной говядины, лука и чеснока. Подаем с соусом домашняя аджика (томаты в собственном соку, аджика, хрен, чеснок, специи)

На 4-5 персон. Гренки бородинские, вяленая рыба, куриные крылышки, креветки в хрустящей панировке, мини-чебуреки с говядиной, сервируется соусами а-ля дорблю, якутский и тартар (зеленый лук, укроп, сметана, майонез, маринованные огурцы, сахар)

Фирменный десерт, приготовленный по оригинальному рецепту на коржах из черемуховой муки, привезенной из города Томска, с прослойкой нежного сметанкового крема (сметана, сливки, сахарная пудра)

В основе легкой текстуры заложены воздушные сливки и тонкая нота белого шоколада, богатого кремовым вкусом. Но истинное очарование этого десерта кроется в бисквитном слое из черемуховой муки. А сердце десерта — это яркая клюквенная начинка, которая д

Небольшой и нежный салат с сочной куриной грудкой, нарезанной кубиками, с добавлением отварного картофеля, молодого консервированного зеленого горошка, сладкой домашней моркови, отварного куриного яйца и хрустящего соленого огурца, заправляется домаш

Тонкие слайсы ростбифа, прожаренного до состояния медиум рэйр, замаринованного с добавлением дижонской горчицы, соли и перца, что придает блюду насыщенный вкус. Подается в холодном виде с теплым обжаренным до золотистого цвета молодым картофелем и ле

Суп из снежного барашка с овощами (лук, морковь, баклажан, цукини и паприка), базиликом, хрустящим ломтиком чиабатты и маринованным острым перцем. Плотный, ароматный, осенний и по-домашнему вкусный

Оленина, репчатый лук, сельдерей

Балтийские судак и лосось, лук

В ассортименте

Собственного приготовления

Пельмени с начинкой из форели, в сочетании в дуэте с балтийским судаком, треской и репчатым луком, а для придания вкуса добавляется сливочный соус. Подаем с черной икрой масаго (черная икра мойвы), микрозеленью и сметаной, порцию можно считать сытным

12-15 пельменей с фаршем из нежной говядины, курицы и свинины с добавлением репчатого лука. Подаем с домашней сметаной и рубленой зеленью, а по желанию гостя добавляем ароматный бульон или нежное сливочное масло

Порцией вполне хватит перекусить на 1 персону, подается целиком (по желанию гостя может нарезаться), а также холодной (по желанию можем подогреть), сервируется с зеленым салатом, хрустящими малосольными огурцами, теплым отварным картофелем и тонкими