Salt

Brunch
Горячи блюда
Салаты
Супы
Холодные закуски
Горячи блюда
Лосось на гриле с соусом веракрус
Лосось су-вид, кожу подсаливаем и перчим, обжариваем только со стороны кожи, и доводи до готовности в пароконвектомате. Соус Веракрус - мелко нарезанный шалот, перец чили, чеснок, каперсы, оливковое масло, оливки и маслины, томатный суп пф, соль,...
48 Br340 g
Осьминог с картофельным пюре и томатной сальсой
Осьминог, картофельное пюре, соусом тики-масла (лук, чеснок, томаты в собственной соку и специи грам-масала) и Пико-де-гайо. Посыпаем петрушкой.
72 Br320 g
Спагетти с морепродуктами
Домашняя паса собственного приготовления в соусе тики-масала (лук, чеснок, томаты в собственной соку и специи грам-масала), томаты в собственном соку. Морепродукты(кальмар, гребешок, креветка, мидии) обжариваем на масле нуазет. Посыпаем мелкорубл...
35 Br320 g
Ризотто Фрутти ди маре
Рис арборио, лук шалот, соусе тики-масала (лук, чеснок, томаты в собственной соку и специи грам-масала), пармезан и сливочное масло. Морепродукты(кальмар, гребешок, креветка 16/20, мидии) обжариваем на масле нуазет. Посыпаем мелкорубленной петрушк...
38 Br260 g
Мидии в соусе из голубого сыра
Мидии томятся в соусе из голубого сыра(сливки, пармезан, голубой сыр с плесенью) Подаем с булочкой слайдер и картофелем фри.
38 Br620 g
Мидии в пряном томатном соусе
Мидии т томим в соусе тики-масала (лук, чеснок, томаты в собственной соку и специи грам-масала). Подаем с булочкой слайдер и картофелем фри.
38 Br620 g
Котлеты из щуки с картофельным пюре
Котлеты из щуки, картофельное пюре, поливаем соусом берблан.
32 Br290 g
Равиоли с крабом
Тесто собственного приготовления, краб, крем чиз, креветка, петрушки. Подаем с соусом берблан .
44 Br190 g
Шатобриан с полентой и белыми грибами
Средняя часть говяжьей вырезки. Полента - кукурузная каша на бульоне, сливочное масло и пармезан, сырное суфле (яйцо, мука, пармезан, сыр Эменталь), грибной соус( грибы, трюфельная паста, петрушка, сливки).
59 Br330 g
Спагетти с телячьей щекой и белыми грибами
Спагетти, грибной соус, щека су-вид, трюфельный демигляс (демигляс с добавлением трюфельной пасты, сливочного масла и коньяка ).
32 Br260 g
Brunch
Нисуаз
Татаки тунец, vикс салата, фермерский салат, салат горчица, бэйби картофель, розовый томат, яйцо софт-бойл, лук красный, петрушка. Заправляется цитрусовым винегретом, оливковым маслом и красной икрой.
26 Br280 g
Салат с ростбифом
Микс фермерского салата, печеная тыква, пастрами ростбиф, розовый томат, соус песто-базилик, тертый пармезан.
24 Br230 g
Суп из белых грибов
Отварные белые грибы, обжаренные шампиньоны и репчатый лук, сливки. При подаче украшаем обжаренными белыми грибами и посыпает рубленой петрушкой.
19 Br300 g
Суп из тыквы с креветкой
Печеная тыква с добавлением куриного бульона, сливки. Подаем с обжаренными креветками. Посыпаем рубленой петрушкой.
17 Br260 g
Суп с сибасом
Зеленое кули с рыбным бульоном, цукини, соль, перец, сливки, филе сибаса на пару. Украшение рубленая петрушка.
25 Br290 g
Палтус с пюре
Обжаренный палтус, картофельное пюре, красный маринованый лук, малосольный огурец, соус тартар, микс фермерского салата в заправке цитрусовый винегрет.
35 Br280 g
Сосиски рыбные с пюре
Рыбные сосиски ( мусс курицы, филе нерки, масляная рыба, петрушка с солью) , картофельное пюре, малосольный огурец, лук маринованный, микс фермерского салата заправленный цитрусовым винегретом, соус тар тар.
25 Br320 g
Щека с булгуром
Щека су-вид, булгур отварной смешанный с трюфельным соусом, микс фермерского салата заправленный цитрусовым винегретом, и печеная тыква.
25 Br310 g
Цезарь
Креветки, микс фермерского салата, салат горчица, розовый томат, яйцо софт-бойл, крутоны, пермезан. Заправка соус цезарь.
25 Br260 g
Холодные закуски
Хот-дог с камчатским крабом
Мясо краба, икра тобико, соус спайси-майо с тобико. Булочка слайдер, салат айсберг и смесь краба, луком шнитт, мелкорубленая петрушкой. Подаем с фирменным картофелем фри и соусом спайси-майо.
31 Br280 g
Рийет из нерки с красной икрой
Мясо нерки, сливочное масло, домашним майо, каперсы, маринованный красный лук, маринованный огурец и петрушка, соль, перец, соус винегрет и оливковое масло. Украшается слайсами редиса, икрой и посыпается мелкорубленой петрушкой.
25 Br140 g
Бутерброд со шпротами
Ржаной хлеб обжаренный на гриле, соус тар-тар, слайсы маринованного огурца, шпроты в масле, два перепелиных яйца софт-бойл. Посыпаем мелкорубленой петрушкой.
18 Br220 g
Бутерброд с килькой и томатной сальсой
Пивной хлеб обжаренный на гриле, креметта, пико-де-гайо, килька политая оливковым маслом, мелкорубленная петрушка.
18 Br220 g
Хумус с жареным угрем
Отварной нут с кунжутной пастой (тахини), кунжутным маслом, чеснок конфи, соль и сок лимона. Сверху выкладываются слайсы обожженого угря и поливаются все соусом терияки. Украшается шариками жареного нута и мелкорубленой петрушкой. Подается с темн...
29 Br280 g
Салаты
Зеленый салат с авокадо и хумусом
Хумус, микс салата, брокколи на гриле, огурец и авокадо хасс, азиатская заправка. Посыпается мелкорубленой петрушкой.
25 Br210 g
Салат с морепродуктами
Микс салата, оливковое масло, заправка лаймовый винегрет, томаты черри и обжаренные на сливочном масле нуазет морепродукты( кальмар, мидии, осьминог, креветки). Масляная рыба обжаривается в пивном кляре. Украшаем мелкорубленой петрушкой.
35 Br260 g
Салат с ростбифом
Микс салата, заправка песто-кинза, томаты черри, ростбиф и крокеты.
35 Br290 g
Цезарь с креветками
Креветки, микс салата, соус цезарь, томаты черри, слайсы пармезана и крутоны, мелкорубленная петрушка.
35 Br260 g
Супы
Уха из окуня и щуки
Бульон на основе щуки и окуня, репчатого лука и стебля сельдерея. В бульон окунаем опаленное березовое полено для дымного вкуса, приправляем солью и перцем. Филе окуня, морковь, картофель, мелкорубленная петрушка, сливочное масло.
20 Br400 g
Рыбная солянка
Бульон на панцирях креветок, сливочное масло, рассол каперсов, рассол оливок, лимонный сок, оливки, маслины, королевские креветки, мидии в створках, кальмар. Все морепродукты предварительно обжариваются на масле нуазет.
27 Br360 g
Updated: November 11. Source: Representative of the organization