Shelest

Голубые мидии, соус Том Ям (галангал, имбирь, специи, паста Том Ям), подпеченный багет

Голубые мидии, соус Белое Вино (сливки, чеснок, специи, белое вино), подпеченный багет.

Филе кальмара глазированное в соусе Терияки, томаты черри, капуста бок чой, листья шпината, соцветия брокколи, сливочный мусс с рыбным бульоном.

Говяжьи щечки су-вид глазированные в соусе Чар Сью, бейби-картофель, сливочное масло, чеснок, азиатские специи, соус сливочно-устричный, кинза, перец Тогораси.

Стейк из филе лосося, мусс из авокадо, фруктовая сальса (манго, ананас, чили, имбирь, чеснок, сок лайма, кинза, рыбный соус), ресницы нори. На чешуе жестяной рыбы прочёл я зовы новых… блюд! Играем для Вас ноктюрн на флейте сочетаний лучших ингред...

Классический говяжий отруб из тонкого края, глазированный в соусе Чар Сю, подается с японским грибами (эноки, шимиджи) в соусе Якинику и пряной томатной сальсой.

Обжаренные тигровые креветки в чесноке, перце чили и имбире, с добавлением традиционной тайской рисовой лапши в соусе пад тай на основе тамариндовой пасты и устричного соуса с ростками сои, яйцом и зеленым луком, посыпанные битым арахисом, свежей...

Обжаренное куриное филе в чесноке, перце чили и имбире с добавлением традиционной тайской рисовой лапши в соусе пад тай на основе тамариндовой пасты и устричного соуса с ростками сои, яйцом и зеленым луком, посыпанные битым арахисом, свежей кинзой...

Обжаренное куриное филе со шпинатом, вешенками и красным луком с добавлением пшеничной лапши собственного приготовления и смеси соуса вок: устричного, соевого и шрирачи, украшается зеленым луком и кинзой

Обжаренная говяжья вырезка в чесноке, перце чили и имбире с добавлением пшеничной лапши собственного приготовления и смеси соуса вок: устричного, соевого и шрирачи, подается с маринованным в соевом соусе и рисовом вине желтком яйца, зеленым луком ...

Обжаренное куриное филе в чесноке, перце чили и имбире с японским рисом жареным в смеси соусов шрирача, хойсин и устричного с ростками сои и яйцом, украшенный арахисом, свежей кинзой, битыми огурцами и долькой лайма

Обжаренные тигровые креветки в чесноке, перце чили и имбире с японским рисом жареным в смеси соусов шрирача, хойсин и устричного с ростками сои и яйцом, украшенные битым арахисом, свежей кинзой, маринованным имбирем и долькой лайма

Говяжья шея глазированная в соусе Чар Сью, японские древесные грибы, соус Якинику, соус сливочно-устричный, базиликовое масло, кинза, лук фри.

Уникальный десерт с центром из тропического джема и кусочками свежего ананаса, кокосовой пастой и кремом на основе маскарпоне и белого рома, под глазурью из молочного шоколада.

Традиционный азиатский десерт с необычной тянущейся сливочной текстурой и тающим муссом из вишни с белым шоколадом и сыром маскарпоне покрытый шоколадом Руби с кешью. Руби* - рубиновый шоколад, в который НЕ добавляются ароматизаторы и красители.

Традиционный азиатский десерт с необычной тянущейся сливочной текстурой и тающим муссом из маракуйи с белым шоколадом и сыром маскарпоне покрытый молочным шоколадом с кешью.

Чизкейк из сливочного крем-сыра, молочный шоколад в фундаменте, соус на йогуртовой основе и соус на основе малины-юдзу, свежие сезонные ягоды.

Тонкая оболочка воздушной меренги, наполненная ванильным кремом и гелем груша-лайма-алоэ, свежим киви и лентой из зеленого яблока, украшенная кружевным чипсом из карамели.

Традиционный азиатский десерт с необычной тянущейся сливочной текстурой и тающим маракуя-кремом с белым шоколадом и сыром маскарпоне.

Сливочный крем-сыр с мягким авокадо на подушке из риса, обернутый в нори, обваливается в сухарях панко и обжаривается до хрустящей корочки, сверху выкладывается тартар из вьетнамской тигровой креветки в соусе спайси посыпанный зеленым луком

Сливочный крем-сыр с мягким авокадо на подушке из японского риса, обернутый на ¾ в бланшированную тигровую креветку, украшенную микрозеленью. Подается дополнительно с нежным соусом манго-айоли

Сливочный манго-крем с хрустящей тигровой креветкой и спелым манго на подушке из японского риса обернутого в слайсы мягкого авокадо, украшенный манго-соусом

Сливочный крем-васаби с хрустящим огурцом и листьями шпината на подушке из теплого японского риса, обернутого в слайсы свежего мурманского лосося, украшенного дайконом, каплей соуса терияки и зернами граната

Сливочный крем-сыр с перьями свежего зеленого лука на подушке из японского риса, обернутого в форме арки слайсами опаленного мурманского лосося

Китайская воздушная булочка из пшеничной муки с начинкой из хрустящей креветки, битых огурцов, соусом айоли-кимчи, свежей кинзой и смесью азиатских перцев тогораши

Китайская воздушная булочка из пшеничной муки с начинкой из томленых говяжих щёк в соусе хойсин, свежего огурца, соуса кимчи, кинзой, молотым арахисом и смесью азиатских перцев тогораши

Обжаренные вьетнамские тигровые креветки в темпурном кляре и лепестках миндаля, подаются с соусом айоли и сладким чили

Маринованные в белом вине баклажаны, с добавлением кукурузного крахмала обжариваются до хрустящей корочки и глазируются в соусе сладкий чили, посыпаются битым арахисом и свежей кинзой

На подушке из теплого японского риса выкладываются сегментами бланшированные тигровые креветки в соусе сливочный манго, филе сочного апельсина, водоросли чука, мусс из авокадо с соком свежего лайма под попкорном из киноа и смесью азиатских перцев...

На подушке из теплого японского риса выкладываются сегментами филе мурманского лосося под соусом терияки-пондзу, листьями шпината, свежим огурцом и муссом из авокадо с хрустящим дайконом, украшенные смесью азиатских перцев тогораши, украшается нори

Салат из обжаренной говяжей вырезки с томатами черри, листьями шпината и базилика, зернами граната, свежего огурца без кожи и красного лука в соевом соусе на основе цитрусов, украшается листьями кинзы

Салат из хрустящих и обжаренных тигровых креветок с листьями шпината в сливочном айоли, филе апельсина и чашей из авокадо с соусом терияки, украшенный ресницами нори и слайсами редиса

Бланшированная вьетнамская креветка на подушке из японского риса с каплей соуса терияки на основе рисового вина и цитрусов

Нежное филе мурманского лосося на подушке из японского риса с каплей соуса терияки на основе рисового вина и цитрусов

Теплый японский рис с перьями бланшированной тигровой креветки и сливочным крем-сыром завернутый в хрустящий лист нори

Теплый японский рис с тартаром из мурманского лосося и зеленого лука в соусе спайси на основе кимчи и шрирачи завернутый в хрустящий лист нори

Жареные или приготовленные на пару гёдза из рубленной говядины, зеленого лука, перца чили, чеснока, имбиря и смеси азиатских специй в устричном соусе с добавлением меда и черного соевого соуса, кинза, лук фри.

Тартар из мурманского лосося, с добавлением острого спайси соуса на основе кимчи и шрирачи, с хрустящим огурцом, на подушке из японского риса и сливочного сыра, обернутый водорослями нори и украшенный икрой тобико

Наваристый в течение суток костный бульон с томленой говяжей шеей, рисовой лапшой, ростками сои и красным луком, подается со свежей зеленью мяты, базилика, кинзы, лайма и соусом шрирача