Альтернативный стейк, который вырезается из диафрагмы бычка (тонкой волокнистой части, отделяющей грудину от брюшины). Подаётся в нарезанном виде с соусом чимичурри.
970 ₽
Стриплойн
Премиальный стейк из отруба тонкий край, состоящего из единственной мышцы
3100 ₽
Рибай
3800 ₽
Медальоны из говяжьей вырезки
1350 ₽
Сырная тарелка
Фермерский сыр горгонзола, куршский ворон, пармезан. Подается с грецким орехом и мёдом
Утиное филе солится в растворе соли и специй и коптится на яблочной щепе, подается с петрушкой фри и каперсами
390 ₽
Шпик
Cвинoе копченое сало, соль, перец. Подаётся с петрушкой фри
390 ₽
Паштет из курицы и печени цыпленка
Куриное филе су-вид, куриная печень, сливки, лук, морковь обжариваются, пробиваются в блендере с цедрой лимона и апельсина, сливочным маслом, петрушкой. Подается с чатни из бекона и тостами бездрожжевого хлеба
485 ₽
Овощной салат с ореховой заправкой и ароматным маслом
Огурец, болгарский перец, помидор черри, редис, лук красный. Заправка на основе грецкого ореха, ароматного и растительного масла, сока лимона и прованских трав.
480 ₽
Салат с копченой утиной грудкой, грушей и горгонзолой
Руккола, копченая утиная грудка, горгонзола, фундук, груша и медовая заправка. Подается с крутонами из багета с чесноком и пармезаном.
690 ₽
Цезарь с курицей
Салат романо, куриное филе, соус цезарь (на основе майонеза, соуса ворчестер и анчоусов), яйца куриные, сок лимона, сыр пармезан. Подается с крутонами из багета с чесноком и пармезаном.
610 ₽
Маргарита
Тонкое тесто, сыр моцарелла, соус из помидоров
450 ₽
Грибная с беконом
Тонкое тесто, белый соус/красный соус (на выбор), шампиньоны, бекон, сыр Чеддер, лук-порей.
660 ₽
С грушей и горгонзолой
Тонкое тесто, сливки, сыр моцарелла, горгонзола, грецкий орех, карамелизированная груша.
690 ₽
Борщ с печеным картофелем и шпиком
620 ₽
Куриный бульон
Насыщенный куриный бульон с домашней лапшой, куриным яйцом и куриной грудкой су-вид.
Бургер от шефа с огурцами,беконом и говяж.котлетой
Булка собственного производства на картофельном опаре, соус бигтейсти, котлета из говядины, сыр Чеддер, бекон, релиш огуречный. Подается с картофелем фри.
780 ₽
Бургер с брусничным релишем и горгонзолой
Булка собственного производства на картофельной опаре, котлета из говядины, сыр Чеддер, бекон обжаренный, сыр горгонзола, соус биг тейсти и брусничный релиш. Подается с картофелем фри.
850 ₽
Томленые говяжьи щечки с картофельным пюре
Томленые говяжьи щёчки в соусе демиглас (мясной наваристый соус). Блюдо подаётся с попкорном из гречки, с соусом демиглас и подкопченым картофельным пюре.
980 ₽
Картофель фри
220 ₽
Овощи на гриле
390 ₽
Подкопченое картофельное пюре
280 ₽
Картофельные дольки
200 ₽
Капуста на углях
350 ₽
Медовик с темным пивом
450 ₽
Сметанник
450 ₽
Чизкейк солодовый
460 ₽
Паста с белыми грибами
690 ₽
Салат с печёной свеклой, сливовым чатни и муссом из козьего сыра
560 ₽
Зелёный салат с авокадо и ореховым соусом
620 ₽
Рийет из копченой форели
620 ₽
Тиродидо из судака с дрессингом
590 ₽
Тайна Кенигсберга
860 ₽
Жаркое из фермерской свинины
620 ₽
Тыквенный крем-суп с кокосовыми сливками
490 ₽
Сет из 3-х брускетт(с форелью, тартар из говядины, утка копченая)
Чиабатта собственного производства с печеным перцем и страчателлой; чиабатта с вялеными томатами, подушка из руколы, тартар из говяжьей вырезки, перепелиное яйцо (желток конфи), копченое сливочное масло; чиабатта собственного производства с вялеными
730 ₽
Хлеб льняной
70 ₽
Хлеб Бородинский
80 ₽
Горячее
Ребра BBQ
Свиные ребра, томленые 6 часов на низких температурах, запеченные в печи с подкопченным сливочным маслом, соусом BBQ и соусом табаско
Украшается зеленым луком и луком фри
740 ₽
Котлеты из судака
Нежные котлеты из судака по оригинальному рецепту с добавлением апельсиновой цедры и дополнением из сливочного булгура приготовленного по технологии ризотто
680 ₽
Постное меню
Карпаччо из фермерских томатов
Томаты розовые, томаты черные, томаты черри желтые, зеленое масло, руккола. Подается с растительном муссом из пармезана и украшается тыквенными семечками.
610 ₽
Лапша удон с митболами
Лапша удон, митболы из растительного мяса, каперсы, томаты черри, соус томатный. Украшается растительным пармезаном и зеленью.
*Мы используем растительное мясо как полезную альтернативу мясным продуктам из растительного белка и натуральных пищ...