✨ Отличное место, бываем здесь уже не первый раз и каждый визит радует. Особенно хочется отметить том ям — он просто невероятно вкусный! 🥣 Цены чуть выше, чем в соседних заведениях, но качество и вкус блюд полностью это оправдывают. Порции щедрые — двумя блюдами можно сытно наесться даже одному человеку.

Show business's response

Иван Зудин

Level 19 Local Expert

Мимо шумного Ярославского шоссе, где июльский зной плавит асфальт и заставляет прохожих искать тень, я нахожу дверь в другой мир. Здесь, в корпусе 1 дома 146, скрывается Hanoi Deli — крошечное кафе, которое в московскую жару дарит прохладу тропического муссона. Переступив порог, я попадаю в приятную прохладу кондиционера, где воздух насыщен ароматом звездчатого аниса и лемонграсса. На стенах — выцветшие фотографии улочек Старого квартала Ханоя, а в углу стоит алтарь предков с красными свечами и апельсинами. Хозяйка Май — невысокая женщина с седыми прядями и добрыми глазами — встречает гостей на смеси русского и вьетнамского, словно собирает семью за общим столом. ## Фо бо: симфония в миске Классическое фо бо здесь готовят так, как делали это в северном Вьетнаме еще до разделения страны. Май рассказывает, что варит бульон из русской говядины, но по рецепту своей бабушки из Намдиня — томит кости 14 часов с кардамоном, корицей и обожженным луком. Результат поражает: прозрачный, как слеза, бульон обладает такой глубиной вкуса, что каждый глоток открывает новые нотки. Рисовая лапша — тонкие, скользкие нити, которые скручиваются на палочках, словно белые облака. А мясо — тончайшие ломтики сырой говядины, которые довариваются прямо в тарелке от жара бульона. Я добавляю кинзу и базилик, выжимаю лайм, и первая ложка переносит меня в душный полдень в Ханое, где торговки с коромыслами разносят фо по узким переулкам, спасаясь от жары. В отличие от сетевых Pho 24, где все стандартизировано до безликости, здесь каждая тарелка — это поэма. Специи не кричат, а шепчут, бульон не оглушает умами, а поет тихую песню о доме, который никогда не покидал сердце повара. ## Бань ми с угрем: неожиданное открытие Второе блюдо — настоящая редкость для Москвы. Бань ми с угрем, маринованным по рецепту из дельты Меконга, где Май провела детство. Багет здесь не французский, а вьетнамский — более легкий, с тонкой хрустящей корочкой. Угорь — сладковатый, пропитанный нюок мамом и карамелью, контрастирует с кислыми огурцами и морковью. Особенность этого блюда в том, что угря не жарят, а томят в глиняном горшке с кокосовой водой. Процесс занимает три часа, но результат того стоит — мясо становится нежным, как масло, а соус приобретает сложность хорошего вина. Каждый кусочек словно концентрированная память о рыбацких деревнях, где время течет медленно, а еда готовится с терпением и любовью. ## Душа места Чем дольше я сижу в этом крошечном кафе, тем больше понимаю — дело не только в еде. Май готовит не просто вьетнамские блюда, она воссоздает атмосферу дома, который помнит с детства. Каждая специя привезена из поездки на родину, каждый рецепт — это мостик между двумя мирами. Посетителей здесь немного — в основном вьетнамцы, работающие в Москве, и редкие гурманы, которые знают толк в настоящей кухне. Но именно эта камерность делает место особенным. Тебя здесь не обслуживают — тебя принимают в семью. За окном плывет летний зной, а внутри пахнет тропическими травами и домашним уютом. Я допиваю последние капли бульона и понимаю — нашел еще одно место в Москве, где можно на час забыть о духоте и окунуться в прохладные воспоминания о далекой стране, которую, возможно, никогда не увидишь, но почувствуешь всем сердцем.

Show business's response

Larisa Semenova

Level 3 Local Expert

Если вы были во Вьетнаме и полюбили вьетнамскую кухню - вам сюда. Если вы не были во Вьетнаме и хотите познакомиться с вьетнамской кухней - вам точно сюда! Обалденно вкусно, с национальным калоритом и из отличных продуктов. Брали фо бо, нэмы - все супер. Меню очень разнообразное, есть что выбрать. Отличное место!

Show business's response

Dân Tộc Quán

Add photo or video

Menu

Address

Contacts

Business hours

Directions

Features

Customer traffic and business hours

Similar places nearby

691 review