Travel Latte
Contacts
Бариста
+7 (925) 100-06-80
Show phone
Business hours
Open until 10:00 PM
Directions
Lukhmanovskaya
2.28 km
ТЦ Светофор
252 m
70 reviews
February 27
Здравствуйте,я не хочу как то негативить, забрасывать камнями данное мини заведение.
Но хочется обратить особое внимание,особенное на качество выполнения работы, бариста и хочется узнать если представления об должности у руководителей заведения и у работников в принципе.Каким должен быть бариста,что он обязан уметь делать?
Для начала я скажу,что я являюсь бариста-наставником в крупной компании и знаю свою квалификацию и тем более знаю о чем говорить.
На смене сегодня у вас парень молодой высокий с светло русыми волосами, которые не очень хорошо знает как нужно варить кофе по каким базовым стандартам это происходит.Я все расскажу по пунктам что бы в дальнейшем вы не допускали таких грубейших ошибок и это информация даётся для вас абсолютно бесплатно.
1) Молодой человек был на перерыве и прибежал с курткой на одном плече с улицы,он не помыл руки это одно из главных сан пин норм ,перед тем как начать работу с каким либо пищевым продуктос нужно помыть руки.
2) Молодой человек оставил не прибраное за собой рабочее место , когда я ждала его ,можно было разглядеть грязный питчер с молоком ,крошки , не поставленные на место сиропы,крошки он кофемолки и ТД.
3) во время приготовления кофейного напитка парень прочистил холдер, молодец,далее смолол дозу зерна( сразу прошу заметить,не настроенного помола)из основного не разровнял кофейное зерно и теперовка была ужасна, даже не было нажатие у молодого человека,а темперовка-это буквально спрессовывание кофейный частиц,т.е. это говорит о том что нужно надавить на темпер,после этого получится кофейная таблетка.
Как итог у нас получается не настроенный помол для эспрессо и плохая темперовка и итог мы имеем
Эспрессо проливом пару секунд?!?!?
Вы серьезно?
Эспрессо в априори идёт проливом от 20-30с в зависимости от рецепта эспрессо и что вы хотите получить от напитка какой вкус и все остальное.
А то что получилось на выходе у молодого человека ,это даже эспрессо очень трудно назвать ,правда.
И 4)Молодой человек не умея взбивать молоко ,взял большой и грязный питчер на маленький капучино,налил явно на глаз испортив при этом большую часть молока и смешав его со старым и теплым попытался сделать что -то
Как итог : просто горячая большая пена больше ничего не почувствовать, молоко перегрето в добавок смешно со старым молоком,что ещё больше теряет его вкус на выходе мы получаем не вкусное чудо кофе с молоком.
Я не хочу как то оскорбить заведения ,отругать я только хочу помочь вам ,я написала для вас информацию, которую можно найти в интернете или сходить базовый курс бариста офлайн школе, а в комментариях вы получаете эту бесплатно.
Заведение концепция прикольная,но работать над этим нужно ещё очень много .
2
October 3, 2024
работали раньше мальчики, миша и ваня, вайбовые ребята, релаьно можно было с ними поугарать, провести классно время в ожидании напитка, интересная готовка и подача, сейчас как не посмотрю, сидят девочки с грустными лицами, один иван сидит с позитивом и приносит тепло мне в сердце
кофе более менее такой же классный, но не с душой
1
December 20, 2024
Отвратительная кофейня. Просто ужас-ужас. Обслуживание - 0. Улыбка, приветствие - нет. Кофе невкусный горький, холодный, дорогой, 200 р за капучино 0.2 на безлактозном молоке - это дорого, безлактозное моло ко - это не растительное молоко, оно столько не стоит. Сэндвич !!! Просто подогрели в микроволновке. Друзья, купите гриль, это же сэндвич , он должен быть хрустящим. Чеки - не выдают, вопрос к Роспотребнадзору и ИФНС, надо заслать. Уголка потребителя - нет. Ужас
1