Contrast

Стриплойн - премиальный стейк, который нарезается из отруба, состоящего из единственной мышцы. Мы готовим его на томленом масле с чесноком и розмарином и подаем с соусом чимичурри

Пряно замаринованное филе фермерской утки мы готовим на коже до состояния медиум вел и подаем с бланшированными брокколи, картофельным пюре и мясным соусом из запеченных утиных костей, овощей и портвейна которые томятся не менее 8 часов

Бриошь, опаленный тунец, соус бонито майо, овощной джем, соус песто-руккола, перец чили, попкорн из киноа, микрозелень

На обжаренный бриошь с трюфельным крем-чиз, выкладываем вяленую утку и украшаем вишнёвым конфитюром.

Говяжья вырезка, красный лук, масло оливковое с трюфелем, каперсы, трюфельный мусс (яйцо, горчица, перечный шрирача, ворчестер, белое вино, масло растительное, грибы шиитаке, оливковое масло с трюфелем, сливки 33%), пармезан, оливковое масло, бриошь

Мелко нарезанная говяжья вырезка, заправленная луком шнитт и артишоками, соусом из перепелиных яиц, французской горчицы и бальзамического уксуса, подаем с красной икрой и обжаренной до хрустящей корочки бриошь

Микс-салат, тунец гриль, бэби-картофель, заправка с горчицей и анчоусом, кенийская фасоль, отварное яйцо

Креветки гриль, хрустящая смесь салатов с фенхелем, запеченная свекла, мак и козий сыр, заправленный брусничным терияки

Мелко нарезанная вырезка ягненка, заправленная красным сладким луком, артишоком и смесью восточных пряностей. Подаем с муссом харисса и хрустящим картофелем пай

Томленый 8 часов с травами и специями окорок ягненка делим на волокна, подаем с картофельным пюре, отварным нутом и соусом розмарин - наваристый бульон, получившийся при томлении, с добавлением большого количества розмарина и чеснока, выпаренный до с

Хрустящий салатный микс с фенхелем, пряной утиной грудкой, спелым фейхоа и эдамаме, заправленный тамариндовым соусом и украшенный кинзой, базиликом и кешью

Полезный фруктовый напиток, богатый витаминами, собственного приготовления