Fusion
Contacts
+7 (499) 900-54-11
Show phone
Business hours
Closed until 12:00 PM
Directions
Yakhromskaya
1.35 km
Dubninskaya Street, 24
68 m
484 reviews
December 22, 2024
Отмечали нг корпоратив 21.12.24. Все супер. Чистый праздничный зал, обслуживание отличное, несколько официантов постоянно мониторили грязную посуду, пустые тарелки, быстро подкладывали новые закуски. Еда - топчик, очень вкусные горячие блюда, закуски, много еды, к сожалению, не все доели. Единственное, на 30 человек маловато места для дискотеки, прыгали друг на друге, но это не страшно. Предварительно встречались с Ириной, обсуждали меню, все нам предложили по делу, быстро отвечали на телефон, когда вносили правки по меню. Короче, отличное место, небольшие корпоративы теперь сюда.
4
March 22
Я хотел бы поделиться своими впечатлениями о данном заведении.
Хотя это место позиционирует себя как ресторан, на самом деле оно больше похоже на забегаловку.
Что касается персонала, то управляющая Ирина утверждает, что она профессионал в области высокой кухни. Однако, на мой взгляд, это не соответствует действительности. Все блюда готовятся с использованием микроволновой печи, что, на мой взгляд, является неправильным подходом.
Для них 60 человек в зале — это «вау, какая посадка», и поэтому все блюда готовятся с помощью микроволновой печи. Я попытался объяснить им, что это неправильно, и что блюда должны готовиться на огне, но Ирина осталась непреклонной.
Тар-тар из говядины подают с сырным соусом, который имеет отвратительный вкус. Я попытался приготовить его по классическому рецепту, добавив лимонный сок для смягчения и обеззараживания мяса, но получил негативную реакцию.
Ирина, возможно, хороша как управляющая, но как повар она не соответствует уровню. Все блюда готовятся с учётом её личных предпочтений. Я, как су-шеф, знаю, как правильно готовить каждое блюдо.
Я знаю технологию приготовления, и это как часы: если поставить не ту шестерню, то часы не будут работать или будут работать неправильно.
Я су-шеф, а она кухарка из забегаловки, которая не знает, как правильно подавать блюда. Люди сначала едят глазами, и уровень подачи в этом заведении оставляет желать лучшего.
Ирина не знает, как подавать блюда красиво. Она не понимает вкуса хорошего блюда, так как привыкла есть то, что готовит сама. Например, борщ из морепродуктов или грибной крем-суп с добавлением ржаного хлеба и разбавленных водой сливок — это её уровень.
Мы работали с ней 20 марта, и я показал ей классический рецепт, но она приготовила что-то непонятное.
Я говорил, что могу помочь привлечь посетителей в заведение, так как у меня есть опыт работы на кухне и я умею красиво подавать блюда. Но она не согласилась.
Соучредитель сказал, что тарелка должна быть такой, и борщ должен готовиться из горохового бульона на морепродуктах, которые уже испорчены и лежат на полке.
У них нет посетителей, потому что блюда готовятся неправильно. Люди приходят в это заведение, потому что больше некуда пойти. Я мог бы сделать так, чтобы они приходили, потому что у вас сейчас нет посетителей.
Я мог бы изменить весь технологический процесс на вашей кухне. Если у соучредителя есть желание, чтобы люди бронировали столики за неделю, я готов помочь.
Кухня грязная, плита покрыта нагаром, и блюда впитывают запах и вкус старого жира. Все холодильники внутри грязные.
У Ирины отсутствует понимание вкуса свежего мяса, и она заставила меня отдать гостю блюдо из тухлого мяса. Я говорил ей, что это тухлое мясо, но она пригрозила мне увольнением.
Я сделал блюдо безопасным, но она не знает об этом.
В общем, кухня — это кухня, и у неё свой управляющий.
Если дирекции ресторана нужна полная посадка, мы можем встретиться.
Также хочу отметить, что на кухне курят сигареты, и это неприемлемо. Я сказал, что это неприемлемо, но Ирина, как всегда, сказала: «Я так хочу, значит, так будет».
Курить сигареты на кухне — это уровень Ирины.
Кухня приносит вам деньги, а вы на ней готовите блюда неправильно.
Если дирекции ресторана нужна полная посадка постоянно, мы можем встретиться.
С такой кухней у вас и на веранде посетителей не будет.
1
May 22, 2024
Посетили этот ресторан,благодаря хорошим отзывам,но меня он не впечатлил.
Плюсы: красивый интерьер со спокойной музыкой для фона,расслабляющие диванчики,всё располагает к общению,чистый санузел.
Минусы: скудное меню, т.к. роллы я ем в якитории,поэтому для меня выбор был не велик. Заказала салат с языком, довольно таки вкусный оказался, но свинина в горшочке оказалась пересоленой и я не смогла её есть, после этого желание заказать ещё что-то пропало.
Как вывод: больше туда не пойдём.
2
5