Изумруд

Жареные креветки в темпуре, подаются на соусе манго и трюфельный майонез, декорируются икрой тобико, кинзой и соусом манго-чили

Паштет из куриной печени подается с мочёной брусникой, малиновым кули и теплой фокаччей. Декорируется жареным миндалем и зеленым маслом

Говяжья вырезка, замаринованная в горчице с паприкой, солью и черным перцем. Приготовление медиум, с тунцовым соусом, декорируется микрозеленью, зеленым маслом и жареными каперсами

4 вида мясной нарезки: бастурма, вяленая утка, пастрома и говяжий язык. Подается с цитрусово-горчичным соусом, декорируется каперсами фри, микрозеленью и зеленым маслом

Три вида сыра: Пармезан, Камамбер и Горгонзола. Подаются с цитрусово-медовым соусом, декорируются виноградом, жареным миндалем, оливками, малиновым кули и микрозеленью

Жареный пирожок с сыром Чеддер и сыром Камамбер, Моцарелла с Халапеньо, картофельный хашбраун. Подается с тремя соусами:кетчуп, барбекю и цезарь

Мелко нарезанная сырая говяжья вырезка с каперсами, красным луком, дижонской горчицей, оливковым маслом, солью и черным перцем. Подается с трюфельным майонезом, теплой фокаччей, лимоном. Декорируется микрозеленью, кунжутом

Мелко нарезанное филе лосося, заправленное соусом манго-чили, каперсами, оливковым маслом, солью и черным перцем. Подается с теплой фокаччей, декорируется зеленым маслом и перепелиным желтком, микрозеленью, цедрой лимона

Лосось фирменного посола с брусникой

Грибы обжариваются в темпуре до хруста, подаются на соусе Крем-чиз, декорируются трюфельным соусом, соусом тонкацу, кинзой и пармезаном

Свиные ребра су-вид, глазированные в соусе демиглас и хойсин, подаются с обжаренным картофелем бейби, декорируются луком фри и кинзой

Кордон блю с тамбовским окороком и птитим под сливочным соусом. Куриная грудка панируется в сухарях, начиняется окороком и сыром чеддер. Паста птитим со сливками, черным перцем и сливочным маслом. Декорируется томатами черри и кинзой

Жареные креветки в голландском соусе с каперсами и цедрой лимона. Подаются с обжаренным картофелем беби, декорируются зеленым маслом

Стейк из лосося обжаривается и подается хрустящей кожей вверх, фасоль, брокколи, грибы обжаренные. Все смешивается с голландским соусом и цедрой лайма

Ризотто из пшеничной крупы, лук, морковь, сельдерей, пармезан. Говяжья щека с овощами, специями, соусом демиглас, репчатым луком и цукини. Декорируется луком фри

Пюре из картофеля и тыквы, утиное филе су-вид, соус демиглас, моченая брусника. Декорируется зеленым маслом и луком фри

Подаются с тунцовым соусом и барбекю. Декорируются кинзой и зеленым маслом

Выпекается в дровяной печи! Пицца с томатной основой с сыром моцарелла, колбасками пепперони и соусом медовый чили

Пицца на томатной основе и пастой том ям, грибами, креветками. Украшена кинзой и кунжутом

Пицца на сливочной основе с малиной, сыром маскарпоне под соусом малиновый кули. Украшена мятой

Выпекается в дровяной печи! Пицца со сливочной основой, с сыром моцареллой, маскарпоне, тимьяном и тамбовским окороком. Украшена пармезаном и оливковым маслом

Пицца на сливочной основе с сыром камамбер, утиной грудкой под соусом малиновый кули. Украшена рукколой. Выпекается в дровяной печи!

Пицца на сливочной основе с моцареллой, куриным филе, грибами и томатами черри

Лепешка из дровяной печи с оливковым маслом. Украшена сыром пармезан

Айсберг, романо, руккола, авокадо, манго, лосось, соус крем-чиз и цитрусовая заправка. Декорируется икрой тобико, зеленым маслом и кунжутом

Салаты айсберг, романо и руккола на подушке из трюфельного соуса и манго-чили, утиная грудка су-вид, свежий редис и манго декорируются соусом тонкацу и зелёным маслом

Салат с листьями айсберга и романо, помидорами черри, перепелиными яйцами. Заправляется классическим соусом Цезарь с жареными креветками

Салат с листьями айсберга и романо, помидорами черри, куриным филе су-вид, перепелиными яйцами. Заправляется классическим соусом Цезарь

Паста с обжаренными креветками, цукини и брокколи в томатном соусе с пастой том ям и сливочным маслом. Декорируется томатами черри

Паста с говяжьей вырезкой, шампиньонами, большим количеством черного перца, соусом демиглас, сливочным маслом. Декорируется пармезаном

Рыбный бульон, пассеровка из моркови и лука, картофель беби, сливки, кусочки лосося, томаты черри. Декорируется кинзой и зеленым маслом

Тыквенный суп со сливками и обжаренной креветкой. Декорируется зеленым маслом, тыквенными семечками, луком фри и каперсами фри