Kuhnya za kulisami
135 reviews
September 20
Всем брезгливым лучше пройти мимо.
Были на мастер классе с мужем 16.09.24. Готовили гратен, филе миньон с грибным соусом и тарт татен с грушей с Дмитрием Качановым.
Больше я туда даже бесплатно не пойду и вот почему:
1. Отсутствие перчаток и подозрительная чистота посуды. Всю посуду моет женщина вручную, без использования посудомойки и высоких температур. При этом досточки, например, используются как для сырого мяса, так и для не термообрабатываемой еды.
2. Нет индивидуальных блюд, все готовите либо вдвоем с соседом (тут мне повезло, со мной был муж), либо в компании 4-6 человек рядом стоящих. У меня нет понимания чем эти люди могут болеть, у них вряд ли есть санитарные книжки. И повторюсь, никаких перчаток нет, т.е. возникает у меня еще и вопрос как все эти люди рядом помыли руки. Тут меня успокаивал только немного момент, что вся пища была термообработанной перед подачей.
3. Опять же к предыдущему моменту об индивидуальности. Гратен готовили в одном общем противене, так же как и соус, тут возможности поесть то, что приготовил именно ты нет совсем никакой. Но мясо и десерт мы специально складывали на отдельный подписанный пергамент, хоть и снова на общий противень. И каково же было мое удивление, когда в итоге была неразбериха с тем где мой кусок мяса, ведь повар предварительно решил пододвинуть кусочки, тем самым сместив их со своих мест. В итоге попался чужой пережаренный не вкусный кусок, а со вторым куском при этом было все в порядке (поверьте, даже по срезу было видно, что они пожарены были по-разному). Десерт даже не видела какой нам положили, потому что посадили за стол пробовать блюда, а тем, кому нужно было забрать его с собой, складывал в контейнеры повар самостоятельно.
4. Во время приготовления, мне досталось место рядом с поваром и мне было очень не удобно смотреть что он делает ему через плечо. Людям, которые стояли по краям вообще пришлось подходить ближе, иначе было не видно.
5. У нас повар показывал как готовить все блюдо сразу. Пока начинаешь делать сам, уже половину упускаешь. Поэтому ему приходится ходить и поправлять каждого.
6. Я не поняла в чем особо отличие от онлайн мастер классов. Ведь я не смогла приготовить ни одно блюдо от начала до конца самостоятельно. Больше наблюдала за тем, что делают другие. Это я могу и в интернете посмотреть и уж точно за другую цену.
Было бы гораздо приятнее все же делать свое блюдо самостоятельно от начала до конца с имеющимся перед глазами рецептом в индивидуальные контейнеры (ведь там для каждого есть и плита, и в магазине продаются небольшие фольгированные подложки для духовки, т.е. возможности делать это есть).
Мне было бы удобнее смотреть не через плечо повару, а, например, на экране с подробным объяснением каждого этапа: какая нужна температура, как выглядит то, что я сейчас буду делать. Вместо того, чтобы повар бегал и говорил кому убавить и у кого уже все сгорело, а у кого вообще процесс встал из-за не верно выставленной температуры.
Прекрасно, что есть выделенный человек для уборки и мытья посуды, но нет никакого понимания того на сколько все это хорошо обработано. Так, например, вытяжка над плитой явно требует более тщательного мытья.
Хочется положительно отметить работу администратора Варвары, она подошла чтобы поинтересоваться как нам мастер класс и узнав, что нам не понравилось, пыталась урегулировать эту ситуацию. Извинившись, она предложила не оплачивать данный мастер класс и прийти еще раз. Но я уверена, что данная ситуация повторится и в следующий раз, потому что для исправления подобного нужно менять систему, а, судя по отзывам, большинство это устраивает.
1
August 21
Это просто восторг!
Были на подростковом дне рождении и мне на столько понравилось, что я теперь думаю свой день рождения отметить тут.
Шеф-повар у нас был Максим Кулаев, он так легко и непринуждённо общался с 11-летками, шутил и рассказывал лайф-хаки, что все были в полном восторге!
Пара часов пролетела так быстро и на такой лёгкости, что мы и не заметили
Дети приготовили в итоге салат Цезарь, пиццу и лимонад.
Все было очень вкусно!
November 4
Посетили эту кулинарную кухню 25.10.2024. Классное место! Под руководством Максима Кулаева приготовили пасту, салат "Цезарь" и лимонад! Такого лимонада я точно не пробовала - вкуснятина! Шеф-повар не только мастер своего дела, но ещё прекрасный организатор! Нам очень понравилось! Спасибо ❤
May 12
Любимая кулинарная студия, процветания вам и вдохновения для новых мастер классов. Всегда все расскажут и покажут, научат, чисто, свежайшие продукты, лучшие шеф повара, стабильно вкусный результат даже у тех кто решил готовить сам впервые в жизни!
2
July 13
Несколько раз была на мастер-классах, каждый раз всё круто, люблю готовить дома, а с шеф-поваром получается еще лучше 🙂
Спасибо большое за вашу работу!
1
February 29
Отличное времяпрепровождение! Был первый опыт подобного мастер-класса и, по моему скромному мнению, ничего нет лучше для укрепления некоего командного духа. Две команды, каждый вносит свой вклад в приготовление блюд, и что может быть приятнее, чем провести вечер за собственными руками приготовленным ужином в прекрасной компании? По мне так гораздо интереснее корпоративных застолий в ресторане. Интересный и занимательный бэкграунд ко вкусному ужину уровня достойного ресторана и приятным беседам.
April 29
Были с ребёнком в качестве приглашённых на детский ДР. Это очень крутое место, дети в полном восторге, очень уютно, чисто, очень вежливый и отзывчивый персонал, остались только положительные эмоции.
1
October 9
Отличная альтернатива алкогольному корпоративу.
Шефы - очень профессиональные.
Организация на высоте.
Не ожидал, что у меня получается такими вкусными незнакомые блюда.
March 31
Я осталась в восторге от посещения мастер- класса шеф-повара Ивана Епифанцева в "КухниЗаКулисами". Организация мероприятия на высшем уровне! Для тех, кто любит готовить, отличный подарок (оформление подарочного сертификата очень крутое)!
April 15
Хорошее место, классные мастер классы. Единственное - парковка маленькая и всегда забита, приезжайте заранее. Были два раза - выше всяких похвал, с шефом можно поговорить про любое блюдо и заведение в нашем городе
December 11
Очень понравилось! Рекомендую!!! Атмосферно, уютно, приятно и вкусно 👍 мы точно еще ни раз придем!!!
March 4
Отличное место для корпоративного или дружеского мероприятия, попробовать что-то новое, испытать себя в роли повара, увидеть кухню из-за кулис! Прекрасный персонал, отличные повара, много эмоций и впечатлений!
January 16
Очень давно слышала про это место и мечтала попасть, но каждый раз что-то не получалось. В ноябре 2023 года воспользовалась предложением "Кухни за кулисами" о приобретении сертификата с 50% скидкой на посещение мастер-класса. Планировала посетить с мужем мастер-класс на новогодних каникулах. В конце декабря записались на мастер-класс на 15.01.2024. И вчера наконец-то всё произошло. Нам очень понравилось. Организация всего мероприятия продумана на 200%. Ни что не отвлекало от процесса приготовления и от шеф-повара Егора Сухороукова, который весь процесс подготовки, приготовления и подачи внимательно объяснял и показывал. Всё получилось очень- очень вкусно! И стейк с картофельным гратеном и перечным соусом, и брускета и фисташковый фондан - пальчики оближешь! Такое идеальное сочетание вкусов! В конце мастер-класса всем участникам ещё и подарки подарили (сертификаты)👍. Очень хочется прийти ещё раз!
P.s. цена мастер-классов конечно не маленькая, и было бы прекрасно, если бы цена была поменьше... с другой стороны, учитывая уровень мероприятия, качество продуктов и в принципе уровень цен...В качестве подарка кому- либо просто прекрасно!
March 13
Супер идея и реализация! Ходили с классом. Ребята в восторге! Очень все легко, с юмором и вкусно! Спасибо организаторам. Обязательно придем еще!
March 9, 2023
Очень хорошее место для проведения праздничных мероприятий и тим-билдинг. Мы принимали участие коллективом предприятия - 14 человек, места хватит на компанию гораздо больше. Бронировать нужно заранее. Цена - вполне приемлемо. Место расположения приличное - центр, подъехать можно прямо ко входу. Егор - наш шеф повар - наставник очень хорошо справлялся с нами - все были постоянно заняты приготовлением. Все остались довольны! Татьяна - наша фея варила очень вкусный кофе по ходу дела желающим и блистала зажигательной улыбкой, помогая шефу)
Единственное, что хочу посоветовать тем, кто будет готовить - катайте лапшу карбонара на 5 или 6, не толще. Остальное всё шикарно! Спасибо нашим организаторам👍
July 9
Все понравилось!!! Супер место!🤩 Рецепты в копилочку положили. Администратор Таня , очень приятная🌹, шеф Никита 👍снимаем шляпу..
May 6, 2023
Это было очень круто. Харизматичный шеф повар Спиридон Яныгин от начала до конца приготовления блюд провел нас за ручку подробно и интересно рассказывая каждый этап.
Получили кучу положительных эмоций, научились правильно готовить мясо, выпили пару бокалов прекрасного вина, интересно пообщались с именитым шев поваром и другими участниками группы, плотно и очень вкусно поужинали. Что ещё нужно для прекрасного вечера.
Нам очень понравилось всем советуем посетить это заведение.
March 2, 2023
Это просто крутое место!!! Отмечали годовщину свадьбы! Гости думали - приготовим, поедим и по домам, но для нас шикарно сервировали стол, ставили музыку под именно наше настроение, гости в пляс!!! Очень необычным получился праздник. Шеф-повары (а их у нас было два) показали и рассказали об одних и тех же хачапури но в т разных вариациях. Рёбра свиные получились бесподобные. А когда устроили батл между командами при приготовлении салатов, мы просто пищали от восторга соревновательности процесса!
Ребята, вы крутые!!!
November 17, 2023
Это место куда хочется возвращаться вновь и вновь! И не только за новыми знаниями или вкусной едой! Ребята молодцы! Атмосфера очень дружественная! В общем пять с плюсом, без оговорок!
October 3, 2023
Очень душевное место , особенно в хорошей компании! Отмечали с коллегами день Рождения Компании. Было вкусно, красиво, комфортно и душевно.
August 18
Отличное место для досуга, уютный современный интерьер
June 3, 2023
Уж несколько раз выбираем это место для празднования детских дней рождений. Ребенок всегда возвращается довольная и сытая. И возможность весело и с пользой провести время, научиться самостоятельно что-то делать, готовить; и вкусно поесть после.
December 23
Классно, весело, интересно и самое главное ВКУСНО!!!!!
November 3, 2022
Круто! Одно из немногих мест у нас в городе, где можно нестандартно отдохнуть. У нас был корпоратив, собрались люди, которые обычно отдыхают по-разному, при этом все остались довольны! Очень отзывчивые ребята в Кухне, в очень много идут навстречу и помогают. При этом чувствуешь себя непринужденно, в своей компании. Вкусно, весело и просто крууууууто!
2
December 13
Очень атмосферное место! Идеально для любого праздника
September 24, 2023
Интересный формат. Был на корпоративном мероприятии, где были приглашены гости с разных городов и регионов, мало знакомые между собой люди. Мероприятие было организованно так, что все задействованы в процессе приготовления блюд, конечно же под контролем и с советами профессиональных шеф-поваров. Очень дружно и весело!
July 24, 2023
Отличное место для др детей, учят готовить пиццу и капкейки детям очень интересно, особенно завораживает приготовления мороженого с использованием азота
1
June 14, 2023
Были на дне рождении в Кухне за кулисами.
Очень понравилось! Готовили пасту с морепродуктами и десерт с грушей. Интересный опыт. Шеф-повар показывает и рассказывает как готовить и потом гости готовят самостоятельно под контролем повара. Интересное мероприятие для компании.
3
January 8, 2023
Прекрасно отпраздновали здесь день рождения близкого человека. Непринужденная обстановка. Под руководством опытных поваров мы, весело общаясь, приобщались к искусству приготовления очень вкусных блюд.
3
March 4, 2023
Большое уютное, удобное пространство. Были компанией. Варвара очень тепло встречала каждого гостя.
Шеф-повар Иван взял над нами шефство. Приготовили то, что я никогда не готовила :спринг ролы и удон.
Легко, радостно, вкусно.
2 часа пролетели незаметно.
Хочу посетить это место ещё не раз.
Благодарю за теплоту, вкусноту, общение.
April 12, 2023
Были на др друга дочери! Девушки которые там работают, просто феи! Душевные, милые! В какой то момент дети остались без развлечения и начали дуреть, девушки сразу завладели их вниманием, придумали им игру, отвлекли. Обстановка очень понравилась! Самой хочется вернуться еще ( может устроить свой праздник) и всем советовать! Шефы просто душки!
2
January 14, 2023
Был недавно на мастер-классе по приготовлению стейка и брауни, получил массу положительных впечатлений. Шеф Дмитрий очень подробно и понятно объяснял основы поварского искусства, попутно рассказывал о блюдах и продуктах, делился советами и хитростями кулинарии.
Администратор Татьяна была очень приветлива и любезна. Обязательно приду ещё раз на мастер-класс
June 20, 2023
Вот это ребята мне очень сильно понравилось, готовили компанией, ничего не напрягало, все очень круто, вкусно и прям шикарно, очень советую посетить данное заведение!!!!!!!
2
August 17, 2023
Очень хорошо отметили у Вас день рождение! Шеф повар все время шутил, но процесс держал четко в руках, получилось вкусно как в приличном ресторане. Было весело музыка играла которая нравится детям, мы были окружены внимание. Пространство большое хватило место и взрослым и детям, и приготовили и поиграли. Домой все ушли сытые и довольные . Спасибо за интересный опыт!
December 19, 2023
Интересное заведение, очень хорошо налажена работа всех сотрудников. Атмосфера домашнего уюта. Интересное меню.
1
October 28
Супер! Дети в восторге и сытые и довольные!
June 5, 2022
Провели здесь шикарный вечер в компании коллег. Весело, вкусно. Очень удачный формат для корпоративной вечеринки и дня рождения!!! Пойдём ещё раз. Спасибо шеф- повторам и девушкам администраторам. Все супер. Рекомендую
2
November 5, 2022
Посещала мастерклассы по кулинарии неоднократно, всё доступно объясняют все задействованы в приготовлении блюд и весело, очень даже интересно, есть и детские мастерклассы
January 19
Спасибо за приятный , наполненный впечатлениями познавательный и вкусный вечер.)
1
April 23, 2023
Отличное место! Замечательно провели время в дружной компании. Рекомендую! Повар Иван научил нас готовить новые блюда. Всё было круто!!!
January 23, 2023
Все хорошо, приятная атмосфера, хорошее место провести с пользой время для небольшой компании, доброжелательный персонал .Рекомендую к посещению!
May 9, 2022
Очень понравилось.
Были семьёй на день рождения. Уютный зал полностью в нашем распоряжении, никого чужих. Блюда для приготовления можно выбрать самим. В других проектах нам предлагали уже готовое меню и менять ничего нельзя.
Шеф повар -Спиридон. Спокойно все показывал, рассказывал, отвечал на любые вопросы. Девушка алминистратор- Татьяна. Большое спасибо. Очень доброжелательная.
Буду рекомендовать другим и пойду ещё раз сама.
3
June 3, 2023
Обожаю вас! Бываем здесь часто и с классом выпускной - детей подростков, и в компании подруг- девичник, День Рождения! Всё супер!
1
August 11, 2023
Кухня классная, персонал очень приветливый, тихое приятное заведение. Нам очень понравилось!
1
June 12, 2022
Как я готовил стейк или Кухня за кулисами
Долго ждал момента, пока наконец-то попал на мастер-класс в Кухню за Кулисами!
Учили готовить стейк. Без гриля. В целом получилось. Мясо берем - ленивую мышцу, для филе-миньон. Готовим соус из вина, сливок и перца горошком. На гарнир - зеленая спаржа и кабачки.
Очень гармоничное сочетание и принятый вкус.
Что до этого не понимал - после сковороды мясо попадает на 5-10 минут в духовку, разогретую на 180 градусов. Потом на пару тройку минут в фольгу, отдохнуть.
В общем место оказалось очень хорошим, блюда вкусные. Всем рекомендую!
На десерт и сюрпризом - приготовление шоколадного фондана!! Не Павлова, конечно, но очень вкусно!
February 1, 2023
Была первы раз - очень понравился формат : история, кухня, которая затягивает и увлекает в свой ароматный мир. Время пролетело быстро и весело )
3
December 3, 2022
сходить можно разведать новую идею для рецепта была на курсе очень познавательно ,кондитерские истории ...дальше замысловато идёт по расписанию мастер классов... смотрите сами... можно ходить не часто
1
June 25, 2023
Там моя дальняя родственница праздновола день рожденья, я была в полном восторге от творческих идей и потрясающих кулинарных шедевров!!😍
November 26
Отлично, мне очень понравилось
April 13, 2023
Провели день рождения на всё 100👍🏻
Всем очень понравилось. Вкусно , интересно , обслуживание очень хорошее.