Mestia

Неаполитанская пицца приготовленная в дровяной печи, с томатами, сыром моцарелла и базиликом

Неаполитанская пицца приготовленная в дровяной печи с сырами: моцарелла молодая, моцарелла, бри, грана падано

Неаполитанская пицца приготовленная в дровяной печи, с испанской сыровяленной колбасой Чоризо

Запечённый сегмент капусты под муссом пармезан, со свежим пармезаном и соусом херес

Стейк средней прожарки с обжаренным беби картофелем, соусом демиглас и трюфельной пастой.

Пицца приготовленная в дровяной печи, вишенки, шампиньоны, моцарелла, сыр твёрдых сортов

Это итальянская классика. Одна из самых первых итальянских паст. Пользуется безумной популярностью во всем мире. В переводе - "сыр и перец". Чистый вкус. Вкус черного перца и сыра пекорино. Именно за ее простотой скрывается ее сложность.

Крем-суп из печеной сладкой прованской тыквы с ароматом розмарина и тимьяна в сочетании с нежным гребешком. Сбалансированное, нежное блюдо.

Крем-суп из печеной сладкой прованской тыквы с ароматом розмарина и тимьяна . В сочетании с томлёной говядиной, демигласом и пикантным муссом из пармезана. Сбалансированное сочетание. Сытное блюдо.

Равиоли в виде конфеток, наполненные лососем конфи, подаем с прозрачным бульоном, молодым горошком, укропным маслом.

Яркий, сытный томатный суп, в основе которого знаменитый неаполитанский томатный соус под названием Аква пацца, родом из региона Тоскана, подается с нежными и воздушными, как пашет, фишболами из лосося.

Пицца с Пармской ветчиной и руколой, томатный соус, базилик, моцарелла, грана падано. Летняя легкая сочная пицца, с рукколой для яркости вкуса.

Маргарита с добавлением страчателлы и соуса песто. Еще более сырная и более базиликовая.

Пицца с итальянской колбасой, фисташками, черным перцем, сыром моцарелла и пармезан, выпекается в дровяной печи, неаполитанский стиль.

Равио́ли (итал. ravioli) — итальянские макаронные изделия из теста с различной начинкой. Наш вариант - это равиоли в виде конфеток, наполненные лососем конфи, подаем с соусом из шалфея на основе сливочного масла, рыбного бульона и сливок.

Паста карбонара (итал. Pasta alla carbonara) — казарече с кусочками бекона, смешанные с соусом из яиц, сыра пекорино и пармезана, соли и свежемолотого чёрного перца.

Классическая паста из региона Болонья - макароны с мясным рагу (паста, мраморная говядина, бекон, мясной соус демиглас, овощи). В наш вариант для усиления говяжьего вкуса мы добавляем соус демиглас и трюфельную пасту.

Классическая итальянская стилистика томатной пасты с сыром рикотта в более интересном прочтении: рикотта запекается с медом и цедрой апельсинов, что придает блюду дополнительные оттенки ароматов и вкусов.

Необычная перечная паста со вкусом колбасы чоризо и сладким печеным перцем, дополненная сливочным вкусом страчателлы.

Паста орзо с морепродуктами. Яркий соус биск отлично сочетается со вкусом морепродуктов и аккуратно подчеркнут пикантной ноткой чеснока и петрушки. Свежая, легкая, но при этом яркая паста.

Итальянская паста в виде рисинок с соусом песто, муссом грана падано, кедровым орехом и свежим базиликом. Легкое, нежное блюдо со свежим ароматом базилика и ярким вкусом сыра грана падано.

Итальянская паста в форме рисинок из твёрдых сортов пшеницы, сыр грана падано, сливочный соус, трюфельная паста, мясной соус демиглас. Насыщенное и сытное мясное блюдо. Отличное сочетание грибов и томленой говядины.

Ризо́тто (итал. risotto, означает «маленький рис») — блюдо итальянской кухни из риса, с мягким, сливочным вкусом. Используется специальный сорт риса Арборио, благодаря которому достигается свойственная для ризотто мягкая консистенция.

Рис арборио, сыр пекорино, чёрный перец, сливочное масло, мясной соус демиглас, телячья щека долго томления по медленного томления в собственном соку - технология су-вид.

Лосось конфи с соте из зелени и бекона, с соусом шалфей. Нежный лосось конфи, соте из свежей зелени и зеленого горошка с беконом. И шалфеевый соус дает сливочность и приятный аромат блюду.

Оладьи из кабачков, свежий лосось, яйцо пашот, соус голландез и красная икра. Одно из самых популярных наших блюд на завтраках.

Поджаренный тост из ремесленного хлеба тартин со свежим авокадо, лососем и яйцо пашот.

Мягкий обжаренный хлеб бриошь, обжаренный с грибами бекон, яйцо пашот, паприка и молодой зелёный лук

Яйца, томатный соус, запечённый сладкий перец, копченая сметана, ремесленный хлеб обжаренный в печи, лепестки красного лука, чили, кинза

Скрэмбл из 2-х яиц, подается на ремесленном хлебе из печи (ремесленный тартин нашего собственного приготовления), морепродуктами, соусом биск, свежей кинзой, кунжутом. Немного островатый, с ароматом лайма имбиря и лемонграсса.

Хлеб бриошь, приготовленный в дровяной печи, болоньезе из мраморной говядины с соусом демиглас, горячий сыр чеддер, соленый огурец надрезанный слайсами. Есть руками!

Нежнейшие рикотники (то же, что и сырники, только не из творога, а из молодого нежного сыра рикотта, похожего на творог, но более сливочный по вкусу). Эта вариация - с виней, ванильным джелато нашего собственного приготовления, крамбл.

Сбалансированная рисовая каша, приготовленная на молоке с добавлением сливочного масла, с вишневым вареньем с добавлением бобов Тонка (бобы имеют приятный аромат, напоминающий ваниль, миндаль, корицу, мускатный орех и гвоздику и амаретто)

Скрэмбл из 2-х яиц (можно заказать и из 3-х) с салатом из свежих овощей. Легкий низкоуглеводный завтрак. * Томаты, в зависимости от сезона, могут быть бакинскими, черри или другого сорта - как и всегда, главное это качество и вкус ингредиента.

Итальянская паста в виде рисинок с соусом песто, муссом грана падано, кедровым орехом и свежим базиликом. Легкое, нежное блюдо со свежим ароматом базилика и ярким вкусом сыра грана падано. Внимание!!! Не подходит вегетарианцам

Тостовый хрустящий хлеб нашего приготовления, поджаренный на сливочном масле, крем на основе сливочного сыра креметте и трюфельной пасты, сыр чеддер , который расплавленный в печи, и румяный и ароматный бекон.

Горячий сэндвич с итальянской колбасой мортаделла на нежном сливочном японском хлебе хоккайдо

Рикотники из мягкого нежного молодого сыра рикотта, с мятным кремом, киви и лаймом. Легкий вариант завтрака, по вкусу напоминающий коктейль мохито, только после него за руль можно).

Сыры 3 сортов: Горгонзола, Бри, Грана падано.

Нарезка сыровяленной пряной испанской колбасы Чоризо

Тапас — испанская закуска, с данном случае —ремесленный поджаренный хлеб с запеченным баклажаном, ростбифом из мраморной говядины и оливковым маслом

Свежий Лосось нарезанный кубиком на подушке из крем-чиза с соевым соусом, укропным маслом и молодым зелёным шнитт-луком

Тартар из свежей мраморной говядины с копчёной сметаной, копчёной паприкой и ломтиком ремесленного хлеба

Тартар из свежей мраморной говядины с запеченным бэби картофелем, трюфелем и муссом пармезан

Свежий спелый авокадо, томат, чили, чеснок, лайм и кукурузные чипсы

Нежный молодой сыр Страчателла со свежими томатами, запечённым перцем, семечками и свежим базиликом

Салат со свежим томатом, огурцом, авокадо, красным луком в цитрусовой заправке с кунжутом и тыквенными семечками

Ростбиф из мраморной говядины (филе лопатки), соус тоннато из тунца и анчоусов, свежие хрустящие листья салата романо, сельдерей. Наша вариация на классическую холодную итальянскую закуску вителло тоннато (что в переводе говядина в тунцовом соусе)...

Сезонные фрукты в ассортименте, вкус уточните у вашего официанта. Можно заказать как отдельно, для наслаждения чистым вкусом, добавить к заказу к мороженному, кофе или десерту.

Теплый зимний тарт с грушей и специями на рассыпчатой основе (сабле бретон) с запеченный миндальным кремом (франжипаном). Отлично сочетается с кардамоновым ароматным самодельным джелато.

Крем-Брюле с Сезонными Ягодами, в составе: белый шоколад, таитянская ваниль, тростниковый сахар, мята.

Теплый шоколадный тарт с цельным пеканом в ароматной глазури с бобами тонка, ромом и медом. И все это в сочетании с ванильным джелато, который дополняет вкус и придает свежесть, а для текстуры сверху посыпаем карамелизированным пеканом.

Очень свежий десерт, идеален, чтобы комфортно закончить свою трапезу на освежающей ноте, не перегрузив себя. За счет своей сочности и кислотности киви хорошо освежает, мы добавили к ней мяту и лайм в разных текстурах, чтобы эту свежесть и сочность

Чизкейк выпекается при высокой температуре, чтобы достигнуть эффекта сожжённой корочки, ну а внутри прячется нежная сливочная основа... Очень нежный шоколадный баскский чизкейк с кремовой текстурой, ароматизированный кардамоном.

Традиционный итальянский десерт на основе вкуснейшего самодельного мороженого – ванильного джелато, с добавлением соленой карамели и горячего эспрессо.

Джелато или Сорбет нашего собственного производства. У нас для этого есть специальное оборудование со сложным названием - гомогенизатор, но все что вам нужно об этом знать - это очень вкусно! Вкус уточните у официанта

Бутерброд с хрустящим хлебом. Ремесленный хлеб из дровяной печи, крем-соус тоннато из тунца и анчоусов, сыр фета, запечённые в печи перцы. Сбалансированное сочетание сладкого печеного перца и солено-кислой пикантной намазки тоннато на основе тунца.

Ремесленный хлеб на закваске из печи двух видов со взбитым сливочным маслом, четверговой солью и молодым зеленым луком.

Легкий зеленый салат из микса зелени и яблок, печеной рикотты с яркой заправкой из-под битых оливок: сыр придает сливочность и сладость, парма — соленость и насыщенный вкус, а яблоки — сочность и свежесть.

Тартара и говядны по-тоскански: чистый вкус мяса, слегка приправлен оттенками сыра грана падано, шнитт-лука и цедры лимона