Нарым

Салат с вяленной утиной грудкой и соусом из копченой малины

Муссовый десерт: Жимолость и пармезан

Уха из муксуна с шейкой рака

Картофельные драники с копчёной форелью

Тигровые креветки и грибной равиоль

Тартар из оленины с муссом из трюфельной качотты

Камбала с голубцом из ромейна

Шашлык из утиной грудки с гратеном из кимчи картофеля

Кролик конфи и тыква в трёх текстурах

Ягнёнок томлённый в сыворотке и дымляма