Гранола на основе домашнего йогурта с большим количеством орехов, запечённых в медовой глазури. Сервируется с арахисовой пастой, бананами фламбе и свежей голубикой
750 ₽210 g
Завтрак №1
Завтрак, состоящий из мурманского лосося слабой соли, датского хлеба, яйца всмятку, свежих огурцов с зелёным маслом и картофеля стоун с эстрагоном и сметаной
1250 ₽380 g
Завтрак №2
Завтрак, состоящий из прошутто котто, датского хлеба, овечьего сыра пекорино, фермерского редиса, яйца всмятку и взбитого сливочного масла
1250 ₽280 g
Кастаньоле с фисташковым пралине и фермерской сметаной
Нежные шарики из рикотты, обжаренные во фритюре. Сервируем с фисташковым пралине, фермерской сметаной и фисташкой
850 ₽220 g
Крокет из картофеля с красной икрой и фермерской сметаной
Крокет из молодого картофеля с карамелизированным луком и пармезаном. Сервируем с кремом на основе фермерской сметаны с сыром маскарпоне и красной сливочной икрой кеты
1050 ₽190 g
Овсяная каша с домашним вареньем из черной смородины и зелёным маслом
Овсяная каша на коровьем молоке с вареньем из черной смородины и зелёным маслом из укропа и петрушки
550 ₽200 g
Омлет с крабом и сыром шевр
Омлет из двух яиц без добавления сливок, сервируем с сыром шевр и фалангой краба
1050 ₽250 g
Скрэмбл с прошутто, узбекскими томатами и копчёной страчателлой
Скрэмбл из трёх яиц сервируем с копчёной страчателлой, сочными узбекскими томатами с зелёным маслом и тыквенными семечками
890 ₽300 g
Сэндвич с крабом
Бриошь с начинкой из камчатского краба, свежего огурца, айоли из кантабрийских анчоусов и красного чили
1190 ₽150 g
Сэндвич с пастрами и сладкой горчицей
Обжаренный хлеб тартин с начинкой из пастрами, сыра чеддер, карамелизированного лука и сладкой горчицы. Запекается с мускатным соусом бешамель и сервируется с малосольным огурцом
990 ₽270 g
Тост с красной икрой, скрэмблом и сыром шевр
Ремесленный хлеб тартин с сыром шевр, специями нори и скрэмблом из двух яиц. Сервируем со сливочной икрой кеты
1050 ₽210 g
Френч-тост с бананом, маскарпоне и солёной карамелью
Воздушная бриошь, пропитанная яйцом и свежесваренным кофе. Сервируем с домашним кремом на основе маскарпоне и сметаны, бананами фламбе, солёной карамелью и крошкой из бельгийской вафли с орехом пекан в медовой глазури
850 ₽270 g
Чуррос с солёной карамелью и горячим шоколадом
Три кольца из заварного теста, обжаренных во фритюре. Сервируем с солёной карамелью, свежими фисташками и французским горячим шоколадом
790 ₽170 g
Яйца по-турецки с маскарпоне и бриошью
Два яйца пашот с домашним йогуртом из сыра маскарпоне и фермерской сметаны c томатным соусом наполи и пряным чили-маслом. Сервируем с хрустящей бриошью и пармезаном
850 ₽370 g
Закуски
Аранчини с говяжьими щечками и пармезаном
Горячая сицилийская закуска в форме шариков с начинкой из томленой говяжьей щечки. Сервируем с соусом на основе пармезана, карамельного демигласа и шнитт-луком
890 ₽120 g
Буррата с узбекскими томатами и тахини
Буррата с томатами, сервируем с соусом тахини и пикантным соусом чимичурри, пряными специями с фундуком и свежей зеленью