Buyabes
229 reseñas
Noviembre 19, 2024
29 октября в предпоследний день Российского Ресторанного Фестиваля 2024 я посетил интересный и необычный рыбный ресторан «Буйабес». В сете для РРФ были блюда исключительно из рыбы и морепродуктов. Разве мог я пройти мимо такого сета?
Ресторан назван в честь густого марсельского рыбного супа буйабес, который здесь готовят по аутентичному рецепту целых 36 (!!!) часов.
Бронировал столик заранее за пару дней до посещения.
19:00, я на месте. Здороваюсь, сдаю куртку в гардероб и получаю самый неудачный столик рядом с деревянной лестницей на второй этаж, по которой с характерным грохотом периодически поднимались/спускались люди (на втором этаже в этот вечер был банкет). Неудобно, но не критично. А ведь столики свободные были. Забегая вперед, отмечу, что это был единственный минус вечера.
Я заказал сет для РРФ 2024 и Coca Cola zero.
Первым блюдом сета было севиче из лосося с авокадо в цитрусовом соусе. Три кусочка свежей рыбки, тоненько нарезанный авокадо, немного лука в «кислотно-желтой» заправке. Кислота разумная, острого перца нет. Красиво и вкусно, но без особого восторга: сочетание давно уже стало привычным.
Салат с креветкой, овощами (томат черри, огурец, печеный перец), рукколой, апельсином и киноа. Легкий, освежающий с яркой цитрусовой ноткой и сладким креветочно-апельсиновым послевкусием. Свежий и вкусный эко-салат. 😊 А еще в этом салате был необычайно вкусный печеный перец.
Далее пришла очередь марсельского супа буйабес, в честь которого и назван ресторан. Густой, насыщенный, ароматный, пикантный рыбно-овощной супчик, в котором присутствовали несколько видов рыбы, креветки, мидии. Подаеся с тостами, а также сыром, картофельным пюре с чем-то (не запомнил, так как не любитель картошки, особенно пюре) и острым майонезом. При желании можно добавить в суп, либо есть вприкуску. Либо вообще не трогать. Я добавил в суп большую часть сыра, а в острый майонез периодически макал тосты: в повседневной жизни я не ем майонез, у меня майонеза даже в холодильнике нет, но в тот вечер сделал исключение, ибо с этим супом он реально хорошо сочетался. 😊
Буйабес я попробовал впервые. Я мечтал попробовать этот суп в Марселе, до которого так и не доехал. В итоге попробовал в Москве и остался доволен. Уже только ради этого супа стоит вернуться в ресторан «Буйабес».
Далее я попробовал ризотто с чернилами каракатицы, дальневосточным трубачом и вонголе. Очень необычно: никогда раньше не встречал ризотто с трубачом. И такое ризотто мне нравится! Нежное кремовое ризотто с хрустящим (но, в то же время, совсем не жестким) трубачом и нежными вонголе. Ярко, интересно, необычно!
На десерт мне подали творожный мусс с имбирным печеньем и инжиром. Легкий и совершенно не приторный десерт! То, что я люблю. 😊
После вкусного ужина я по традиции выпил чашечку столь любимого мной флэт уайт.
Обслуживанием остался доволен. Официантки рассказали про каждый курс, отвечали на все вопросы про блюда, интересовались впечатлениями, своевременно убирали грязную посуду и приборы. Блюда подавали последовательно.
В целом, ресторан «Буйабес» произвел положительное впечатление: мне очень понравился сет. И наконец-то я попробовал настоящий буйабес! 😊
6
Enero 26
По моему мнению это один из лучших ресторанов в Москве. Он не раскручен, не сетевой, но здесь очень вкусно! Салат с Буратто и креветками просто бомба! Море продукты готовить умеют! Всем любителям супа Буйабес рекомендую, но нужно идти большой компанией, порция огромная, и цена не дешевая! Вкусная еда, отличная виная карта, что еще надо чтобы хорошо провести время? Рекомендую, не пожалеете!
2
Octubre 11, 2024
Отмечала день рождения мамы, праздник удался❤️🔥 Очень красивое, вкусное и фотогеничное место, а это было важно, ведь праздники всегда хочется запечатлить! Блюда, напитки и подача просто класс, все вовремя, все свежее. Персонал классный и вежливый. Всё очень чисто.
Было бы замечательно, если бы добавили блюда на органических продуктах больше, для детей и взрослых. За границей в каждом ресторане можно найти, у нас к сожалению трудности с этим. Только в ecomarket можно найти по Москве! Вам большое спасибо за заботу о клиентах, придем снова)
4
1
Septiembre 10, 2024
Отличная кухня, блюда выше всяких похвал. Элегантный интерьер, хорошо подобранная музыка, также радуют тишина и чистота. Из минусов — сервис, пришли сюда отметить День Рождения и уже потом, из отзывов здесь, узнали, что есть какие-то бонусы. Нам никто об этом не сказал. Ну и вообще в ресторане такого уровня можно быть поприветливее
2
2
Enero 16
Очень люблю этот ресторан , душевно , вкусно и очегь камерно.....всегда отличный выбор устриц , ежей , прекрасная винная карта , очень рекомендую💕💕💕💕
2
Octubre 31, 2024
Отличный ресторан. Очень вкусно. Фирменный Классический Ройял обязательно надо попробовать хотя бы один раз каждому. Советую. Оторваться невозможно. Прекрасная подача морских ежей. Обслуживание выше всяких похвал. Очень доброжелательно и атмосферно. Буйабес приносят на огромном блюде, а потом при Вас его окончательно серверуют. Приятная ненавязчивая музыка. Я получил истинное наслаждение от посещения Буйабеса.
3
1
Enero 19
Достойный уровень средиземноморской кухни . Отмечу также приятное обслуживание и высокий сервис. Благодарю , было вкусно, элегантная подача .
3
Octubre 1, 2024
Отмечали День рождения мужа в этом прекрасном ресторане! Муж , вся семья и гости остались довольны!!! Детям было не скучно, много аквариумов со всякой живностью, очень было интересно! Вкусные блюда; цены- приемлемые ; персонал - очень приветливый, атмосфера-шикарная!!! Рыба, морепродукты и все остльные продукты - ВСЁ свежее!!! Приложу несколько фото, которые смогла сфоткать; так как невозможно было устоять перед блюдами… Еще раз большое спасибо персоналу, данного заведения, прекрасные люди, обязательно приедем еще! 🔥🔥🔥
2
Septiembre 6, 2024
Отличный ресторан, с превосходной кухней, фирменное блюдо суп Буйабес, официант выносит ингредиенты рыбу , морепродукты, кортошку, помидоры на большом подносе , и в кастрюльке на спиртовке при гостях доделывает суп , В меню 6 видов Буйабеса , на 2-Х, 4-Х, 6-Ти человек каждый. Мы были вдвоем , заказали буйабес на 2-Х человек не осилили всю кастрюльку , нам налили по 2 большие тарелки и еще 2 добавки, я вторую не осилил. Так что можно такую кастрюдьку заказывать на 3 или 4-х человек. К супу подают два соуса, сухарики собственного приготовления. и натертый сыр. заказывали другие блюда . тоже понравились. Качество приготовления блюд отличное. выбор алкогольных напитков тоже хороший. нет разливного пива, но есть бутылочный Шпатен. Качество обслуживания тоже на высоте, Несмотря на то что ценник выше среднего, стоит посетить этот ресторан.
1
Mayo 6
Спокойный и тихий ресторан . Персонала мало , не мелькает , не мешает отдыхать . Если цель пообедать или поужинать в тихой обстановке , то вам явно это место понравится. Очень интересно расположены столики , продуманное решение для посадки . Это очень впечатлило . Если вы любитель супа , то официант вам завяжет вот такой слюнявчик как на фото )) в целом гостеприимный ресторан для спокойного ужина . Ценник высокий , но и кухня незаурядная .
Agosto 22, 2024
Замечательное место, изысканно, атмосферно, но вместе с тем необычайно уютно. Кухня - отлично, вино - отлично, подача - отлично, официанты - отлично. Особенно стоит отметить осведомленность официантов о характеристиках предлагаемых блюд!
3
Marzo 12
Прекрасный рыбный ресторан, один из лучших . Рыба и морепродукты отличные, ежи гребешки крабы лангусты устрицы живые. Обслуживание без вопросов.
2
Noviembre 9, 2024
Отличное место. Заезжали с супругой на ужин, приятное и вежливое обслуживание, блюда подают очень красиво и аккуратно, рыба очень вкусная. Рекомендую.
3
Agosto 21, 2024
Необычный, уютный ресторан с авторским рецептом французских корней Буабеса.
Очень вкусно и комфортно.
Работа персонала на крепкую пятерку! Отдельная благодарность Юрию.
3
Marzo 25, 2024
Сам ресторан понравился - столики располагают к уединению, мягкие диваны и красивая сервировка. Еда для любителей морской темы, интересная подача блюд. Порции очень большие, поэтому, лучше приходить сюда изрядно проголодавшимся)
5
1
Julio 23, 2024
Очень уютная атмосфера, красивый интерьер, внимательные официанты - прекрасный рыбный ресторан. Кто хочет отведать вкусную рыбу и морепродукты - всем рекомендую.
4
Febrero 17
Как и смысл супа. Пионер в сфере рыбных ресторанов. Шеф-повар - француз Лилиан Тьерион. В меню - свежие морепродукты, рыба на льду, устрицы, черная треска и чилийский сибас.
1
Octubre 2, 2024
Отдыхали с семьей в данном ресторане. Кухня отличная, персонал приветливый, атмосфера уютная. Получили массу удовольствия! Вернемся обязательно! 👍👍👍
2
1
Mayo 10
Две звезды поставила за то, что собственно буйабес стоит от 14000!!! Ну все понимаю.. Даже была когда-то в этом месте, но не стоит оно этих денег. Кстати информация на их сайте не соответствует действительности
Octubre 29, 2023
Ресторан расположен в центре Москвы. Удобно добираться на общественном транспорте, от метро 5 минут пешком. Красивый интерьер, хорошая кухня с большим разнообразием рыбных блюд. Хороший ассортимент вин. Вежливый и доброжелательный персонал. Рекомендую!
4
2
Diciembre 10, 2024
Отлично! Атмосфера соответствует данному заведению! Кухня и обслуживание на высоте!
3
Enero 13
Живу в этом доме этажом выше. Рестик находится в жилом доме. Видел не однократно какая антисанитария и прочее при поставке. И нарушают покой поздно играет музыка если корпоратив пока не вызовишь полицию. Короче если вы думаете, что там круто вы ошибаетесь. Ерунда за оверпрайс ☣️☣️☣️
4
Agosto 7, 2024
Достойный рыбный ресторан с историей, переживший все кризисы, но сохранивший высокий уровень еды и обслуживания. Не вычурный, выдержанный в хорошем стиле.
3
1
Septiembre 16, 2024
Полная дрянь, не понятно кто пишет эти прекрасные отзывы... видимо заказ. Были неделю назад с супругой, рыба мороженая, хотя выложена на льду как охлажденка, после гриля её перекосило, внутри вата просто, если бы не соус отдал бы назад. Том ям готовят лучше в любой забегаловке, но не здесь. Поданное белое вино , как изысканный продукт, в магазине 1000 руб за бутылку, я ещё удивился, что названия такого белого в на не видел
Цена космос просто, это не стоит столько совсем , лучше рестораны в Москве дешевле поверьте категорически не рекомендую
2
4
Julio 14, 2023
Приехал сюда на ужин 10 декабря с любимой девушкой. Вкусно, романтично, персонал предупредителен, обходителен.
Из минусов: заведение закрывается в 23.00, и нам сообщили об этом ровно за 15 минут до одиннадцати — и только после того, как принесли заказанную бутылку шампанского. Плюс на сайте вывешено меню, которое далеко от действительности, как Земля от Солнца.
3
1
Abril 17
Вкусно, разнообразно, приятная музыка, шикарное вино и устрицы
Julio 13, 2024
Были на прошлой неделе, очень понравилось меню, все морепродукты либо свежие, либо живые, вкус неповторимый! Обслуживание отличное. Всем советуем !
4
Diciembre 9, 2023
Самый лучший луковый суп, что я ела даже во Франции 😋 отличное обслуживание, достойный музыкальный фон, отличное настроение. Подходит как для семейных и романтичных встреч, так и для деловых мероприятий. Рекомендую.
4
Mayo 12, 2023
Недавно поситила это чудесное место, место где сочетается уют, красота и гастрономическое удовольствие. Обходительный и внимательный персонал, интересная подача блюд, свежайшие морепродукты, шикарная винная карта. Однозначно стану постоянным гостем.
4
Octubre 16, 2023
Не первый раз в этом заведении. Особенно нравиться, что оно участвует в разных фестивалях. Определенно рекомендую. Вкусная еда. Учтивый персонал . Хорошо провести время в уютной обстановке ,это сюда.
2
Mayo 6
Старинное заведение, пережившие все кризисы. Буйабес конечно классный
Diciembre 24, 2024
Красивая обстановка. Вкусная еда. Свежие морепродукты.
3
Octubre 3, 2024
Очень уютное заведение! Были с женой, все понравилось, все свежее!!! Спасибо! Ставлю 5 звезд!⭐⭐⭐⭐⭐
3
Octubre 26, 2024
Были с женой на днях в Буйабесе, очень понравилось обслуживание и блюда, морепродукты все живые из аквариума, устрицы, лобстеры, рыба также свежая на леднике большой выбор. В общем понравилось, придем еще.
2
Diciembre 24, 2024
Это один из лучших ресторанов России . Почему они не со звездой мишлен не понятно . Всем рекомендую .
3
Junio 13, 2023
Отменный рыбный ресторан, предлагающий богатое рыбное меню и различные блюда из морепродуктов. Карта вин также заслуживает внимание настоящего ценителя. Обслуживание на высоком уровне. Правда и цены соответствуют качеству обслуживания
1
Junio 19, 2023
Если вы поклонник рыбы и морепродуктов, и вам хочется попробовать настоящий буйабес, то надо непременно сходить в этот ресторан, который предлагает богатое рыбное меню, замечательную и географически обширную карту вин. Понятно, ценник за это удовольствие недешевый, но уровень обслуживания на высоте, и кухня отменна!
1
Diciembre 25, 2023
Был тут на ДР. Ну прям чтоб впечатлен морепродуктами сказать не могу, еда норм. Выбор вина отличный. Ценник очень высокий. Сам суп ела жена, сказала вкусный. Ну и конечно народу почти нет, связываю с ценником.
3
1
Diciembre 19, 2022
Замечательный ресторан, очень удобно, что есть парковка, ну а теперь о впечатлениях, впервые я выхожу из ресторана не с тяжестью в желудке, несмотря на то, что блюд мы съели большое количество. Очень было приятно что к улиткам принесли правильные приборы, к сожалению не все это соблюдают, суп луковый интересная подача и очень вкусный, в морских ежика очень много икры, все морепродукты свежие, ризотто с крабом очень нежный. Порции не маленькие, было приятно ребёнку в подарок принесли сладкую вату и маску в виде котика которую можно было раскрасить. Десерты и коктейли на высшем уровне. По поводу ценовой политики лично для меня не дорого. Мы были в различных ресторанах где цены не оправданы, здесь все соответсвует цена-качество. Ну и отдельное спасибо официанту Юрию, за прекрасное обслуживание и настроение.
1
1
Mayo 22, 2024
Уютный ресторан, вежливые официанты , хорошая кухня , ресторану не один год , а все так же держит марку
4
1
Agosto 9, 2024
Суп Буйабес выше всяких похвал. Порция на двоих - и с собой ещё забрали на два раза поесть.
Если идете именно на Буйабес, больше ничего не заказывайте.
1
Junio 19, 2024
Хороший интерьер, мало людей. Необоснованно дорого, еда не впечатлила, меню скудное. Салат листья латук и 2 кусочка краба, в районе 3 тысяч. Очень неожиданно, мягко говоря). Персонал приятный. Вино, цены завышены. Второй раз, не пойду.
4
3
Abril 8
Устрицы прикольные, мне все понравилось!
1
Marzo 19
Хороший ресторан. Порции Буйабес огромные.
1
Noviembre 29, 2023
Очень приличное заведения..Кто любит морепродукт и тишину...это сюда.. Но цены очень дорогие.. так что посмотрите цены прежде чем заказать)..а так классно!!
4
Diciembre 1, 2023
Очень вкусно и дорого, но не всегда все блюда есть в наличии, по напиткам, для компании , тоже надо уточнять наличие и количество.
1
Enero 6, 2023
Хотите провести вечер в тихом семейном или романтическом месте?
Хотите средеземноморья в Москве?
Не прогодаете.
Да не 2000 за чек, но это того стоит.
БУЙАБЕС одно из многих месте где подадут свежих устриц, ежей и множественное карпачо из море продуктов.
Карпачо из гребеншков для истенных гурманов.
Без слов про осминога.
Ризотто с камчатским крабом.
Дикие дальневлсточные устрицы.
За вкусовое удовольствие надо платить и Вы не пожалеете. Закройте глаза и Вы окажитесь где то га берегу Средеземноморского побеоежья.
Покорили💝
Вернемся !
4
Febrero 25
Хорошее место, все прекрасно
1
Septiembre 6, 2022
Незабываемый вечер можно провести в этом ресторане, на фоне крабов в аквариумах выходят эффектные фотографии, осбсуживание аристократическое и цены тоже на этом уровне, поэтому время здесь остановилось...Тишина, никто не шумит и громко не разговаривает и вы можете назначить здесь любую встречу как деловую, дружескую, так и романтическую и вечер пройдёт на высшем уровне.Везде чистота.Из пожеланий хотелось бы большего разнообразия в меню ресторана...
1
1
Abril 10, 2023
Вкусно, умеренно в цене, красивая подача, вежливый персонал, красивый интерьер. Доступно и с лёгким запросом! Рекомендую! 👌🏻
2