More More

Азиатская лапша с телятиной

Традиционные гёдза со свининой

Филе судака, маринованное с мисо пастой, подается со спаржей и и сливочным соусом.

Нежнейшие телячьи щечки томленные с соусом карри, подаются со сладковатым картофелем батат, спаржей.

Куриное филе приготовленное по технологии сувид, подается с овощами на гриле( шампиньоны, цветная капуста, брокколи) и кукурузно-мятным соусом.

Нежный кальмар и овощи( картофель, перец болгарский, цуккини) обжаренные в кокосовом молоке с добавлением унаги, подаются на подушке из сливочного соуса.

Это яичная лапша с тигровыми креветками изюминкой которой является соус биск. Сделан он на основе панцирей креветок, которые обжариваются с добавлением томатной пасты, различных овощей, далее добавляется вода и тушится порядка 3 часов. После этого со

Филе жареной форели кладётся на цитрусово-шпинатный соус(шпинат, цитрусовая сальса пюре Юдзу, перец болгарский, лук), подаётся с авокадо.

Крупные слайсы стейка тунца в заправке "мисо", ароматный картофель бейби, вешенки и припущенный шпинат с добавлением чеснока

Филе судака, глазированное в соусе терияки, подается со шпинатным муссом, соусом из тамаринда и порубленным шпинатом

Японские пельмешки с тонким тестом и ярко-выраженной креветочной начинкой, подаются с кокосовой пеной и соусом биск

200г Осьминог, глазированный в ярком соусе с копчёной паприкой, в сочетании с нежным кремом из белой фасоли и соусом чимичурри

210гр Мидии, томлёные в сливочно-цитрусовом соусе, подаются с ломтиками свежеиспечённого тартина

Ролл с нежным мясом краба и спелым манго, обёрнутый в слайсы авокадо, подаётся с цитрусовой сальсой

Тигровые креветки, сливочный сыр и свежий огурец, с небольшим количеством риса, обёрнуты в водоросли нори и рисовое тесто тсуру, подаются с фирменным сладковато-острым соусом васаби

Тигровая креветка, мягкий авокадо и сливочный сыр, обёрнуты в небольшое количество риса и угорь, политый трюфельным мёдом

На подушку из риса и листа нори выложен тартар из лосося с соусом спайси и щучья икра, сверху ролл посыпается луком резанцом

Фирменный ролл с толстым куском опалённого лосося, авокадо, сливочным сыром и огурцом, подаётся с сальсой из манго

Традиционный ролл с толстым слоем угря, сливочным сыром, огурцом и кунжутом кимчи 4шт/6шт - 700/980р

2 шт На подушке из риса слайсы угря со сладковатым соусом «унаги» и кунжутом кимчи

2 шт Опаленный лосось, рис, васаби, соус унаги

Нежный паштет из печени цыплёнка с луковым конфитюром, подаётся с кедровыми орехами и тёплым хлебом

Швейцарский горный Тет де Муан в сочетании с французским Бри, подаётся с сыровяленой колбасой, розмариновыми крекерами, оливками и трюфельным мёдом

Премиальные сыры: выдержанный Свисс Харт, швейцарские Тет де Муан и Фьор Делле Альпи, французский Бри, трюфельный мед, грецкие орехи

Рубленный угорь, политый соусом унаги и посыпанный зелёным луком, на подушке из свежего шпината, мягкого авокадо и сыра страчетелла, все блюдо посыпается грецким орехом

170гр Мелко нарубленный тунец на подушке из сливочного сыра и лепестки нежного авокадо, политы китайским соусом «лаочу»

Наш классический рецепт баклажанов с томатами в устричном соусе + сверху сливочный сыр страчателла и кусочки манго

Баклажаны с томатами в устричном соусе

Руккола перемешивается со шпинатом, заправляется цитрусовой заправкой на основе пюре тропического фрукты "Юдзу", добавляются сегменты апельсина и «опалённый тунец», поливается соусом унаги.

Листья салата айсберга замешиваются с соусом "Вителло тонато" приготовленным на основе тунца, добавляются к ним печеные овощи: цуккини, перец болгарский и картофель бейби, сверху кладется ростбиф из говяжьей вырезки.

Листья шпината с цитрусовой заправкой, обжаренные креветки, спелый авокадо и крем из маскарпоне с соусом унаги.

Основа данного поке рис, который заправляется специальной заправкой для большей сочности, далее кладутся водоросли чука, огурец и бобы эдамаме, обжаренная креветка и охлажденный лосось, украшается всё цедрой апельсина и редькой дайкон.

Основа данного поке рис, который заправляется специальной заправкой для большей сочности, далее кладутся водоросли чука, авокадо и огурец и сверху выкладывается лосось, Поливается имбирной заправкой, украшается красной икрой, водорослями нори и редьк

Подушка из риса с заправкой для большей сочности, копчёный угорь, свежий огурец, водоросли чука, политые ореховым соусом, слайсы авокадо и кнеля сливочного сыра

В основе поке рис, далее кладутся спелый манго, форель обжаренная в соусе терияки, авокадо, водоросли чука

Нежный сырок на основе творога, творожного сыра, с кокосовой стружкой и пюре кокоса. Глазируем молочным шоколадом, подаём с конфи из манго и легким муссом манго на пюре манго и сливочном сыре. Не содержит глютен.

Заварное пирожное Шу с хрустящим слоем кракелин (угольное - потому что в составе теста и хрустящего слоя содержится натуральный краситель - уголь), с начинкой из легкого карамельного крема, конфи маракуйя. Для соуса мы варим карамель на темном пив...

Один из самых легких десертов, не содержит глютен. Варим рис на кокосовых сливках с листом лайма и цедрой, пробиваем блендером в крем и взбиваем в сифоне - получаем лёгкий мусс. В основе десерта - начинка из конфи манго-маракуйя, с кубиком манго и...

Наваристый плотный куриный бульон( варится 8 часов на сильном огне) смешивается с мисо таре(мисо паста, белое вино), добавляется пшеничная лапша,бедро цыпленка, яйцо маринованное, ростки маша, маринованная редька такуан, древесные грибы, кукуруза, кр

Наваристый прозрачный куриный бульон (варится 6 часов на умеренном огне) смешивается с соевое таре (соевый соус водоросли различные и стружка тунца) , добавляется пшеничная лапша, свинина чар сью, яйцо маринованное, ростки маша, маринованная редька т

Самый популярный тайский суп - кисло-острый бульон с кокосовым молоком, грибами шиитаке, вешенками, шампиньонами, а также креветки, помидорки черри и кинза

В порции идут 2 суши, рис, сверху немного васаби, далее кусок лосося и немного специальной имбирной заправке от шефа.