Schuka

Бутерброды из кукурузного хлеба собственного приготовления намазанные муссом из баклажана с копченой миногой политой соусом терияки

Бутерброды из кукурузного хлеба собственного приготовления с соусом астра руй (на основе картофеля, майонеза и лимонного сока) с копченым сомом

Традиционное колоритное блюдо Астраханской кухни, в пробойную икру сазана добавляется репчатый лук, и все это обжаривается на сковороде до румяной корочки и золотистого цвета. Подается со сметаной

Цельная килька обваливается в муке и обжаривается во фритюре, подается с нежным соусом биск (классический французский соус на основе вываренных панцирей раков, сливок и прованских трав)

Соленая сельдь с отварным картофелем, свежими огурцами. Приправленная маслом с зеленым лучком

Тартар из молодого бычка под муссом из бородинского хлеба, украшается щучьей икрой и зеленым луком

Промаринованное филе судака с луком и фрешем лимона. Подается на воздушной подушке мусса из баклажана, украшается стружкой редиса и шпината

Нежное щучье филе, маринуется в уксусе с маслом, и обжаривается с овощами: морковью, капустой и луком

Икра щуки, масло, лук, оладьи из пшеничной муки, сливочное масло

Капуста квашеная, черемша, соленья из помидоров, огурцов и грибочков

Тёплый сытный салат нисуаз с курочкой собственного копчения, подается на подушке из микса овощей с зеленой фасолью, жаренным картофелем бейби и сочными томатами, поверх выкладывается вареное яйцо и заправляется соусом из смеси дижонской горчицы, мёда

Интерпретированная классика на Астраханский лад, отварные: морковь, картошка, куриное яйцо, корнишоны, горошек и нарезанный балык осетра. При сервировке, салат накрывается слайсом копченого балыка осетра и кнелькой щучьей икры

Великолепный свежий салат с миксом овощей, хрустящими баклажанами и сочными томатами под соусом сладкий чили

Невероятный салат, который точно не оставит Вас равнодушным. Необычное и аутентичное сочетание стерляди горячего копчения с локальными засоленными грибочками, на подушке из микса салатов, заправляется соусом огуречный релиш, который даёт пикантную ос

Классический вкус салата Сельдь под шубой в новой подаче на карпаччо из сельди в форме кнелей

Жареный сом с пюре из цветной капусты

Томленные в вине говяжьи щечки с шампиньонами, подаются с картофельным пюре

Непревзойдённая классика - нежные щучьи котлетки подаются с муссом из пюре картофеля и грибами. Дополнительно сервируется миксом салатов

Самолепные пельмени с мясом верблюда подаются с насыщенным грибным бульоном

Свежайшие самолепные пирожки с сытной и вкусной начинкой из белуги и грибов

Самолепный пирожок с визигой (хорда осетровых) и судаком с зеленью

Колоритный формат чебурека с мясом верблюда, специями в хрустящей корочке

Румяный чебурек с хрустящим тестом и рубленным осетром внутри

Осетр, сазан, судак, картофель, морковь, помидоры

Осетр, сазан, судак, картофель, морковь, помидоры

Осетр, сазан, судак, картофель, морковь, помидоры

С луком и соусом

Сочный шашлык из сома с луком и соусом