Южанин

Грузинская традиционная выпечка на основе дрожжевого теста и говяжьей вырезки и бараньего жира, с добавлением грузинских специй и зелени

Тонко раскатанное тесто с начинкой, мелко рубленного мяса говядины с зеленью, обжаренный на медленном огне. Подается со сметаной

Тонко раскатанное тесто с начинкой из сыра сулугуни и зеленью, обжаренный на медленном огне. Подается с мацони

Грузинская традиционная выпечка на основе дрожжевого теста и сыра сулугуни в виде лодочки. Подается со сливочным маслом и желтком домашнего яйца

Грузинская традиционная выпечка на основе дрожжевого теста и сыра сулугуни в виде лодочки. Кусочками форели и зеленым луком

Грузинская традиционная выпечка на основе дрожжевого теста и сыра сулугуни. При подачи смазывается топленым маслом

Грузинская традиционная выпечка на основе дрожжевого теста и сыра сулугуни. Перед запеканием посыпается тертым сыром сулугуни сверху

Закрытый хачапури, с форелью, брокколи и соусом из белого вина и шафрана

Ассортимент хлебов: Симит с маком, симит с кунжутом, бородинский хлеб, шоти, воздушная лепешка пита

Тесто на основе кефира с начинкой из запеченного картофеля, сыра чанах. Обжаривается на медленном огне до золотистого цвета. В порции две штуки лепешек. Подается со сметаной

Тесто на основе кефира с начинкой из запеченного картофеля, сыра чанах и зелени. Обжаривается на медленном огне до золотистого цвета. В порции две штуки лепешек. Подается со сметаной

Тонко раскатанное тесто с начинкой из бараньего фарша с добавлением аджики и зелени, обжаренного во фритюре. Подается с соусом мацони

Тонко раскатанное тесто с начинкой из говяжьего фарша с добавлением аджики и зелени, обжаренного во фритюре. Подается с соусом мацони

Шоти - национальный грузинский хлеб

Томленые говяжие щечки с печенным сладким перцем, соусом демиглас, с картофельным пюре и бобами эдамаме

Нежные котлеты с пюре и бобами эдамаме и муссом из моркови со специями

Филе ягненка в сочетании овощей и кавказских специй

Отварные пельмени с начинкой из филе ягненка со специями в соусе демигас

Отварные пельмени с начинкой из тигровых креветок в сливочном соусе

Нежнейшая перепелка су вид, с булгуром тыквой и пармезаном

Ребро говядины приготовленная в печи с пряной глазурью, подается с миксом салата и битыми огурцами, с немецким салатом на основе майонеза

Рубленеое мясо баранины заправляется специями с добавленим сыра моцарелла. Зпекается дровенной печи с овощами. Печется под тестом с соусом подкопченное лабне и пряной зеленью

Мы обжариваем его на растительном и сливочном масле с добавлением чеснока, тимьяна и розмарина. Для большей мягкости мы доготавливаем его в пароконвектомате до желаемой вами степени проверки. Подаём стейк с ароматным соусом из белых грибов и украшаем

Голень ягненка запеченный в дровяной печи в сочетании пюре и соуса демиглас с чипсами из кожи цыпленка

Форель со сливочным соусом Бешамель, в сочетании с бланшированым брокколи

Филе форели золотистой корочкой салатом из крупы- булгура и зелени с кедровым орехом

Цыпленок, корнишон с золотистой корочкой с пряной зеленью и соусом сацебели

Половина цыпленка золотистой корочкой, с отварным брокколи с соусом чкмерули на основе сливок и кавказских специй с миндальными чипсами

Не классический формат Оливье в сочетании с слабосоленной форелью салат играет другими красками

Стейк из говяжьей вырезки, помидор, шампиньон, перец черный молотый, лук жаренный, соус Кайсо, салат микс, перец болгарский, кабачки жаренные, заправка цитрусовая, соус песто, соус гамадари, кукуруза, масло сливочное, розмарин очищенный, чеснок, соль

Салат из сочных овощей, крымского хрустящего красного лука, свежей зелени, таджасских оливок и солоноватой, молочной, пористой иранской феты, посыпанной фисташкой. Заправляем салат оливковым маслом

Традиционный, яркий овощной салат по-грузински. Свежие, сочные овощи, заправленные ароматным маслом, в сочетании с рубленной кинзой, пикантным чили перцем и грецким орехом

Филе индейки су-вид, помидоры, лист романо, заправка цезарь с желтком, растительное масло, пармезан, чеснок, каперсы, анчоусы, чеснок, дижонская горчица, соус ворчестер, бальзамический

Чилийские мидии, гребешок и кальмар мы обжариваем на растительном и сливочном масле с чесноком, белым сухим вином и морской солью. Так же салат мы дополняем хрустящими листьями салата, помидорами черри, спелым авокадо, очищенным грейпфрутом и сладков

Подкопченная креветка со свежим шпинатом, авокадо, узбекскими помидорами, красным луком, бобы эдамаме, таджасские оливки под цитрусовой заправкой. Зелёный и свежий салат с кислотной заправкой

Салат с ростбифом собственного приготовления в сочетании с миксом хрустящего салата, шпинатом, сладкими узбекскими помидорами, дижонской горчицей и для игры текстур мы украшаем наш салат чипсами из кабачков

Попробуйте салат со слабосолёной речной форелью, спелым авокадо, бобами эдамаме, овощами и яркой цитрусовой заправкой. Лёгкий салат, наполненный витаминами

Сельдь, картошка, свекла, майонез, лук, морковь, масло оливковое, укроп, кинза, петрушка

Сытный, тёплый салат, в основе которого говяжий язык, обжаренный на сливочном масле с чесноком в дуэте с тёплым, обжаренным молодым картофелем. Так же в салате есть свежие овощи, маринованный красный лук и куриное яйцо с полужидким центром. Заправляе

Попробуйте перемешать салат хоравац с сливочным сыром и нанести данную массу на лаваш сочетание со сливочным сыром на лаваше ароматикой хороваца будет нежно-сливочный с небольшой копченностью

Попробуйте наш салат, в основе которого хрустящий жареный баклажан с микс- салатом, сочными узбекскими помидорами, нежным сливочным сыром и соусом сладкий чили. В этом салате собрана игра хрустящих и мягких текстур, а также любимое многими гостями со

Нежнейшие нагетсы из куриного бедра в хрустящей панировке, обжаренной в масле. Подаётся с сырным соусом

Нежные сырные палочки в панировке, обжаренные в масле. Подаётся с ягодным соусом

Классический борщ из говядины, украшается укропом. Подаётся со сметаной

Соломки картофеля обжаренные во фритюре

Отварной куриный суп с добавлением перепелиных яиц. Украшается укропом

Овощной салат, заправленный оливковым маслом. Украшается укропом

Овощной салат заправленный сметаной, украшается укропом

Сочный шашлык из куриного бедра приготовленный на мангале, подаётся с картофелем фри. Украшается кинзой

Пюре из картофеля с добавлением молока и сливочного масла

Нежные наггетсы из куриного бедра в хрустящей панировке, обжаренной в масле. Подаётся с сырным соусом

Паста спагетти со сливочным соусом

Выпечка из теста с добавлением сыра

Нежный меренговый рулет с фисташками. Нежным сливочно-сырным кремом и малиной

Нежный наполион с заварным кремом

Хрустящие орешки из песочного теста, посыпаются сахарной пудрой

Пирожное Дубай с двумя видами шоколада, с фсташковой начиной и тестом катаифи

Торт состоящий из шоколадных коржей пропитанных абрикосовым джемом, крема и ганаша из бельгийского шоколада

Чизкейк состоящий из крем чиза со стручковой ванилью. Подается с ягодным соусом

Сметанно-сливочный десерт, с малиной и коржем со смородиной

Традиционный итальянский десерт из маскарпоне и печенья савоярди, с добавлением ликера Амаретто и эспрессо

Домашний черничный торт

Восточный десерт с основой чизкейка с клубничным соусом

Нежный чизкейк на основе крем чиза с халвой и фундуком

Тигровые креветки, обжаренные до золотистой корочки на мангале. Подается с кинзой, печеным лимоном и помидором. Посыпается зернами граната

Мелко рубленная мякоть баранины с добавлением лука и специй, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната

Мелко рубленное мясо цыпленка, с добавлением сыра моцареллы, лука и специй зелени, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната

Цыпленок корнишон, обжаренный до золотистой корочки на мангале. Подается с кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната

Мякоть баранины, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната

Вырезка говядины, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната

Мелко рубленное мясо цыпленка, с добавлением сыра моцареллы, лука и специй зелени, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидором. Посыпается зернами граната

Мелко нарезанная печень ягненка, насаженной на деревянные шпажки, приправленными со специями, обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с маринованным луком, кинзой и печеным помидорам. Посыпается зернами граната. В порции три штуки

Филе форели обжаренная до золотистой корочки на мангале. Подается с кинзой, печеным лимоном и помидорам. Посыпается зернами граната

Фирменная мясная закуска от шефа с картофелем пай в имбирном соусе

Тигровые креветки обжаренные в хрустящем кляре, заправленные сладким васаби соусом. Подается с тобикой и долькой лайма

Тигровые креветки обжаренные в хрустящем кляре, заправленные сладким чили лайм соусом. Подается с тобикой и долькой лайма

Тонкие слайсы говядины, которые мы маринуем сами, в сочетании с классическим итальянским соусом вителло тонато на основе тунца и каперсов создают яркое и новое сочетание. Так же в состав входит французская горчица, ароматное масло и соцветия кинзы

Хрустящий хлеб с золотистой корочкой - это идеальное обрамление для ростбифа. Он придает блюду текстуру и добавляет нотки тепла

Жаренная слоенная лепешка, с тар-таром из копченных креветок и авокадо в сочетании икры летучий рыбы

Свежеиспеченный роти - хрустящий хлеб с золотистой корочкой. Поверх него уютно устроился нежный язык

Жаренная слоенная лепешка, со слабосоленый форелью, с сыром надуги и персиковым ткемали, ореховой пастой и чипсами из миндаля. Подается с зеленью

Помидоры соленые, огурцы соленые, масло растительное, цицак, лук красный, капуста гурийская, капуста квашеная, чеснок маринованный, укроп, кинза, петрушка, свекла

Нежный пармезан, ароматный эмменталь, сливочный бри, пикантный дорблю и нежный козий сыр. Сыры подаём с трюфельным маслом, грецким орехом и традиционными итальянскими палочками гриссини

В этом блюде мы собрали самые яркие сыры Кавказа. Сулугуни, чанах и копчёный чечел - сыры нашего собственного производства. Подаём их с соусом сацебели, грецким орехом, гранатом и кинзой

Ассорти мясных нарезок подается с хреном и горчитцей и зеленью

Паштет из куриной печени, масло сливочное, масло оливковое, масло зеленое, фисташки, шотти, мастарда (айва-вишня)

Помидоры, перец чили, перец болгарский, морковь, лук зеленый, базилик, огурцы, кинза, укроп, кутем, редис, соль

Кусочки сельди в маринаде с горчитцей, к сельди подается запеченный картофель с взбитым маслом

Заправка цитрусовая, авокадо, форель, соус майонез-кимчи, масло оливковое, масло зеленое, лук зеленый, соус кунжут-кимчи, укроп, кинза, петрушка, имбирь, сахар, сок апельсина, лимон

Пюре из картофеля с добавлением молока и сливочного масла

Початок кукурузы приготовленный на мангале, подается с зеленью и зернами граната

Молодой картофель обжаренный на мангале. Приправленный зеленью и чесночным маслом

Печеные баклажаны, кабачки, сладкий перец на мангале. Подается с зеленью

Припущенный рис с добавлением лемонграсса, красного перца. Посыпается зеленью и кунжутом ким-чи

Отварное соцветие цветной капусты. Подается с соусом гамадари, зеленью и кунжутом ким-чи

Грибы Шампиньоны, приготовленные на мангале. Подаётся с веточками укропа и прямым маслом

Готовится в дровяной печи в собственном соку, передавая всю ароматику дров, овощей. Нежнейшая баранина тающая во рту

Томленный бычий хвост с луком, в соусе демиглас, с добавлением печенного перца, картофеля, пряного сельдерея с орешками кешью. Подается с пряной зеленью и специями (на 3-4 персоны)

Охлажденная дорадо, приготовленная в дровяной печи, в маринаде харриса на основе овощей и кавказских специй. Подается с гарниром из острых баклажанов соуса ким-чи, лимоном и пряной зеленью (на 1 персону)

Тушки цыпленка, томленные в пряном томатном соусе с овощами, с добавлением ближневосточных специй и зелени. (На 2-3 персоны)

Ломтики печени ягнёнка, приготовленные в дровяной печи на топленом масле со специями. Подается с соусом Наршараб, зелень и маринованный лук

Сочное блюдо сочетающее в себе огромный ассортимент вкусовых ноток

Целая тушка цыпленка, приготовленная в дровяной печи, с маринадом харриса на основе овощей и ближневосточных специй. Подается с зеленью (на 1 персону)

Рубленное мясо баранины, приправленный со специями, зеленью. завернутые в виноградные листья

Четыре кусочка сыра сулугуни в хрустящей панировке обжаренный до золотистого цвета, в сочетании микса зелени и спелых помидоров в соусе сладкий чили

Томленная фасоль с обжаренным луком и томатами с кавказками специями подается слегка подкопченными бараньими семечками

Попробуйте нашу закуску Мидии в соусе том ям. В пасту том ям мы добавляем нежное кокосовое молоко, которое добавляет сливочного и мягкого вкуса. Обжариваем в соусе сочное мясо мидий и добавляем ароматное масло. Украшаем блюдо соцветиями кинзы и подаё

Чилийские черные мидии со сливками и благородным сыром дорблю и ароматом трюфеля подается с шоти и зеленью

В обжаренные на сливочном масле лук чеснок и тимьян добавляются свежие, копченые томаты, добавляется томатный сок, проваривается и блендериться, доводиться до вкуса сливками сверху укладываем порезанные соломкой вяленные томаты, лист припущенного шпи

Наваристый куриный бульон с ломтиками куриного мяса, домашней лапшой и яйцом

Суп на основе морепродуктов, лемонграсса, галангала и кафирского листья лайма, с добавлением кокосового молока

Пряный острый суп на основе говядины и риса, приправленный кавказскими специями