V Kolomne-Est!

Жареная на углях свиная шейка, в подаче с печеным картофелем, острым томатным соусом, луком и острой пастой из печеных овощей.

Рубль из цыпленка приготовленного на огне в подаче с чесночным соусом.

Обжаренное в печи филе быка с травами в подаче с печеными грибами и острым томатным соусом. Рекомендуемая прожарка медиум, но можем дожарить по вашему желанию.

Полба - это особый вид пшеницы, известный нашим предкам с Х века, томленая в печи с молодым барашком и луком и кинзой.

Говядина и свинина с картофелем и грибами томленое в дровяной печи в подаче со сливочным соусом и зеленью.

Запечённое в печи филе бедра курицы, в подаче с печёным картофелем и чесночным соусом.

Звено осетра на углях, в подаче с овощами-гриль, зеленым салатом и сливочно-луковым соусом.

Приготовленные су-вид ребра, обжаренные на открытом огне до корочки, в подаче с острой пастой из печеных овощей, острым томатным соусом, красным луком и зеленью.

Традиционный салат предков в современной интерпретации нашего шефа, лосось фирменного посола со свеклой, печеный картофель, цукини, шпинат, заправлен медовым дипом, в подаче с ягодами.

Филе говядины засоленое по историческому рецепту в томлёной в русской печи сливой. Подаётся со шпинатом, бакинскими томатами и запечённым картофелем, заправленным горчичным соусом.

Томленое в печи филе быка в подаче со свежими овощами, зеленым салатом и горчичной заправкой

Грудинка домашнего копчения в сочетании с салатом Романо, шпинатом, печеными баклажанами и соусом из вяленых томатов.

Салат в стиле фьюжн с солёны сомом. В подаче с тающим во рту домашним сыром, сочной грушей и отварным картофелем под фирменным соусом.

Лучшие томаты в подаче с красным луком и кинзой

Ассорти из домашнего сыра, сыра с голубой плесенью и сыра с белой плесенью. В украшении кедровым орехом, мятой и брусничным вареньем.

Ассорти рыбы домашнего посола из слабосоленого сома, лосося со свеклой, скумбрии пряного посола. Приготовленная нашими поварами. В подаче с лимоном, хреном и горчицей.

Мясная ассамблея, приготовленная нашими поварами, из свинной грудинки, утки, ростбифа, солонины и хрена. В подаче с черри, шпинатом и горчицей.

Овощной букет из свежих помидоров, огурцов, редиса и стебля сельдерея. В сочетании с перцем/ паприкой и сметанным соусом.

В подаче с вяленой брусникой и четверговой солью

Дегустационный сет, традиционных русских деликатесов в исполнении наших поваров, грудинка домашнего копчения, копченое филе сома, вяленая утка, лосось фирменного посола со свеклой, в подаче с копотью.

Филе говядины засоленная по историческому рецепту в подаче с хреном, горчицей и зеленью.

Восстановленный рецепт нашим шефом, история которого началась еще на Руси с IX века, только тогда они назывались медовыми лепёшками. Приготовлены из муки, солода, мёда и ягодного сока. Подаётся со сливочным кремом и ягодами или с мороженым из белы...

На выбор - ванильное, клубничное или шоколадное.

Пряный бисквит с морковью и ананасом, в подаче сливочно-лаймовым кремом и ягодами

Традиционная тройная уха, приготовленная на курином бульоне с добавлением сливок и картофеля, по рецептам Поморов в подаче с сомом, осетром и зеленью.

Один из семи главных первых блюд Русской кухни, появившейся в 17в. Приготовлен на тёмном бульоне из фермерской птицы, с овощами и традиционной лапшой из пресного теста.

Пельмени ручной лепки томленые в печи в подаче со сметаной и зеленью.

Жареный в печи деревенский картофель с грибами по сезону, бочковым огурчиком и сметаной.

Крылышки, приготовленные на углях в подаче с перечным соусом.

На выбор: Черный чай Зеленый чай

Эспрессо 40 мл - 120₽ Американо 200 мл - 130₽ Капучино 250 мл - 160₽ Латте - 300 мл - 170₽ Раф - 300 мл - 190₽