Роскошный итальянский ресторан, расположенный на втором этаже Four Seasons Hotel Moscow — теплое воспоминание об Италии в самом сердце Москвы. Бывала здесь и раньше неоднократно, но было любопытно вернуться после долгой паузы с приходом нового шефа. Обстановка элегантная и непринуждённая, с завораживающими видами на Кремлевские башни, Воскресенские ворота Китай-города и здание Исторического музея. Кухня от бренд-шефа Four Seasons Hotel Moscow Дженнаро Конте и шеф-повара ресторана QUADRUM Константин Нецветаева, которые еще и претендуют на звание авторов лучшей в Москве пасты. Расположились у окна, с великолепным видом на вечернюю Москву, и неспешно погрузились в наше знакомство с гастрономией ресторана, сделав акцент и на сезонных обновлениях. Абсолютно рекомендую: Карпаччо из сицилийских креветок; Карпаччо из говядины, Крудо из сахалинского гребешка, Фокачетта с грушевой мостардой. Из раздела пиццы (она здесь прекрасна) — артишоки, страккино, моцарелла. Из пасты попробовали 2 вариации, обе были восхитительны как по балансу вкусов, так и по текстуре. Каппелетти “cacio e pepe”, сицилийские креветки и Ореккьетте, камчатский краб, томатная вода. На горячее смело порекомендую Черную треску, паппа аль помодоро и Тендерлоин Black Angus. По вину брали позиции по бокалам, однако мне не хватило выбора — хотелось бы добавить больше премиальных позиций с Coravin (статус ресторана это предполагает) В завершении заказали превосходные десерты от шеф-кондитера Four Seasons Hotel Moscow Игоря Мельникова, который вместе с итальянским коллегой изобилует идеями, как обновить старую добрую итальянскую классику. Quadrum тирамису и Канноло — пожалуй, самое длинное в Москве! Место идеально подходит для романтического ужина или теплого вечера с друзьями. С удовольствием вернусь за новыми впечатлениями

Марина

Level 10 Local Expert

Очень элегантный ресторан в легендарном месте. Совместная работа итальянского бренд шефа и российского шеф-повара - где сочетаются итальянские блюда и российские ингредиенты. Очень уважительный подход к продуктам. Оригинальное оформление блюд. Не прилагаю фотографии - это нужно увидеть. И попробовать! Очень внимательные сотрудники. Официантка подготовлена на высшем уровне: отличное знание состава блюда, его истории. Очень дельные советы. Мы пробовали карпаччо из говядины, из сицилийских креветок, салат с утиной грудкой и индивией. Из главных блюд впечатлили ореккьетте с камчатским крабом, чёрная тихоокеанская треска с паппа аль помодоро. Много внимания к деталям: авторский хлеб, вкуснейшая фокачча. Под конец сил хватило на тирамису (сложнейшая подача!), кофе и аранчелло. Отличная винная карта. Мы пили просекко. Залы просторные, виды из окна - запоминающиеся. Цены соответствуют звёздности отеля и места. Очень рекомендкю

Татьяна З.

Level 9 Local Expert

Шикарное место с видом на Красную площадь, кухня супер, персонал вежливый и очень душевный. Блюда очень вкусные, шеф экспериментатор, любит необычные сочетания. Рекомендую. Очень уютно

Quadrum

Add photo or video

Menu

Address

Contacts

Business hours

Directions

Features

Similar places nearby

43 reviews