Аивани

5.0

105 ratings

Open until 11:00 PM

Moscow, Usachyova Street, 26 • Усачевский рынок, этаж 2

Add photo or video

News

В «Аивани» запустили доставку через Яндекс.Еду Вы просили – мы сделали! Наслаждайтесь любимыми грузинскими блюдами от Лилии Медзмариашвили,...

November 24, 15:32

Живая музыка в «Аивани» по выходным В ресторане «Аивани» на Усачевском рынке вводится музыкальная программа. По субботам и воскресеньям, с ...

October 21, 14:06

All news (5)

Address

Moscow, Usachyova Street, 26Усачевский рынок, этаж 2

Show entrances

Directions

Contacts

Business hours

Directions

Features

Food delivery

Takeout

Parking

Credit card payment

Summer terrace

Tea

Coffee

Preliminary registration

Ramp

Average bill:2500–4000 ₽

Petfriendly:animals are prohibited

Special menu:seasonal

Cuisine:home cooking, chef's, georgian, national

Learn more

Panorama

5.0

105 ratings

Rate this place

Виктория Степанова

Level 7 Local Expert

Обожаем все места Лилии Медзмариашвили, и это место мы тоже полюбили! Удивлена негативным моментам в других отзывах - у нас все было на высоте. Приехали на обедо-ужин по случаю годовщины свадьбы) Нас встретили и дружелюбно проводили на веранду Официант (я не запомнила его имени) был ну очень вежлив и многое нам посоветовал из меню, чем мы и воспользовались. Так же он посоветовал вино, что тоже было удачным выбором. Хинкали - вкуснота! И с бараниной и с семгой Гебджалия - мммм восторг Грузинский салат с кахетинским маслом сразу нас телепортивали в Кахетию! Тонкий хачапури с тархуном - ну вы обязаны это попробовать, потому что это высший пилотаж! Муж так же заказывал люля из баранины, я попробовала у него - ну насколько я равнодушна к этому мясу, а все равно ну очень вкусно После очень плотного обеда я все равно не могла не заказать десерт, выбрала грушу вымоченную в розовом шампанском с кремом - съела все до последнего кусочка В общем, насколько уже понятно, было всё очень вкусно, и мы с удовольствием посетим этот ресторан еще и еще!

Show business's response

Антон Антонов

Level 12 Local Expert

Своих хвалебные отзывы о Сахли и Дарбази я уже оставлял, но ребята не останавливаются на достигнутом и открыли третий ресторан в отличной локации. Ну что сказать - это опять бомба, просторный светлый зал, большая открытая посадка на веранде, так сказать - каждому по потребности. Меню опять гастрономическое страдание тк хочется все, но места в животе ограничено). Был на открытии, но этот момент ни как не отразился на сервисе, скорости подачи блюд и их качестве - все было на высоте, с которой они уже много лет работают. В заключении могу сказать однозначно, теперь можно выбирать лучшие рестораны не по кухне, а удаленности тк первый критерий не обсуждается

Show business's response

stakan_belogo_kipyatku

Level 30 Local Expert

31 июля 2025 года на Усачёвском рынке в Москве открылся новый грузинский ресторан «Аивани». И я бы 100% оставила это событие без внимания, если бы не Лилия Медзмариашвили - бренд-шеф и владелица проектов «Сахли» (отмечен гастрономическим гидом Gault&Millau 2017, один колпак), «Тенили» и «Дарбази» (отмечен Michelin Guide 2022 и Gault&Millau 2017, два колпака). «Аивани» - тоже её проект. Лилия Александровна родилась 22 октября 1958 года. А свой первый ресторан «Сахли» открыла 15 апреля 2011 года, т.е. в 53 года! При этом никакого отношения к кулинарии никогда не имела и вообще окончила филологический факультет. Но в её семье всегда любили приглашать гостей и вкусно кормить от всей души, поэтому можно смело утверждать, что именно гены, воспитание и образованность послужили первоосновой её успеха, а дальше - талант и трудолюбие. И если вы соберетесь в любой из ресторанов Лилии Александровны, то забудьте о той еде, которую вы ели до этого в других грузинских заведениях. Приготовьтесь удивляться - сациви из раков, десертные хинкали с вишней и шампанским или с персиками и апельсиновым вином, маленькие дамские хинкали из индейки с оригинальным соусом, чахохбили из фазана, шилаплави, бечи… согласитесь, не каждый день в меню грузинских ресторанов встретишь такие названия! Интрига! Вот я и поспешила успокоить своё любопытство, подхватила под руки двух своих подписчиц из родного Екатеринбурга и мы поехали есть! Кстати, из другого грузинского ресторана, после посещения которого почти поставили крест на грузинском гостеприимстве. Итак, что в тарелке? Пхали из груши 870₽ Припущенная груша имеет вкус свежей, текстура чуть мягче, в остальном всё как у традиционной грузинской закуски - добавили грецкий орех, чеснок, кинзу, хмели-сунели, специи, насчет уксуса не уверена, ну может чуть-чуть. Сладость груши выражена ярко, затем идут чесночно-ореховые ноты, в завершение - пряные. Вкус цельный, послевкусие бодрое, чесночное. Для текстуры и красоты добавили тыквенных семечек. Закуска острая (чеснок), подача несложная, но авторская. Вкусно! Многие блогеры недовольны микрозеленью гороха, меня она не смущает, я сама ее (в т.ч.) использую дома для украшения блюд. Ну не везде же пищевое золото лепить ради эффектных фотографий. Я могла бы заказать эту закуску второй раз и даже повторю её дома для семьи. МЛ-1 1050₽ Томленая капуста с черносливом, грецкий орех, свежая зелень. По сути, это пхали из капусты. Капуста бланшированная, затем слегка обжаренная на сковороде, сохранившая хрусткость, и промазанная (каждый слой) ореховой пастой из грецкого ореха с добавлением вяленых томатов и чернослива. МЛ - это инициалы Лилии Медзмариашвили, визитная карточка и рекомендация блюда. Мне эта закуска тоже понравилась, я люблю белокочанную капусту, но если вы её (капусту) не едите, то выбирайте что-то другое, ибо компаньоны дополнили вкус и текстуру, но это всё та же капуста с характерным вкусом и ароматом. А мне вкусно. Тенили 750₽ Этот сыр - нематериальное наследие ЮНЕСКО. Говорят, не все грузины знают о его существовании, осталось всего несколько деревень в Самцхе-Джавахети, где можно попробовать этот волокнистый вытяжной сыр из грузинского исторического региона Месхетия. В «Аивани» сыр приехал из тех мест. Процесс сыроделия трудоемкий, все этапы перечислять не буду, остановлюсь на двух: для заквашивания молока используется «дврита» или «квети» - сычужная закваска из части желудка некоторых травоядных животных, вызревает сыр в плотно набитых (им же, сыром, щедро смазанным (волокна) сливками, а иногда и сливочным маслом) глиняных кувшинах, поставленных горлышком на попа в золу (прикапывают), длительно - от двух месяцев до года. Так пишут, я, честно говоря, однозначного ответа не нашла. Сыр похож на чечил, только волокна тоньше и солонее, с едва уловимыми горькими нотами и пряной кислинкой чанаха. Подали тенили с подсушенным лавашем, тонкой кисленькой сухой соломкой из пастилы и сладким вареньем из белой черешни. Чтобы не обидеть любителей тенили, скажу так: если выбирать между этим сыром и брынзой, выберу брынзу. Но и этот сыр с предложенными компаньонами принимаю, т.к. это другая гастрономическая культура целого народа, просто я очень редко ем пряные сыры, привычки нет, а значит нет и привязанности к такому вкусу и аромату. Но плюс неоспоримый - в моей копилке вкусов ещё один. Цыпленок в перечном соусе 1380₽ Это традиционный нарезанный на кусочки цыпленок тапака, предварительно обжаренный на сковороде под крышкой-прессом. Заправили цыпленка перечным соусом на основе зеленого перца и сливочной эмульсии с добавлением кинзы, укропа, чеснока, тархуна и мяты, может быть ещё чего-то, точнее не скажу. Соус получился ярким, свежим, живым, острым, он не просто привнёс новые вкусовые ноты, он изменил блюдо до неузнаваемости, очень вкусно! Подача привычная для всех грузинских ресторанов, как я выражаюсь - шалаши, да горки, но за полученное от соуса удовольствие я готова закрыть на неё глаза. Цыпленок суховат и здесь опять должна быть ода соусу, вытянувшему блюдо на качественно иной уровень. Рубленая котлета на открытом огне из ягнятины 1300₽ Очень простое и понятное блюдо. Пышная котлета, пюре с добавлением шпината, мангольд, тыквенные семечки и зеленое масло. До вкуса блюдо доведено, вкусно. Люля кебаб из баранины на кости 2400₽ Люля кебаб готовят на открытом огне. Вместо шампура используется баранья кость. В переводе с тюркского lula означает «трубка», а kebab по-арабски - «мясо». Люля подали с запеченным картофелем (со слов Евгения, сначала пароконвектомат, затем обжарили на сковороде), томаты, болгарский перец и баклажан запекли на мангале, очистили от кожуры, выложили на армянский лаваш, дополнили кольцами красного лука и мангольдом (свекольной ботвой). Завершающий яркий штрих - зерна граната. Соус к этому щедрому на вес блюду не подают, но никто не запрещает заказать его дополнительно, если хочется. Нам не хотелось. Уверена, чтобы удержать фарш на кости, по традиции добавили курдючный жир, получилось сочно, но не так нежно, как хотелось бы. Мне показалось, что в фарш добавили чуть-чуть молотой зиры, кориандр, но утверждать не могу, официант Евгений тайны шеф-повара не выдавал, как я его не пытала. Поэтому догадываюсь и додумываю. До вкуса блюдо доведено. Блюдо рассчитано на одного очень голодного мужчину или трех дам, перед этим съевших по салату и претендующих на чашечку кофе и десерт в конце трапезы. Вкусно, понятно, привычно (если бы не кость, она, конечно, эффектный гвоздь программы). Черные профитроли с кремом из фейхоа 510₽ В заварное тесто добавили растительный уголь. Десерт получился торжественный и статусный, сразу вспомнилась грузинская национальная одежда чёрного цвета, имеющая символическое значение - жертвенность и духовность. Что-то похожее на варенье из фейхоа уравновесило кислинкой маслянистость крема и положительно изменило вкус традиционного десерта (уголь не имеет вкуса и запаха, иногда меняет текстуру теста на более плотную, как и в этих профитролях, поэтому, если бы не цвет и фейхоа, то да, ничего необычного, вполне себе привычные профитроли). Вкусно, я могла бы заказать этот десерт второй раз. Десерт можно брать на двоих, мы пробовали втроем, нам (после череды блюд) хватило. Резюмирую. В современном мире не обязательно наворачивать дизайн интерьера аутентичными деталями и национальным колоритом, всегда найдутся люди, которым всего этого будет мало или много, поэтому, как мне кажется, существующий интерьер - решение верное. Много света и воздуха, всё внимание на еду и обслуживание, а оно, надо сказать, незабываемое. Последний раз такое удовольствие от обслуживания я получила в мае в московском же El pimpi. Спасибо Евгению, Вадиму и всем мужчинам («парням» - язык не поворачивается), которые обслуживали наш стол, за гостеприимство, юмор, тепло и деликатность! Вернёмся!

Show business's response

Аивани

Add photo or video

News

Menu

Address

Contacts

Business hours

Directions

Features

80 reviews