Barkas

Overview

Photos

795

Reviews

2706

Features

No category

Блюда на компанию

Блюда на мангале

Горчее

Горячие закуски

Десерт

Завтраки

Икорное меню

Паста

Пельмени

Первые блюда

Салат

Специалитеты

Тартары и севиче

Устрицы

Show all categories

Горчее

Половина цыпленка на гриле

С аджикой собственного приготовления и маринованным огруцом

720 ₽385 g

Томленные телячьи щеки

С картофельным пюре и кремом из копченой моркови

850 ₽290 g

Брискет из телячьей грудинки

С картофелем и маринованным огурцом

1350 ₽100 g

Тушеная баранина

с брусничным соусом и ленивым картофельным гратеном

1100 ₽270 g

Сибас запеченный с соусом тар-тар

590 ₽100 g

Дорадо запеченное с соусом тар-тар

590 ₽100 g

Котлеты из щуки

С картофельным пюре и соусом велюте

650 ₽300 g

Черноморская рапана по-строгановски

С картофельным пюре

750 ₽290 g

Запеченный палтус

С сальсой из свежих овощей

1450 ₽265 g

Корюшка жареная во фритюре

С молодым картофелем с соусом дзадзыки

750 ₽365 g

Горячие закуски

Черноморские мидии в створках в сливочном соусе с сыром дорблю

850 ₽625 g

Черноморская рапана с томатами в сливочном соусе

1250 ₽225 g

Черноморская мидия в створках в соусе том-ям

850 ₽625 g

Запеченный сыр камамбер

С бриошью и вареньем собственного приготовления

880 ₽240 g

Раки отварные

2300 ₽350 g

Щупальца кальмара в темпуре с соусом из кешью

750 ₽240 g

Запеченный лаваш с сыром моцарелла, свежими томатами и зеленью

390 ₽260 g

Кальмар с томатами в сливочном соусе

790 ₽235 g

Мясо мидий с томатами в сливочном соусе

670 ₽225 g

Обжаренные хвосты тигровой креветки в соусе манго

1150 ₽225 g

Салат

Салат с цитрусовыми и щупальцами кальмара

Свежими крымскими овощами, крутонами из багета, вяленым желтком

650 ₽200 g

Салат с пряной черноморской хамсой

С соусом на основе арахисовой пасты

400 ₽240 g

Баркас

С морепродуктами, томатами черри и сливочно-трюфельным соусом

940 ₽280 g

Цезарь со слабосоленой форелью

770 ₽210 g

Цезарь с запеченной куриной грудной

510 ₽230 g

Цезарь с обжаренной тигровой креветкой

650 ₽230 g

Салат с ростбифом

Карамелизированным грецким орехом и устричным соусом

550 ₽210 g

Теплый салат с обжаренным языком ягненка

Гриль овощами и медово-горчичным соусом

680 ₽210 g

Салат из свежей груши и сыра дорблю

С карамелизированного ореха и вяленой клюквы под соусом айоли

540 ₽245 g

Холодные закуски

Сырное плато из 4х видов сыра

Сыры: дорблю, фета, камамбер и домашний адыгейский. Подается с вареньем собственного приготовления, злаковыми чипсами и грецким орехом

850 ₽190 g

Фирменный форшмак из сельди с ржаными тостами

430 ₽190 g

Черноморская хамса

С маринованным ялтинским луком и ржаными тостами

430 ₽260 g

Сельдь собственного посола

С запеченным картофелем и маринованным ялтинским луком

430 ₽220 g

Крем-мусс из печени цыпленка

С брусничным соусом и бриошью

410 ₽180 g

Ассорти мясное собсвтенного приготовления

Ассорти: мортаделла, вяленая капикола, ростбиф су-вид. Подается с хреном и горчицей

820 ₽280 g

Ассорти рыбных разносолов

Форель и скумбрия собственного посола, рыба масляная собственного копчения. Подается с тостами и сливочным маслом

1250 ₽310 g

Черноморская хамса на ржаных тостах

С кремом из печеного перца

430 ₽215 pcs.

Форель собственного посола

Со сливочным маслом и пшеничным тостами

1150 ₽195 g

Блюда на мангале

Стейк Стриплойн

Стейк из мраморной говядины Стриплойе с ромейном на гриле

1200 ₽100 g

Люля-кебаб из курицы

270 ₽100 g

Люля-кебаб из телятины

360 ₽100 g

Шашлык из курицы

310 ₽100 g

Шашлык из свинины

350 ₽100 g

Шашлык из черноморской рапаны

680 ₽100 g

Стейк из форели

730 ₽100 g

Завтраки

Каша овсяная на молоке/воде с ягодами

380 ₽410 g

Сырники со сметаной и клубничным вареньем

Нежные сырники без добавления муки. Подаются со сметаной, медом, миндальными лепестками, свежей клубникой и клубничным вареньем собственного приготовления

450 ₽250 g

Тост с креветками и яйцом пашот

С гуакамоле и голландским соусом на тосте из белого хлеба

690 ₽255 g

Скрэмбл на бриошь с форелью

Воздушный скрэмбл на бриоши с форелью, сливочным сыром, пармезаном, рукколой и микрогрином

650 ₽270 g

Омлет с ростбифом

Воздушный омлет из двух яиц. Подается с ростбифом из телятины и салатом из свежих овощей

550 ₽250 g

Яичница Глазунья из 3-х яиц

С томатами, луком и болгарским перцем

380 ₽190 g

Сырники соленые

Нежные сырники с творогом, зеленью и сыром Сулугуни. Подаются со свежими томатами, миксом листовых салатов и грецким орехом

450 ₽205 g

Блюда на компанию

Ассорти рыбы гриль

Филе скумбрии, масляной и форели, приготовленное на открытом огне с соусом дзадзыки

2500 ₽490 g

Ассорти морепродуктов плато "Дары моря"

Черноморские мидии в створках, черноморская рапана, ракушки вонголе, хвосты тигровой креветки, дальневосточный кальмар, томленые в крымском вине с томатами Подается с запеченным багетом с соусом песто

4300 ₽1,300 g

Ассорти мяса гриль

Шашлык из свиной шеи и куриного филе, люля-кебаб из телятины, томленые свиные ребра. Подается с отварным картофелем, соусом барбекю и аджикой собственного приготовления

2900 ₽1,160 g

Сковорода черноморского рыбного улова

3950 ₽1,100 g

Гранд ассорти "Море на столе"

Черноморские мидии в створках, ракушки вонголе, нежные щупальца кальмара,египетские раки, хвосты тигровой креветки, початки кукурузы. Соус на выбор: Том Ям/азиатский кисло-сладкий.

6500 ₽2,400 g

Первые блюда

Черноморский пряный суп буйабес

Подается с пшеничными тостами и чесночным соусом руй

750 ₽350 g

Фирменная уха

Подается с аджикой собственного приготовления и мини-расстегаем

540 ₽415 g

Борщ

с говяжьими хвостами и намазкой из чесночного сала

590 ₽390 g

Крем-суп из цветной капусты с креветкой

650 ₽320 g

Устрицы

Устрица Севастопольская

250 ₽1 pcs.

Устрица Крымская

370 ₽1 pcs.

Устрица Фин де Клер

360 ₽1 pcs.

Устрица дикая

460 ₽1 pcs.

Тартары и севиче

Строганина из черноморской пеламиды

820 ₽145 g

Тартар из черноморской пеламиды

820 ₽115 g

Севиче из марлина

На выбор: 1.В остром цитрусовом соусе 2. В кисло-сладком соусе манго

450 ₽105 g

Десерт

Пирог яблочный с миндальным кремом и ванильным мороженым

450 ₽225 g

Шоколадный фондан с ванильным мороженным

390 ₽150 g

Паста

Паста с креветками и брокколи

с соусом сливочный биск

750 ₽325 g

Паста с копчной индейкой в сливочном соусе

540 ₽250 g

Пельмени

Пельмени из черноморской рапаны с сыром пармезан

790 ₽225 g

Пельмени из щуки с бульоном

Подаются с икрой палтуса и сметаной

590 ₽235 g

Специалитеты

Дегустационный сет местных горячих закусок

Пельмени из черноморской рапаны, виноградная улитка, мидия черноморская в сырно-сливочном соусе с тостами 500/4 шт/60г

2000 ₽

Дегустационный сет ассорти из черноморской жареной рыбы

Барабуля, сарган, луфарь, ставрида; шашлык из черноморской рапаны

2500 ₽

No category

Салат деревенский

260 gИз свежих овощей, фермерской брынзы с ароматным маслом

380 ₽

Икорное меню

Икра

Икра щучья в сливочно-сырном соусе с ялтинским луком -1250 руб. 40/20/40 Икра горбуши с пшеничными тостами и сливочным маслом -1350 руб. 30/20/40 Икра черная осетровых пород с пшеничными тостами и сливочным маслом - 2850 руб. 20/20/40

1250 ₽30 g

Updated: October 9. Source: Representative of the organization