Search
Directions

Beluga

Overview
Menu
News
3
Photos
1184
Reviews
1398
Features
No category
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
ДЕСЕРТЫ
ЗАКУСКИ
ИКРА
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
САЛАТЫ
СОЛЁНАЯ И КОПЧЁНАЯ РЫБА
СОЛЕНЬЯ
СУПЫ
ЗАКУСКИ
Устрицы (Япония)
890 ₽1 pcs.
Бутерброд на чёрном хлебе с боттаргой из кефали
1490 ₽
«Простой» бутерброд с чёрной икрой
2890 ₽
Олюторская сельдь, творожный сыр, фундук, крем из краснокочанной капусты, маринованная свекла
1100 ₽
Студень из тыквы, грибное желе, икра осетра.
2690 ₽
Сугудай из муксуна, яблочный снег, соус из пряных томатов
1690 ₽
Тартар из филе бычка, тёплые жимчики
1650 ₽
Дальневосточный гребешок, соевая эмульсия, чипс из кукурузы, икра калуги
3300 ₽
Суфле из сома, желе из красной смородины
1450 ₽
Тюря на квасе, форель слабой соли, сало из клыкача
1650 ₽1 pcs.
Ростбиф, икра из белых грибов, горчица
2790 ₽1 pcs.
Паштет из куриной печени, желе из сидра, полбяные чипсы
990 ₽
Мурманский морской ёж
490 ₽
Мясные деликатесы (кабан, гусь, марал, медведь)
2190 ₽
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Котлета из волжского судака, соус из эстрагона и белого вина, щучья икра
2090 ₽
Палтус в солоде, спаржа, бородинская каша
3190 ₽
Воронежская говяжья щека, соус из копчёного чернослива, кольраби, чёрный чеснок
1870 ₽
Голубец из белуги, соус из сморчков
2590 ₽
Кулебяка с муссом из черной трески, камчатским крабом, икрой форели
3450 ₽
Корейка барашка, крем из баклажана, черные лисички
4900 ₽
Мурманская форель, сельдерей, фенхель
2450 ₽
Черноморские рапаны, пшено, воздушный фенхель
1870 ₽1 pcs.
Котлета из медведя, квашеная капуста, мочёная брусника
2700 ₽
Нижегородская утиная грудка, вишня, пюре из батата
1790 ₽
Камчатский краб, кислая полба, мочёная брусника
3790 ₽
Кострец, жаренный на углях, перечный соус с вяленым маралом
2950 ₽
Стерлядь, запечённая в соли с абхазскими лимонами
1100 ₽100 g
ДЕСЕРТЫ
Фисташковая меренга, сливочный крем, малина
1090 ₽
«Больше, чем мёд» Мороженое из алтайского мёда, медовик, лимонный мусс, медовуха
850 ₽
«Степь» Ганаш из сена, маринованная курага, мороженое из топлёного творога
890 ₽
Яблоки татен, травяное желе, сорбет из крапивы
850 ₽
Перец, сгущёнка, красная смородина
950 ₽
«Спектр восприятия» Фисташка, халапеньо, вяленый крыжовник
950 ₽
Прага, осетровая икра, мороженое из сметаны
2490 ₽
Яблоко, ель, клубника
850 ₽
Морковный торт, черные лисички, соус из карельской морошки
890 ₽
Пряничный бисквит, мусс из сгущенки, цикорий
850 ₽
СОЛЕНЬЯ
Опята/маслята соленые
990 ₽
Огурцы малосольные
650 ₽
Капуста квашеная
650 ₽
Помидоры малосольные
650 ₽
Грузди в сметане
1290 ₽
Белые грибы маринованные
1290 ₽
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Вареники с костромским сыром, вяленая груша
990 ₽
Морской гребешок, толокно, пюре из кукурузы, цитрусовый берблан
2290 ₽
Солодовые блины с томлёной утиной ножкой, фундук, сочинские чёрные лисички, соус из красного лука
1420 ₽
Драник из топинамбура, малосольный огурец, щучья икра, сметана.
1050 ₽
Пельмени с волжской копченой щукой и фуа-гра, щучья икра, бульон из сена и грибов
2620 ₽
СОЛЁНАЯ И КОПЧЁНАЯ РЫБА
Сало из клыкача
990 ₽
Севрюга горячего копчения
2190 ₽
Форель слабой соли в белом вине
1450 ₽
Палтус холодного копчения
2590 ₽
Сибирский муксун
1870 ₽
САЛАТЫ
Зелёный салат, страчателла, южные сморчки, щавель, мелисса
1650 ₽
Камчатский краб, сизле из авокадо, арбузная редька
3300 ₽
Салат с жареным кострецом, свекольные листья, томаты
1550 ₽
Оливье из печёных овощей, камчатский краб, домашний майонез со сладким чили
2990 ₽
СУПЫ
Борщ с уткой, чёрный чеснок, пампушки
1190 ₽
Губница с лесными грибами, полба, копченая сметана
1200 ₽
Уха из осетровых, кнели из форели, судак, саго
1650 ₽1 pcs.
Суп из пошехонского сыра, домашний цыпленок, лист камамбера
1100 ₽
No category
ЗАВТРАК БУРЛАКА
- Икра осетровая / 1 кг - Водка "Белуга Голд Лайн" / 1 л или Российское игристое вино Тет де Шеваль Брют 1,5 л - Пшеничная бриошь, вымоченная в креме - Калёные яйца с дальневосточным гребешком и цитрусовой сметаной - Перепелиные яйца, приготовленн...
77000 ₽
ИКРА
Дегустационный сет из 3 видов чёрной икры на двоих (осётр, севрюга, стерлядь)
18400 ₽
Updated yesterday. Source: Representative of the organization