Бистро Ба

4.4

46 ratings

Rate this place

Григор Аракелян

Level 8 Local Expert

Новый ресторан в центре города, от команды открывавшей знаменитый Ten. Если честно, очень радостно что такие проекты сейчас вообще возможны, и я очень надеюсь что ресторан будет жить и развиваться. Мы заказали: мясные щи, капустный пирог, макароны по флотски, сало, взбитую сметану, чай, и чайный гриб😁. Мясные щи - очень вкусно, но нельзя сказать что это классические щи, как в каком нибудь ресторане русской кухни, тут смешаны разные техники, из разных кухонь и это скорее авторское видение, нежели классика. Но вкус отличный, богатый, густой. Я наелся одной тарелкой супа, если бы знал что он будет так хорош, больше ничего бы и не заказывал) Капустный пирог - очень очень вкусно и это притом что я уже наелся и все равно пирог впечатлил. Порция сытная, все детали прекрасно сочетаются друг с другом и дополняют друг друга. Прекрасный грибной соус, с чистым и ярком вкусом белых грибов. Макароны по флотски не попробовал, но сын(5лет) похвалил. Сало - идеальное сало, как будто мой отец делал. В 90% ресторанов нашего города - сало это жевачка которую надо пожевать и выплюнуть. Тут сало тает во рту, как и должно. Взбитая сметана - это не десерт в обычном понимании, но мне очень понравилось, блюдо которые прямо порадовало. Теперь тоже так дома буду делать и кушать) Чайный гриб - он значит стоит у них в зале, на полке в трёх литровой банке, и там прямо плавает это гриб, и просто из банки наливают в стакан и подают на стол 🤣 меня очень развеселила такая подача. А сам напиток очень вкусный. Чай - вкусный, но подача какая то странная, половина чайничка, без крышки, к чему это было, я не понял. Чай он ведь очень важен в русской культуре застолья, чая должно быть много и он должен быть крепкий и горячий, мы все так ведь дома пили в детстве(а ресторан именно про эти эмоции). А тут подача выглядит как будто вам недопитый чай с другого столика принесли🤣🤣. В целом все понравилось, подтянуть работу не связанную с кухней и будет супер. Чего хотелось бы: 1) Какой нибудь вкусный хлеб к блюдам, я считаю что хлеб в нашем застолье важен, и мне его не хватало. Я понимаю что это ресторан, а не столовка, но с учётом настроения который он создаёт, хлеба мне не хватало. 2) Ножи на столе нужны, понимаю почему их нет, но они нужны 3) Подача чая должны быть классной, это важно.

Show business's response

Полина Московец

Level 3 Local Expert

Ребят,спасибо за такое чудное,уютное место❤️ щи-полное великолепие 100/10,тар-тар с мисо маслом-ну,этот товарищ не нуждается в представлении,для нас каждое посещение проектов Игоря сопровождается именно им,селёдочка....кто то писал что это просто сельдь из Пятерочки-вранье! Нереальная рыбёшка,с минимальным количеством соли и без резкого запаха,и все это под печеную картошечку с ароматным маслом,соленые белые грибочки-лично моя минутка ностальгии🥲тут одной порцией обойтись трудно)) а карп с пюрешкой-это что то нереальное,даже не представляли что он может быть таким вкусным... Однозначно придем ещё,и не раз)

Show business's response

Дмитрий Пронин

Level 9 Local Expert

Экспериментальный ресторан в центре города от известного локального шефа. Русская домашняя кухня с не самым большим выбором блюд: щи, печеночный пирог, карп с пюре, чайные грибы и самодельный квас. Ба предлагает интересные вкусовые решения и часто попадает в цель. Подушечка из картошки и сыра под филе карпа очень вкусная, печеночный пирог с перечным соусом ощущается по-новому. Увы, иногда эксперименты не удаются. Некоторые блюда ощущаются слишком бедными для ресторана и своих цен. Щи с уткой слишком жирные, самодельный квас предельно странный, и, скорее всего, вам не понравится. Кашу с уткой очень простит тушенка. Персонал внимательный, но зал слишком маленький, буквально 5 столиков, часто мест вообще нет. Рекомендую, если захотелось увидеть русскую кухню в необычном свете. Будьте готовы к сюрпризам, к сожалению, иногда неприятным. Если не хотите рисковать, возьмите карпа и печеночный торт. Скорее всего, они вас не разочаруют!

Show business's response

николай б.

Level 5 Local Expert

С первого посещения - 10/10, вкусно настолько же,насколько и концептуально. Идеальная формула Рамена здесь по-мастерски интерпретирована в Щи. После буквально огромной тарелки у тебя не остается чувства недосказанности: все предельно просто — ты ,кажется, съел лучший суп в своей жизни,рука невольно тянется к меню,потому что, по-хорошему, стоит попробовать каждую позицию. Вариантов посещения много: хочешь обед-съешь щи, хочешь перекусить на прогулке в выходной - спешл к вашим услугам, решил выпить водки - засолки,соленья, даже для свидания здесь найдется сценарий: Тартар, прямо тот с Мосина, ждёт вас в гости с Вином. Все это в уютнейшей камерной атмосфере в центре города. Ребята,бегом в Ба, пока это не стало мейнстримом,а это всего лишь вопрос времени.

Show business's response

Дмитрий

Level 5 Local Expert

Уютное кафе, вкусная еда, не похожая на обычные заведения. Утиные щи и полбу с говядиной, маринованную репу до этого нигде я не ел) Столы, стулья, посуда "как у бабушки". Понравился антураж, обслуживание тоже как для родственников))) Приду ещё, если окажусь в Туле. Не сразу нашли место, оказалось, что нужно подняться по лестнице во дворе и на втором этаже будет само бистро. Тем больше было удовольствие от того, что нашли)

Александра Мосина

Level 4 Local Expert

Всегда думала, что не люблю щи, но в этом бистро изменили мое отношение. Нереально вкусно и необычно. Такого еще не пробовала. Теперь хочется оценить все виды. Хороши закуски и вторые блюда. С удовольствием приду еще. Порадует не только еда, но и сама атмосфера. Это советская музыка, камерность, интересные картины на стене. И даже к чаю дают конфетку! Ощущение, что снова оказался у бабушки на кухне.

Кристина Иванова

Level 8 Local Expert

Если вы любите щи, вам понравится, потому что щи, как говорится, отменные. Но это щи!!! Прям с капустой, морковкой, и печеная картошка….мммм, вспоминаю и снова хочу есть. Но если вы щи не любите, не надейтесь, что принесут не их (если конечно закажите первое). Место маленькое, уютное, чтобы поесть, вспомнить детство и пойти дальше, не сидеть три часа. Ну на то оно и бистро, тут как бы никто никого не обманывает. В обед сесть было где, ждать не пришлось, что в выходные? Да кто его знает. Пожалуй, через пару недель попробую еще щи с уткой

Show business's response

Скуф

Level 6 Local Expert

Обязательное к посещению место. Это не просто место, в котором можно набить желудок. Это место в котором автор стремится вызвать теплые приятные эмоции, погружая в уютную теплую атмосферу. Щи! Он вам не суп :D

Show business's response

Daria B.

Level 6 Local Expert

люблю еду Игоря не первый год и новый проект суперский! и неизменная классика — тартар с моим любимым мисо маслом, и новая уникальная русская кухня — все очень вкусно, большие порции и очень дружеская приятная атмосфера ❤️

Show business's response

Frank Mason

Level 6 Local Expert

Щи сказочно вкусные !! Просто прийти поесть щи. Тут и название какое нибудь «Кому в Щи!?» - подошло больше, потому что с бабушкой в этом заведение ассоциировался у меня только хлюпкий шатающийся стол, прям как у моей Ба в деревне, когда уже дед умер. При деде стол никогда не шатался! А там вроде в заведение мужики есть, а столы расшатанные, а место новое еще и года нет, странно… По остальному меню все какое-то тоже странное и сомнительное по составу, и как показывает практика Тена таким и оказывается на самом деле. Рискнул еще с квасом - опять ж сомнительно, но окей. По алко так и не понял есть или нету, в меню не нашел. Да и как-то антураж особо не наводит на то чтобы там оставаться пить. Но под Щи стопочку то пропустить можно !! Вообщем не понятен концепт.. так зайти поесть щи. Ну зайдут все по разу два туда на щи, а дальше .. Цены я б даже сказал что низкие. Щи вкусные. Дальнейшая перспектива заведения туманна ..

Show business's response

Виктория

Level 9 Local Expert

Хотелось попробовать местных щей, но не удалось. Во всех есть лук. Все блюда, за исключением двух, его содержат, и убирать его отказываются (говорят, что это невозможно, так как у них заготовки). В итоге я ела рыбу с пюре, нельзя сказать, что не вкусно, но скучно. В рыбе попадались кости. Нож не принесли, соли на столе не было. Чай в меню один, я думала, будет обычный черный, но оказался зеленый с каким-то фруктовым ароматом. Рыбу, кстати, подают с салатом из огурцов, яйца и ЛУКА, но несмотря на то, что я попросила не посыпать им салат, все равно принесли с ним. После моего замечания заменили, но все равно чувствуется дискриминация людей, ненавидящих лук. Было 2 официанта, один из них (который принимал заказ) мне показался недружелюбным и негативно настроенным из-за моих вкусовых предпочтений, ему явно не понравилось, что гость может не хотеть есть полный состав блюд, хотя в них никаких изысков нет. Обстановка не зашла, и дело не только в том, что я не очень люблю такой стиль, но и в том, что многие элементы не сочетаются друг с другом (например, светильники из другой оперы, хотя в туалете висит более подходящая советская люстра). Второй раз не приду.

Show business's response

enifmi

Level 4 Local Expert

Супер концептуальное место. Приятный интерьер, ненавязчивое музыкальное сопровождение. Ощущение словно попал к бабушке на кухню, куда-то в далекое-далекое детство, и вкушаешь его, всеми запахами, текстурами и вкусами. Однозначно придем снова! Классное обслуживание, Игорь очень вкусно рассказывает про блюда

Show business's response

Софья

Level 3 Local Expert

Безумно приятное место , интерьер правда создает теплое чувство ностальгии по дому в деревне , где жила бабушка и проводилось лето в детстве . Кухня очень вкусная , щи великолепные , приветливый персонал Однозначно будем рекомендовать место друзьям и знакомым И сами вернёмся снова

Show business's response

Андрей Игнатков

Level 6 Local Expert

По-домашнему. Вкусно! Сытно! Щи на любой вкус! По напиткам немного скудноватенько, особенно для тех, кому не очень нравятся квас или чайный гриб. Предлагаю ввести в меню компот или морс, или непастеризованный сок, дабы выдержать концепцию заведения

Сергей

Level 5 Local Expert

Откровенное разочарование. Когда увидел меню в тг уже были не оч большие ожидания, но оказалось что все еще хуже. Щи это просто щи, без вау. Главное разочарование это жаренных картофель. Настолько сухое блюдо, в котором желток должен был как то всю картошку смазать и размягчить, но желток схватился, увы. За такой вкус точно не хочется платить

Show business's response

Олег Смирнов

Level 4 Local Expert

Всё абсолютно БАнально - от интерьера самого "ресторана" до блюд. Попасть получилось только со второго раза, лучше бы не попадали. Автор данного кабака настолько упивается уникальностью своих блюд, что на клиентов в принципе плевать: ждать своей очереди вы будете на улице, ожидание блюда - ещё минут 30, а к щам не идёт даже хлеб.

Show business's response

Паша Б.

Level 4 Local Expert

Побывали недавно здесь и это были лучшие щи в моей жизни! Интересная идея с периодически меняющимися позициями в меню, всегда будет что попробовать нового. Очень приветливый персонал, обязательно вернемся снова!

Show business's response

Евгения Иванова

Level 5 Local Expert

Великолепные щи с уткой, как Бабушкины. Я уже хочу обратно, чтобы попробовать другие щи. Карп с пюре также очень вкусный. Самое интересное - это квас с бокале вина.

Show business's response

Анна Федина

Level 6 Local Expert

Сегодня удалось заглянуть в прекрасное заведение Ба, которое окунает в ностальгию. Хотелось бы оценить очень приветливый персонал, все четко рассказали. Музыка прекрасно дополняет интерьер. И конечно же меню. Любая позиция, которую мы взяли одна лучше другой. В общем рекомендация от всей души, обязательно еще вернемся

Show business's response

qmax911

Level 11 Local Expert

Кулинарная и концептуальная импотенция – всё, что можно сказать о новом проекте гениального шеф-повара нашей тульской современности. В миллионный раз использовать схему «вкусно, как дома у бабушки», тем самым выставляя, по сути, столовку как концептуальный ресторан с целью заскамить мамонтов (ой, то есть гурманов-эстетов высокой кухни) на обычные щи за полтыщи за половник (а именно столько, его величество шеф, вам наливает – ни больше, ни меньше) и за селёдку из близлежащей пятёрочки за 490р, просто посыпанную свежим луком. Щи, к слову, неплохие, но, чёрт возьми – это просто ЩИ. Даже после попытки сделать в Тэн некое подобие интересного меню, открывать столовую с подобными обычными блюдами – не просто шаг, а прыжок назад для шеф-повара. В очередной раз в меню нет ни граммовки, ни состава блюда (всё это вам расскажут в сладких речах перед заказом, ведь это же так здорово – узнавать состав каждого блюда у официанта). Думал, что Тэн – это дно, но снизу очень сильно постучались. С такими ценами, меню и «концептом» даю данному заведению максимум год-полтора, как раз все «постоянники» отведают по разу данную столовскую заправку и найдут что-то ещё, поконцептуальнее.

Show business's response

Мария Штерн

Level 5 Local Expert

Невероятно понравилась идея самого заведения, пошли вечером отмечать день отца. Не нужно писать, что вы до 23, если вы в 21 уже не сажаете столы или вводите бронирование, чтобы люди, которые специально едут в ваше заведение не уходили расстроенными. Разочарованы и очень расстроены К ответу от организации, перед нами никого не было, нам сказали, что закончились продукты!

Show business's response

Пользователь \ 1

Level 8 Local Expert

На самом деле наверное самое интересное место 2025 года , долго ждал именно от этого шефа заведение , потому что был сам в 2 его проектах где он только начинал свой путь как ресторатора и это очень хорошо и уютное местечко , думаю затмит все известный Тен , жду еще подобных проектов от этого шефа

Show business's response

Виталий Соломин

Level 2 Local Expert

Заведение невероятного уровня! Видно что шеф повар приложил свою душу к данному проекту. Посещение этого заведения полностью погружает в атмосферу бабушкиного дома

Show business's response

Артем Пушков

Level 3 Local Expert

Отличное заведение . Взял себе рыбные ШИ и безупречные огурчики с грибочками . Остался крайне доволен !!!

Show business's response

Dreamer

Level 14 Local Expert

Услышала по сарафанному радио про Синдеевские щи😅 Хвалят не зря! Очень вкусные. И их тут несколько видов. Само заведение напомнило Ten в Подкове: маленькое, уютное и полна коробочка-все столики заняты.

Show business's response

Сергей К.

Level 7 Local Expert

Новый формат в Туле! Подобного нигде не видел! Вкусно по-ресторанному и одновременно по домашнему с русской натурой. 10/10 развития!

Show business's response

Руслан М.

Level 6 Local Expert

Атмосфера как у бабушки. Блюда от шефа, любимые с детства блюда раскрываются с неожиданных строн. Хорошее место от хорошего шефа!

Show business's response

Екатерина Власова

Level 5 Local Expert

5-6 столов…не серьезно…, зашли, был свободный стол, нас развернули со словами «погуляйте 10 минут», благо пара одна освободила столик, по итогу поняли, что стол был забронирован для своих, хотя столы не бронируют. Грибные щи с парочку грибов, мини порция тар-тар за бешенные деньги ( в Ten за эти деньги двойная была), хлеб не предложили, меню с напитками алкогольными не принесли Для кого заведение…не понятно

Show business's response

А К

Level 30 Local Expert

Отведать хваленых щей не довелось. С трудом нашли это распиаренное место, поскольку вывески нету. Была полная посадка, но одна семья уходила и предложила сесть за их столик, но администратор нас остановил - мол, должна компания подойти, при том, что столы у них не бронируются, о чем он же и сообщил. Логики ноль, жажды наживы максимум - компания явно съест больше чем взрослый и ребёнок. Ну что ж, значит 1 балл, потому что меньше не бывает. P. S. Почитал ответ бизнеса, уточню: в зале перед нами никого не было. Получается, по их версии есть какая-то виртуальная очередь, из которой они выбирают, кого пустить, а кого - нет. P. P. S. Не надо туда ходить, никакое заявленное качество кухни не может оправдать откровенного презрения к гостям.

Show business's response

Владислав

Level 20 Local Expert

Нарвался выше на отзыв, где было негодование о супе за 500 рублей. Так вот что хочу сказать на эту тему. Можно спуститься на этаж ниже и съесть химозный рамен, который будет в разы хуже и по себесу намного дешевле. Почему русская кухня за дорого воспринимается столовой? Что за чушь. Заведение отличное. Всё очень вкусно. Спасибо. Надеюсь, не потеряете в качестве

Show business's response

Гуд Гуд

Level 3 Local Expert

Потрясающее место, которое возраждает любовь к исконно русским блюдам, однозначно рекомендую к посещению данное заведение!

Show business's response

Вячеслав Мозжечков

Level 16 Local Expert

Грибные щи это нечто! Ооочень вкусно! А за взбитую сметану отдельный поклон! Правда как у бабушки.

Show business's response

Марина М.

Level 5 Local Expert

Вкусная русская кухня, сбалансированная по разнообразию фактур, сочетанию вкусов. Можно смело приводить иностранцев пробовать русские щи.

Show business's response

Анастасия Д.

Level 3 Local Expert

Очень вкусная, добрая и домашняя еда 💔 Чувствуется, сколько души в это все вложено Спасибо

Show business's response

Ирина Сапожникова

Level 4 Local Expert

Разочарованы, попасть в заведение невозможно. 5 столов это несерьезно!

Show business's response

Евгения Г.

Level 4 Local Expert

Вкусно! Аутентично. Атмосферно. Неожиданно ❤️

Show business's response

Роман С.

Level 7 Local Expert

Просто это вкусно. Очень. Еле смог остановиться. Из заведения выносили)

Show business's response

Настя Константинова

Level 3 Local Expert

Будто съездила к бабушке!💔

Show business's response

Бистро Ба

38 reviews