Centrale Bistro by Evgeny Vikentev

4.8

188 ratings

Rate this place

125 reviews

By default

Level 23 Local Expert

Вкусно, классно, креативно Прекрасное уютное место. Меню небольшое, но каждая позиция заслуживает внимания! Вы определенно можете выбрать что-то на свой вкус. Особенно рекомендую: оливки (очень необычные, вы не пожалеете), эскабече из креветок (отличная подача и интересная комбинация текстур). В этот раз из горячего пробовали морской гребешок и говядина/кейл - истинное наслаждение! Пельмени с копченой щукой и фуагра тоже порадует вкус даже самого требовательного критика, а если хотите что-то особенное и очень необычное - тонато вителло (основа - тунец). Все ингредиенты очень качественные и свежие, есть сезонные блюда. Большая винная карта, пока есть только классические коктейли (сказали, что позже добавят больше авторских - ждем!), крепкий алкоголь и безалкогольные коктейли также представлены в карте напитков. Персонал внимательный, улыбчивый, отлично знают меню и помогают с выбором блюд. Интерьер не перегружен, очень уютно ужинать.

Show business's response

Илья Карягин

Level 30 Local Expert

Centrale Bistro — это коллекция вкусов, созданная Евгением Викентьевым с той же точностью, с какой кутюрье выстраивает линию силуэта. Здесь нет случайностей, каждая деталь доведена до совершенства. Оливки на огне — маленькое чёрное платье этого меню. Простое, но безупречное. Лёгкий дым, плотная текстура, тонкий баланс солёного и горького — и вот уже закуска становится символом стиля, который невозможно забыть. Утиная ножка — пример того, как классика может звучать современно. Сочное мясо, хрустящая кожа — всё на своих местах, всё идеально отмерено. А jamon pata negra — драгоценность, главный акцент в ансамбле: вкус настолько глубокий, что вызывает настоящие эмоции, редкие и дорогие, как слёзы счастья. Финальный аккорд — чизкейк из двух видов творога. Его консистенция — мягкая ткань, в которой сочетается лёгкость и плотность. Вкус чистый, без избыточной сладости. Это haute couture среди десертов: простота, которая поднимается на уровень искусства. Интерьер сдержанный, элегантный, служит фоном, как идеально скроенный жакет к яркому аксессуару. Сервис работает так, как должна сидеть одежда: невидим, но абсолютно комфортен. Да, есть огрехи. Один туалет на сорок пять посадочных мест и тесная входная зона напоминают о том, что даже в высокой моде бывают швы, которые не спрятаны. Centrale Bistro — это ресторан для тех, кто ищет не мишуру, а вечную элегантность. Здесь кухня становится стилем, а вкус — образом, который остаётся в памяти надолго.

Show business's response

Кирилл Р.

Level 9 Local Expert

Прекраснейшее заведение в центре столицы. Евгений Викентьев после ухода из Белуги и полугодичного молчания открывает новое заведение в тихом переулке центра Москвы. Заведение оформлено скромно, но очень аккуратно и модно. Меню не раздутое, но все необходимые позиции в нем есть. Особенно внимание хочется уделить пельменям с копченой щукой и фуагра - это просто замечательно. И лимонад груша-щавель - это просто разрыв вкуса. Обязательно советую к посещению, мы вернемся ещё, попробовать всё, что не успели в этот раз! Заведению процветания, а Евгению не останавливаться на достигнутом и продолжать творить!

Show business's response

Патрисия К.

Level 21 Local Expert

Недавно побывала в свежем и бурно обсуждаемом открытии Modern бистро Centrale Bistro by Evgeny Vikentev в самом центре Москвы. Место классное, самобытное, непохожее на другие. В концепции основной акцент сделан на итальянские, французские и испанские мотивы с использованием сезонных фермерских продуктов и нетривиальных вкусовых сочетаний — именно то, что отличает гастрономический стиль Евгения Викентьева. Уже с первых минут атмосфера места располагает к себе — теплый минимализм и уважение к историческому прошлому здания. Уютное пространство с приглушенной цветовой гаммой и элементами винтажа. Обращает внимание и открытый винный стеллаж у входа. Хотя помещение небольшое, ощущения тесноты не создается. За время ужина искренне прониклись его гастрономической стихией. В блюдах есть и дерзость, и хулиганство, но при этом, идеальный баланс и эстетика в подаче. Для первого знакомства выбрали несколько позиций, хотя откровенно было желание попробовать все меню, уж больно цепко и остро звучат позиции. Из закусок порекомендую Эскабече из креветок, огурец, авокадо, кинза— свежее и одновременно пикантное сочетание за счет соуса на основе мескаля с добавлением чили, Тонато вителло, тунец блюфин, кедровый орех, мята — одна из визитных карточек Евгения, которую он придумал еще 18 лет назад; Пате из печени цыпленка, нектарин, эстрагон— нежнейшая текстура пате, настолько воздушная, что начинает таять уже на темном хлебе с клюквой собственной выпечки; Скумбрия, фисташковый соус, гель из перца, кинза— пожалуй, самая необычная версия скумбрии, которую доводилось пробовать. А фисташка добавляет смелый и яркий акцент. Немаловажный акцент сделан на сервировке — блюда подаются на дизайнерской посуде ручной работы Biscuit Ceramics известного петербургского производства, а вина в бокалах ручной выдувки от бренда Gentle Glass, сооснователем которого является Евгений. Из горячего: Морской гребешок, крем из тыквы, рис, мусс из ромашки, Пельмени с копченой щукой и фуагра, бульон из грибов и сена, Киевская котлета с фуа-гра, крем из артишока. Винная карта тоже занимает в проекте значительное место, хороший выбор бокальных позиций. На десерт взяли Кокосовую панна-котту с осетровой икрой и оливковым маслом. Место, куда хочется возвращаться вновь за новыми гастрономическими впечатлениями!

Show business's response

Андрей Панченко | Дайнинг, Файн Дайнинг 🦞

Level 19 Local Expert

Открытие месяца❗️Евгений Викентьев и Centrale Bistro Тихо и спокойно вчера открылся новый ресторан одного из главных шефов Москвы и России — Евгения Викентьева. Мой обзор, видимо, первый. И я не оправдаю сейчас доверия: видео не снял, винную карту и меню не сфотографировал, а в сети их до сих пор нет. Ну и ладно❗️удовольствия получил. Centrale Bistro: 45 посадок, два зала, вывески ещё нет. Локация — задний двор Большой Никитской, где-то рядом с дыркой, где раздают шаверму. От помещения есть ощущение, что оно никому особенно не было нужно — и это хорошо. Нет давления аренды: самая дорогая позиция в меню — чуть больше 2 000 рублей. И всего одна такая 🤘 Про дизайн человек без фантазии сказал бы «Берлин». Серые стены, пол, шикарный деревянный потолок. Столы стоят близко, но не так близко, как могли бы. Меню — одна страница. Взять хочется всё, но мы шли ужинать, а не вот это всё, поэтому пока только основные боевики: 1️⃣ Тонато вителло (1 450). Это тунец (да, логично и неожиданно одновременно) в демиглассе, с орешками. Отлично к шампанскому. 2️⃣ Тартар из говядины (цену не знаю, подарили). Красный перец прямо в мясо — красиво и даже дерзко. С картофельным пирожком сочетается идеально. 3️⃣ Карбонара с морским ежом (1 600). Не помню, когда в Москве вообще заказывал карбонару. Тут — закажут все. 4️⃣ Киевская котлета с фуа-гра (1 550). После пасты терять было уже нечего. Котлета огромная, выглядит страшно, а на вкус — изящество. Пока лето — красный салат (700) из арбуза, а из десертов: икру взяли чисто ради фото, а вот чизкейк с биполярным характером — обязателен. Там два вида творога: один сладкий, второй — не очень. Зелёный салат тоже есть, но вы же не за ним пришли. И да: если не пойдёте в Centrale сейчас, потом будете стоять в очереди с блогершами и верещать, что тесно и подорожало 😈 #CentraleBistro #Открытие #наш_Выбор 🔥

Show business's response

Динара К.

Level 8 Local Expert

Посетила Centrale Bistro в свой день рождения — заранее бронировала столик на двоих, но буквально за час до визита стало ясно, что нас будет четверо. Я переживала, что могут возникнуть сложности, но ресторан нашёл решение и с комфортом разместил нас всех. За это отдельное большое спасибо — очень приятно, когда идут навстречу гостю. Само место уютное, стильное, с продуманным минималистичным интерьером, который напоминает маленькие ресторанчики где-нибудь в Италии. Атмосфера спокойная и приятная. Кухня — действительно сильная сторона заведения. Особенно хочу отметить: потрясающий тар-тар с пирожком, нежнейшее тоннато вителло, и абсолютный фаворит — скумбрия в самом нестандартном исполнении: фисташковый соус, гель из перца и кинза. Это было вау! Горячие блюда тоже оставили отличное впечатление. Но вот обслуживание, к сожалению, выбивается из общей картины. Наш официант был абсолютно безэмоциональным и не проявлял никакой эмпатии. Несмотря на это, я всё равно оставила чаевые — надеюсь, они уходят в общий пул и повара тоже их получают. Самым странным моментом было то, что меня так и не поздравили с днём рождения, хотя повод был очевидным. Мелочь, но она всегда делает вечер теплее, а здесь её просто не случилось. Завершила праздник уже в любимом и проверенном Septa Bar в ЖК Only, где настроение мне подняли и внимание, и отличный сервис — уж там на чай я оставила значительнее больше 🥂

Elena Ordovskaya-Tanaevskaya

Level 28 Local Expert

Бистро пока работают с 18:00 и столов мы бронировали заблаговременно! Сервировка как сейчас можно - разнообразная, с Авито собранная) Но мне нравится) Очень приятный и внимательный персонал. Сам Евгений с нами поздоровался и счастливая дочь с ним даже сфоткалась) Мы взяли почти все позиции из меню: ❤️оливки на гриле 🫒 - замечательно ❤️Зеленый салат - прекрасен ❤️Красный салат, понравился только мне (арбуз, свекла, томаты) ❤️Тоннато витело - не понравилось никому ❤️Баклажан 🍆 - слишком много аджики ❤️Мясной тар-тар с эмпаньядос из картофеля с мозговой косточкой - тар-тар не понравился, пирожок был холодным( ❤️Патэ из печени цыпленка - великолепная текстура 🤌🏼 ❤️Скумбрия, фисташковый соус и желе из перца - класс ❤️Киевская котлета с фуа-гра и кремом из артишока - Фуа-гра не чувствуется, но не самое приятное послевкусие присутствует, крем не сочетался с блюдом ❤️Говядина и Кейл - мясо нежнейшее, кейл не жевался совсем ❤️Копченый брауни, мисо карамель и пломбир - брауни вкусный, но нет вкуса копчености, карамель на вкус классическая, пломбир бомба ❤️Ну и самое не сочетаемое блюдо - КОКОСОВАЯ панна котта, осетровая икра и оливковое масло - отдельно все прекрасно, вместо это совершенно безвкусно(( Питаю надежду на меню с пастой и вернусь на патэ🤌🏼

Show business's response

Москва ресторанная

Level 20 Local Expert

Без вывесок, но со вкусом: Centrale Bistro. Два небольших зала, уютный формат бистро. Внизу около 12 столов, наверху — ещё 9 столиков, самый атмосферный у окна. Интерьер строгий: каменные и деревянные столы, официанты в белом, винная карта с разделами «Shame» и «Daily pleasures». По еде пробовали: — печёный баклажан (950₽) с соусом, напоминающим томатную сальсу; — красный салат (700₽) с арбузом, малиной и свёклой — яркая игра вкусов; — тартар с пирожком из костного мозга (950₽) — сытно и необычно; — карбонара с морским ежом (1600₽); — лосось с еловым бербланом и красной икрой (2300₽); — киевская котлета с фуагра (1550₽) — попалась недопечённой, но из счёта убрали; — копчёный брауни с мисо-карамелью и клубникой (800₽) — яркий десерт, напоминающий новогодние конфеты. Вино от 900₽ за бокал, максимум — 2600₽ за шардоне. Общий счёт (без котлеты) — 11500₽, из них 1600₽ — за две воды. Атмосфера камерная, кухня эффектная, место явно для тех, кто любит гастрономические эксперименты. Вернуться хочется.

Show business's response

Anton (agba_food)

Level 6 Local Expert

Новое бистро от Евгения Викентева является противопоставлением всему тому, во что превращается ресторанная Москва. Креатив и авторскость в каждом блюде. Заведение, которое своей гастрономичностью призвано встряхнуть ситуацию в городе. Это новое пристанище для таких искателей новых вкусов как я. Обстановка в заведении при этом по-хорошему тесная и непринуждённая. Меню состоит из авторских блюд Евгения, оно будет регулярно обновляться. Представлены хиты минувших лет из Beluga, Hamlets+Jacks и других проектов Викентева. Еда очень впечатлила. Сервис работал хорошо, нареканий особых нет. В первую неделю работы кухня слегка задерживала еду в условиях полной посадки, что нормально. Буду возвращаться, чтобы исследовать новые вкусы. Тем, кто любит исключительно понятную еду, я Centrale bistro не порекомендую. Для расширения гастрономического кругозора это место обязательно к посещению.

Show business's response

Ольга Р.

Level 5 Local Expert

Были в Централе бистро в течение недели после открытия. Пришли в 9 вечера. Официант был уже супер уставший, после того, как заказали с подругой лимонады (мы не пьем), вообще расстроился и после заказа закусок был очень впечатлен, что мы хотели взять основные блюда. Заказали: Паштет Тонато вителло Говядину с кейлом Котлету по-киевски с фуагра Еда была очень приятная, говядина отличная, прожарка супер. Котлета моей подруге также очень зашла. Закуски заказали в стол, официант не предупредил, что пашет подается на куске хлеба, не предложил разрезать, хотя мы сообщили, что закуски делим на двоих. Тунец был хороший, но подруга не очень любит сырую рыбу, поэтому, была расстроена, что подробнее о блюде не рассказали. Оцениваю визит на 5, так как ресторан только открылся и накладки по персоналу могут быть. Еда, интерьер супер. Сам Евгений выходил в зал, у нас лично спросил, как нам блюда, это было очень приятно

Show business's response

Лиза У.

Level 4 Local Expert

Ресторану CENTRALE ставлю 10 из 10 так как тут очень приятная атмосфера, интересный дизайн, доброжелательный персонал. Официанты помогли с выбором и при подаче рассказали о каждом блюде: что в составе блюд и как готовится. Еда это отдельная тема. Каждое блюдо было по своему вкусное. Красный салат, гребешок с рисом, кремом из тыквы и с муссом из ромашки, кокосовая панна котта с черной икрой и оливковым маслом- нетипичное сочетание ингредиентов, вызывающая бурю эмоций: от удивления до наслаждения. Но отдельная любовь к пате из печени цыпленка с инжиром 😍 Рекомендую прийти туда с другом/подругой, чтобы обсудить все сплетни, так как местоположение заведения располагает к этому (тихое и укромное место вдали от лишних глаз и ушек)

Show business's response

Marina Chizhova

Level 10 Local Expert

Была дважды, мне комфортно, уютно, вкусно. Официанты молодые и приятные в общении. Во второй раз работал летник, по нашей просьбе нас пересадили, как только освободился стол Во второй раз захотелось повторить говядину. Снова великолепная. Брауни тоже повторили – насыщенный вкус, при этом почти не сладкий, очень вкусный. В целом, все, что пробовали, мне понравилось

Show business's response

Юлия В.

Level 3 Local Expert

Были с подругой в данном заведении в честь ее дня рождения. Она давно следила за медийной карьерой Евгения Викентьева, хотела лично попробовать его кухню, которую так хвалят блогеры. Ресторан небольшой, интерьер примитивный, в целом, уютно. Единственное, я там сильно замерзла. Персонал вежливый, гостеприимный, официанты очень стараются, хорошо знают меню. Заказывали оливки, креветки, гребешка, баклажан, лосось, брауни и пару коктейлей. Напитки были интересные, нам понравились. А вот кухня вызвала некоторые вопросы. Оливки были волшебные, очень мясистые с приятным копченым привкусом. Вкус креветок в эскапече сильно перебивал кориандр, мне вкус соуса показался землистым. Баклажан совсем не понравился, был холодный и водянистый, соус как будто к нему не подходит, в блюде чувствовался только тимьян и эта странная структура баклажана, который как будто растоптали и искупали в раковине с ледяной водой. Гребешок полностью плавал в соусе, при этом ложки нам не дали. Мне это блюдо совершенно не понравилось, так как соус был похож на перегретое мороженое, то есть он реально был очень сладкий и не сочетался с остальным блюдом. Создалось ощущение, будто я ем рвотные массы человека, который съел основное блюдо и закусил десертиком. Однако подруга это блюдо оценила, говорит, очень нежное, наверное, пытется оправдать свои расходы в данном заведении. Вот лосось меня действительно порадовал в сравнении с остальными блюдами, был безумно нежный, однако соус совсем не передавал вкус заявленных ингредиентов. Все же блюдо очень дорогое, и думаю, оно не стоит своих денег. Брауни был неплохой, мороженое очень вкусное, копченый привкус ощущался отдаленно. Если хотите сказать официанту, что блюдо вас не устроило, будьте готовы объясниться, что контретно не так, потому что заведение внимательно относится к мнению клиентов. В целом, ресторан радует сервисом, но кухня оставляет желать лучшего. Мы ждали большего от человека, получившего звезду мишлен благодаря своей кухне. Все же в ресторан мы в первую очередь идем за едой, а не за обслуживанием. Может быть мы чего-то не понимаем в высокой кухне, уж не знаю...

Show business's response

Александр Т.

Level 5 Local Expert

Сегодня наконец посетили данное заведение, шли именно на ШЕФА! Место прекрасное! Интерьер лаконичный, сдержанный , но безумно уютный! Ели авторское вителло тонато, пельмени со щукой, лангустинов и котлету по киевски с фуа гра, на десерт взяли брауни! Еда потрясающая, необычное виденье шефа! Особенно хочу отметить лангустинов с соусом из щавеля и ОБЯЗАТЕЛЬНО К ПРОЧТЕНИЮ БРАУНИ! это просто гастрономический оргазм. Обслуживание дружелюбное , комфортное и очень профессиональное. Официант Кирилл очаровал с первого момента! Однозначно рекомендую к посещению данное заведение!

Show business's response

Анна Кутырева

Level 3 Local Expert

Итак. Первое, что хотим отметить то, что мы не забронировали столик, но девушка блондинка максимально быстро нам организовала столик даже несмотря на максимальную посадку. Уже очень приятное впечатление! Музыка очень хорошая! У меня было ощущение приятных 80-х годов. Еда изумительная. Очень понравились пельмени с фуагра и икрой щуки - очень насыщенный вкус. Прям хочется их смаковать. Понравился тар-тар. Взяли рецепт, чтобы попытаться повторить это чудо дома! Тар-тар мы пробуем везде, но тут был лучший! Очень впечатлил Брауни копченый! Очень приятная дымок! Но к сожалению, чизкейк вообще не печалил. Сделано из двух видов творога и зернистость творога наоборот давила вкусу грубости и какой-то пустоты. Морошка хорошо балансировала вкус, но ощущение из-за зернистости, что просто поели творог с джемом. У нас было два официанта - мужчина Борис и девушка Даша. Девушка рассказала нам все детально, пояснила про дегустацию, приятно скрасила атмосферу, вообщем сделала все, чтобы мы остались в восторге! Мужчина нас пугал немного. Вокруг него наоборот тягучая атмосфера была. Мы придем еще в любом случае!

Show business's response

Борис Перов

Level 5 Local Expert

Никогда не писала отзывы , но тут уж не могу не написать. Друзья посоветовали посетить данное заведение, и как же я приятно удивлена от всего! Кухня на высоте! Очень понравились позиции, которые я выбрала. Я любитель кофе и понравилось кофе-матча. Винная карта разнообразная, широкий ассортимент. Точно стоит своих денег. Ставлю 10/10. . Рада, что залы уютные и комфортные. Я обязательно вернусь сюда, как раз скоро новый год -надо будет себя еще раз порадовать.

Show business's response

Арина Денисовна

Level 5 Local Expert

нам все очень понравилось ) да, в заведении мало места и довольно шумно ,но нас это не смутило брали пельмени с щукой , говядину , скумбрию , пате с инжиром , брауни и чизкейк😅 отдельно могу отметить пельмени с щукой и брауни- обязательно пробуйте ! другие позиции тоже очень вкусные

Show business's response

LizE4ka

Level 4 Local Expert

Атмосфера заведения уютная и располагающая, интерьер выполнен изыскано и стильно, создавая приятную обстановку для отдыха и встречи с друзьями. Обслуживающий персонал вежлив и внимателен, быстро откликался на наши запросы и обеспечил комфортное пребывание (в нашем случае Диана). Особое внимание заслуживает кухня ресторана. Меню разнообразное, блюда приготовлены профессионально и с душой. Отдельная благодарность повару Александру!Каждый кусочек вызывает восторг вкусом и подачей. Отдельно хочется отметить фирменные блюда, которые стали настоящей изюминкой вечера. Цена соответствует качеству обслуживания и еды, что приятно удивляет. Уверен, что вернусь сюда снова, ведь такое приятное впечатление сложно забыть! Рекомендую этот ресторан каждому, кто ценит качественный отдых и вкусную еду. Здесь каждый найдет что-то особенное именно для себя.

Show business's response

кирилл и.

Level 3 Local Expert

Крайне рекомендую сходить на ужин в Central Bistro. Меню Евгения Викентьева открывает новые вкусы и необычные гастрономические сочетания. Что стоит попробовать ? — Тоннато Вителло закуска в которой всего лишь поменяли места два главных ингредиента вау эффект однозначно. Из горячих блюд однозначно говядина с Кейлом и белыми грибами, потрясающий нежнейший бавет с французским соусом. Из рыбы удивил палтус с кремом из цветной капусты с крайне не типичным соусом из свиной грудинки. Ну а на десерт панна Котта с осетровой икрой, очень сложное сочетание сливочно-кокосовой панна котты и осетровой икры которая дает трюфельно грибные оттенки на послевкусие. И конечно же все в сопровождении разносторонней винной карты (отдельное внимание разделу Шампани) и немного авангарда. Однозначно хочется вернуться снова, и не только за едой. Но за атмосферой и эмоциями, которые привносит команда бистро. Все ребята крайне приветливые и приятные, хочу отдельно поблагодарить Даниила Управляющего, за внимательность и небольшую экскурсию по ресторану и посвящение в идею меню.

Show business's response

Екатерина Денисова

Level 4 Local Expert

Были в данном ресторане 09.11 Уж очень много шума над проектом. Ну оно и понятно. Мишленовский шеф, все дела. Стол не бронировали, но милая хостес все-таки нашла для нас место. Меню не большое, но в принципе понятное. Есть интересные позиции: красный салат, пельмени, Панна Котта с черной икрой. Мы с подругой заказали все на шеринг и не прогадали. Официант Данил знает своё дело, четко и подробно всё рассказал и даже помог запейрить вино. Атмосфера норм, немного шумно и странная классическая музыка. В общем, к посещению стоит, но лучше бронить стол заранее.

Show business's response

Мария Мур

Level 3 Local Expert

Попробовала скумбрию — и это однозначно одно из тех блюд, которые хочется рекомендовать друзьям. Баклажан нежный, ароматный соус и идеально сбалансированный вкус. Палтус — просто восторг! Мясо рыбы сочное, тает во рту! Особого внимания заслуживают пельмени с копченой щукой. Это не просто еда, а настоящее гастрономическое удовольствие. Однозначно рекомендую !

Show business's response

Evgeniy K

Level 6 Local Expert

Ужасное обслуживание: заказ не записывают, ничего не помнят, приносят не то, что заказали по напиткам (или вообще забывают принести), зато понтов у молодых людей… Оливки норм, котлета норм (но во многих обычных, без претензий кафе та же котлета — вкуснее), почему было не написать beurre blanc — да пофиг. Недешево, но в итоге не понятно, за что. В обед в будни занято 2 стола, в пятницу вечером тоже без аншлага. Пока главный лауреат на звание «Ресторанный пшик года».

Show business's response

Артур

Level 7 Local Expert

Данное заведение оставило у нас неоднозначное впечатление. Мы были компанией из 4 человек, и у каждого сложилось свое мнение. Кухня здесь действительно интересная, но так как меню периодически (и довольно часто) меняется, то стоит быть готовым не обнаружить какие-либо блюда, о которых были отзывы ранее. Тонато Вителло однозначно понравилось всем, попробовать стоит. В печеном баклажане было слишком много соуса. Вы ничего не упустите, если решите не брать его, но тем не менее он тоже был хорош. Пельмени с щукой - полный восторг, в сочетании с грибным бульоном получается блюдо, которое ни на что ранее (ну по крайней мере для меня) не было похоже. 100% попадание и рекомендация. Ризотто с осьминогом, которое взяла наша подруга, показалось очень соленым. Котлета по-киевски не оставила какого-то яркого впечатления, но тоже была хороша. Тартар не разочаровал, отличная закуска. Итого за блюда с учетом всех впечатлений можно поставить 4/5 Отдельно хочется отметить коктейли, особенно Apple Martini - это 10/10. И последнее, но не менее важное, - обслуживание. Нам во время подачи рассказали небольшую историю каждого блюда, стол убирался вовремя, спрашивали, всё ли понравилось. Единственный момент - не спросили про аллергию. В целом мы остались довольны, никакой потерянности и незнания меню, как тут писали ранее, не заметили. Тем, кто зачем-то пишет про скудный интерьер, советую открывать перед визитом куда-либо фотографии, чтобы понимать, куда вы идете; не обязательно есть там, где вам не нравятся стулья и стены😉 Как итог: хорошее место для разового визита, особенно если вы готовы попробовать что-то новое и готовы заплатить за это удовольствие.

Show business's response

Михаил Костин

Level 30 Local Expert

Модный известный шеф, много шума по поводу открытия, есть свежесть в меню, но пока в Centrale Bistro больше ажиотажа, нежели конкретики. Сейчас, конечно, восторг вокруг нового заведения диктует повестку, и пока он только набирает обороты. Но если сделать шаг в сторону, то, по сути, у нас очередной частный шефский проект (молча показываю пальцем на Aquatica) в дебрях переулков, куда мало кто заходит, рядом с «шаурмой», которая притягивает не самую обычную публику, базовым интерьером, сложноватым меню и средней едой. А если оно так и будет, то будущее проекта выглядит без радуг, белых голубей и ярких лучей солнца. Сам я надеюсь, что бистро приживется, а так ждем шефа Викентьева и его зачастую вкусные идеи в новых проектах города Москвы.

Show business's response

eagavrilov

Level 17 Local Expert

Очередная проигранная мною игра в морской бой. Поставлен рекорд - потоплен четырехтрубный корабль. Время около 20-00, среда, заведению работать ещё около 4 часов. Мой первый заказ - коктейль Ricci - "извините, его сейчас нет в меню". Попал с первого выстрела. Специально спрашиваю - не люблю играть в морской бой - чего ещё нет? В ответ я и четыре моих спутника слышим - все остальное есть! Заказываю котлету с фуа-гра. Через минуту подходит официант -" очень жаль, но ее сейчас также нет в меню". Второе попадание. Официант предлагает - "в качестве извинения мы готовы угостить вас любым десертом". Выбираем панна-коту - "её, к сожалению, сейчас тоже нет". Третье попадание подряд. Очень выбешиваюсь (каюсь) и прошу тогда сходить и взять мне еды в соседнем митпоинте. Официант пропадает, но затем появляется и говорит - мы так обычно не делаем, но для вас сделаем исключение. Жду донер из митпоинта, но оказывается, что у них закончилось мясо. Бог с ним, сижу с друзьями, пью коктейли. Минут через 15-20 остываю и решаю все-таки что-нибудь заказать и наконец поесть. Выбираю палтус. Угадаете результат? Потоплен четырехтрубный корабль, впервые на моей памяти. Что по напиткам? Коктейли оверпрайс по соотношению качество/цена. Выбор достаточно скудный. Apple martini понравился, личи мартини как будто без алкоголя. Негрони на твердую четвёрку. Что по еде? Хорошее севиче из креветок. Обычные оливки на огне (кажется, во вкусвиле вкуснее). Гребешок был резиновый, а вокруг него слишком много воздушного соуса и мало риса. Лосось с красной икрой - интересное блюдо, но повторять его не хочется. Брауни с солёной карамелью и мороженым - провал. Мороженое показалось самодельным и достаточно вкусным, а вот Брауни - какой то холодный сладкий кусок с непонятной текстурой. Не стал доедать после первого укуса. Дизайн. Поначалу место показалось уютным и похожим на Duo в Питере. Затем внутри появляются вопросики к светлым скандинавским стульям, которые сильно выбиваются из общего дизайна. В целом видно, что старались, но сэкономили - достаточно посмотреть на висящие зеркала у стены, которые выглядят дёшево. Итого - 2/5, не рекомендую.

Show business's response

Галина П

Level 3 Local Expert

Восторг! От заведения не ожидали ничего особенного, но еда приятно удивила. Каждое блюдо было ярким и особенным. Скумбрия с фисташковым соусом, гребешок и брауни-просто топ! Атмосфера европейского бистро. Все лаконично, но со вкусом и душой. Теперь хочется попробовать все меню. Обязательно к посещению!

Show business's response

Михаил П.

Level 13 Local Expert

Неожиданное кафе в центре Москвы. Можно сказать, что это мини-ресторан. Очень камерное заведение. Но, в отличие от других известных мне мини-ресторанчиков или кафе, здесь эксклюзивная кухня. Интересное меню и высокие цены, которые вполне обоснованы качеством. Два зала на 8 и 10 столиков. Вполне достойно для гурмана. Оформление вполне приятное. Оно не цепляет и позволяет отдохнуть.

Show business's response

Ася

Level 15 Local Expert

Место очень уютное и стильное. Кухня - хороша. Но на мой взгляд не все. Если эскабече вызвало восторг, то орзо и печеный баклажан вызвали много вопросов, как по вкусу, так и по текстуре. Персонал отлично знает меню и очень увлекательно все рассказывает 💕💕💕

Show business's response

Иван Симагин

Level 11 Local Expert

Милое место. Вечером можно поужинать без брони - это радует. Авторская кухня от бывшего шефа Белуги. Скумбрия с фисташковым соусом - обычненькая. Способ заготовки какой-то сложный, но на выходе - всем знакомая скумбрия. Перечный соус - бомбовый, можно и по больше его бахнуть, а не пару капелек, можно и рядышком подложить, чтобы блюдо «заиграло». Скумбрию все же надо или еще подкоптить или подпалить. Знаменитые пельмени - бомба. К ним никаких претензий. Обслуживание замечательное. В целом, при случае можно зайти попробовать другие блюда.

Show business's response

Екатерина Соловьева

Level 4 Local Expert

Это вау ! Креативно, стильно и вкусно! Авторская кухня , интересные блюда! Десерты восторг ! Лимонадам отдельный лайк! Еще хочу подметить обслуживание - внимательный и отзывчивый персонал! Всем советую посетить

Show business's response

elamur

Level 10 Local Expert

Приятно встретили, очень старались посадить поудобнее, так как мы были без брони и было не сесть… но, нам повезло, как раз освободился столик…Великолепные коктейли, совсем не чувствуется алкоголь, но эффект от них есть))) Еда отличная, современная, интеллектуальная, видно, что ребята в теме, модно, современно, легко и вкусно!

Show business's response

Иван Иванов

Level 15 Local Expert

Волшебное место с потрясающими работниками и меню! Хороший выбор вин и очень вкусно! Окунаешься в отличную атмосферу роскошной музыки, незабываемое гостеприимство и непревзойденную кухню! Особо хочется отметить милую и профессиональную девушку Дарью, которая помогла с выбором, и подарила прекрасные воспоминание о бесподобном дождливом вечере в этом замечательном кафе! Рекомендуется разбирающимся и понимающим в «мишленовских» заведениях…

Show business's response

Elizabeth

Level 3 Local Expert

На днях заглянули в Centrale❤️ Отличное новое свежее интересное место… Ребята явно отличаются от остальных, хороший вкус продуктов, все, что приносили - подробно описывали, порекомендовали интересные коктейли! Есть сомелье, которая сразу предложила по бокальчику)) Супер! Обязательно вернемся😋

Show business's response

Наталья Смирнова

Level 7 Local Expert

Всё вкусно, красивое уютное место! Это место «сделало» мой вечер, как е незабываемые вкусовые впечатления! Очень профессионально, душевно, ярко! Наши дети тоже впечатлились кухней! Яркая гастрономическая точка на карте Москвы, рекомендую! Эффект вау!

Show business's response

виолетта х.

Level 9 Local Expert

Сложно дать адекватную оценку так как проект авторский , но я как обыватель наверное буду исходить из сравнения с ресторанами в данной ценовой категории Бистро по цене ресторана Ремонт странный и неуютный , столики близко друг к другу , мебель не мягкая а модная из пластика , сидеть не комфортно было Карта еды и напитков хорошая , но блюда не стандартные и казалось что будет какой то взрыв вкусов но этого не случилось , еда была просто хорошей , вау не случилось . Комплиментов ресторан не прЕдоставляет , хотя как лоялить Клиента? Вы же тольк открылись , Системы бонусной нет . Хотя бы какую то легкую закуску создали для знакомства с шефом , нет такого Посидели , поели , принесли счет все всего хорошего до свидания Официант о блюдах рассказывает но рассказав не совсем понятен , витело тонато но тонате витело , так бы и сказали сырой тунец в соусе не понятно из чего Публика исключительно модная , странная , патриковская , с детьми не ходим ))) ну наверное и не подразумевает этого формат

Show business's response

Карина Бикмуллина

Level 6 Local Expert

Классный компактный ресторан в центре Москвы, но несмотря на компактность нас сразу же разместили без брони столика. Интересные блюда, необычная подача и вежливые официанты. Панна-коту до сих пор забыть не могу 💔 очень понравилась. А еще встретили Евгения, что еще больше подняло нам настроение 🤍

Show business's response

Ольга

Level 7 Local Expert

По честному меню требует доработки, из-за хвалебных отзывов ожидания завышены. Тальятелли карбонара с морским ежом переоценена, как карбонара блюдо вкусное, икра ежа не дополняет и не скрашивает, это необычно, но того самого ВАУ эффекта не было. Тартар с перцем, вкус перца был очень ярким и отвлекал от мяса. Пирожок был суховат, как будто давно приготовлен, ему не хватало или специй или сочности. Стейк одно из немногих блюд за которым можно вернуться. ВАУ эффект. Обязательно возьмите стейк. Чизкейк приятный по текстуре, но это скорее очень нежная творожная запеканка с вареньем. А за брауни стоит вернуться. Соленая карамель со сладко кислой клубникой и шоколадным брауни, с обожженной корочкой взрыв вкусов. ВАУ эффект! Официанты отличные. Бармены смотрели на нас (простых посетителей) с высока.

Show business's response

Марина Зиганшина

Level 5 Local Expert

Отличное место с неординарным подходом к еде. Минималистично, стильно и вкусно. Официанты очень внимательные. Больше всего запомнилась скумбрия и панна кота с осетровой икрой. Это нечто для моего знакомства с высокой гастрономией. Спасибо!!!

Show business's response

Алексей З

Level 5 Local Expert

Замечательное бистро для деловых встреч,быстрая подача,хорошее меню,отличный сервис,можно задержаться на вечер попить вина или коктейли,они там на высоте

Show business's response

Роза Петросян

Level 9 Local Expert

Посетила Centrale Bistro. Пробовала тартар, красный салат и чизкейк– блюда действительно впечатляют. Необычные сочетания продуктов, но при этом вкус очень гармоничный и сбалансированный. Всё приготовлено и подано на высоком уровне. Вернусь обязательно!

Show business's response

Илья

Level 11 Local Expert

Выждал несколько дней прежде чем написать, думал пройдет. «Раньше было лучше», в “Белуге” как в меню, так и в сете от шефа была понятна концепция, и еда была вызовом вкуса, умный микс панка и рашн люкса, возможно место сильнее задавало настроение, чем я мог подумать, сейчас общее впечатление такое, унылое сами понимаете что, грубо, но как есть. Это была наша с женой еда в праздник, мы после росписи вкушали у шефа, и дальше каждую годовщину. В ресторане, на ужинах, всегда было безупречно. И сейчас в ожидание даты, ожидания времени, когда с нашей дочкой сможет остаться мама, чтобы мы наконец-то попали к шефу, в его, уже свой “by” ресторан, совет, «не имей ожиданий, не будет разочарований». Мы шарим за концепцию бистро, такими все патрики усыпаны, в том числе. Место простое, без отличительных черт, были свободные столы [ужин пятницы], душновато, тихая музыка [при такой рассадке не круто]. В нашем зале два официанта, ещё учатся, всё не ловко, повторы, руками через стол, перед лицом и т.д., жить можно. К малому пространству и одному туалету придир нет и быть не может, от того и бистро. Подача быстрая, ели наверное топ вечера, все столы были с той же едой. Еда, очень уважаю, искрине, правда было скучно, хотелось соли. Закуски, баклажан - хороший мисо топинг и всё. Тар-тар с «пирожком», начинка костный мозг, известный инфлюенсер за соседним столом сказала: «ммм, какой интересный пирожок с картошкой», и описала полностью этот эмпанадас, пресное тесто и такая же начинка; тар-тар на 4/10, не хватало вкуса описанных официантом компонентов, обидно. Горячее, киевская с фуа-гра и гарниром, для людей, которые никогда не ели котлет или куриных щницелей, жир растаял и ушел в тарелку, но не в мясо, оставшийся белок свернулся в серую массу и был таков, пюре даже по вкусу в памяти не отложилось, для меня был провал в выборе, словно я сам себя обманул. Гребешок с рисом и тыквой - вкус риса и сладкой тыквы напоминает кашу из моего отрочества, не выраженный вкус гарнира и не дополняющий и без этого сливочно-сладкий вкус гребешка, если моллюск оказался бы плох, мы бы не решились на десерт. Копченый брауни с мороженным на сливках, брауни вкусный, но запаха копчения от тарелки к носу, или вкуса не считался, мороженое пустое, вспомнили, то мороженое из сэта и взгрустнулось. Был ли в этот день шеф, да, был. Гештальт на эту осень закрыт, наверное попробую панакоту с икрой, когда буду рядом за шаурмой, а дальше буду выжидать, вдруг меню отточится, а сервис станет соответствовать лаврам шефа. Пока две звезды, за память.

Show business's response

Лера М.

Level 6 Local Expert

Огорчены, по-другому не сказать. Персонал теряется, не может презентовать блюда, в меню нет перечня основных ингредиентов (но тогда люди в зале должны уметь о нем рассказывать интересно и понятно). Позиции, что мы брали залиты очень яркими соусами, которые забили все ингредиенты. Баклажан не с сальсой, а сальса с баклажаном - если это соус больше или крем, то рекомендуйте к нему питу/фокачу/хлеб. Официант просто проходил мимо, выносил чужие блюда. Музыка играла громко и это еще одна из причин, почему невозможно понять презентацию блюд. Искренне надеемся, что ребята учтут обратную связь гостей, а не просто пройдут мимо.

Show business's response

Варя

Level 2 Local Expert

Посетили будущее заведение со звездой (ами) Мишлен! Понравилось абсолютно всё от интерьера до блюд. Отдельный большой плюс в пользу официантов, рассказывали все от и до!! Блюда прекрасные, по отзывам попробовал эскабача с креветками (для меня это незабываемое теперь блюдо). Мастхев к посещению!

Show business's response

Артеи О.

Level 5 Local Expert

«Казаться» а не быть Именно такое впечатление произвел Centrale Bistro В день посещения это был наш завершающий ресторан, до этого были в Grace bistro, Lucky izakaya. Все в сегодняшнем дне было четко, но конкретно централ, мы оставили для чего то особенного Наши друзья, которые нам рекомендовали сюда пойти / или не рекомендовали, как раз и поделились на два лагеря (супер круто/супер ужансно) К сожалению мы отнесли в конце ужина себя к последней группе. Что не так? 1) Готовьтесь встретить максимально простой интерьер, экий лагом от икеи Внутри это буквально мини столовая с большим белым светом, уют и атмосфера - полностью отстутствуют (на мое и на моих гостей субъективное мнение) 2) барная карта состоит из 5 коктейлей, один из них был в стопе и если вы уже где то набрали обороты, то здесь вам «придется» пить что есть - negroni (скорее всего) 3) Мы первые два пункта приняли, потому что шли за кухней, за новым впечатлением, за авторским стилем, за чем то интересным проще говоря, но вот что по итогу: Блюда буквально утонули в соусе, для некоторых из них это было максимально критично (как нам кажется) Лангустины су-вид в островатом соусе представляли из себя кашу, в котором непонятно что Можно модно выразиться «не поженились» но тут буквально развод с алиментами через суд Баклажан - интересно, но холодное блюдо вызывает странные ощущения, а томатный соус сверху буквально переносит на домашнюю кухню, где ты достал томатную пасту «помидорка» и пробуешь ее ПОХВАЛА - скумбрия была великолепной и интересной, я кайфанул, это был мой единственный кайф в этом месте (нереально рекомендую) Горячие блюда вообще подкачали - пельмени ни о чем, что внутри ты не поймешь никак, тк ощущается как пюре, никакого вкуса, не пойми что -говядина в соусе, неплохо, в прожарку заявленную не попали, но соус просто невероятен правда, это его единственный плюс, потому что блюдо дополняет лисички с кейсом и все это горчит нереально (и грибы и кейл) - вишенка на торте - лосось с бербланом Максимально переселенок блюдо с казалось бы не додержанным лососем (Позже нам объяснили что это норма, готовится в су виде и типо жто норм) Есть мы это не стали, это буквально 1/10 Но самое интересное, мы старались передать все свои впечатления официанту, но он не передавал этой информации дальше Из счета нам ее не вынесли) Для нас это была точка разочарования Тут стало создаваться впечатление проекта «минутки» С максимально простым дизайном С максимально маленьким выбором И с отсутствием лояльности к гостям Сидели весь вечер без салфеток))))) Но официант умел расписывать аппетитно блюда - тут браво Я не преувеличиваю Он расписал их на столько вкусно, на сколько они вообще такими не являются Итог - я не рекомендую идти сюда за впечатлениями, вы тут их не получите так, как хотели бы Сервис слабый Кухня средне Бар - могу сказать что просто отсутствует Это место для меня характеризуется как придомушнее кафе, выйти поздно вечером, сесть на вечернюю веранду и выпить красного вина и съесть одну закуску Вот как то так Ушли разочарованы

Show business's response

Антон Гудыма

Level 3 Local Expert

Отличное место. Атмосфера - 5. Персонал - 5 Кухня - 4,9. Всё было очень вкусно, ни добавить, ни убавить, кроме лосося с еловым соусом, на мой взгляд баланс ингредиентов был достаточно своеобразным, поэтому на вкус получилась "ну рыба с соусом". В остальном - всё действительно отлично (брали 3 закуски, 2 горячих, 2 десерта, вино и коктейли). Спасибо за вечер и успехов!

Show business's response

angry.luntik@yandex.ru

Level 5 Local Expert

Осталось приятное впечатление:необычные вкусовые сочетания-больше всего понравились гребешок, тар-тар , и брауни. За этими позициями бы с удовольствием вернулись. Обслуживание и работа с гостями на уровне . Из минусов могу отметить тесную посадку(но это формат бистро) и слишком маленькие порции у некоторых позиций .

Show business's response

Дмитрий Васильев

Level 22 Local Expert

Очень уютное место. Еда вся вкусная. Порции средние. Персонал очень приветлив. Обслуживание быстрое. Рекомендую!

Show business's response

Natalia Kononova

Level 6 Local Expert

Это тот редкий случай,когда все сошлось… кухня 10 из 10т сервис 10 из 10,персонал 10 из 10. Очень профессиональная работа управляющего Данилы, нужно ли посетить? Обязательно! Обычные блюда в авторской стилистике очень вкусны . Из моих фаворитов:скумбрия,пельмени,котлеты по киевски 👌,

Show business's response

Инна

Level 26 Local Expert

Давно собиралась попробовать. Аскетичный интерьер в стиле гастро-баров Европы не отвлекает от идеально сбалансированных блюд. Это вкусно, очень вкусно! Обслуживание идеальное, хотела бы придраться к плотной посадке и маленьким столикам, но не буду, такой концепт) я приду еще!

Show business's response

Инкогнито 9283

Level 4 Local Expert

….сомнительное удовольствие, Про все что угодно, но не про еду данное заведение: пересоленный стейк говядины (согласовывали со всей кухней и убрали из счета) , десерт чизкейк - просто бесформенная творожная каша/масса, порции очень скромные. Заведение невероятно тесное ,и как бы да -демократично , возможно это современно и не принужденно , но толчея на входе/выходе, там же и в единственный крошечный сан узел - очень плотно. Как комфортный отдых или за гастрономией - это точно не вариант , в качестве эксперимента, наверное, можно попробовать, если есть свободное время и деньги (ценник крепкий-выше среднего)

Show business's response