«Шеф» в Сочи — на Альпийской Этот ресторан — настоящая жемчужина в гаражном районе Сочи, и его популярность абсолютно заслужена . В меню царит гармония простоты и высокого вкуса, а каждое блюдо заслуживает отдельных слов восхищения. Чечевичный суп — это отдельная симфония вкуса. Густой, бархатистый, с идеальным балансом специй, он обладает насыщенным ореховым оттенком благодаря правильной обработке чечевицы. Текстура супа безупречна: он достаточно сытный, чтобы согреть прохладным сочинским вечером, но при этом не тяжелый . Это просто сказка для вкусовых рецепторов — тарелка опустошается до дна с неохотой, потому что не хочется, чтобы это заканчивалось. Бургеры здесь — предмет культа и предмет моего искреннего восхищения. Перед нами эталон стрит-фуда высокого уровня. Остановлюсь на органолептике: · Внешний вид: Подача безупречна. Булочка с красивым глянцевым блеском, разрезанная ровно пополам, демонстрирует идеальные слои: сочную котлету, карамелизированные овощи и струящийся сыр. · Аромат: Потрясающий запах дыма от гриля, который моментально будит аппетит. · Текстура и вкус: Котлета из мраморной говядины имеет идеальную степень прожарки — она невероятно сочная внутри с аппетитной корочкой снаружи. Булочка нежная, с легким хрустом, она не размокает и удерживает всю конструкцию, которая тает во рту . Баланс соуса и свежих овощей превращает каждый укус в чистый восторг. Шаурма от шефа заслуживает отдельного упоминания. Лаваш тонкий, эластичный, идеально поджарен на гриле до хруста. Начинка — это щедрость и качество: кусочки мяса с превосходной прожаркой, которые сохранили всю свою сочность и не думали превращаться в резину . Внутри гармоничный микс овощей, а соус подобран с безупречной кислотностью, которая не перебивает, а лишь оттеняет вкус мяса. Овощи гриль стали идеальным гарниром. Крупные ломтики цукини, болгарского перца и баклажанов сохранили свою форму, но стали невероятно мягкими внутри. Они имеют те самые «угольные» нотки и легкий дымный аромат, который подчеркивает природную сладость овощей. Это не просто гарнир, а самостоятельное блюдо с богатой палитрой вкусов. Персонал приветливый и внимательный, а шеф-повар лично выходит к гостям, что создает невероятно теплую, домашнюю атмосферу . Спасибо за этот праздник вкуса! Обязательно вернусь перепробовать всё меню.

Елизавета Кренделева

Level 5 Local Expert

Добрый день, долго думала писать отзыв или нет.. Решили посетить с мужем Шеф 20.04 по множеству рекомендаций наших друзей и восторженным отзывам. Что ж, не могу разделить эмоции гостей, и надеюсь, что нам просто не повезло, и повар был не в духе. Брали бургер со стейком, шаурму с мясом, и брускетты 50/50. Касаемо всего мяса в блюдах, 50% резинового 50% съедобного. Для меня искренне был не понятен соус, да он фирменный, похож на мацони, но на послевкусии длительном, отдавал горчинкой, что меня смутило. В брускетте были вкусные грибы и хлеб. Странно огромно нарезанный пластиковый помидор тоже поразил. Шаурма оказалось суховатой, и не очень удобно макать в соус заранее нарезанную шаурму. Вышли из заведения в расстроенных чувствах. Могу из плюсов выделить обслуживание, девушка, что нас обслуживала вежлива и учтива, спасибо ей за уточнение прожарки всех блюд. Ну и могу выделить стандартно вкусную кока-колу.

Chef

Add photo or video

Menu

Address

Contacts

Business hours

Directions

Features

Customer traffic and business hours

Similar places nearby

815 reviews