Etc

324

Reviews

471

Features

Бранчи (12:00 до 17:00)

Бранчи (с 12:00 до 17:00)

Десерты

Закуски

Мясо и птица

Паста

Равиоли

Ризотто

Рыба и гады

Салаты

Спешл меню

Супы

Бранчи (с 12:00 до 17:00)

Шакшука

3 яйца, пряный томатный дип и халапеньо

450 ₽240 g

Бифштекс с глазуньей на фермерском хлебе

Бекон, сырный мусс и свежие овощи

630 ₽290 g

Картофельный гратен с пастрами из индейки

Печеная паприка, яйцо пашот и соус голландез

620 ₽360 g

Хашбрауны с семгой и тунцом

Сырный мусс с укропом

650 ₽210 g

Большой завтрак №1

Хашбрауны, пармский окорок, яйца, фасоль, шпинат, баклажан гриль, тосты

660 ₽420 g

Сырники с малиновой рикоттой

Соленая карамель и малина

390 ₽180 g

Большой завтрак №3

Шпинат, яйцо, авокадо

730 ₽300 g

Овсяная каша с карамелизованным персиком

Грецкий орех, мята, соленая карамель. Можем приготовить на альтернативном молоке

350 ₽230 g

Салат с пармским окороком

Черри, сметана, обжаренный молодой картофель

320 ₽200 g

Большой завтрак #0

Романо, шпинат, авокадо, горошек, стручковая фасоль, яйцо

490 ₽240 g

Большой завтрак #2

Драники из цукини, форель, руккола, томаты черри, яйцо пашот, сырный мусс, хоккайдо

830 ₽320 g

Блины в сливочном соусе с тремя видами икры

Икра лосося, икра щуки, икра палтуса, сливочно-шампанский соус

390 ₽220 g

Итальянский суп со страчателлой

Взбитое куриное яйцо, базилик, сырный кростини

410 ₽250 g

Крем-суп из брокколи с лососем

Лосось, корнеплоды, красная икра

470 ₽250 g

Блины с малиновым джемом и ванильным мороженым

Солёная карамель, малиновый джем с тимьяном, мята, ванильное мороженое

420 ₽270 g

Закуски

Тартар лосось/тунец и соусом из желтков конфи

Картофельный гратен страчателла, 2 вида икры, тартар из лосося и тунца

590 ₽170 g

Тартар из телятины

Телячья вырезка, пармезан, каперсы, вяленые томаты, красный лук

590 ₽190 g

Карпаччо из телятины

Тонко нарезанная, отбитая телячья вырезка с соусом мадена, вялеными томатами, кедровым орехом и пармезаном

640 ₽180 g

Креветки темпура с соусом васаби

Соус васаби с добавлением меда

540 ₽180 g

Тако с креветкой

Ананас, авокадо, перец чили, лайм, овощная сальса и кукурузные лепешки

590 ₽190 g

Тако с говядиной

Томленая 100 часов говядина, овощная сальса и кукурузные лепешки

590 ₽190 g

Картофельные крокеты с беконом

пармезан, моцарелла, соус чили-айоли

340 ₽

Жареные вареники с картофелем и опятами

Подаются со сметанным соусом демигласс

360 ₽190 g

Телячий тартар с картофелем фри и грибным айоли

Телячья вырезка, горчица, желток, табаско, красный лук, капресы

590 ₽170 g

Картофель со свиным ребром BBQ

640 ₽310 g

Мясо и птица

Томлёное свиное ребро с соусом из кваса

Гарнир: мятый картофель и стейк капусты

790 ₽400 g

Молодой картофель с телятиной и белыми грибами

Сливочный соус и лук-фри

790 ₽360 g

Говяжьи щёчки томлёные в портвейне

картофельное пюре, жемчужный лук и томаты черри

1190 ₽320 g

Шницель с картофелем фри и пармезаном

Шницель из филе цыплёнка, картофель фри, пармезановый мусс

690 ₽240 g

Утка кодзи с карамелизованной клубникой и грушей

Пряный ягодный соус и шпинатные чипсы

990 ₽270 g

Филе миньон с картофельно-грибным пюре и лисичками

лисички, шпинат, трюфельное масло

1290 ₽270 g

Скёрт стейк

Скёрт стейк прожарки медиум-велл, подается со сливочным соусом, сморчками, пюре из тыквы и брокколи-чимичурри

990 ₽290 g

Мексиканский бургер с 2 бифштексами

Свежая булочка бриошь, пикантный соус, 2 бифштекса из телятины, карамелизованный лук, 2 ломтика чеддера, гуакамоле с вялеными томатами

790 ₽350 g

Паста

Феттучини с креветками и кальмаром

Кальмар, креветки, сливочно-шпинатный соус, черная икра палтуса

690 ₽240 g

Ризо с креветками

Сливочный соус на основе шампанского , пармезан, вяленые томаты и тигровые креветки

960 ₽350 g

Чёрная паста с сёмгой

Мусс из мидий и бородинского хлеба, красная икра, козий сыр и сёмга

1190 ₽350 g

Феттучини с цыплёнком и соусом голландез

сливки, пармезан, голландез, филе цыплёнка

650 ₽260 g

Спагетти Маргарита

два вида сыра и томатов, пряности и базилик

650 ₽390 g

Паста ал-я водка с копченой грудинкой

свиная грудинка, пармезан, томаты мутти, водка, сливки, петрушка

620 ₽260 g

Лазанья с сырным соусом и сальсой

Традиционный болоньезе, трюфельный бешамель, лист лазаньи, пармезан

790 ₽310 g

Десерты

Кофе, трюфель, шоколад

Плотный шоколадно-кофейный ганаш на хрустящем кранче с деликатным акцентом трюфельного масла.

590 ₽120 g

Брауни с мятным мороженым

Насыщенный брауни из бельгийского шоколада с мятным мороженым и соусом вишня-егермейстер

490 ₽150 g

Фундучно-карамельный тарт

Шоколадный тарт с нежным фундучным кремом, карамельным ганашем и золотым фундуком

590 ₽130 g

Испанский фисташковый чизкейк

Малиновый мусс и пудра гибискуса

590 ₽180 g

Оливковый кекс с лаймовым кремом

Нежный кекс с оливками Халкидики, лаймово-ванильным кремом и оливковым маслом

440 ₽120 g

Вишня с фундучным пралине и соусом егерь

Корпусная вишня с начинкой из маринованной вишни и вишнёвого мусса. Подается на шоколадном крамбле в соусе из фундучного пралине и егермейстера

990 ₽260 g

Спешл меню

Новый дом

Мороженое из березового сока на хвойном бисквите с меренгой, собранное в образе маленького дома. Десерт о локальном ландшафте, продуктах и обретении своего пространства.

430 ₽110 g

Речной цех

Рыбные тефтели из судака с картофельным пюре и салатом из капусты с тыквенными семечками.

670 ₽290 g

Реликвия

Картофельная шаньга с наваристым соусом и куриным рулетом. Позиция, вдохновленная коми-пермяцкой кухней и нашим краем.

490 ₽190 g

Авангард

Салат с копченой уткой, апельсином и корнеплодами. Контрастный, графичный, собранный на пересечении разных текстур и продуктов — как отсылка к авангардизму, который тесно граничит в стенах новой галереи с традиционным народным искусством.

790 ₽210 g

Первый кирпич

Тартар из телятины, сформированный в виде кирпича, подается на земле из бородинской крошки. Образ первой материальной точки нового дома галереи.

650 ₽140 g

Рыба и гады

Стейк из семги

спина сёмги, сливочный соус на основе шампанского, красная икра и свежие овощи

1290 ₽270 g

Сахалинский гребешок с картофельным пюре

При подаче добавляется сливочный биск

810 ₽270 g

Креветки по-испански

Креветки обжаренные с тремя видами масла, чесноком, чили и кинзой

720 ₽210 g

Супер жульен с курицей

Сезонные грибы, водоросли вакамэ, унаги, мисо-паста

590 ₽180 g

Салаты

Салат с тунцом

Опалённый тунец, творожный сыр, молодой картофель, перепелиные яйца, микс салата и томаты черри

760 ₽240 g

Стейк салат

Телятина, печеные баклажаны и паприка, томаты, брынза, микс салата, кедровые орехи

820 ₽300 g

Салат с баклажанами

Хрустящие баклажаны, брынза, томаты, молодой базилик, кинза, красный лук

570 ₽175 g

Салат с креветками и кальмаром

корнеплоды в стиле стир-фрай, черная икра палтуса

760 ₽230 g

Супы

Карри-суп с морепродуктами

Жёлтый карри, креветки, осьминог, мидии

690 ₽430 g

Крем суп из белых грибов

Подается с сырным кростини

590 ₽340 g

Уха по-фински

Морской окунь, сливки, водоросли вакаме, картофель, красный лук

460 ₽350 g

Бранчи (12:00 до 17:00)

Сэндвич со шницелем

420 ₽220 g

Сэндвич с окороком

420 ₽210 g

Равиоли

Равиоли с крабом, креветкой и форелью

690 ₽190 g

Равиоли с говяжьими щеками и луковым джемом в трюфельном бешамель

590 ₽190 g

Ризотто

Ризотто с морепродуктами

Креветки, мидии, кальмар, томаты черри, пармезан

860 ₽460 g

Ризотто с белыми грибами

Рис арборио, белое вино, сливочно-грибной соус, белые грибы, трюфельное масло

740 ₽400 g

Updated: April 1. Source: Representative of the organization