Бефстроганов с жареным пюре, огурцами и томатами слабой соли
290 gУкрашается луком фри, а также микрозеленью. Подается блюдо с соленьями и в завершение посыпается землей из маслин
1450 ₽
Бургер с мраморной говядиной и трюфельным соусом
470 gПодается с картофелем фри со специями и трюфельным соусом
1200 ₽
Домашняя паста с креветками и сливочным биском
190 gДомашняя паста обжаривается в креветочном соусе с добавлением тигровых креветок, чесночного масла, жареного лука-порея, сливок, соли и перца. В завершение блюдо посыпается землей из маслин и украшается микрозеленью
980 ₽
Жаренные креветки в черном перце
200 gКоролевские креветки обжариваются на растительном масле, добавляются рыбный бульон и соус black papper (овощной соус, томатная паста, саке, чеснок, имбирь, соевый соус, сахар, рисовый уксус). Томятся до готовности. Подаются с рисом Жасмин
1200 ₽
Котлеты из щуки с картофельным пюре
270 gКотлеты из щуки на подушки из нежного картофельного пюре, с добавлением сливок, сливочного масла, молока, зелени. Котлеты в панировке выкладываются во фритюре, доводятся в печи, украшаются трюфельным соусом (желток яичный, масло трюфельное, вода, сол
880 ₽
Куриные котлеты и сливочное жаркое из грибов
240 g
870 ₽
Мидии в соусе блю чиз
190 gЛук красный и порей обжариваются на растительном масле, добавляются мидии в створках и белое вино, выпариваются. Затем вливаются сливки, сыр дорблю, соль, перец, рыбный бульон, сливочное масло и зернистая горчица, все томится. Мидии с соусом выкладыв
1480 ₽
Морепродукты в чесночном соусе с мини-овощами
200 gКальмары, щупальца и креветки обжариваются в растительном масле с чесноком. Затем к ним добавляются слегка припущенные овощи: мини-кукуруза, мини-горошек и болгарский перец. Всё это заливается соусом кунбао
1550 ₽
Свиные ребра Техасский барбекю
370 g
1320 ₽
Стейк из лосося с жареным шпинатом и голландским соусом
310 gФиле лосося на коже, с добавлением муки, обжаривается на сливочном масле. Шпинат посыпается мускатом и обжаривается с ароматным сливочным маслом, на подушку из голландского соуса
1900 ₽
Стейк рибай прайм с соусом черный перец
400 gРибай прайм биф нарезается из говяжьего отруба, толстого края, зернового откорма, 6-12 ребро животного (Воронеж). Стейк маринуется в соли, перце и розмарине. При подаче смазывается маслом из тархуна, подается с соусом black papper
3900 ₽
Томленые говяжьи щеки на домашнем квасе с гречкой
300 gГовяжьи щеки маринуются в соли и перце, обжариваются на гриле на растительном масле. Сельдерей, лук, морковь крупно рубятся, обжариваются с добавлением тимьяна, розмарина, чеснока, соли и перца. Заливаются квасом и томятся вместе с мясом и сливками 3
1250 ₽
Филе дорадо с хрустящим баклажаном в винном соусе.
250 gФиле дорадо обжаривается на сливочном масле с добавлением соли и перца. Баклажаны без кожи, нарезанные в кляре из крахмала, обжариваются во фритюре, добавляются нарезанные томаты черри и доготавливаются на сковороде с винным соусом (устричный соус, с
970 ₽
Гарниры
Авокадо гриль
70 g
650 ₽
Картофель фри с пармезаном и трюфельным маслом
90 gКартошка фри обжаривается во фритюре. Посыпается солью, слайсами пармезана и трюфельным маслом
490 ₽
Картофель фри со специями
90 g
350 ₽
Картофель черри
90 g
250 ₽
Картофельное пюре
90 g
250 ₽
Кенийская фасоль
70 gСтручковая кенийская фасоль обжаривается на чесночном масле с добавлением куриного бульона. Посыпается солью
280 ₽
Киноа
60 g
250 ₽
Овощи гриль
100 g
550 ₽
Припущенный шпинат
60 gОбжаривается на чесночном масле с добавлением соли, перца, муската
420 ₽
Рис на пару
70 g
250 ₽
Закуски
Баклажаны Кимчи
70 g
290 ₽
Креветки васаби с хрустящими чипсами и миндалем
120 g
770 ₽
Маринованные перепелиные яйца
60 g
240 ₽
Маринованные соевые ростки
60 g
220 ₽
Оливки и маслины
30 g
490 ₽
Паштет из курицы с портвейном и чатни из томатов
120 gШеф рекомендует намазать паштет на багет и положить сверху чатни
690 ₽
Попкорн из камчатского краба с йогуртовым васаби
180 gУкрашается долькой лайма и подается с йогуртовым васаби
1580 ₽
Тартар из говядины с муссом из лесных грибов
150 g
990 ₽
Хенд роллы с тартаром из тунца и трюфельным муссом
140 g
650 ₽
Хлебная корзина и масло с тархуном
120 gЧиабатта из ржаной муки, чиабатта из пшеничной
муки, мини багет из пшеничной муки. Мягкое масло с
тархуном
320 ₽
Салаты
Не Цезарь с креветками
190 gРомано замешивается с соусом цезарь (желток яичный, горчица дижонская, ворчестер, каперсы, анчоусы, фреш лимонный, чеснок, масло растительное). Креветки обжариваются с чесноком и сливочным маслом и выкладывается на тарелку. Сверху выкладывается помид
880 ₽
Не Цезарь с курицей
190 g1/4 качана романо замешивается с соусом Цезарь (желток яичный, горчица дижонская, ворчестер, каперсы, анчоусы, фреш лимонный, чеснок, масло растительное). Куриная грудка обжаривается цельным куском с добавлением сливочного масла и чеснока, готовая на
850 ₽
Поке из киноа с креветками
180 gНа подложку из киноа выкладывается отварные тигровые креветки, водоросли чука, японские бобы эдамаме, сладкая кукуруза, спелое авокадо, маринованный красный лук, водоросли вакаме, икра летучей рыбы и кунжутная заправка (на основе кунжутного масла, со
770 ₽
Поке с киноа и тунцом
190 gНа подложку из киноа выкладывается свежий тунец кубиком, водоросли чука, японские бобы эдамаме, сладкая кукуруза, спелое авокадо, маринованный красный лук, водоросли вакаме, икра летучей рыбы и кунжутная заправка (на основе кунжутного масла, соуса ун
790 ₽
С запечённой свеклой, сливочным сыром и инжиром
180 gЗапечённая свёкла, нарезанная слайсами, заправленная в виде тако с крем-чизом, вяленые томаты от шефа, соус песто (масло растительное, базилик зелёный, чеснок свежий, пармезан, семечки тыквенные, соль), свежий инжир. Украшается микрозеленью гороха и
680 ₽
С креветками темпура, фенхелем и апельсином
180 gМикс салата с томатами черри, выкладывают в тарелку, сверху добавляют соломку из фенхеля, сегменты апельсина. Креветки обваливают в картофельном крахмале с яйцом и обжаривают во фритюре и поливают соусом чили-майонез. Выкладывается сверху салата, укр
780 ₽
С пряными колбасками, картофелем черри и горчицей
170 gЛук красный с картофелем и вешенками обжаривается на сливочном масле, чесночном масле, далее замешивается с огурцом, редисом, горошком консервированным с добавлением медово-горчичного соуса (майонез домашний, мед цветочный, горчица зернистая). Наша в