Geneva

112

Reviews

791

Features

Блюда на компанию

Гарниры

Десерты

Морепродукты и рыба

Мясо и птица

Паста и Ризотто

Салаты

Супы

Холодные закуски

Хоспер

Япония

Холодные закуски

Паштет из гуся с вареньем из инжира и фундуком

Нежный паштет из томлёного гуся, куриной печени, крымкого портвейна с соусом из инжира и хрустящим фундуком.

577 ₽

Черноморская хамса с отварным молодым картофелем и хрустящим Ялтинским луком

Черноморская хамса с отварным молодым картофелем и хрустящим Ялтинским луком.

765 ₽

Севиче из свежей черноморской рыбы

Филе свежей черноморской рыбы, заправка на основе фреша лайма, соевого соуса и листьев мяты. Декорируем соусом из печеного ананаса, соусом из перца чили, кинзой и ялтинским луком.

905 ₽

Тар-тар из угря с авокадо

Копченый угорь, авокадо, соусо унаги, соус понзу, кунжут с васаби.

755 ₽

Буррата с сезонными томатами и соусом песто

Карпаччо из сезонных томатов с бурратой и соусом песто

1175 ₽

Форель гравлакс с картофельным муссом и жаренными хлебными крошками

Форель слабой соли, кремом из картофеля и взбитых сливок, хлебной крошкой, обжаренной на топленом масле. Декорируем свежи и малосольным огурцом.

1305 ₽

Мясное плато с крымскими маслинами и палочками гриссини

1677 ₽

Сырное плато с вареньем из инжира и пряным миндалем

Пармезан, сыр с голубой плесенью, сыр с белой плесенью, мед, миндаль пряный, гриссини с полентой, виноград

1525 ₽

Южнобережные маслины

Засоленные маслины с южнобережных маслиновых рощ.

857 ₽

Крымские разносолы

Малосольные огурцы, маринованные томаты черри, грузди со сметаной и луком сибулет

1055 ₽

Икра щуки, горбуши

Икра щуки, горбуши с крем-фрешем, взбиты сливочным маслом, луком сибулет и профитролями.

1455 ₽

Икра осетра

Икра осетра с крем-фрешем, взбиты сливочным маслом, луком сибулет и профитролями

5575 ₽

Тартар из лосося

Филе форели, свежий огурец и авокадо нарезанные тартаром с добавлением сигментов апельсина и ялтинского лука, заправляется цитрусовая заправкой, украшается слайсами редиса

1150 ₽

Хоспер

Овощи в хоспере с чесночным маслом

365 ₽100 g

Каре ягненка

1195 ₽100 g

Филе миньон

1015 ₽100 g

Цыпленок кукурузного откорма

965 ₽

Стейк из форели

1155 ₽100 g

Рубленый стейк из говядины

1397 ₽100 g

Рубленый стейк из крымского ягненка

1395 ₽100 g

Стейк Рибай

1855 ₽100 g

Япония

Ролл овощной с ореховым соусом

525 ₽

Ролл авокадо угорь

995 ₽

Ролл Канада

1255 ₽

Ролл Унаги Онигара

1195 ₽

Ролл Калифорния с крабом

1555 ₽

Ролл Филадельфия

1655 ₽

Ролл Аляска

1765 ₽

Ролл Атлантика

1477 ₽

Салаты

Зеленый ЗОЖ салат

Большой зеленый салат, в составе которого авокадо, огурец, шпинат, руккола, сельдерей, соус унаги, соуз Понзу, хрустящие тыквенные семечки и кунжут с васаби.

715 ₽

Салат с копченым угрем, авокадо и фунчозой

Салат с копченым угрем, гуакамоле и фунчозой. Подаем со свежими листьями шпината и рукколы. Декорируем соусом унаги, кунжутным соусом и кунжутом с васаби.

755 ₽

Салат со спелыми томатами, киноа, авокадо и северной креветкой

Салат со спелыми томатами, киноа, авокадо и северной креветкой. Подаем со свежими листьями шпината и рукколы, заправляем соусом на основе печеного болгарского перца. Декорируем долькой лайма и мелиссы.

855 ₽

Салат Оливье с камчатским крабом, красной икрой

Салат Оливье с камчатским крабом, красной икрой, кабачком, морковью, свежим и малосольным огурцом, домашним майонезом, соусом кимчи, горошком, северной креветкой и перепилиным яйцом.

1505 ₽

Салат в греческом стиле, с маслинами «Каламата» и муссом из сыра «Фета»

Свежие сезонные овощи с маслинами сорта «каламата», нежным кремом из сыра Фета и фисташками, заправленные лёгким «Дижоном» и соусом «песто»

675 ₽

Салат Женева с телятиной в азиатском соусе

Обжаренные кусочки говядины в соусе на основе кунжутного масла, горчицы и соевого соуса. Подаем со свежими листьями шпината и рукколы, болгарским перцем, томатами черри, фунчозой и стружкой огурца и декорируем кунжутом.

995 ₽

Салат «Оливье» с томленой говядиной и языком

Салат "Оливье" с томлёной говядиной, отварным говяжим языком, кабачком, морковью, свежим и малосольным огурцом, горошком, заправленый соусом провансаль, украшется перепелиным яйцом

765 ₽

Морепродукты и рыба

Хвосты тигровых креветок с чесночно-медовым соусом

1105 ₽

Черноморские рапаны в пикантном сливочном соусе

Рапан, сливки, соус унаги, соус чили, томаты конкассе

1095 ₽

Жареное филе пеленгаса с миксом салата и слайсами огурца

Филе пеленгаса обжаренное в кукурузной муке, подаётся со слайсами огурца, заправленными фрешем лайма, солью и перцем

995 ₽

Микс из морепродуктов по-Ялтински

Кальмар, креветка, рапан, мидии, соус биск, сливки, томаты конкассе

1725 ₽

Спринг-ролл с осьминогом и форелью

615 ₽

Котлета из форели и тигровой креветки

Форель, креветка, сливки, соус оливково-фруктовый, мусс чили, шпинат, кедровые орехи

1555 ₽

Гарниры

Молодой картофель, запеченный с чесноком и травами

315 ₽

Спелые томаты с маринованным ялтинским луком

377 ₽

Сливочное картофельное пюре с пармезаном

395 ₽

Баклажан с маринованными томатами в азиатском соусе

Соус ореховый, соус унаги, соус чили, черри маринованные, лук ялтинский, кунжут с васаби

475 ₽

Батат фри

350 ₽

Десерты

Мороженное с вафельными трубочками

495 ₽

Торт "Три шоколада"

650 ₽

Меренговый рулет

565 ₽

Фисташковый / ванильный наполеон

515 ₽

Мясо и птица

Томленые свиные ребрышки с пюре из печеного ананаса

Соус из печеного ананаса, соус луизиана, ребра покрываем соусом унаги с чили, декор кунжут с васаби

565 ₽

Котлета из птицы с картофельным пюре и соусом из лесных грибов

Курица, индейка, картофельное пюре, сливки, сморчки

715 ₽

Утиная ножка с томленой грушей и соусом портвейн

995 ₽

Филе говядины по-Строгановски с малосольными огурцами

Филе говядины по-Строгановски с малосольными огурцами и картофельным пюре

1075 ₽

Паста и Ризотто

Паста "Карбонара"

Спагетти "Карбонара"

815 ₽

Паста с морепродуктами в соусе «Арабьята»

Паста, соус арабьята, пармезан, топленое масло, креветка тигровая, мидии, кальмар, гребешок

1065 ₽

Паста с томленой говядиной в перечном соусе

Паста, перечный соус, пармезан, томлёная говядина, топленое масло

865 ₽

Ризотто с копченым угрём и муссом из пармезана

Рис «арборио», сливки, пармезан, топленое масло, угорь, помидоры конкассе, пена пармезан

825 ₽

Супы

Уха черноморская

995 ₽

Борщ с говяжьей грудинкой, черным хлебом и ялтинским луком

705 ₽

Рамен

Суп на основе насыщенного говяжьего бульона с лапшой, куриным яйцом и томлёной говядиной

995 ₽

Том-Ям

Тайский суп на основе пасты Том Ям с добавлением креветок, кальмара, мидий, маринованного черри, маринованного имбиря, шампиньоном, подается с японским рисом и долька лайма

1350 ₽

Блюда на компанию

Щупальца осьминога с картофелем и томатами

2455 ₽

Морепродукты в стиле Женева

3975 ₽

Пол гуся с яблоками, клюквой, сухофруктами и орехами кешью

2560 ₽

Updated: December 7, 2025. Source: Representative of the organization