Historia

1027

Reviews

890

Features

Горячие закуски и овощи

Десерты

Домашняя паста и крупы

Лепешки, тесто и сыр

Морепродукты и рыба

Напитки

Птица, мясо и субпродукты

Салаты

Супы

Холодные закуски

Домашняя паста и крупы

Гречотто с перепелкой, вешенками и демигласом

Гречку готовим по технологии ризотто с добавлением сливочного масла, сыра грана падано, куриного бульона, чеснока и белого вина. На гречотто выкладываем обжаренную на гриле перепелку, у которой убираем все кости и разрезаем на 4 части. Перед подачей

1290 ₽330 g

Казаречче с креветками, устрично-кокосовым соусом и тобико

Домашнюю пасту казаречче прогреваем с рыбным бульоном, кокосовым молоком и устичным соусом, добавляем сливочное масло и затягиваем. Выкладываем пасту в тарелку, сверху выкладываем обжаренные аргентинские креветки на гриле, украшаем икрой тобико, луко

1390 ₽370 g

Спагетти с обжаренным осьминогом, вонголе и мидиями

Домашние спагетти отвариваем до состояния аль денте, добавляем рыбный бульон, пасту карри и сливочное масло. Отдельно обжариваем щупальца осьминога, мидии и вонголе с добавлением чеснока и перца чили. В тарелку выкручиваем готовую пасту, сверху выкла

1850 ₽485 g

Фрегола с тартаром из говядины, пармезаном, трюфельной пастой и соусом демиглас

Отварную фреголу прогреваем с куриным бульоном, добавляем трюфельную пасту, сливочное масло и сыр грана падано, затягиваем до кремового состояния. Сверху выкладываем 3 кнели тартара из говядины, замешанного с белыми грибами, соусом ромеско, кимчи и т

1450 ₽380 g

Черные спагетти, камчатский краб, биск, соус диабло и икра тобико

Домашние спагетти, окрашенные чернилами морской каракатицы отвариваем. На сковороде обжариваем мясо краба с чесноком и тимьяном, добавляем соус биск, томаты пилати, соус диабло, листья базилика, затем добавляем сливочное масло и доводим соус до состо

1990 ₽385 g

Напитки

Вино игристое безалкогольное NV Cava Codorniu Zero

Игристое вино интригует мягким, чистым вкусом с фруктово-миндальными акцентами и утонченной кислотностью в освежающем послевкусии. Вино рекомендуется в сочетании с легкими закусками, пастой или сливочными десертами

5100 ₽750 ml

Вино красное безалкогольное 2020 Merlot Shiraz, Domaine de la Prade

Сухое красное вино Яркие аромат и вкус наполнены сладкими фруктовыми оттенками и легкими нюансами пряностей. Вино является отличным аперитивом, а также гармонично дополнит всевозможные закуски.

7000 ₽750 ml

Лимонад Изумрудный

750 ₽500 ml

Лимонад Коралловый

750 ₽500 ml

Лимонад Фиолетовый

750 ₽500 ml

Лепешки, тесто и сыр

Ачма с моцареллой, фетой, пармезаном, трюфелем и фисташкой

Между слоями теста фило прокладываем сыры моцарелла, фета и запекаем. Эспуму из пармезана выкладываем сверху на запеченый пирог, посыпаем жареными фисташками и сбрызгиваем трюфельным маслом и декорируем трюфелем.

1190 ₽215 g

Буррата на жареной лепешке с картофелем, кинзой и сулугуни

Печеный картофель замешиваем с сыром сулугуни и кинзой. Укладываем начинку в тесто, которое готовим на основе кефира. Обжариваем лепёшку на сливочном масле до хрустящей корочки. Сверху выкладываем сыр буррата, посыпаем паприкой и украшаем микрозелень

1350 ₽410 g

Жареный на гриле сыр халуми

Соус готовим из бланшированных свежих томатов, томатов пилати с добавлением чеснока, каперсов, таджасских оливок, зеленого базилика и оливкового масла. Выкладываем на тарелку соус, сверху выкладываем обжаренный на гриле сыр халуми. Посыпаем луком-сиб

890 ₽280 g

Обжаренная пита с креветками

Королевские креветки запекаем в печи смешиваем с замаринованным, запеченным в печи болгарским перцем и соусом ромеско. Выкладываем на обжаренную на гриле питу сметанный соус с зеленью, сверху выкладываем креветки. Украшаем лепешку миксом зелени: зеле

850 ₽245 g

Морепродукты и рыба

Запеченное в печи филе дорадо, обжаренный шпинат с изюмом и фисташковым соусом

Филе дорадо запекаем в дровяной печи со сливочным маслом. Шпинат обжариваем с изюмом, угольными сливками, фисташковой пастой и соусом из жженого лука-порея. На тарелку выкладываем гарнир, сверху запеченное филе дорадо и декорируем рубленой фисташкой

1850 ₽210 g

Лосось в соусе том ям с картофельным пюре и кинзой

Филе лосося погружаем в соус том ям, затем готовим по технологии су-вид. Картофельное пюре и соус ромеско заворачиваем в бланшированный шпинат и запекаем в печи. Выкладываем на тарелку готовое филе лосося, пюре в шпинате, соус том ям, декорируем кунж

1950 ₽250 g

Обжаренный на гриле осьминог с печеным картофелем, томатами и пряным соусом

Обжариваем на гриле щупальца осьминога, печеный картофель и узбекские томаты. На тарелку выкладываем соус на основе ромеско и том ям, сверху выкладываем обжаренный картофель, томаты и осьминога. Декорируем хрустящими листами шисо и сбрызгиваем аромат

1690 ₽270 g

Филе сибаса на гриле с корочкой том ям, томатная сальса, шпинат и крем из цветной капусты

Филе сибаса разрезаем вдоль на две части, смазывать соусом том ям и запекаем в дровяной печи. На тарелку выкладываем соус сальса на основе томатов биф, таджасских оливок и винного уксуса, сверху выкладываем бланшированный шпинат и филе сибаса, по бок

2150 ₽240 g

Птица, мясо и субпродукты

Бифштекс из говядины, перечный соус и картофель

Бифштекс готовим из нежной телятины, говяжьего глазного мускула и говяжьей вырезки. Рубим мясо, добавляем немного говяжьего жира для сочности, чеснок и зелень и обжариваем на гриле. Сервируем на тарелку перечный соус, сверху выкладываем готовый бифшт

1290 ₽310 g

Голень индейки, обожженная кукуруза и зелень

Ножку индейки маринуем в оливковом масле с солью, перцем, тимьяном и розмарином и готовим в су-виде 8 часов при температуре 80 градусов. После этого глазируем соусом унаги и сладкий чили, запекаем в дровяной печи. Подаем с кусочками кукурузы, которые

1390 ₽540 g

Утиная грудка на гриле с жареным ананасом, соусом демиглас и луком-сибулет

Утиную грудку обжариваем на гриле до нужной степени прожарки и нарезаем. Выкладываем на тарелку грудку поочередно, чередуя с обжаренным ананасом, нарезанный кубиком и поливаем соусом на основе ананаса, куриного бульона, чеснока, соуса демиглас и анан

1340 ₽265 g

Филе миньон с копченой вишней, демигласом, ромеско и луком

Говяжью вырезку готовим до нужной степени прожарки разрезаем на 3 части, выкладываем на тарелку с добавлением обжаренного шпината, поливаем соусом на основе копченой вишни и демигласа, далее отсаживаем капли соуса ромеско. Перед подачей посыпаем блюд

2490 ₽210 g

Салаты

Большой зеленый салат

Листья салата романо, латука, дуболистного, лола-росса выкладываем на тарелку. Сверху выкладываем слайсы свежего огурца, кабачка, фенхеля, бланшированные брокколи и бобы эдамаме. Украшаем салат маринованными томатами черри, смесью льняных, кунжутных

1290 ₽310 g

Салат с крабом, огурцом, томатами, яблоками, обжаренными каперсами и кинзой

На тарелку выкладываем листья салата латук, шпинат, маринованные томаты черри, заправляем соусом на основе домашнего майонеза, апельсинового концентрата, куриного бульона, добавляем специи шичими тагараши, далее выкладываем слайсы авокадо, мясо краба

1650 ₽215 g

Стейк-салат с запеченным пастернаком, маринованным перцем и дайконом

На тарелку выкладываем листья салата романо, запеченный пастернак, маринованный болгарский перец, таджасские оливки, свежий дайкон нарезанный соломкой. Заправляем горчичным дрессингом, сверху выкладываем слайсы обжаренной говяжьей вырезки (рекомендуе

1950 ₽265 g

Хрустящий зеленый салат, соленая брынза, хурма, кинза, соус ромеско и орех пекан

В тарелку выкладываем листья салата романо, кинзу, лук-сибулет, ломтики хурмы и сыра брынза. Заправляем салат соусом ромеско, посыпаем сверху луком-сибулетом, украшаем листьями мяты, семенами кунжута, васаби, пеканом и заправляем чесночным маслом

890 ₽160 g

Горячие закуски и овощи

Запеченный баклажан, томаты, соус ромеско

Целый баклажан запекаем вместе с соусом ромеско. На тарелку выкладываем соус, который готовим из томатов биф, протертых томатов пилати с чесноком, базилика и перца чили. На соус выкладываем несколько кнелей сыра рикотта и запеченный с соусом баклажан

950 ₽275 g

Запеченный батат, арахис и соус из горгонзолы

Батат запекаем в хоспере. На готовый батат выкладываем оливковое масло с зеленью, сверху выкладываем соус на основе сыра горгонзола со сливками. Перед подачей посыпаем обжаренным арахисом.

790 ₽260 g

Крокеты из шпината с тремя видами сыра

Готовим "тесто" из смеси сыров моцарелла, креметте и скаморца с добавлением зиры, куриных яиц и шпината, обваливаем в панировочных сухарях панко. Обжариваем во фритюре и подаем с соусом из мягкого сыра креметта и тапенада из вяленых томатов.

830 ₽150 g

Супы

Азиатский мисо-суп с жареным лососем, яйцом, грибами муэр, водорослями комбу и кинзой

Варим бульон на основе мисо пасты подаем с жареным лососем, водорослями комбу, грибами муэр и отварными куриными яйцами, которые маринуются в мирине и соевом соусе, приправленные специями шичими тогараши с добавлением зеленого лука и кинзы.

1100 ₽360 g

Морковный суп с обжаренными креветками и кориандром

Обжариваем морковь с чесноком, перцем чили, свежим имбирем, кокосовой мякотью, добавляем куриный бульон, кокосовое молоко, специю тандури, молотый кориандр, приправу пять специй, томим и пробиваем в блендере до пюреобразного состояния. Выкладываем су

830 ₽310 g

Чечевичный суп с тефтелями из ягненка

На смеси оливкового и растительного масла обжариваем репчатый лук, стебель сельдерея, морковь, чеснок и перец чили, зиру, кумин, добавляем куриный бульон, морскую соль и отварную чечевицу. Отдельно обжариваем фрикадельки из ягненка и добавляем в суп.

780 ₽430 g

Десерты

Финики с богатым внутренним миром

1. Белый шоколад, кофе, сливки и кардамон. Королевский финик, крем на основе кофе, сливок, кардамона и белого шоколада. 2. Карамельный шоколад, тахини, кешью и карамельный кунжут. Королевский финик, начинка на основе тахини, карамельного шоколада и к

1000 ₽135 g

Черный чизкейк с маком и вишней

Чизкейк готовим из сыра маскарпоне, креметта, сливок и маковой пасты. Пробиваем все ингредиенты в блендере и запекаем. Чизкейк украшаем вишневым конфи и вишневым кранчем.

850 ₽160 g

Холодные закуски

Буррата, маринованные томаты

На тарелку выкладываем буррату, разрезаем пополам, сверху выкладываем маринованные томаты черри с добавлением оливкового масла, чесночного масла и специи зеленый тмин. Украшаем эстрагоном

920 ₽210 g

Хрустящая брокколи, жареный арахис и кунжут кимчи

Бланшированые соцветия брокколи заправляем соусом на основе кимчи, рыбного соуса, шрирачи, кунжуного масла и сладкого чили. Украшаем орехом пекан, жареным арахисом и кунжутом кимчи.

690 ₽220 g

Updated: January 12. Source: Yango Deli

This is the delivery menu. On-site dishes and prices may differ from those indicated.