Kalabasa

524

Reviews

2436

Features

Special

Горячее

Завтраки

Кексы

Конфеты

На старт

Овощи и зелень

Пирожные

Торт на заказ

Торты (1 кусочек)

Торт Наполеон сырный с малиной

Ремесленное слоеное тесто на сливочном масле, нежный сливочно-сырный крем с ванилью и яркий малиновый мармелад.

850 ₽

Торт Наполеон сырный с соленой карамелью

Ремесленное слоеное тесто на сливочном масле, насыщенный, но нежный сырный крем и кусочки соленой сливочной карамели.

750 ₽

Торт Наполеон сырный

Ремесленное слоеное тесто на сливочном масле и яркий, с кислинкой сырный крем с бурбонской ванилью.

650 ₽

Торт Наполеон ванильный

Наш классический и самый первый из всей линейки Наполеонов. Ремесленное слоеное тесто на сливочном масле и воздушный сливочно-заварной крем с бурбонской ванилью.

650 ₽

Торт Ванильно-ореховый

Ванильный бисквит с кокосовой пропиткой, крем на основе белого французского шоколада, слой карамелизированного фундука, сырный крем и шоколадная глазурь.

850 ₽

Торт Морковный

Бархатистый бисквит с фундуком, пропитанный карамелью с пряными нотками. Прослойка из нежного, тающего во рту сырного крема, а сверху — глазурь из соленой карамели.

850 ₽

Торт Сливочно-сырный с вишней

Нежный, гармоничный, яркий – сочетание шоколадного бисквита, нежного сливочно-сырного крема и вишневого конфитюра.

850 ₽

Торт Медовик йогуртовый

Легкий, воздушный торт на медовом бисквите с нежным йогуртовым кремом.

650 ₽

Торт Медовик лимонный

Для любителей самых нежных тортов и лимонной выпечки. Нежнейший медовый бисквит, заварной лимонный крем и воздушная, слегка запеченная меренга.

650 ₽

Торт Красный бархат

Влажный пористый бисквит с малиновой пропиткой и нежным сливочно-ванильным кремом в прослойке.

850 ₽

Торт Шоколадный пломбир

Нежнейший шоколадный торт. Бисквит — на темном шоколаде с легкой карамельной пропиткой и воздушный шоколадный крем.

850 ₽

Торт Банан-карамель

Влажный шоколадный бисквит с легкой пропиткой, прослойка крема на основе белого французского шоколада в сочетании с карамелизированными бананами и прослойка насыщенной соленой карамели.

850 ₽

Торт Чизкейк классический

В нашем чизкейке 2 сырных слоя и песочно-ореховая основа с миндалем. Первый сырный слой — сам чизкейк — плотный, кремовый, но при этом — нежный и воздушный. Сверху торт покрыт сырной глазурью, свежими ягодами и слегка обжаренными лепестками миндаля.

850 ₽

Торт Диетический творожник

Этот торт мы готовим без сахара, без муки и без масла. Основу торта делаем из орехов, сухофруктов и овсянки, а сырный слой — из обезжиренного творога с добавлением цветочного меда.

850 ₽

Наполеон тирамису с вишней

Домашнее ремесленное тесто, нежный сырный, чуть солоноватый крем и сочетание вишни и кофе.

750 ₽1 pcs.

Наполеон шоколадный

Десять тонких коржей ремесленного слоеного теста на сливочном масле и воздушный заварной крем с добавлением какао-брют.

750 ₽1 pcs.

Наполеон сырный с манго

Десять тонких коржей ремесленного слоеного теста на сливочном масле с прослойкой из нежного, сливочно-сырного крема с ванилью и кусочками мармелада из манго. Наше пополнение в линейке Наполеонов!

750 ₽1 pcs.

Завтраки

Тост с креветками, сливочным скремблом и мягким сыром

Креветки с лёгким ароматом костра и сладковатым соусом. Подаём на тёплом ремесленном хлебе с нежным скремблом и сливочным взбитым сыром.

1090 ₽

Большой завтрак Kalabasa

Уютный и сытный завтрак-конструктор. Обжаренная хрустящая бриошь, которую мы каждый день выпекаем сами, 2 мягко-сваренных яйца, ломтики пастрами из индейки, маасдам, взбитый сливочный сыр и свежие томаты.

1090 ₽

Баскская запеканка с ванильной сметаной и сезонными ягодами

Мы готовим запеканку с большим количеством бурбонской ванили, опаляем ее и получаем хрустящую корочку. Дополняем ванильной сметаной, ягодами голубики, дробленой фисташкой и листиками мяты

950 ₽

Сливочная зелёная гречка, яйцом пашот, пармезан

Гречку мы слегка «развариваем» в сливках по типу ризотто. Добавляем яйцо-пашот, а при подаче заправляем соусом песто из базилика и украшаем микрозеленью. Очень сливочно и сытно!

890 ₽

Рисовая каша с сезонными ягодами и фисташкой

Нежная и особенно сливочная. Голубика придает ей яркость и сочность, а дробленая фисташка добавляет приятную текстуру и легкий ореховый привкус. Изумительное сочетание нежного риса, хрустящей фисташки и голубики.

590 ₽

Бенедикт со слабосолёным лососем, яйцом пашот и голландским соусом

На поджаристую бриошь, которую мы печем каждый день сами, выкладываем ломтики слабосоленого лосося, дополняем двумя яйцами-пашот и воздушным голландским соусом. Лосось для этого блюда мы солим сами

1090 ₽

Бенедикт с пастрами из индейки, яйцом пашот и голландским соусом

На поджаристую бриошь, которую мы печем каждый день сами, выкладываем ломтики пастрами из индейки, дополняем двумя яйцами-пашот, медово-горчичной заправкой, а также воздушным голландским соусом. Сверху украшаем зеленым маслом и микрозеленью

1090 ₽

Блинчики на топлёном молоке

Классические блины, приготовленные на топлёном молоке.

390 ₽

Салат с авокадо, яйцом пашот, гречкой с пармезаном, свежими овощами

Гречку для этого салата мы не варим, а только лишь запариваем. Добавляем смесь салатных листьев, кружочки огурца, томаты, редис, авокадо и яйца пашот. Для хруста и сытности добавляем обжаренные тыквенные семечки и молотый миндаль. Заправляем салат...

970 ₽

Бутерброд с опалённым лососем

Классическое сочетание мягкого сыра, самого вкусного авокадо и слабосоленого лосося, который мы солим сами. Мы решили добавить немного «особенного», а потому перед подачей слегка подпекаем рыбу до появления легкого ароматного дымка, посыпаем обжар...

1150 ₽

Завтрак-конструктор

Приготовим 2 яйца именно так, как Вы любите: в виде скрембла, омлета, пашот или пятиминутки. Создайте идеальный завтрак, выбрав дополнение на свой вкус.

450 ₽

Скрембл, колбаски, жареный картофель

Сытный завтрак с атмосферой тёплого южного побережья. Колбаски обжариваем на ароматном масле, мини-картофель запекаем прямо в кожуре со специями, и выкладываем на сливочный скрембл. Сытный завтрак с атмосферой тёплого южного побережья.

1090 ₽

На старт

Большая хлебная тарелка со взбитым маслом и семечками

Ассорти хлеба (тартин, бриошь и гриссини) подаем со взбитым вручную сливочным маслом и семечками: тыквенными, подсолнечника и миндалём.

650 ₽1 pcs.

Куриный паштет, бриошь, соус из сливы

Паштет из куриной печени мы готовим со сливками и кориандром, взбиваем в пышную, но плотную кремовую массу. Дополняем кисло-сладким соусом из темных слив, жареным фундуком, луком сибулет. Подаем с бриошью, которую печем сами.

750 ₽

Тост с домашней красной икрой

Тост с домашней красной икрой, сливочным сыром мы подаем на самой хрустящей поджаристой бриоши, которую выпекаем сами. Да-да, с той самой домашней икрой от Шефа, которая завоевала сердца гостей во время проведения Сhef’s table

890 ₽

Намазки: страчателла, песто, взбитый сыр, тартин

Наша классическая страчателла, песто из базилика и взбитый сливочный сыр, который дополняем каплей острой шрирачи, подаем с ломтиками тартина.

790 ₽

Ассорти маринованных оливок

Итальянские оливки мы маринуем с можжевеловыми ягодами и небольшим количеством хлопьев чили перца.

790 ₽

Пармезан, монтблю, маасдам, трюфельный мед, джем и домашняя бриошь

Пармезан, монтблю с голубой плесенью, маасдам, трюфельный мёд, джем и домашняя бриошь.

1290 ₽

Риет из лосося, домашняя икра, тартин

Риет – или как его ещё можно назвать – текстурный паштет, мы готовим, сочетая филе лосося со взбитым сыром и небольшим количеством домашнего майонеза. Подаем с кусочком ремесленного тартина, малосольным огурчиком и долькой лимона.

890 ₽

Тартар из говядины по-Парижски

Тартар считается одной из классических закусок Французской кухни: мы подаем один из его вариантов — свежая мелкорубленная говядина, заправленная домашним айоли, в сочетании с малосольными огурцами и яркими каперсами.

990 ₽

Ассорти хрустящих орешков в чили-карамели

Пикантная закуска по испанским мотивам: орешки в хрустящей чили-карамели мы рекомендуем сбрызнуть лимонным соком для более яркого вкуса.

350 ₽

Печёный картофель, трюфельный айоли, пармезан

Мини-картофель мы запекаем со специями со специями до мягкости внутри и хрустящей корочки. Блюдо подаём с щедрой порцией пармезана и ароматным трюфельным айоли.

690 ₽

Тартар из говядины, фонд. из горгонзолы

Классический тартар, заправка которого лишь подчёркивает вкус мяса. Акцентом в этом блюде становится фондю из горгонзолы — сливочный воздушный соус, который мы готовим на основе благородного французского сыра с плесенью.

1250 ₽

Горячее

Сендвич с пастрами из индейки

В обновленном варианте нашего сендвича мы сочетаем кусочки пастрами из индейки с ярким по вкусу сыром маасадам. Помимо маринованных корнишонов добавили еще и ломтики свежего огурца, а также песто из базилика и майонез – для сытности и сливочного п...

1250 ₽

Паста с индейкой

Пасту мы готовим с нежным мясом индейки, в соус к пасте мы добавляем мясной бульон, сливки, пармезан и орегано, а при подаче — еще горсть пармезана и немного свежемолотого перца.

1450 ₽

Куриный суп с лапшой

Насыщенный куриный бульон, домашняя лапша (орзо), которую мы готовим сами, кусочки индейки и яйцо — классика в лучшем исполнении.

680 ₽1 pcs.

Равиоли с морепродуктами

Домашние равиоли с нежной начинкой из морепродуктов и взбитого сыра с тонкой цитрусовой нотой. Подаем равиоли в соусе на основе куриного бульона, сливочного масла и нашей домашней красный икры.

990 ₽

Куриное бедро с картофельным пюре, шпинатом и карамелизированной морковью

Куриное бедро мы маринуем в соевом соусе, добавляем имбирь, чеснок, немного паприки, перец чили, гречишный мёд и готовим методом су-вид, а при подаче прижариваем на гриле. Подаем с пряным картофельным пюре, (в него мы добавляем мускатный орех и п...

1370 ₽

Говяжья щечка с картофельным пюре и вешенками

Та самая щечка, которая с нами в меню уже 2 года. Она стала еще вкуснее, еще нежнее, и теперь мы ее подаем с самым любимым гарниром всех времен и народов – картофельным пюре. К блюду добавляем луковый мармелад, мясной соус и обжаренные грибы вешенки.

1370 ₽

Томатный суп со страчателлой

Слегка пряный, очень яркий и насыщенный суп-пюре, который мы готовим из сочных томатов, небольшого количества печеных овощей (картофель, лук, морковь) и подаем со сливочной страчателлой.

730 ₽

Стейк Мачете, мятый картофель, сальса верде

Стейк «Мачете» из тонкой волокнистой части диафрагмы мы рекомендуем прожарки medium. Обжариваем с чесноком, тимьяном и сливочным маслом, подаем с насыщенным по вкусу соусом демигляс и мятым картофелем на подушке из свежей, яркой сальсой верде.

2500 ₽

Ремесленная паста с грибами, соус бернуазет

Мы готовим рагу из грибов, добавляя в них классический французский соус демигляс на основе крепкого говяжьего бульона и красного вина. Для соуса на эту пасту мы медленно вытапливаем сливочное масло, позволяя ему карамелизироваться, насыщаясь цвето...

1490 ₽

Лосось на гриле, зелёные овощи

Стейк из лосося средней прожарки, подаём с летними зелеными овощами: брокколи, цукини, шпинатом и горошком, припущенными в соусе Бермонте с каплей лимонного фреша.

1800 ₽

Пирожные

Макарон

Любимые пухляши-макарон! Ежедневно на нашей витрине представлено от 10 видов макарон, среди которых вы найдете как более классические вкусы, так и наши авторские, с необычными и неожиданными сочетаниями. Собираем в коробочки по 4, 8 и 15 штучек.

310 ₽1 pcs.

Павлова с орешками в карамели, сырным кремом и свежими ягодами

Безе с хрустящими орехами миндаля и фундука в карамели, шапочка из нежного сырного крема со свежими ягодами и измельченными орешками.

990 ₽

Павлова без орехов с сырным кремом и свежими ягодами

Хрустящее безе в сочетании с нежным сырным кремом и свежими ягодами.

890 ₽

Пирожное Картошка шоколадная

Нежный и бархатистый шоколадный бисквит - десерт, знакомый и любимый многими с детства.

290 ₽1 pcs.

Пирожное Картошка медовая

Нежный медовый бисквит с цитрусовой кислинкой.

290 ₽1 pcs.

Пирожное Картошка ягодная

В эту картошку мы добавляем пюре черной смородины, а так же сублимированную малину, клубнику и клюкву.

290 ₽1 pcs.

Заварное пирожное Шу с лимонным кремом

Воздушное пирожное из заварного теста с нежным заварным лимонным кремом. Сверху воздушная меренга и кусочки съедобного золота

550 ₽1 pcs.

Заварное пирожное Шу ваниль-фундук

Воздушное пирожное из заварного теста с нежным заварным ванильным кремом и центром из фундучной карамели.

550 ₽

Мадлен с малиной

Новинка на нашей витрине. Классический миндальный кекс в сочетании с ярким малиновым мармеладом – в центре, покрытый глазурью из белого и молочного шоколада и кусочками сусального золота. (Стоимость указана за 1 шт.)

290 ₽

Овощи и зелень

Салат с авокадо, гречкой с пармезаном, свежими овощами

Гречку для этого салата мы не варим, а только лишь запариваем. Добавляем смесь салатных листьев, кружочки огурца, томаты, редис и авокадо. Для хруста и сытности добавляем обжаренные тыквенные семечки и молотый миндаль. Заправляем салат на ваш выбо...

960 ₽

Батат со страчателлой, трюфельным маслом и миндалем

Батат запекаем до мягкости и подаем со сливочной страчателлой, трюфельным маслом и миндалем.

850 ₽

Теплый салат с креветками, булгуром, ореховым соусом и сливочным сыром

Сливочный, нежный, сочный. Ореховый соус мы готовим на сливках, креветки — слегка на гриле, а потом всё смешиваем, добавляя оливковое масло, сочный зелёный салат и острый сыр с благородной голубой плесенью.

1170 ₽

Наш Цезарь с курочкой, гренками и пармезаном

Салатный микс (руккола, шпинат, романо) смешиваем с соусом на основе домашнего майонеза и соуса терияки, сверху выкладываем поджаристые кусочки куриного бедра, дополняем хрустящими гренками из ремесленного хлеба. Щедро посыпаем пармезаном

990 ₽

Дачный салат Kalabasa

Свежие фермерские овощи: печёный со специями картофель, узбекские томаты, огурцы, болгарский перец и ялтинский маринованный лук со свежими листьями шпината и базилика.

990 ₽

Зелёный салат Nouge

Свежий, хрустящий салат, в основе которого микс зелени: шпинат, руккола, романо. К нему добавляем сочные огурцы, бланшированные брокколи, слайсы цукини и сладкий зелёный горошек. Заправляем салат медовым дрессингом, сочетающим в себе сладость мёда...

950 ₽

Кобб-салат с беконом

Одно из самых известных блюд американской кухни теперь и в нашем меню! Кобб-салат сочетает в себе поджаренный карамелизированный бекон, авокадо, хрустящий салат айсберг, свежие томаты и печёный перец рамиро. Дополняется блюдо акцентным апельсиновы...

1430 ₽

Конфеты

Трюфель Веганский

Наш трюфель мы решили сделать вегетарианским и готовим его из самого темного шоколада, кокосового молока, фиников и миндаля.

200 ₽1 pcs.

Ириски сливочные с розовой солью

Наверное, уже нет человека, кто не слышал о них что-то волшебное. Чуть сложнее, если вы слышали, но все еще не пробовали, тогда этот момент срочно нужно исправлять!

150 ₽1 pcs.

Конфета «Родные просторы»

Набор вкуснейших конфет из детства! Впервые мы приготовили «Родные просторы» в качестве десерта на наш дебютный Chef’s table и, получив огромное количество восторженных отзывов, решили ввести эти конфеты в постоянный ассортимент на нашу витрину. ...

200 ₽1 pcs.

Мармелад Маракуйя

Мы готовим мармелад из пюре из маракуйи и добавляем к нему всего лишь цитрусовый пектин и небольшое количество сахара.

150 ₽

Трюфель Смородина

Насыщенно-ягодный трюфель с яркой кислинкой, в молочном шоколаде и смородиновом сублимате. Этот трюфель мы готовим из французского молочного шоколада и натурального ягодного пюре.

200 ₽

Special

Зефир чёрная смородина

Легкий десерт, который окунет в воспоминания о лете. Обладает воздушной, тающей текстурой и ярким вкусом черной смородины.

290 ₽

Вишнёвый пирог со штрейзелем

Песочная основа, влажная вишневая начинка с добавлением ванили и корицы, хрустящая корочка из песочного штрейзеля.

690 ₽

Борщ с томлёной щёчкой

Мы готовим наш борщ на крепком мясном бульоне с разваристой говяжьей щечкой и подаем со свежей зеленью и сметаной.

970 ₽

Тёплый салат с пастрами из индейки, печёным картофелем и маринованными огурчиками

Пастрами из индейки мы прогреваем в глазури на основе мясного демигляса и острого соуса шрирача, а запеченный картофель поджариваем на небольшом количестве сливочного масла. Сочетаем с домашними маринованными огурчиками и зеленым салатом в сливочн...

890 ₽

Кексы

Торт Брауни-чизкейк

Насыщенный шоколадный брауни с кусочками самого вкусного сливочного чизкейка с натуральной ванилью. Тонкая нежная корочка и мягкий тающий центр.

590 ₽1 pcs.

Баскский чизкейк

Наша версия знаменитого десерта. Мы готовим Баскский чизкейк с большим количеством бурбонской ванили и подаем с фруктовым соусом на выбор. Нежный, сочный, сливочный и очень яркий десерт

590 ₽1 pcs.

Блонди с ириской

Десерт напоминает American Cookies — знаменитое печенье с кусочками шоколада. Текстура и сладость достигается за счет тростникового сахара и трех видов шоколада, а пикантность придает соленая ириска.

420 ₽

Торт на заказ

Стоимость торта зависит от выбранной вами начинки, необходимого веса и декора Стоимость декора рассчитывается индивидуально.

6500 ₽

Updated: February 5. Source: Representative of the organization