Khozyain Taygi

Грузди со сметаной

Ассорти сыров

Строганина из нельмы

Полярный «Плашкоут»

Айбарч из мяса северного оленя

Сугудай из енисейских рыб с красным луком

Муксун малой соли с домашним чёрным хлебом, сметаной и икрой

Нельма с томатной водой

Улов из енисейских и морских рыб

Муксун холодного копчения с мини-картофелем

Нельма слабой соли с мини-картофелем

Ассорти икры северных рыб со сметаной и зелёным луком

Тартар из марала с соусом крем-пармезан

Мясные запасы собственного приготовления

Паштет из печени оленя со скандинавским хлебом

Паштет из печени гуся с якутской лепёшкой

Рубанина из осетра с острым макалом из домашней аджики

Сет закусок: тигровые креветки с крем-чиз; форель и нельма с крем-чиз; красная икра с крем-чиз

Цезарь с филе цыплёнка

Зелёный салат с грейпфрутом и голубикой

Мимоза с муксуном слабой соли

Салат с копчёным омулем, отварным картофелем и икрой

Салат с олениной, папоротником и грибами

Тёплый сэндвич из телятины с зеленью

Оливье с отварным языком и красной икрой

Салат из запечённого лосося, тигровых креветок и грейпфрута

Салат с нежным ростбифом телёнка с грибами, сельдереем и якутскими лепёшками

Тёплый салат из куриных потрошков с подсушенными томатами и имбирным соусом

Салат "Индигирка" с филе замороженной белой рыбы, картофелем нуазет и маринованным красным луком

Салат с кальмарами, тигровыми креветками, малосольной сёмгой и подкопчённой рыбой

Салат с малосольной речной рыбой, икрой омуля, сельдереем и заправкой из белых грибов

Стейк рибай за 100 гр

Стейк из телятины с грибным соусом и картофельными блинами за 100 гр

Свиная шея с соусом помодоро за 100 гр

Оленина с брусничным соусом и папоротником

Язык ягнёнка с мини-картофелем, брусничным соусом и якутскими лепёшками

Филе нельмы с овощами за 100 гр

Филе осетрины с овощами за 100 гр

Филе сёмги с овощами за 100 гр

Разбитая фиалка

Таёжный сет к чаю

Медовик с пчелиными сотами

Домашний черёмуховый торт

Чизкейк из белых грибов с земляникой

Сибирский десерт с брусникой и кедровым орехом

Сметанник с сезонными ягодами и кедровым орехом

Мясная солянка

Уха из муксуна

Борщ с уткой

Грибной суп с фрикадельками из мяса лося

Сибирский суп-гуляш из четырёх видов мяса

Щи томлёные на квашеной капусте со свининой

Щи томлёные на квашеной капусте с мясом оленя

Картофель запечённый

Картофельный блин

Мини-картофель

Овощи на гриле

Пюре из сельдерея

Папоротник жареный

Слоёный рулет из мяса дикой косули

Перепёлка, фаршированная кедровым орехом и грибами

Котлета из кабана и оленя с пюре из сельдерея

Бефстроганов из телятины с грибами и картофельным пюре

Кролик с грибами, беконом и картофельным пюре

Мини-курник с грибами и кедровым орехом

Расстегай со щукой, муксуном и грибами

Жареный картофель с белыми грибами и шкварками

Рёшти с олениной в грибном соусе

Обжаренные вареники с картофелем, белыми грибами и шкварками

Пельмени сибирские с крепким наваром

Пельмени из зайца с обжаренными потрошками

Пельмени из нельмы и муксуна с заправкой из щучьей икры

Филе муксуна в хрустящей панировке с картофельным пюре и горчичным айоли

Котлеты из щуки с икорным соусом

Нельма, запечённая с картофелем и шпинатом

Филе муксуна в пикантной панировке с кашей из кедрового ореха

Сырная булочка