Kuhterin

508

Reviews

714

Features

Аквариум

Бутерброды

Завтраки

Купеческий стол

Основной курс. Мясо

Основной курс. Рыба

Салаты

Тёплые закуски

Тесто

Холодные закyски

Холодные закуски

Основной курс. Мясо

Бефстроганов из телятины на печёном картофеле с соусом из квашеной капусты

990 ₽360 g

Турнедо россини с фуагра, яблоком, демиглясом на жимолости и трюфельным дюкселем

1790 ₽260 g

Шницель из мраморной говядины с трюфельным пюре и чимичурри из сибирских трав

940 ₽310 g

Утиная грудка с ванильным кремом из сельдерея, нектарином и соуосом из жимолости и лаванды

1390 ₽300 g

Ножка кролика со стейком из молодой капусты и соусом из винограда и эстрагона

1290 ₽270 g

Филе молодого оленя с кремом из свеклы и соусом шеврёй

1590 ₽300 g

Основной курс. Рыба

Пожарская котлета из лосося с кремом из артишоков, опалённой салатной зеленью, красной икрой и соусом из ряженки и пивного хлеба

1190 ₽220 g

Голубец с рубленым сибирским осетром, растомлённой капустой, соусом из топлёных сливок и икрой палтуса

1250 ₽250 g

Стерлядь по-купечески с кедровым бербланом и солёным лимоном

1990 ₽180 g

Лосось на гриле с пюре из печёных на огне яблок и облепиховым соусом

1440 ₽220 g

Судак с пастой орзо, томатами, страчателлой и соусом с мидиями

1190 ₽320 g

Аквариум

Устрицы в ассортименте с разных уголков мира

Устрицы в ассортименте с разных уголков мира. Подаём с понзу, лаймом и луковым миньонетом

730 ₽1 pcs.

Устрицы в ассортименте с разных уголков мира

Устрицы в ассортименте с разных уголков мира. Подаём с понзу, лаймом и луковым миньонетом

4200 ₽6 pcs.

Устрицы в ассортименте с разных уголков мира

Устрицы в ассортименте с разных уголков мира. Подаём с понзу, лаймом и луковым миньонетом

8500 ₽12 pcs.

Живой камчатский краб

Живой камчатский краб. (1,7–2,2 кг). Подаём с авокадо на гриле, салатом оливье и тремя видами соусов. Наличие уточняйте у официанта

29000 ₽1 pcs.

Бутерброды

Бутерброд с нельмой, маринованной черемшой и икрой

440 ₽120 g

Бутерброд с муксуном, малосольным огурцом и редисом

440 ₽120 g

Бутерброд с ростбифом из оленины и артошоками

540 ₽120 g

Завтраки

Сырники с солёной карамелью, сметаной и соусом из манго

300 ₽150 g

Боул с малосольной неркой и яйцом пашот

720 ₽240 g

Сэндвич Кухтеринский с ростбифом, маринованным луком, картофелем фри и соусом Юнивер

650 ₽310 g

Салаты

Салат с подкопчённым муксуном, солёными груздями и патиссонами, тёплым картофелем и малосольными огурцами

890 ₽160 g

Кухтеринский оливье с перепелом, мясом краба и красной икрой в соусе ремулад

1290 ₽310 g

Салат с камчатским крабом, страчателлой, томатами , сезонной ягодой и редисом

1290 ₽170 g

Тёплые закуски

Запечённые мозговые кости с сальсой из квашеных овощей

890 ₽190 g

Фуагра с жареными яблоками и малиновым соусом

1190 ₽130 g

Голубец с крабом, подкопчённым судаком на биске из ряженки с икрой нерки

850 ₽140 g

Купеческий стол

Сет томских мясных деликатесов:

Сет томских мясных деликатесов: Телячий ростбиф в горчичном маринаде, язык говяжий с хреном, сушёная в можжевельнике оленина, казы из конины, бастурма из говядины, сырокопчёная утка

2600 ₽200 g

Сет северных рыб

Сет северных рыб: лосось гравлакс, муксун холодного копчения, нельма малосольная, омуль горячего копчения

2520 ₽290 g

Тесто

Пирог из ягнёнка с капустой, мозговой косточкой и соусом харисса

990 ₽260 g

Чебурята с олениной и соусом из чёрного чеснока

590 ₽190 g

Холодные закyски

Тартар из лосося с заправкой из дыни, сибирской морошкой и копчёной грушей

1200 ₽150 g

Сугудай из нельмы с заправкой из квашеных помидоров

750 ₽130 g

Холодные закуски

Чушь из сибирской стерляди

1090 ₽120 g

Сугудай из муксуна с икрой омуля и печёным картофелем

990 ₽190 g

Updated: May 20. Source: Representative of the organization