Leningrad

242

Features

Горячее

Десерты

Закуски

Ризотто & Паста

Салаты

Сезонное Предложение

Супы

Шашлык & Гриль

Горячее

Лангустины на гриле

Лангустины, обжаренные на углях, подаются с молодой рукколой и соусом манго-айоли.

750 ₽240 g

Филе кальмара с кремом из картофеля и сельдерея

Командорский кальмар, замаринованный в тайском соусе и обжаренный, подается с кремом из печёного на углях картофеля со сливочно-устричным соусом. Украшается чуккой и икрой летучей рыбы.

640 ₽300 g

Стейк из палтуса с хрустящей цветной капустой

Обжаренное на бер-нуазетте филе стрелозубого палтуса подается с обжаренной цветной капустой в сухарях панко и поливается орехово-кунжутным соусом. Декорируется икрой летучей рыбы и устрично-кунжутным соусом.

640 ₽270 g

Стейк из карельской форели с феттучини из овощей

Подаётся с феттучини из овощей. Сочная форель обжарена на бер-нуазетте с устрично-кунжутным соусом. Феттучини приготовлены из моркови и цукини по технологии стир-фрай до состояния аль денте, с белым вином и ароматными прованскими травами.

800 ₽220 g

Филе желтопёрого тунца с фасолью

Филе желтоперого тунца обжаривается до состояния blue rare на бер-нуазетте с добавлением кунжутного масла. Подается с обжаренной до состояния аль денте кенийской фасолью, заправленной соевым соусом, чесноком и сливочным маслом.

570 ₽250 g

Тальята из куриного филе с булгуром и томатной сальсой

Сочное куриное филе, нарезанное слайсами и обжаренное на гриле, подается на подушке из булгура с соусом из печёных орехов. Украшено молодой рукколой и кнельками сальсы из розовых томатов с соусом песто.

500 ₽300 g

Стейк Фланк

Сочный стейк фланк прожарки medium, порезанный поперек волокон, обладает насыщенным вкусом и ароматом. Он подается на подушке из микса листового салата, молодого шпината и рукколы. Блюдо дополнено ягодным дрессингом и карамелизованными томатами че...

950 ₽240 g

Стейк Стриплоин

Премиальный мраморный стейк зернового откорма и сухого вызревания. Подается с морской солью и соусом сливочно-устричный демигляс.

800 ₽200 g

Стейк изх свинины

Нежный стейк из свиной шеи маринуется в устричном соусе с копчёной паприкой. Подается с томлёным картофелем, заправленным перечным маслом, дополняется молодой рукколой и соусом сливочно-устричный демигляс.

620 ₽390 g

Телячьи щёчки с кремом из корнеплодов

Нежные телячьи щёчки, томлёные в соусах демигляс и хойсин, подается с кремом из запечённого картофеля и корня сельдерея. Блюдо украшено луком фри и чипсами из нори.

790 ₽320 g

Утиная грудка с винегретом из фруктов и ягод

Филе фермерской утки обжаривается до состояния medium rare и глазируется в соусе "вишневый демигляс". Подаётся с соусом гуакамоле с чуккой, а так же винегретом из зеленого яблока. томатов черри, клубники и клубничного дрессинга.

780 ₽320 g

Утиная ножка конфи

Ножка фермерской утки, томлённая в жире по технологии конфи, подается под соусом демигляс на подушке из булгура со сливками и пармезаном. Добавление масла из чёрного трюфеля придает блюду изысканный аромат.

670 ₽300 g

Шашлык & Гриль

Аджапсандали

Овощное рагу из кабачка, баклажана, болгарского перца и томатов с добавлением кинзы и песто.

420 ₽330 g

Бургер Пулд Порк

Томленая свинина, томат, маринованный огурец, коул слоу и вяленые томаты подаются на пшеничной булочке, поджаренной с двух сторон. В бургер добавляются соус кимчи и песто.

520 ₽310 g

Бургер Мясной

Котлета из говядины и свинины, салат айсберг, томат, болгарский перец, сыр моцарелла подаются на пшеничной булочке обжаренной с двух сторон. В бургер добавляются соусы релиш и тар тар.

600 ₽350 g

Ребра свиные BBQ

Свиные ребра приготовленные на углях подаются с салатом коул слоу и соусом BBQ.

750 ₽535 g

Ребра свиные с колой

Ребра, маринованные в коле готовятся на углях и подаются с салатом коул слоу и соусом BBQ. Украшаются луком фри.

750 ₽545 g

Колбаски куриные

Куриные колбаски, приготовленные на углях, подаются с кремом из печеного картофеля, салатом коул слоу и соусом наполи.

450 ₽440 g

Колбаски говяжьи

Говяжьи колбаски, приготовленные на углях, подаются с кремом из печеного картофеля, салатом коул слоу и соусом наполи.

470 ₽440 g

Мясная котлета

Большая котлета из трех видов мяса обжаривается в беконе. Подается с салатом коул слоу, печеной свеклой. Декорируется луком фри и пармезаном.

650 ₽450 g

Салат с ягненком

Томленный ягненок на листьях салата с добавлением вишни, грецкого ореха, лайма, ким чи, гуакамоле и соуса унаги.

570 ₽180 g

Шашлык из куриного бедра

Куриное бедро маринуется в соевом соусе с добавлением уксуса и готовится на углях. Подается с салатом коул слоу, маринованным луком и шашлычным соусом.

490 ₽450 g

Шашлык из куриного филе

Куриное филе маринуется в карри и сметане и готовится на углях. Подается с салатом коул слоу. маринованным луком и шашлычным соусом.

450 ₽450 g

Томленый ягненок с мятным булгуром

Ягненок томленый в соусе демигляс подается на подушке из мятного булгура с добавлением томатов и пармезаном.

900 ₽300 g

Закуски

Севиче из палтуса на хрустальном хлебе

Свежее филе стрелозубого палтуса нарезается тонкими ломтиками и заправляется экстрактом спелого апельсина и ароматного лайма с мёдом и соевым соусом. Подаётся на хрустящем хлебе. Украшается листьями молодого шпината и маслом из сладкой паприки.

420 ₽140 g

Горячий камамбер

Мягкий, жирный сыр из коровьего молока с бархатистой корочкой белой благородной плесени и нежным сливочным вкусом запекается в пергаменте и фольге. Подаётся со свежайшей чиабаттой, обжаренной до хруста на бер-нуазетте.

590 ₽230 g

Тар тар из тунца с розовыми томатами

Филе желтоперого тунца с розовыми томатами, устричным соусом, кимчи и оливковым маслом. Блюдо украшено соусом из чукки, маслом паприки и молодой рукколой.

400 ₽160 g

Тар тар из мраморной говядины

Нежнейшее филе мраморной говядины с бланшированным красным луком и каперсами. Заправляется соевым соусом, маслом черного трюфеля и французской горчицей. Подается на "земле" из хлеба и грибов. Декорируется луком фри и пармезаном.

400 ₽160 g

Тар тар из карельской форели

Свежайшая карельская форель с хрустящими ломтиками огурца и бланшированным красным луком. Подаётся с дрессингом на основе устричного соуса, сладкого чили и кунжута. Декорируется чуккой, икрой летучей рыбы и зеленым яблоком.

590 ₽160 g

Закуска к вину

Оливки и маслины, пропитанные ароматом трав, запекаются с вялеными томатами, прованскими травами, оливковым маслом и молодым сыром фета. Подается закуска со свежайшей чиабаттой, обжаренной до хруста на бер-нуазетте и украшенной листьями шпината

320 ₽180 g

Брускетта с риетом из утки

Нежный творожный сыр намазан на ломтики воздушной чиабатты, которые обжарены до хруста на бер-нуазетте. На основу выкладывается риет из фермерской утки, дополненный кули из ежевики и кокосовым соусом унаги.

340 ₽180 g

Брускетта с копчёной форелью

На ломтики воздушной чиабатты, обжаренной до хрустящей корочки на бер-нуазетте, намазан классический мексиканский соус гуакамоле в сочетании с нежным творожным сыром. Сверху выкладываются кусочки копчёной карельской форели и огурец.

420 ₽150 g

Ризотто & Паста

Ризотто с телячьими щёчками

Рис "Арборио" обжаривается на сухой сковороде, затем доводится до состояния аль денте на говяжьем бульоне. Эмульгируется со сливочным маслом и загущается сыром пармезан. Подается с томлёными щёчками, глазированными в соусе демигляс.

550 ₽290 g

Ризотто с грибами

Рис "Арборио" обжаривается на сухой сковороде, затем доводится до состояния аль денте на насыщенном курином бульоне. В блюдо добавляется крем из ароматных шампиньонов и белых грибов с добавлением масла чёрного трюфеля. Ризотто эмульгируется со сли...

550 ₽290 g

Лимонно-лаймовый ризотто с копчёной форелью

Рис "Арборио" обжаривается на сухой сковороде до полуготовности, а затем варится в курином бульоне до состояния аль денте. В конце добавляется сливочное масло и тёртый пармезан для эмульсии. На ризотто выкладываются ломтики копчёной карельской фор...

600 ₽330 g

Ризотто с лангустином и гребешком

Рис "Арборио" обжаривается на сухой сковороде и доводится до состояния аль денте на бульоне из панцирей ракообразных. Затем он эмульгируется со сливочным маслом и загущается сыром пармезан. Ризотто подается с гребешком и лангустином.

600 ₽280 g

Шпинатные феттучини с форелью

Домашняя паста аль денте дополнена свежим шпинатом. Подается блюдо с карельской форелью, обжаренной до золотистой корочки и заправленной соусами сливочное песто и сладкий чили. декорируется пармезаном.

590 ₽270 g

Казаречче с пеперони и соусом аробьята

Домашняя паста аль денте готовится с добавлением обжаренной пеперони, сливок и соуса из итальянских томатов в собственном соку, ароматными прованскими травами. При подаче блюдо украшается пармезаном, листьями шпината и "землей" из маслин

480 ₽280 g

Спагетти с цыпленком и вешенкой

Домашняя паста аль денте подается с обжаренным филе грудки цыпленка и вешенками в сливочном соусе со свежим тимьяном. Блюдо украшается пармезаном, листьями молодой рукколы и ажурными чипсами.

420 ₽270 g

Салаты

Салат греческий

Микс из листового салата, свежего огурца, розовых томатов и сладкого болгарского перца с добавлением оливок. Заправляется бальзамическим уксусом, оливковым маслом и прованскими травами. Подается с молодым сыром фета и кольцами красного лука.

400 ₽210 g

Салат с хрустящим баклажаном

Теплый салат с обжаренным до хрустящей корочки баклажаном. Заправка- соус сладкий чили с лаймом. Блюдо подается с творожно-лаймовым крем-муссом и печёными семенами подсолнуха.

450 ₽300 g

Салат с ростбифом

Микс из листового салата, молодого шпината и рукколы заправляется медово-горчичным соусом. подается с ростбифом прожарки Medium, слайсами свежего огурца, дроблёными кедровыми орехами и пармезаном.

650 ₽190 g

Салат с морепродуктами

Микс из листового салата, молодого шпината и рукколы заправляется кокосовым соусом унаги. Лангустины, гребешки и командорский кальмар обжариваются на бер-нуазетте и так же заправляются этим соусом. Подается блюдо с печёным болгарским и перцем.

660 ₽160 g

Салат с татаки из тунца

Микс из листового салата и свежего огурца заправлен соусом на основе устричного соуса, сладкого чили и кунжутного масла. В качестве основного ингредиента выступает филе тунца, обваленное в кунжуте и обжаренное до состояния medium rare.

520 ₽150 g

Салат с цыплёнком и имбирно-персиковым соусом

Микс из листового салата, молодого шпината и рукколы заправляется дрессингом из персика, манго, корня имбиря и оливкового масла. Подается с обжаренным на гриле филе грудки цыплёнка, дополняется томатами черри и сегментами спелого апельсина.

420 ₽170 g

Супы

Биск с морепродуктами и палтусом

Крем-суп из панцирей ракообразных с послевкусием кокоса и легкой остринкой. Подается с обжаренными на бер-нуазетте лангустином, кальмаром и палтусом.

550 ₽300 g

Куриное консоме

Прозрачный и насыщенный куриный бульон, в который добавляется домашняя паста, куриная грудка и половина куриного яйца, сваренного всмятку.

350 ₽320 g

Борщ Юго-Запада России

Классический борщ, сваренный из маринованной свеклы, без картофеля на говяжьем бульоне. К борщу добавляют томлёные телячьи щечки, смалец и копчёную сметану. Этот насыщенный борщ порадует вас своим ярким вкусом и ароматом.

450 ₽360 g

Солянка мясная

Насыщенный мясной бульон с копчёностями служит основой для этого густого супа, в котором гармонично сочетаются огурцы маринованные и маслины. Подаётся с долькой лимона и сметаной.

500 ₽380 g

Крем-суп капучино

Готовится из ароматных шампиньонов и белх грибов с добавлением масла черного трюфеля. Суп украшен молочной эспумой и хрустящими вешенками.

400 ₽270 g

Крем-суп карамель

Имеет нежную текстуру томлёной моркови, которая плавно переходит в сладкую карамель, а нотки кокоса и чили придает ему особую пикантность. Дополняют его молочная эспума и обжаренные на бер-нуазетте лангустины и гребешки.

550 ₽330 g

Десерты

Баскский чизкейк

Баскский чизкейк с карамелизированной верхней корочкой и нежнейшим кремом в центре. Подается с землей из печенья, кули из ежевики и соусом из спелого манго и маракуйи.

350 ₽150 g

Бланманже

Воздушный десерт из творога и сливок, дополненный ягодным желе. Его подают с кули из ежевики и экзотическим соусом из спелого манго и маракуйи.

340 ₽200 g

Шоколадный брауни

Американский десерт с ярким и насыщенным шоколадным вкусом, с легкой тягучей консистенцией и грецким орехом внутри. Подается с ванильным мороженым, кули из ежевики, соусом из спелого манго и маракуйи. Декорируется жидким шоколадом.

340 ₽150 g

Сезонное Предложение

Литовский суп на кефире

Холодный суп на кефире с добавлением свеклы, отварного картофеля, огурца, отварного куриного яйца. Украшается зеленью.

300 ₽300 g

Окрошка деревенская на белом квасе

Холодный суп на белом квасе с добавлением отварного картофеля, охотничьих колбасок, редиса, огурца и отварного яйца. Украшается зеленью.

350 ₽300 g

Свекольник

Холодный суп из печеной свеклы с добавлением говядины, огурца, отварного яйца, хрена, горчицы, сметаны. Украшается зеленью.

380 ₽300 g

Hasn't been updated for a while. Source: Representative of the organization