Londri

Одно из популярных блюд в авторской интерпретации шефа. Особенность в том, что томаты заправлены соусом на основе пюре из красной смородины и белого бальзамика. Страчателла сервируется оливковым маслом и маслом эстрагона. Это сочетание вкусов дарит н

Свежий легкий наполненный микс зелени с огурцом, брокколи, авокадо, бобами эдамаме и дополненный слайсами цукини и фенхеля, заправленный оливковым маслом первого отжима и соусом сальса верде. Украшаем кедровыми орехами и цедрой лимона

В центре внимания вкусные и ароматные овощи: томат, огурец, сельдерей и перец рамиро. К ним аккомпанируют тархун, 2 вида базилика и соус винегрет, который придает сочность и свежесть этому блюду

Нежное мясо камчатского краба, которое предварительно прогревают в сливочном масле с чесноком и тимьяном, в дополнении сладких томатов, огурца и авокадо. Прелесть салату добавляет мякоть спелых томатов

Смесь салатных листьев дополняем огурцом, авокадо, киноа, тапенадом из таджасских оливок и сегментами апельсина, заправляем свежим апельсиновым винегретом и добавляем маринованные креветки, приготовленные при низкой температуре, и небольшое количеств

Насыщенный куриный бульон мы подаем с аньолини с куриной начинкой (небольшая версия равиоли)

Наш рыбный суп мы готовим на основе насыщенного рыбного бульона в которого входит небольшое количество куриного бульона, обжаренное на робате филе лосося и сибаса. Дополняем овощами (лук-порей, морковь, сельдерей, чили-перец), небольшим количеством л

Цыпленка мы вымачиваем в соляном растворе с гвоздикой и можжевеловой ягодой, запекаем до хрустящей корочки и подаем с припущенным с лимонным соком, шпинатом, соусом чимичурри и вымоченным кедровым орехом

В этой конфете сладкий молочный шоколад гармонично сочетается с пикантным вкусом оливок, а хрустящие фисташки, фундук и миндаль, а также изюм и курага дополняют композицию яркими пряными нотками