Mio мой Mio: специальное меню питерско-тосканского бистро Марка Лапина в Lumicino
Как пел классик: «От Питера до Москвы лишь восемь часов ...
September 13, 2023, 07:28
All news (10)
Menu
Updated: October 20
Лазанья Винчиграсси
Соус болоньезе для лазаньи из говядины, моркови, репчатого лука, фенхеля, корня сельдерея с добавлением тимьяна и розмарина. Добавляем чеснок, красное вино, добавляем в фарш вместе с томатной пастой и даем подгореть четвертый раз. Выкладываем готовую
1350 ₽325 g
Ризотто Лимончелло с крудо из аргентинской креветки
Чеснок и тимьян обжариваем на оливковом масле, добавляем рис, затем добавляем белое вино и выпариваем. По готовности в ризотто добавляем ликер лимончелло, черный перец, лук-сибулет, сливочное масло, сыр пармезан, куриный бульон и цедру лимона. Украша
1310 ₽400 g
Большой зеленый салат
Выкладываем на тарелку листья салата романо, латук, радиччо, красного дуболистного, вяленые томаты, соцветия бланшированной капусты брокколи, цветной капусты, фенхель, слайсы хрустящей редьки, сезонный редис, нарезанные полосами огурцы, свежие кабачк
1250 ₽340 g
Жареный картофель с пармезаном и трюфелем
Срезаем шкурку с красного картофеля одной длинной полосой, оставляя на ней толстый слой мякоти, и обжариваем ее во фритюре. После обжарки перемешиваем шкурки с пармезаном, розмарином, солью и перцем. Выкладываем хрустящий картофель на тарелку с муссо
Тонко раскатываем дрожжевое тесто, затем выкладываем соус на основе томатов, нежный сыр моцарелла и отпекаем в дровяной печи около 7 минут. Горячую пиццу декорируем свежим базиликом и оливковым маслом (30 см)
850 ₽380 g
Запеченный цыпленок, картофель с таджасскими оливками и розмарином
Запекаем картофель с розмарином, чесноком. Половину цыпленка маринуем с оливковым маслом, лимоном, розмарином, разрезаем на 4 кусочка и обжариваем на гриле до хрустящей корочки, после чего запекаем до полной готовности. Готовим ароматный соус: на оли