Говяжью вырезку обваливаем в специях, ароматных травах и чернилах каракатицы, затем готовим говядину в су-виде до прожарки медиум, остужаем, нарезаем и сервируем на тарелку, рядом выкладываем мусс вителло тоннато, копченные в дровяной печи брокколи,

1250 ₽200 g

Куриный суп с орикьетте и перепелиным яйцом

Филе куриной грудки варим в курином бульоне, добавляем пасту орекьетте, морковь конфи, нарезанную кубиком, отварное перепелиное яйцо, чесночное масло и зелень петрушки

600 ₽320 g

Маргарита

Тонко раскатываем дрожжевое тесто, затем выкладываем соус на основе томатов, нежный сыр моцарелла и запекаем в дровяной печи около 7 минут. Горячую пиццу декорируем свежим базиликом и оливковым маслом (30 см)

850 ₽415 g

Пицца Четыре сыра

Тонко раскатываем дрожжевое тесто, затем выкладываем соус на сливочной основе, нежный сыр моцарелла, таледжио, горгонзолу, копченый скаморца и запекаем в дровяной печи около 7 минут. Горячую пиццу декорируем тертым пармезаном и оливковым маслом (30 с

1300 ₽400 g

Фокачча с пармезаном и тимьяном

Хрустящая корочка фокаччи с ароматом тимьяна и соленым вкусом пармезана - это идеальный баланс текстур и вкусов. Сочетание нежного оливкового масла и муки создает мягкую основу для этого блюда

390 ₽210 g

Лазанья Винчиграсси

Соус болоньезе для лазаньи из говядины, моркови, репчатого лука, фенхеля, корня сельдерея с добавлением тимьяна и розмарина. Добавляем чеснок, красное вино, добавляем в фарш вместе с томатной пастой и даем подгореть четвертый раз. Выкладываем готовую

1450 ₽325 g

Лингвини с трюфельным соусом

Домашние лингвини отвариваем до состояния аль денте, прогреваем в соусе из лука, чеснока, белого вина, трюфельной пасты, трюфельного масла, сливочного масла, куриного бульона с солью, перцем, сахаром и сливками. Горячую пасту выкладываем на тарелку и

1190 ₽275 g

Запеченное филе дорадо

Филе дорадо смазываем томатным соусом и запекаем. На оливковом масле обжариваем таджасские оливки, томаты и базилик. На тарелку выкладываем соус из таджасских оливок и томатов, сверху выкладываем филе дорадо. Украшаем луком-сибулетом и оливковым масл

1650 ₽285 g

Запеченный цыпленок, картофель с таджасскими оливками и розмарином

Запекаем картофель с розмарином и чесноком. Половину цыпленка маринуем с оливковым маслом, лимоном, розмарином, разрезаем на кусочки и обжариваем на гриле до хрустящей корочки, после чего запекаем до полной готовности. Готовим ароматный соус: на олив

1350 ₽510 g

Десерт Лимон

В этом десерте лимонный ганаш и конфи сочетаются со сладостью бисквита и нежным, слегка терпким вкусом какао-масла, а сироп на основе ликера Лимончелло добавляет яркий цитрусовый акцент

690 ₽90 g

See entire menu