Есть трассы, которые учат терпению. Серов–Екатеринбург — именно такая: километры темноты, редкие огни посёлков и ощущение, что время течёт медленнее, чем бензин в баке. И вдруг, словно в точке пересечения судьбы и голода, вспыхивает вывеска — «У мангала». Мы вошли в зал в половине одиннадцатого вечера. Пространство встретило нас тишиной: ни шума, ни толпы, только мягкая музыка и огромные диваны, где можно было раскинуть руки, как путешественник, наконец добравшийся до берега. Внутри чисто и ухоженно — до такой степени, что забываешь, что за окнами идёт трасса, а не вечерняя прогулка по городу. Первым номером на сцене появилась сельдь под шубой в виде маленького цилиндра, будто его вырезали из учебника по геометрии. Вкус — тот самый, из детства, когда бабушка готовит к празднику. Украшение, правда, оказалось избыточным: венок из майонеза, измельченного укропа и листов петрушки смотрелся так же торжественно, как красная дорожка для деревенского кота. Чуть меньше вычурности — и будет идеально. Главная магия случилась дальше. В зале продолжал тлеть мангал — редкость для такого времени. Шашлык из свиной вырезки и куриный люля-кебаб принесли с лёгким ароматом дыма и сочностью, которую обычно находишь только в лучших загородных домах. Нежность, баланс, точность прожарки — мясо будто знало, что мы будем о нём писать. Соус был лишь один, красный, универсальный, но фантазия тут легко дорисовывает чесночный, аджику или ткемали, которых так не хватало. К сожалению, официант не предложил на выбор какие-нибудь другие. Лагман пришёл в скромной тарелке — порция выглядела так, будто это самая главная ценность этого места. Но вкус сразу оправдал ожидания: лапша упругая, бульон насыщенный, мясо мягкое. Он будто шептал: «Я слишком хорош, чтобы быть в большом количестве». Буглама — напротив, напомнила о щедрости Востока. Мясо на кости, зелень, глубокий бульон. Кость придала блюду силу, как дирижёр оркестру. Оно было плотным, сытным, но не перегруженным жиром. Матнакаш, подогретый на мангале, был как тёплое рукопожатие: золотистая корочка, мягкая душа. Мы взяли его с собой — редкий случай, когда хлеб становится сувениром поездки. И наконец — чай «Ягодный дождь». Он пах августом, ягодами, прогретым солнцем. Пил его и чувствовал, что даже дорога за окном становится мягче. Столь большой заказ приготовили максимально быстро несмотря на поздние время, за 15 – 20 минут. Сложилось приятное впечатление, что каждого гости тут ждут с нетерпением в любое время. Особую благодарность хочется выразить официанту Евгению Р. В столь поздний час редко встретишь человека, который работает так, словно перед ним первый гость дня, а не последний. Внимателен, обходителен, улавливал потребности быстрее, чем мы успевали их озвучить. Именно такие сотрудники превращают ужин в историю, которую потом хочется рассказывать друзьям. Его работа была не обслуживанием, а сопровождением — словно гид, который проводит тебя по гастрономическому маршруту. Внимательный, спокойный, чуткий — его энергия делала вечер ещё теплее несмотря на позднее время. Спасибо всему персоналу за этот сказочный ужин, за чай, за мангал, который горел для нас, будто для королей. Желаю, чтобы ваши порции лагмана стали щедрее, а шашлык — вечным, как огонь Прометея.

Светлана С.

Level 4 Local Expert

Было около 9 утра. Остановились позавтракать. Заказали две глазуньи с беконом, отбивную с цветной капустой, две картошки по-деревенски, две корден Блю (вроде бы так называется. Это в куриное филе завернуть масло, обвалено в сухарях и запечённое). Очень странная подача! Сначала принесли мясное, когда мы его уже доделали принесли гарниры, когда всё это съели принесли глазунью, причем одна норм, а у второй оба желтка были разбиты. Отбивная сухая, хотя это свиная шея. А запечённая сухарная корочка у курицы до того была местами твердая , пересушеная, что её было не разжевать. За всё заплатили 2200р. Нам не понравилось!

Екатеrisha Nemec

Level 10 Local Expert

Писала ранее, что вкуснятина, но через полгода остановилась там же, так как понравилась еда и подача. Но больше я туда не поеду. Люля из свинины подали кислое, дала понюхать официанту это блюдо, сморщился сам. Принесли на замену из курицы. Доверия нет теперь, подача уже не такая, как в первый раз. Извинились, но компенсации никакой, что поели, то и в счет включили, хорошо хоть не траванулись (муж с голодухи не сразу понял, что скисло, т.к специи перебивали, но не понравилось сразу), ещё и ребенок откусил. От других слышала потом, что очень долго стали готовить.